Dlaczego kombucha po rozstaniu tonie i nie wynurza się, co robić

Medusomycete lub kombucha to popularna nazwa używana w odniesieniu do kilku rodzajów symbiotycznych relacji między drożdżami i bakteriami. Przygotowuje się z niego smaczny i zdrowy napar. Jednocześnie czasami pojawia się pytanie: dlaczego właściwie kombucha utonęła (opadła na dno słoika): po oddzieleniu nie unosi się do góry, stoi pionowo – co robić? Przede wszystkim należy ustalić przyczyny takiego stanu rzeczy.

Powoduje

Czasem po podzieleniu kombucha opadnie na dno pojemnika i jest to całkiem normalne.To żywy organizm, który potrzebuje regeneracji po urazie. Czasami jednak kultura upada z powodu niewłaściwych działań jej właściciela.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę długość przebywania medusomycete na dnie pojemnika. W tym przypadku znaczenie ma jego wiek i inne czynniki:

1. Stary grzyb, który ma 5-6 ostrzy, unosi się natychmiast po ostrożnym dzieleniu. Jeśli się nie pojawi, alarm powinien włączyć się po 2-3 godzinach.
2. Jeśli medusomycete zostanie podzielony nieprawidłowo lub niedbale, adaptacja może potrwać dłużej. Prawdopodobnie zajmie to 3 dni.
3. Młody organizm może leżeć na dnie pojemnika od 3 dni do 2 tygodni. Ważne jest, aby pożywka ledwo pokrywała ciało medusomycete.

Jeśli od razu dodasz 2 litry pożywki do pojemnika z oddzieloną górną płytą, najprawdopodobniej nie wypłynie ona do góry. Jeżeli środki nie zostaną podjęte, istnieje ryzyko zniszczenia kultury.

Zaburzony mikroklimat

Ważne jest, aby roztwór nie stał na słońcu. Jednocześnie zabrania się również ograniczania dostępu do niego światła. Jeśli umieścisz pojemnik z medusomycete w ciemnym miejscu, najpierw opadnie on na dno, gdy bakterie drożdżowe przestaną działać. Po czym grzyb zacznie boleć i umrzeć. To nie stanie się od razu. Dlatego całkiem możliwe jest naprawienie sytuacji.

Odpowiednia temperatura do przechowywania medusomycetes wynosi +23-25 ​​​​stopni. Już przy +17 stopniach istnieje ryzyko śmierci plonów. W chłodni koniecznie opada na dno pojemnika. W takim przypadku przede wszystkim należy sprawdzić temperaturę.

Niewłaściwa pielęgnacja

Powodem, dla którego kombucha pozostaje na dnie pojemnika, może być choroba. W niektórych przypadkach kultura regeneruje się sama po kilku dniach adaptacji. Opóźnia to jednak czas otrzymania napoju.Aby unieść ciało symbionta w górę, potrzebne są pęcherzyki dwutlenku węgla. Są wydzielane przez drożdże podczas fermentacji. Podczas gdy medusomycete leży na dnie, nie działa.

Stres może być spowodowany następującymi czynnikami:

1. Spłukiwanie wodą z kranu. Zawiera dużo chloru, wapna i innych dodatków. Dlatego kombuchę należy myć wyłącznie przegotowaną wodą. Aby otrząsnąć się po szoku związanym z kontaktem ze szkodliwymi substancjami, medusomycetes potrzebują pewnego czasu.
2. Używanie zbyt gorącej lub zbyt zimnej wody do zabiegów higienicznych. Krótkotrwałe narażenie na nieodpowiednie temperatury nie doprowadzi do poważnych problemów, ale pogorszy stan medusomycete na kilka dni. Aby zapobiec takim problemom, należy używać wody o temperaturze pokojowej.
3. Przechowywanie naparu przez długi czas. Jeśli nie spuścisz płynu na czas, cały cukier zostanie przetworzony, a kombucha zamieni się w ocet. Najpierw medusomycete utonie, następnie górna płyta pokryje się ciemnymi plamami, a następnie pojawią się dziury, a proces wpłynie na dolne warstwy. W rezultacie prawdopodobieństwo śmierci organizmu jest wysokie.
4. Używanie brudnych naczyń do przygotowania naparu. Słoik należy regularnie myć i myć wrzącą wodą. W przeciwnym razie grzyb może utonąć, stracić swoje właściwości, a nawet umrzeć. Istnieje również ryzyko otrzymania napoju niskiej jakości. Konkretny wynik zależy od stopnia zabrudzenia i składu chemicznego pierwiastków, które opadną na powierzchnię kombuchy.

Nieprawidłowe przygotowanie

Medusomycete nie wypływa na powierzchnię w przypadku naruszeń podczas produkcji napoju. Do najczęstszych problemów należą:

1. Zbyt niska lub odwrotnie wysoka zawartość cukru. Na 1 litr płynu należy zużyć 80-150 gramów produktu.
2. Stosowanie liści herbaty złej jakości.
3. Używanie wody z kranu. Ważne jest, aby używać wyłącznie czystej, filtrowanej lub źródlanej wody.
4. Dodanie nierozpuszczonego cukru.
5. Naruszenie temperatury. Płyn powinien mieć temperaturę pokojową. Zimna woda utopi kombuchę, a gorąca ją zabije.

Dlaczego kombucha stoi prosto?

Czasami dochodzi do sytuacji, w której kombucha jest umieszczana pionowo w słoiku. Może to być spowodowane następującymi czynnikami:

1. Używanie słoika, który jest za mały lub wąski. W takim przypadku kultura nie może w pełni rozwinąć się na powierzchni. W rezultacie zmuszona jest szukać pozycji i stanąć na uboczu.
2. Nadmiar płynu w pojemniku. Nawet przy zastosowaniu trzylitrowego pojemnika należy go napełnić naparem maksymalnie do 2/3. Jeśli napełnisz pojemnik po szyję, grzyb będzie próbował osadzić się na powierzchni. Dzięki temu będzie stał pionowo.
3. Pozycja pośrednia. Początkowo talerz może leżeć na dnie pojemnika, następnie stanąć na jego krawędzi, a następnie wypłynąć na powierzchnię. Tym samym organizm w roztworze przejdzie pełny cykl adaptacyjny.
4. Proces reprodukcji. W tym przypadku dorosłe warstwy są instalowane pionowo, a na górze tworzy się cienki młody film.

Grzyb nie pojawia się przez długi czas - rozwiązanie problemu

Jeśli temperatura i oświetlenie mieszczą się w normalnych granicach, należy wykonać następujące kroki, aby przywrócić kulturę:

1. Delikatnie spłucz ciało kombuchą. Aby to zrobić, zaleca się stosowanie przegotowanej wody o temperaturze pokojowej.
2. Sprawdź kombuchę.Warstwę z ciemnymi obszarami należy oddzielić i wyrzucić.
3. Opłucz pojemnik, w którym znajduje się medusomycete. W takim przypadku nie należy używać agresywnych środków czyszczących.
4. Wróć grzyba do pojemnika. Następnie należy dodać napar czarnej herbaty z rozpuszczonym cukrem. Zaleca się stosować 100 gramów cukru na 1 litr płynu. Ważne jest, aby dokładnie wymieszać cukier, aby powierzchnia medusomycete nie miała kontaktu z kryształami. W przeciwnym razie pojawią się na nim ciemne plamy po oparzeniach.
5. Umieść pojemnik w ciepłym i ciemnym miejscu, aby całkowicie odzyskać.

Instrukcje opieki

Aby kombucha mogła normalnie się rozwijać i zachować swoje właściwości, należy o nią odpowiednio dbać. Ważne jest, aby przestrzegać następujących zasad:

1. Używaj wysokiej jakości liści herbaty. Ważne jest, aby herbata nie zawierała dodatków aromatycznych.
2. Utrzymuj komfortową temperaturę na poziomie +23-25 ​​stopni.
3. Latem myj grzyby co 2 tygodnie. Zimą należy to robić przynajmniej raz w miesiącu.
4. Nie przechowuj kultury w metalowym pojemniku. Kwasy uwalniane przez medusomycete reagują z takimi naczyniami.
5. Zwróć uwagę na mycie i karmienie grzyba roztworem. Ważne jest, aby do pojemnika nie dostały się żadne ciała obce, owady ani kurz. Szyjkę słoika należy przykryć czystą gazą.
6. Napełnij pojemnik maksymalnie do 2/3.
7. Przestrzegaj zasad higieny. Dopuszczalne jest manipulowanie medusomycetem wyłącznie w rękawiczkach.

Kombucha to popularny produkt, który pozwala przygotować smaczny i zdrowy napój. Jeśli jednak naruszone zostaną zasady opieki nad medusomycetem, może on utonąć, a nawet umrzeć. Aby temu zapobiec, należy przestrzegać podstawowych zasad pielęgnacji.