Buten lub shushan to roślina z rodziny Apiaceae, która ma zarówno korzystne właściwości, jak i przeciwwskazania. Najczęściej roślinę tę można spotkać w regionach, w których panuje klimat umiarkowany. Nazwa rośliny nawiązuje do starożytnego greckiego słowa, które można przetłumaczyć jako „przyjemny” lub „radosny”. Nazwa odzwierciedla główną właściwość: liście wydzielają przyjemny aromat. Trawa rośnie dziko lub jest specjalnie uprawiana.
Opis rośliny
Buten zawsze ma bulwy lub kłącza.Wielu agronomów, aby dokładniej opisać tę roślinę, porównuje ją z marchewką i pasternakem w zależności od rodzaju wzrostu. Bulwy są równie pachnące jak liście. Według rodzaju miąższu bulwy przypominają miąższ rzepy lub marchwi i mają żółtawo-biały odcień.
Wcześniej mieszkańcy Europy i Ameryki Północnej używali kłączy do przygotowywania przecierów, dodatków czy zapiekanek. Obecnie buten bulwiasty lub shushan jest dość często używany jako przyprawa. W sprzedaży można znaleźć marynowane warzywa. Ormianie szczególnie uwielbiają to danie. W Armenii często sprzedawane są małe słoiki marynowanego shushan.
Pierwiastki chemiczne rośliny
Jeśli chodzi o skład chemiczny tego zioła, korzenie zawierają olejek eteryczny, a także ponad 20% skrobi. Ponadto część nadziemna zawiera flawonoidy, kumaryny, olejki eteryczne i witaminę C.
Wszystkie te elementy sprawiają, że zioło jest zdrowe. Dzięki zawartości flawonoidów stosowanie kłączy korzystnie wpływa na krążenie krwi.
Pozytywne właściwości
Przy regularnym stosowaniu obserwuje się pozytywny trend wzmacniania ścian naczyń krwionośnych, co z kolei chroni przed ryzykiem rozwoju blaszek tętniczych. Pozytywnie działa także witamina C, która występuje tutaj w dużych ilościach.
Zażywanie ziela pozytywnie wpływa na układ odpornościowy. Dodatkowo regularnie spożywając odpowiednio przygotowane napary butenowe, można aktywować syntezę kolagenu, niezbędnego, aby skóra pozostała młoda i ujędrniona. Farmaceuci nazywają główne właściwości przygotowanej nalewki działaniem moczopędnym, wzmacniającym i przeciwzapalnym.
Przeciwwskazania
Jeśli chodzi o przeciwwskazania, nie ma szczególnych przeszkód, aby go przyjmować. Jedynym ograniczeniem jest indywidualna nietolerancja niektórych składników.
Gdzie jest używany
Obecnie w Armenii do gotowania często wykorzystuje się trawę lub bulwy. Bulwy smaży się lub gotuje, liście wykorzystuje się jako element sałatek. Bulwy wydzielają delikatny aromat, a smażone lub gotowane przypominają pieczone kasztany.
Liście wykorzystuje się także w kuchni mołdawskiej czy rumuńskiej. Kiedy trawa zbiera sok, liście są odcinane specjalnie na potrzeby przygotowania zielonego barszczu lub zup. Dodatkowo podczas kiszenia na dnie słoików umieszcza się liście butenu.
Inną opcją jest wysuszenie liści i wykorzystanie ich w razie potrzeby. Należy zauważyć, że oficjalna medycyna nie używa Shushanu.
Medycyna
Zioło to jest często stosowane przez tradycyjnych lekarzy. Do preparatów wykorzystuje się wszystkie części rośliny. Na przykład świeże zioła służą do przygotowania specjalnych wywarów, które mogą leczyć drogi oddechowe. Sok z liści pomaga w walce z gruźlicą. Jeśli chodzi o leczenie dzieci, sok stosuje się również w leczeniu węzłów chłonnych. Balsamy nakłada się na węzły i pozostawia na chwilę. Za pomocą soku leczy się różne rany i czyraki, tutaj soku nie rozcieńcza się ani nie miesza z innymi elementami.
Jeśli chodzi o nalewkę z korzenia, jeśli należy zachować ostrożność, można ją stosować w leczeniu zaawansowanych chorób przewodu pokarmowego.Nalewka ziołowa pomaga chronić układ odpornościowy, a także działa ogólnie tonizująco.
Ponadto zioło stosuje się przy niedoborach witamin, nadciśnieniu, pomaga jako środek uspokajający i jest stosowane na receptę, jeśli dana osoba ma problemy z pamięcią.
Gotowanie
Roślina ta jest bardzo popularna w Armenii, rośnie jak dzikie zioło, często wykorzystuje się ją do gotowania, a łodygi przyrządza się jako bardzo pikantną przekąskę. Marynowanie sprawia, że łodygi butenu stają się miękkie i nadają im wyjątkowy smak. Łodygi zmieniają kolor na jasnozielony, stanowią samodzielną przekąskę lub stosowane jako dodatek, jako dodatek do steków mięsnych i sałatek warzywnych.
Aby przygotować rośliny do dalszej obróbki, należy najpierw zrywać lub wykopać bulwy i ostrożnie oddzielić liście od pędów. Następnie wszystkie części rośliny myje się ciepłą wodą. Po przygotowaniu zaczynają przygotowywać zioła.
Przepisy
Z Shushan przyrządza się marynaty, marynaty i jajecznicę. Ponadto robią specjalne napary, wywary i nalewki, które pomagają leczyć niektóre choroby.
Nalewka alkoholowa
Nalewkę można przygotować z dodatkiem czystego alkoholu:
- 50 ml alkoholu;
- 50ml soku.
Używają soku wyciśniętego z bulw. Najpierw jest filtrowany, uwalniając go od kawałków miąższu. Następnie zmieszany z alkoholem. Nalewkę pozostawia się na 5-7 dni, do przechowywania używa się wyłącznie szklanych pojemników. Po infuzji produkt może być stosowany w postaci nierozcieńczonej lub po rozcieńczeniu wodą do stosowania doustnego.
Napar z nasion
Aby przygotować, weź nasiona, zalej gorącą wodą i pozostaw na 12 godzin. Następnie powstałą ciecz filtruje się i wykorzystuje zgodnie z jej przeznaczeniem.Napar przyjmuje się doustnie lub stosuje w leczeniu chorób skóry poprzez sporządzanie balsamów. Napar staje się lekko śluzowaty, właściwość ta wynika z połączenia skrobi i naturalnego pierwiastka zawartego wewnątrz łodygi.
Napar z bulw
Bulwy są bogate we flawonoidy i witaminy. Aby przygotować napar, weź kłącza. Pokrój w plasterki lub kostkę, następnie zalej gorącą wodą. Po dniu infuzji przefiltrować i przechowywać w lodówce przez 7-14 dni.
Napar stosuje się przy chorobach dróg oddechowych, żołądka, nerek i wątroby. Napar spożywa się zazwyczaj 3-4 razy dziennie, po 2 łyżki.
Jak uprawiać buten
Jeśli chodzi o technologię rolniczą, nie ma tu praktycznie żadnej mądrości. Roślina bulwiasta nie jest specjalnie uprawiana, ale rośnie dziko.
Aby jednak wzmocnić bulwę lub ustabilizować pędy, zaleca się sadzenie roślin specjalnie w ogrodzie. Głównym warunkiem jest wystarczająca wilgotność. Nasion nie trzeba kiełkować przed siewem – wystarczy zasiać nasiona przed zimą. Wiosną sadzonki będą gęste, następnie zostaną posadzone i obficie podlane.
Trawa rośnie na każdej glebie, nawet z dużą zawartością piasku lub gliny. Sadzenie należy zapewnić regularne podlewanie - wtedy liście będą gęste i zielone. Jeśli roślina nie ma wystarczającej ilości wilgoci, warzywa stają się twarde i pozbawione smaku. Jeśli chodzi o miejsce lądowania, Shushan nie jest tutaj wybredny. Jest to jedna z roślin, która rośnie w cieniu.
