TOP 15 przepisów na kiszenie dużych ogórków z chrupiącymi kawałkami na zimę

Ogórki kiszone to przystawka, która uzupełnia różnorodne sałatki, dodatki i dania na zimno. Przygotowując przekąski, konieczne jest użycie określonych rodzajów warzyw, ponieważ niektóre z nich nadają się tylko do spożycia na surowo. Aby dowiedzieć się, jak marynować duże ogórki w plasterkach lub krążkach na zimę, musisz zapoznać się z zasadami procedury.

Cechy marynowania plasterków ogórka na zimę

Chrupiące ogórki kiszone konserwowane są w kilku postaciach:

1. Pokrój w średniej wielkości koła.
2. Pokroić w pierścienie o małej grubości.

Ogórki kiszone w kawałkach zachowują chrupkość oraz zyskują przyjemny smak i aromat.

Dobór i przygotowanie surowców

Do marynaty należy kupić 2-3 kilogramy dużych ogórków. Jakimi kryteriami się kierować przy wyborze surowców:

1. Konieczne jest wybieranie młodych warzyw, ponieważ po marynowaniu zachowują wszystkie swoje korzystne właściwości.
2. Produkt odpowiedni do marynaty powinien mieć pryszcze z czarnymi plamami. Takie ogórki praktycznie nie eksplodują w słoikach.
3. Aby przekąska była chrupiąca, należy skupić się na grubości skórki. Zwykle powinien być gęsty i trudny do przekłucia ostrymi przedmiotami.

Ważne: przed zabiegiem gotowe surowce należy namoczyć w wodzie na 3 godziny, aby uzupełnić równowagę wilgoci i sprawić, że przekąska będzie soczysta.

Jak przygotować pojemnik?

Aby zapobiec eksplozji produktu podczas przechowywania, należy dokładnie przygotować pojemnik konserwowy. Aby zapobiec eksplozji słoików, przed gotowaniem należy je umyć sodą oczyszczoną. Następnie pojemnik należy wysterylizować gorącą wodą i wysuszyć w sposób naturalny. Powtórz z zakrętkami.

Najsmaczniejsze przepisy

Ogórki kiszone kiszone są na różne sposoby, każdy z nich jest uzupełniany określonymi produktami i przyprawami, które pomagają podkreślić smak przekąski.

Prosty przepis na zimę na 3-litrowy słoik „Będziesz lizać palce”

Prosty przepis na konserwę:

1. Połóż posiekane zioła na dnie czystego słoika.
2. Następnie ułóż pokrojone w plasterki ogórki.
3. Dodać wrzącą wodę, pozostawić na 25 minut.
4. Wodę odlać i przygotować na jej bazie solankę. Do płynu dodać cukier, wymieszać z solą, podpalić wodę, zdjąć po 5 minutach.
5. Solankę połączyć z warzywami, dodać ocet i zwinąć słoik.

Aby go zachować, należy go odwrócić i przykryć ciepłym ręcznikiem. Gdy przedmiot ostygnie, należy go wysłać do ciemnego miejsca.

Opcja bez sterylizacji

Ogórki kiszone bez sterylizacji przygotowuje się w następujący sposób:

1. Namocz 1,5 kilograma ogórków w wodzie.
2. Dodaj warzywa do pojemnika typu twist.
3. Warzywa pokroić i zalać wrzątkiem.
4. Po 15 minutach spuść płyn na czystą patelnię, dodaj sól i cukier i podpal roztwór.
5. Pod koniec procedury wlej łyżkę octu do marynaty. Dodaj powstałą solankę do ogórków.

Zakręć wszystko pokrywkami i poczekaj, aż ostygnie. Następnie wyślij zwroty akcji do ciemnego pokoju.

Po polsku

Aby przygotować się na zimę, potrzebujesz:

1. Do garnka wlej 2 litry wody.
2. Dodaj szklankę soli jodowanej i wymieszaj roztwór.
3. Ogórki pokroić w plasterki i umieścić w osolonej zalewie na 3 godziny.
4. Posiekaj czerwoną paprykę i zioła i włóż je do czystych słoików.
5. Połóż pokrojone warzywa na wierzchu warzyw.
6. Do pozostałego roztworu dodać 2 łyżki cukru, musztardę i liść laurowy i postawić marynatę na małym ogniu. Po 7 minutach wyjmij z piekarnika.
7. Wlać powstałą solankę do słoików i zwinąć pokrywki.

Zawiń puste miejsca w ręcznik, poczekaj, aż ostygną i przechowuj je w piwnicy.

W Koreii

Aby marynować ogórki po koreańsku, potrzebujesz:

1. Warzywa dokładnie opłucz i pokrój na kawałki.
2. Zetrzyj dużą marchewkę na grubej tarce, wymieszaj z ogórkami, dodaj posiekany czosnek.
3. Do powstałej mieszanki warzywnej wlać oliwę z oliwek, cukier, sól, pieprz i wymieszać wszystkie składniki. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia na 7 godzin.
4. Powstały produkt zapakuj do słoików i zakręć pokrywkę.

Odwróć słoiki, przykryj i zostaw tak, aż ostygną.

Ważne: aby przystawka była bardziej soczysta i bogata, preparat warzywny należy podawać przez cały dzień w chłodnym pomieszczeniu.

W języku fińskim

Do solenia ogórków po fińsku potrzebujesz:

1. Umyj 2 kilogramy ogórków, obierz je, pokrój w cienkie plasterki.
2. Surowce włóż do głębokiego pojemnika, posyp łyżką cukru.
3. Na wierzchu pokrój koperek w cienką warstwę.
4. Następnie powtórz czynności, na warstwie kopru ułóż posiekane ogórki, cukier i zioła.
5. Przykryj obrabiany przedmiot pokrywką.
6. Zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, rozpuść łyżkę cukru i łyżkę octu w pół szklanki wody i wymieszaj produkty.
7. Warzywa zalewamy solanką, przykrywamy i odstawiamy na 2 godziny.

Teraz twist można zjeść.

Z cebulą, czosnkiem i koperkiem

Sól pokrojone w plasterki ogórki z cebulą i czosnkiem w następujący sposób:

1. Namoczyć 2 kilogramy ogórków w wodzie na 2 godziny.
2. Obierz 4 cebule i 3 czosnek.
3. Cebulę pokroić w średnią kostkę, czosnek drobno posiekać.
4. Do słoików włóż koperek, czosnek, cebulę i odrobinę pieprzu.
5. Ogórki pokroić na kawałki, włożyć do pojemnika, zalać wrzącą wodą i odstawić na 15 minut.
6. Powstały roztwór wlać do rondla, podpalić, dodać sól, cukier i ocet. Gotuj przez 6 minut.

Marynatę rozlać do słoików, zwinąć pokrywki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Z musztardą i nasionami gorczycy

Pokrojone w plasterki ogórki można marynować z musztardą; jak zakończyć procedurę:

1. Namoczyć 3 kilogramy surowców w wodzie i pozostawić na 2 godziny.
2. Kiedy nadejdzie czas, pokrój ogórki w plasterki.
3. Do czystych słoików włóż koperek, liść chrzanu i czosnek.
4. Włóż posiekany bulion do słoika.
5. Na wierzchu ułóż koperek i kilka ząbków czosnku.
6. Do rondelka wlać 2 litry wody, dodać 3 łyżki musztardy i postawić zawartość na małym ogniu.
7. Do marynaty dodać sól i cukier i zalać nią ogórki.

Zwiń słoiki i wyślij je do ostygnięcia w chłodnym miejscu.

Z pomidorami

Preparat z posiekanych ogórków i pomidorów przygotowuje się w następujący sposób:

1. Weź 2 kilogramy warzyw, pokrój je na średniej wielkości kawałki.
2. Przygotuj słoiki, na dnie ułóż posiekaną paprykę, koper i czosnek.
3. Umieść mieszaninę w słoiku i dodaj koperek na wierzchu.
4. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut.
5. Odcedź powstały roztwór, postaw na małym ogniu, dodaj 2 łyżki cukru i 2 łyżki octu.
6. Dodaj marynatę do słoików, zamknij je pokrywkami, zwiń i wyślij do ostygnięcia.

Po procedurze skręcania należy go wysłać do piwnicy.

Z cebulą i ziołami

Do przygotowania preparatu z ziołami potrzebne będą:

1. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny, pokroić w plasterki.
2. Przygotuj 3 obrane cebule, paprykę, zioła. Pokrój wszystkie produkty i umieść je na dnie słoika.
3. Rozłóż preparat warzywny, zalej wszystko gorącą wodą, odstaw na 20 minut.
4. Odcedź wodę, podpal, dodaj łyżkę cukru, octu i soli. Gotuj solankę przez 5 minut.
5. Wlać do słoików i zamknąć je pokrywkami.

Przykryj skręty ręcznikiem lub kocem, a po ostygnięciu zabierz je do piwnicy.

Z czerwonymi porzeczkami

Aby przygotować preparat z jagodami warto skorzystać z poniższego przepisu:

1. Umyj warzywa i jagody, ogórki pokrój na kawałki.
2. Preparat umieścić w słoiczku wraz z całymi jagodami.
3. W rondelku z wodą wymieszaj łyżkę cukru, soli i octu. Poczekaj, aż roztwór się zagotuje.
4. Wlać solankę do słoika i zamknąć pokrywką.

Po ostygnięciu produkt umieścić w ciemnym pomieszczeniu.

Z pachnącym olejkiem

Aby przygotować przekąskę maślaną, potrzebujesz:

1. Umyj i pokrój 1 kilogram ogórków w krążki, włóż je do rondla.
2. Pokrój cebulę w pierścienie i połącz je z przedmiotem obrabianym.
3. Do pojemnika z warzywami dodaj łyżkę soli, liść laurowy, 3 łyżki oleju i łyżkę octu. Wszystkie składniki wymieszać i odstawić do zaparzenia na 2 godziny.
4. Preparat rozłożyć do słoików, zalać gorącą wodą i odstawić na 20 minut.
5. Powstały roztwór wlać do rondla, podpalić, dodać trochę cukru i soli.
6. Wlać marynatę do słoików i zakręcić pokrywkę.

Gdy powstały przedmiot ostygnie, należy go wysłać do chłodnego pomieszczenia.

Z marchewką, cebulą i miodem

Aby przygotować preparat z miodem, potrzebujesz:

1. Paprykę, cebulę, marchewkę i ogórki umyć i pokroić w plasterki.
2. Posiekaj koperek, kolendrę, wymieszaj z miodem.
3. Warzywa ułożyć w słoikach, dodać łyżkę soli, posypać miodem i ziołami. Zwiń wszystko pokrywkami.

Wyślij produkt do zaparzenia w ciemnym pomieszczeniu.

Z ketchupem chili

Przekąskę w puszkach z keczupem przygotowuje się w następujący sposób:

1. Ogórki pokroić na kawałki.
2. Na dnie słoika ułóż warzywa, 4 ząbki czosnku i jeden liść chrzanu.
3. Ułożyć ogórki.
4. Do rondelka z wodą dodaj łyżkę cukru, sól i 8 łyżek ketchupu. Gotuj solankę przez około 6 minut.
5. Powstałą marynatę wlać do słoików i zwinąć.

Po ostudzeniu przenieść słoiki do piwnicy.

W paście pomidorowej

Aby przygotować, potrzebujesz:

1. Ogórki namoczyć w wodzie na kilka godzin, pokroić w plasterki.
2. Na dnie słoika ułóż zioła i kilka ząbków czosnku.
3. Do rondla wlać litr wody, dodać 5 łyżek koncentratu pomidorowego, łyżkę soli i cukier. Dodaj trochę octu.
4. Zalej marynatą przygotowane danie i zwiń pokrywkę.

Przykryj skręty dużym ręcznikiem lub kocem.

Z czarnym mielonym pieprzem

Aby przygotować paprykę, potrzebujesz:

1. Ogórki pokroić w plasterki.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj szklankę oliwy z oliwek, łyżkę cukru, niewielką ilość octu, dodaj mielony pieprz. Pozostaw marynatę na 6 godzin.
3. Ogórki ułożyć w słoikach, dodać czosnek i koperek, zalać marynatą i przykryć pokrywką.
4. Twisty włożyć do garnka z wrzącą wodą, gotować na wolnym ogniu przez 5 minut i pozostawić do zaparzenia.

Gdy słoiki ostygną, przenieś je do spiżarni.

Jak prawidłowo przechowywać przetwory

Aby skręty zachowały swoje właściwości smakowe i nie zniknęły, należy je przechowywać w chłodnym miejscu o umiarkowanej wilgotności. Nadaje się do tego piwnica, balkon, pomieszczenie gospodarcze.

Ważne: podczas przechowywania produktów w puszkach nie należy ich wystawiać na działanie promieni słonecznych, gdyż może to doprowadzić do zepsucia się przekąski.

Jeśli nie są dostępne niezbędne warunki przechowywania, należy skorzystać z lodówki.