Maliny są uważane za kapryśny krzew, który wymaga większej uwagi od sadzenia do zbioru. Korzystne właściwości i smak jagód zależą od tego, jak prawidłowo zostały zebrane. Jak prawidłowo zbierać dojrzałe maliny, aby miały przyjemny smak i maksimum witamin?
Jak ustalić, czy jagody są dojrzałe
Okres dojrzewania malin przypada na drugą połowę lipca i trwa aż do przymrozków. W zależności od cech odmianowych i klimatu daty te mogą się zmieniać.Dojrzałość jagód można określić na podstawie ich koloru, charakterystycznego dla uprawianej odmiany. Dojrzałe maliny łatwo oddzielają się od szypułki, mają gęstą i elastyczną strukturę oraz apetyczny wygląd.
Jak prawidłowo zbierać maliny z krzaka
Owoce malin są bardzo delikatne i wrażliwe na nacisk. Jeśli lekko je naciśniesz, sok natychmiast się wypuści. Zbiór odbywa się bardzo ostrożnie, starając się nie uszkodzić jagód. Do dalszego transportu najlepiej zbierać je razem z owocami, które następnie usuwa się przed przetworzeniem lub spożyciem.
W przypadku, gdy planowane jest przetwarzanie plonu w pobliżu miejsca zbioru, maliny zbiera się bez szypułek. Wybierane są tylko te jagody, które nie wykazują oznak gnicia lub zepsucia. W przeciwnym razie szybko rozprzestrzeni się na zdrowe owoce, a znaczna część zbiorów zostanie zepsuta.
Czy można zbierać mokre maliny? Zdecydowanie nie, bo zepsuje się w ciągu kilku godzin. Taka uprawa natychmiast zaczyna krwawić sokiem i na oczach ogrodnika zamienia się w kompot. Do zbierania jagód wybierana jest sucha pogoda.
Szybki sposób na zbieranie jagód
Zbieranie jagód zajmuje najwięcej czasu i wysiłku. Jak szybko zebrać maliny, nie uszkadzając ich? Profesjonalni rolnicy często stosują metodę zbioru maszynowego, ale nie jest ona odpowiednia dla przeciętnego letniego mieszkańca. Po pierwsze, sprzęt kosztuje dużo pieniędzy, a po drugie, krzaki są ranne, niedojrzałe owoce są odrywane, a wskaźniki wydajności spadają. Dlatego maliny najczęściej zbiera się ręcznie.
Jak najlepiej zbierać maliny dla prostego ogrodnika-amatora? Aby przyspieszyć zabieg, stosują różne triki i urządzenia, które pozwalają uwolnić obie ręce i wykorzystać je do pracy.Tak więc słoik lub inne małe naczynie można zawiesić na szyi lub nosić za sobą, z dołączonymi wygodnymi uchwytami.
Zbierając owoce, staraj się nie dotykać ich powierzchni. Cienka skórka pęka pod najmniejszym naciskiem, powodując wypuszczenie soku. Aby nie uszkodzić malin i przedłużyć ich trwałość, zaleca się stosowanie specjalnej technologii zbioru. Lewą ręką podnieś gałązkę i przytrzymaj ją.
Prawa dłoń jest ułożona dłonią do góry i umieszczona pod owocem. Łodygę ściska się kciukiem i palcem wskazującym, a maliny znajdujące się na dłoni ostrożnie przenosi się do przygotowanej miski. Trzymaj na dłoni nie więcej niż 5 jagód na raz, w przeciwnym razie będą się marszczyć.
Podczas zbioru starają się pozostawić łodygi o długości około 6 mm. Maliny, które mają uszkodzenia, oznaki zepsucia lub nie mają szypułki, wysyłane są do osobnego pojemnika. Sortowanie to oszczędza czas w przyszłości i pomaga zachować jakość owoców.
Jaki jest najlepszy sposób przechowywania zbiorów?
Czym zrywać dojrzałe maliny, żeby się nie zmiażdżyły i nie puściły soku? Do zbioru wybiera się pojemnik, w którym jagody jak najdłużej zachowają swoje walory handlowe. Lepiej, jeśli naczynie jest płytkie, ale szerokie.
Umożliwi to ułożenie owoców cienką warstwą. Inaczej udławią się pod własnym ciężarem i do celu dowieziemy jedynie kompot.
Mieszkańcy lata budują specjalne pojemniki do zbierania malin, których objętość nie przekracza 2 litrów. Wyróżniają się niskimi bokami i płaskim, szerokim dnem. Możesz zrobić takie naczynie ze złomu.Jednocześnie pozostawia się małe szczeliny do wentylacji, aby zapobiec efektowi cieplarnianemu, w wyniku czego jagody psują się z dużą prędkością.
Do zbioru malin doskonale nadają się małe wiklinowe koszyczki, które posiadają już otwory wentylacyjne do wietrzenia jagód. Gdy tylko kosz się zapełni, wysyła się go do zacienionego, chłodnego miejsca.
Czy muszę myć jagody po zbiorze?
Po zbiorze malin pojawia się naturalne pytanie: czy konieczne jest mycie jagód? Większość ogrodników sprzeciwia się tej procedurze z następujących powodów:
- owoce po umyciu zamieniają się w papkę;
- maliny mają już właściwości bakteriobójcze, więc nie trzeba ich myć;
- Podczas procesu prania witaminy są wypłukiwane, a ich dobroczynne właściwości znacznie się zmniejszają.
Ale możesz odmówić mycia owoców tylko wtedy, gdy zostały zebrane na własnej działce ogrodowej, położonej z dala od zakurzonych dróg i spalin samochodów. Jeśli jagody kupuje się na rynku, kupujący nie może wiarygodnie wiedzieć, w jakich miejscach i przez jakie ręce zostały zebrane. W takim przypadku lepiej je umyć, ale należy to zrobić bezpośrednio przed jedzeniem, ponieważ mokre owoce natychmiast się zepsują.
Malin przeznaczonych na konfitury lub inną obróbkę cieplną nie należy myć. Tej procedurze poddawane są tylko te owoce, które zostały poddane opryskom chemicznym. Wysoka temperatura skutecznie zabija większość znanych rodzajów bakterii. Maliny przeznaczone do zamrożenia również nie są myte. W przeciwnym razie wycieknie sok i nie będzie odpowiedni do tej procedury.
Gdzie i jak długo przechowywane są świeże owoce?
Świeże maliny mają bardzo krótki termin przydatności do spożycia.W temperaturze otoczenia około +20°C można go przechowywać tylko przez 8 godzin. Aby wydłużyć ten okres, owoce przenosi się do plastikowych pojemników w nie więcej niż 2 warstwach. Naczynie musi być suche. Następnie przykryj pojemnik serwetką lub luźną pokrywką i umieść go w lodówce na środkowych półkach.
W ciemnym i chłodnym miejscu zbiory malin zachowują swoje właściwości nawet do 10 dni, jednak doświadczeni ogrodnicy twierdzą, że lepiej przechowywać je nie dłużej niż tydzień. Niedopuszczalne jest umieszczanie upraw do długotrwałego przechowywania w wilgotnym pojemniku. Jeśli zbierzesz jagody zamrożone, nie stracą one swoich korzystnych właściwości nawet przez rok. Taki sam okres przypada na owoce zmielone z cukrem i zamrożone.
