Zasady przechowywania solonych i kiszonych ogórków w mieszkaniu

Wiele osób zastanawia się, jak i gdzie przechowywać kiszone i kiszone ogórki w mieszkaniu, ponieważ w takim pomieszczeniu dość trudno jest stworzyć wszystkie niezbędne warunki, aby produkty mogły zostać odpowiednio zamarynowane i namoczone. Dlatego mieszkańcy lokali mieszkalnych powinni dokładnie przestudiować niuanse przechowywania preparatów przez zimę i zapoznać się z podstawowymi zaleceniami i cennymi wskazówkami.

Gdzie i jak przechowywać domowe przetwory

Możesz przechowywać zwroty akcji na zimę w różnych miejscach, najważniejsze jest przestrzeganie warunków i stworzenie optymalnego poziomu temperatury i wilgotności.

Piwnica

Jeśli masz możliwość przechowywania przedmiotów w piwnicy, nie możesz tego przegapić, ponieważ jest to najbardziej optymalne miejsce. Jeśli wszystkie ważne wskaźniki zostaną odpowiednio zorganizowane, możesz zostawić tam słoiki z przekąskami na długi czas.

Dla większego bezpieczeństwa należy zapewnić dobrą wentylację obrabianych przedmiotów, a pomieszczenia należy zaizolować, aby wyeliminować możliwość nagłego zamarznięcia. Ponadto regularnie, w celach profilaktycznych, traktuj ściany i półki środkami przeciwgrzybiczymi, aby mikroorganizmy nie przedostały się do wnętrza słoików z nylonowymi pokrywkami.

Apartament

Przechowywanie ogórków konserwowych w mieszkaniu ułatwia obecność balkonu, loggii lub spiżarni, ponieważ w ogrzewanym pomieszczeniu trudno jest ustawić słoiki tak, aby przekąska się nie zepsuła.

W przeciwnym razie możesz dostać miniaturową spiżarnię w kuchni, umieszczając ją pod parapetem. Sprawdzi się również każda szafka kuchenna, do której nie będzie przedostawać się światło.

Wybierając miejsce do montażu, należy preferować te, w których w pobliżu nie ma urządzeń grzewczych.

Jeśli w mieszkaniu panuje duża wilgotność, umieść półfabrykaty nie w kuchni, ale w sypialni pod łóżkiem, aby zabezpieczyć osłony przed korozją.

Balkon

Obecność balkonu w mieszkaniu ułatwia przechowywanie przygotowań na zimę. Nawet jeśli dysponujesz niewielką powierzchnią, odpowiednio wyposażona będzie idealnym miejscem do przechowywania przekąsek.Aby to zrobić, powinieneś zaopatrzyć się w zamknięty regał, który zapobiegnie przedostawaniu się światła słonecznego, oraz urządzenie grzewcze do regulacji temperatury w pomieszczeniu w zimie.

Ważny! Jeśli na balkonie panuje duża wilgotność, a pranie często się suszy, konieczne jest wydłużenie czasu wentylacji pomieszczenia.

Jakie warunki są niezbędne do długotrwałego przechowywania?

Jak wiadomo, każdy rodzaj domowej żywności na zimę wymaga przestrzegania pewnych warunków jej dalszego przechowywania.

Temperatura i wilgotność

Optymalna wilgotność w pomieszczeniu, w którym przechowywane są przedmioty przez dłuższy czas, nie powinna przekraczać 75%. W warunkach mieszkaniowych trudno jest regulować temperaturę w pomieszczeniu, należy także skupić się na sposobie skręcania. Produkty w zapieczętowanych opakowaniach można przechowywać w temperaturze nie wyższej niż 20 stopni, ale w przypadku ogórków marynowanych, marynowanych lub marynowanych powinna ona wynosić od 0 do 4.

Ujemne temperatury mogą prowadzić do nieodwracalnych skutków w postaci pęknięć.

Oświetlenie

Główną zasadą przechowywania zwrotów akcji jest minimalne oświetlenie. Warto chronić słoiki przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych, których działanie może negatywnie wpłynąć na jakość przekąski.

Metody i możliwości przechowywania różnych preparatów

Istnieje wiele opcji przechowywania ogórków na zimę, większość z nich przedstawiono poniżej.

Ogórki konserwowe

Ogórki kiszone można przechowywać w piwnicy nie dłużej niż 2 lata, ale w mieszkaniu okres ten ulega skróceniu. Najważniejsze jest dokładne wysterylizowanie słoików, pokrywek i hermetyczne zamknięcie preparatu na zimę.

Konserwowane w słoiku

Ten skręt powinien być przechowywany w pomieszczeniu nie dłużej niż 3 lata, jeśli przestrzegane są wszystkie standardy. Idealna do tego jest chłodna i sucha spiżarnia.

Ogórki konserwowe

Stosując tę ​​metodę przechowywania ogórków, monitoruj temperaturę i wilgotność w pomieszczeniu, aby solanka nie zakwasiła.

Ważny! Aby zapobiec szybkiemu zepsuciu się marynat po otwarciu, wygodniej jest zwijać je w litrowe słoiki.

Lekko solone

Obrabiany przedmiot nie jest długo przechowywany i nie wymaga ścisłego przestrzegania wszystkich warunków. W mieszkaniu, w którym panuje wysoka temperatura, ogórki zostaną szybko zamarynowane, po czym należy je przenieść do lodówki.

Ogórki beczkowe

W beczce ogórki przechowuje się w specjalnej sfermentowanej solance w temperaturze od 0 do 1 stopnia. Nie da się osiągnąć takich wskaźników w warunkach mieszkaniowych. Okres trwałości produktu beczkowego jest krótki, ponieważ długi proces rozwoju bakterii prowadzi do zmiany składu solanki, w wyniku czego warzywa psują się, tracąc smak i wygląd.

Najlepiej spożyć przed datą

Trwałość ogórków zależy od wielu czynników, m.in. od sposobu skręcania i warunków panujących w pomieszczeniu magazynowym. Warto również zwrócić uwagę na to, jak długo można przechowywać zapieczętowany słoik i już otwarty, ponieważ okres ten znacznie się różni.

Przed otwarciem pojemnika

Ogórki zapieczętowane na zimę w różny sposób należy wykorzystać w ciągu 1 roku. Ale jeśli zostawisz słoiki na drugi rok, nie będą się różnić smakiem, ale przed użyciem należy sprawdzić, czy nie ma grzybów i infekcji.

Po otwarciu pojemnika

Otwarty słoiczek jest podatny na zakażenie chorobami grzybiczymi, dlatego nie zaleca się długotrwałego przechowywania produktu w lodówce. Przybliżony okres trwałości wynosi 2 tygodnie. Następnie należy wizualnie sprawdzić środek konserwujący pod kątem obecności zmętnienia i pleśni.

Przechowywanie ogórków kiszonych w stanie zamrożonym

Jeśli po otwarciu słoika nie masz już ochoty jeść ogórków kiszonych, ale szkoda je wyrzucić, możesz zamrozić warzywa, zwiększając w ten sposób ich trwałość. Aby to zrobić, wyjmij wszystkie warzywa ze słoika, opłucz je i osusz ręcznikiem. Po wysuszeniu włóż ogórki do worka na żywność i włóż do zamrażarki.

Po zamrożeniu ogórki można używać wyłącznie do gotowania potraw wymagających obróbki cieplnej.

Porady i wskazówki

Aby przedłużyć okres przechowywania ogórków w warunkach mieszkaniowych, możesz skorzystać z następujących wskazówek:

• do marynowania używaj średnich lub dużych okazów, aby dłużej się moczyły;
• stosować zimne napełnianie, gdyż gorąca solanka skraca przechowywanie;
• Należy pamiętać, że jeśli odetniesz końcówki ogórków, kiszenie przyspieszy, a okres przechowywania skróci się.

Warto zwrócić uwagę na zalecenia znanych specjalistów kulinarnych, aby przed zakręceniem do słoika dodać kilka ziaren czarnego pieprzu, co ich zdaniem znacznie wydłuża okres przechowywania zdrowych ogórków.