Kiedy i jak prawidłowo zbierać sok brzozowy w 2024 roku oraz przechowywać produkt

Sok brzozowy uważany jest za zdrowy napój, który znacząco wpływa na poprawę zdrowia człowieka. Ten produkt jest popularny wśród wielu osób. Dlatego pytanie, kiedy dokładnie zbiera się sok brzozowy, uważa się za bardzo istotne. Przygotowując ten napój, należy wziąć pod uwagę także inne cechy - wybrać odpowiednie drzewo i zrobić w nim dziurę, przez którą będzie można zbierać sok.

Przydatne właściwości napoju

Napój ten przynosi ogromne korzyści dla organizmu człowieka i pomaga poprawić zdrowie w przypadku różnych chorób. Właściwości lecznicze wynikają ze składu produktu. Sok brzozowy zawiera witaminy, minerały i węglowodany. Zawiera także wiele mikro i makroelementów. Należą do nich potas, magnez, krzem. Ponadto produkt zawiera żelazo, miedź i mangan.

Zawiera sok brzozowy i cukier owocowy, olejki eteryczne, kwasy organiczne. Zawiera także fitoncydy, które działają antybakteryjnie.

Zróżnicowany skład naturalnego napoju pozwala osiągnąć szereg efektów. Sok brzozowy pomaga przy infekcjach wirusowych, kaszlu, zapaleniu migdałków i uszkodzeniach dróg oddechowych. Za jego pomocą można leczyć bóle głowy, eliminować obrzęki i objawy reumatyzmu.

Pomaga także normalizować ciśnienie krwi, radzić sobie z zaburzeniami trawienia, patologiami nerek i stawów, zaburzeniami metabolicznymi i innymi chorobami. Za pomocą soku brzozowego można wyeliminować depresję i wiosenny niedobór witamin.

Produkt znajduje również zastosowanie w kosmetologii. Stosowany jest do pielęgnacji włosów i skóry. Produkt pomaga uporać się z trądzikiem, egzemą i czyracznością. Pomaga przy wypadaniu włosów i trudno gojących się ranach. Sok brzozowy ma wyraźne właściwości oczyszczające, działa nawilżająco, odświeża i odmładza skórę właściwą.

Podczas spożywania produktu należy wziąć pod uwagę, że może on również wyrządzić szkodę. Napój jest przeciwwskazany w przypadku uczulenia na pyłki brzozy. Nie zaleca się również stosowania produktu zebranego na terenach skażonych.Faktem jest, że jest w stanie absorbować niebezpieczne substancje z otoczenia.

Przybliżone terminy odbioru w 2024 roku

Zaleca się zbieranie soków wiosną, kiedy rozpoczyna się aktywny przepływ soków. W takim przypadku musisz skupić się na następujących znakach:

• temperatura w ciągu dnia nie spada poniżej +5 stopni;
• śnieg stopniał;
• pąki są spuchnięte;
• Sok pojawia się z nacięć na gałęziach.

Określenie dokładnego terminu zbierania soku jest dość trudne. Są one ustalane z uwzględnieniem cech klimatycznych danego regionu. Przede wszystkim produkt mogą odbierać osoby zamieszkujące regiony południowe. Dzieje się tak za sprawą stosunkowo ciepłej zimy i wczesnego nadejścia wiosny. Północ zwykle doświadcza długich zim. Jednocześnie wiosenne ciepło przychodzi znacznie później.

Środkowy pas

W środkowej Rosji czas zbioru soku brzozowego rozpoczyna się w trzeciej dekadzie marca. W 2024 r. zaleca się robić to od 20 marca do 20 kwietnia.

Południe

Na obszarach o ciepłym klimacie warto zbierać soki od początku do końca marca. Zaleca się to robić, dopóki pąki nie zaczną kwitnąć. Po czym sok staje się gorzki. W 2024 roku należy go zbierać od 5 marca do 5 kwietnia.

Syberia i Daleki Wschód

Na Syberii i Dalekim Wschodzie sok pojawia się w pierwszych dziesięciu dniach kwietnia. Jeśli wiosna jest długa, dzieje się to później. W roku 2024 zaleca się odbiór produktu w terminie od 15 kwietnia do 15 maja.

Jak prawidłowo zbierać

Za najbardziej odpowiedni czas zbioru uważa się poranek i popołudnie. Po godzinie 18.00 i do świtu drzewo znajduje się w stanie uśpienia. Prowadzi to do spowolnienia przepływu soków wzdłuż pnia i gałęzi. Aby zrobić dziurę w korze i pniu, możesz użyć noża, wiertarki lub śrubokręta. Do tego celu nadaje się również śrubokręt. Jednocześnie surowo zabrania się zabierania siekiery.Użycie tego narzędzia może poważnie uszkodzić roślinę, co doprowadzi do jej śmierci.

Wybór odpowiedniego drzewa

Zaleca się pozyskiwanie z lasu czystego soku brzozowego. Wybierając drzewo do tego celu, warto wziąć pod uwagę następujące cechy:

• wiek brzozy – 25, 30 lat;
• średnica pnia - co najmniej 20 centymetrów;
• szeroka zdrowa korona;
• prosty pień - nie powinien mieć uszkodzonych obszarów, pęknięć ani dużej ilości suszonych gałęzi.

Wybierając konkretne drzewo, zaleca się preferowanie roślin znajdujących się na otwartych, słonecznych obszarach. Lekkie przechylenie drzewa ułatwia zbieranie cieczy. Wynika to z faktu, że łatwiej jest przymocować pojemnik na napój.

Korzenie brzozy są głęboko w ziemi. Dzięki temu nie absorbuje toksycznych substancji znajdujących się na powierzchni gleby. Eksperci zalecają gromadzenie cieczy w miejscach przyjaznych dla środowiska. Faktem jest, że drzewa mogą wchłaniać szkodliwe pierwiastki i gazy spalinowe przez swoje liście.

Zabrania się zbierania z roślin znajdujących się na terenie szpitali, parków, ogrodów publicznych, szklarni i sanatoriów. Jeśli uszkodzisz brzozy rosnące na obszarze chronionym, grozi Ci odpowiedzialność administracyjna. Dozwolone jest zbieranie soków w lesie brzozowym, gaju lub na własnej działce. Powstały napój można wykorzystać wyłącznie do własnego spożycia. Zabroniona jest jego sprzedaż bez licencji.

Określanie lokalizacji na pniu

Zaleca się ostrożne wykonanie otworu w beczce. Powinno być płytkie. Ciecz znajduje się pomiędzy drewnem a korą.Dlatego z reguły wystarczające jest nakłucie wiertłem o średnicy 1 centymetra. Najlepiej zrobić to od strony północnej. To tam zostanie uwolniona maksymalna ilość soku, a rana zagoi się dość szybko.

Liczbę otworów określa się w zależności od wieku drzewa. Im starsza roślina, tym więcej dziur możesz zrobić. Jeśli średnica pnia wynosi 25-30 centymetrów, możesz wykonać 1-2 otwory. Jeśli brzoza jest większa, dopuszczalne jest wykonanie 3-4 w różnych miejscach.

Warto wziąć pod uwagę, że jedno drzewo może wyprodukować maksymalnie 1 litr soku dziennie. W sezonie z brzozy można uzyskać nawet 10 litrów napoju.

Jak prawidłowo zbierać

Istnieje wiele opcji zbierania soku brzozowego, z których każda ma określone cechy.

Zbiórka z gałęzi

Aby wycisnąć sok, zaleca się wziąć skierowaną do góry gałąź, która wystaje z gałęzi szkieletowej. Nie powinno być zbyt cienkie. Wskazane jest użycie gałęzi wielkości kciuka dorosłego mężczyzny. Koniec należy odciąć i przymocować do niego plastikową butelkę. Należy to zrobić za szyję. Pozostaw pojemnik na 3-5 godzin. Jeśli potrzebujesz dużej ilości płynu, zaleca się użycie kilku brzoz.

Bez akcesoriów

Jeśli urządzenia do zbierania nie są dostępne, możesz skorzystać z metody ekspresowej. W takim przypadku zaleca się przecięcie kory ostrym nożem i odgięcie jej do tyłu. Rezultatem powinna być rynna. Następnie możesz zebrać płyn w pojemniku z szeroką szyjką.

Po zebraniu soku zaleca się umieszczenie kory na miejscu i naprawienie jej. Można to zrobić za pomocą wilgotnej gleby, mchu lub liny. Pozostawianie uszkodzeń jest surowo zabronione. Silny przepływ cieczy może doprowadzić do śmierci nawet najsilniejszego drzewa.

IV

Aby uzyskać sok, możesz użyć zakraplacza medycznego. Można go kupić w każdej aptece. Adapter pasujący do węża ma średnicę około 4 milimetrów. Z łatwością dobierzesz do niego odpowiednie wiertło.

Końcówka ma rozszerzoną podstawę. Dzięki temu możliwe będzie ścisłe dopasowanie go do otworu w brzozie. Drugi koniec przezroczystej rurki należy opuścić do pojemnika stojącego na ziemi lub przykręconego liną do drzewa. W tym przypadku sok z brzozy przepływa swobodnie i bez strat wpada do przygotowanego pojemnika.

Aby chronić płyn przed gruzem i owadami, możesz wywiercić otwór w pokrywie naczynia i umieścić w nim koniec rurki. Jeśli w drzewie jest kilka dziur, w każdym z nich należy umieścić adapter z zakraplacza. Jednocześnie drugie końce są opuszczane do tego samego pojemnika. W ten sposób można uzyskać 3-4 litry przydatnego płynu.

rowek

Najbardziej tradycyjną metodą pozyskiwania soku brzozowego jest wykorzystanie rowka z kory brzozowej. Zaleca się włożenie jednego wąskiego końca urządzenia do otworu, a sok z drugiego będzie spływał do przygotowanego pojemnika.

Podobną opcją zbierania soku jest użycie plastikowego narożnika. Można również użyć wyciętego korpusu uchwytu.

Ziołowa opaska uciskowa

Tą metodą zbierano sok brzozowy już od czasów starożytnych. Aby go użyć, musisz zrobić gęstą linę ze źdźbeł trawy, zrobić dziurę w drzewie i umieścić w niej przedmiot. Kiedy sok zacznie się wyróżniać, dokładnie nasyci opaskę uciskową. Dlatego warto postawić na drugim końcu pojemnik, w którym będzie zbierał się płyn. Należy wziąć pod uwagę, że zaleca się spożywanie soku wyłącznie w obszarze przyjaznym dla środowiska, położonym z dala od miast i autostrad. Dopuszczalne jest zbieranie produktu na wsiach i w lasach.

Przetwarzanie brzozy po zbiorze

Natychmiast po zebraniu soku brzozowego zaleca się leczenie uszkodzonego obszaru. Otwór musi być pokryty gęstym materiałem. Aby to zrobić, możesz użyć następujących środków:

1. Smoła ogrodowa jest produktem o lepkiej konsystencji. Za jego pomocą można chronić uszkodzony obszar przed infekcją i wyciekiem soku. Pomaga to zapobiec wysychaniu pnia. Dzięki zastosowaniu lakieru ogrodowego możliwe jest przyspieszenie gojenia uszkodzonych miejsc na pniu.
2. Do zamknięcia otworu można również użyć plasteliny. Zapobiegnie to wyciekaniu soku.
3. Korek drewniany – można go łatwo wykonać z drewna. Ważne jest, aby jego średnica odpowiadała wielkości otworu. Następnie zaleca się pokrycie uszkodzonego obszaru lakierem ogrodowym. Dopuszczalne jest również stosowanie plasteliny.
4. Mydło do prania - ten produkt może z łatwością zatkać dziurę. Dopuszczalne jest również użycie najpierw korka.
5. Suszenie farby olejnej - ważne jest, aby upewnić się, że nie zawiera nafty ani benzyny. Dopuszczalne jest stosowanie białej farby, która jest często stosowana do pielęgnacji drzew.

Jeśli nie ma pod ręką określonych środków, dopuszczalne jest pokrycie uszkodzonego obszaru ziemią, mchem, gliną lub trawą.

Opieka nad drzewem po zabiegu

Jeżeli na drzewie wykonano nacięcia i kora na nim pozostaje, należy ją ponownie przykryć. Następnie zabezpiecz grubym materiałem. Nie są wymagane żadne dodatkowe kroki. Przy niewielkich uszkodzeniach brzozę można łatwo przywrócić. Dzieje się to dość szybko. Jeśli obrażenia są znaczne, drzewo natychmiast umrze.Dlatego musisz ekstrahować sok tak ostrożnie, jak to możliwe.

Przechowywanie zebranego soku

Zaleca się natychmiastowe włożenie świeżo zebranego soku do lodówki. W tym miejscu można go przechowywać przez około tydzień. W temperaturze pokojowej produkt można przechowywać maksymalnie 3 dni. W przypadku naruszenia zasad i warunków przechowywania kompozycja może stać się niebezpieczna dla zdrowia. Często pojawia się w nim pleśń i zgnilizna. Istnieje także ryzyko namnażania się drobnoustrojów chorobotwórczych. Dlatego picie soku po upływie terminu ważności jest surowo zabronione.

Do przechowywania napoju zaleca się stosowanie szklanych pojemników. Lepiej nie przechowywać go w plastikowych pojemnikach. Aby zwiększyć trwałość produktu, wymagane jest specjalne przetwarzanie. Zamrożoną i dwukrotnie odcedzoną mieszaninę można przechowywać w plastikowych butelkach w zamrażarce. Okres ważności tego produktu wynosi 1 miesiąc.

Jeśli napój jest pasteryzowany, należy go przechowywać w szklanym pojemniku przez 2 tygodnie. Należy wziąć pod uwagę, że ta procedura prowadzi do utraty niektórych korzystnych substancji.

Aby przedłużyć trwałość soku, zaleca się jego konserwację. Aby to zrobić, należy użyć naturalnych składników. Należą do nich pomarańcza, cytryna, miód, cukier, gałązki porzeczki. Produkt w puszkach można przechowywać przez 6-8 miesięcy.

Aby przygotować zdrowy i smaczny napój, zaleca się skorzystanie z następujących przepisów:

1. Połącz 1 litr soku ze 100 gramami cukru i 5 gramami kwasu cytrynowego. Ważne jest, aby dokładnie wymieszać, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Następnie kompozycję należy pasteryzować i zamknąć pokrywką.
2. Sok zagotować, dodać namoczone rodzynki i zdjąć z pieca. Pozostaw do zaparzenia. Następnie rozlać do butelek. W takim przypadku do szyi powinno pozostać 8 centymetrów.Pozostawić do zaparzenia w chłodnym miejscu na 2 tygodnie.
3. Na 1 litr soku brzozowego weź pół cytryny, 1 małą łyżeczkę miodu i 5 gramów suszonych drożdży. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, aż do całkowitego rozpuszczenia, przykryć pokrywką i przechowywać w lodówce. Po 10 dniach napój będzie gotowy. Należy go wypić w ciągu 2 miesięcy.

Sok brzozowy to bardzo zdrowy i smaczny napój, który pomaga poprawić zdrowie. Ważne jest prawidłowe przygotowanie tego produktu. Aby zachował maksymalnie korzystne właściwości, należy wybrać odpowiedni czas na pobranie płynu i zapewnić mu optymalne warunki przechowywania.