TOP 10 przepisów na chrupiące ogórki na zimę z aspiryną w domu, ze sterylizacją i bez

Świeże zbiory zostały już zebrane, ale zwykłe przepisy na marynowanie stały się nudne? Problem z wyborem oryginalnego blanku polega na tym, że przez długi czas narosło wiele różnych opcji. Część z nich nie spełnia oczekiwań otrzymania smacznego dania. W prezentowanym materiale znajdziesz odpowiedź na pytanie: jak kisić ogórki na zimę za pomocą aspiryny? Na tej podstawie możesz zdecydować o przepisie na przyszłe przygotowanie.

Po co dodawać aspirynę? Zalety i wady

Do pikli dodaje się aspirynę, aby zapewnić lepszą konserwację. Na przykład jest aktywnie wykorzystywany do kiszonej kapusty.

Zalety tej metody:

• wydłuża się okres przydatności do spożycia dzięki dezynfekującym właściwościom kwasu acetylosalicylowego, słoiki nie mętnieją i nie fermentują;
• ogórki okazują się chrupiące, elastyczne, o szczególnym smaku i zapachu;
• warzywa stają się smaczniejsze dzięki dłuższemu okresowi przydatności do spożycia.

Konserwacja aspiryną ma również wady. Głównym argumentem przeciwko jego stosowaniu jest jego klasyfikacja jako leku, co przez wielu jest uważane za niedopuszczalne przy przygotowywaniu potraw jadalnych. Dzieje się tak za sprawą substancji czynnej, która rozrzedza krew i obniża temperaturę ciała. To, czy ten przepis jest odpowiedni, czy nie, jest ustalane indywidualnie.

Zachowaj proporcje

Przygotowanie ogórków przy użyciu kwasu acetylosalicylowego odbywa się różnymi metodami: solenie, marynowanie, ze sterylizacją lub bez, na gorąco lub na zimno. Wszystkie wymagają wdrożenia ogólnych zasad, dzięki którym ogórki okazują się soczyste i delikatne:

1. Świeżo zebrane owoce należy przed zbiorem przechowywać w zimnej wodzie. Dzięki temu zyskają wyjątkową chrupkość.
2. Tabletki aspiryny należy najpierw rozdrobnić na proszek.
3. Podczas solenia na gorąco pojemnik należy szybko zamknąć, odwrócić i odstawić w ciepłe miejsce.

Teraz zastanówmy się, ile składników potrzeba do konserwowania w trzylitrowym słoiku.

• korniszony - 2,5–2,8 kilograma;
• porzeczka, liście wiśni - po 5 sztuk;
• aspiryna - 2 tabletki;
• woda - 3 litry;
• liście chrzanu - 3 sztuki lub korzeń - 1 sztuka;
• ziarna pieprzu - 5 sztuk;
• cukier granulowany, sól - po 5-7 łyżek stołowych;
• parasole koperkowe, łodygi - 2 sztuki;
• ząbki czosnku - 2 sztuki.

W razie potrzeby można dodać inne elementy: pomidory, cukinię, paprykę, cebulę, różne przyprawy, przyprawy, zioła.

Podstawowe przepisy

Spośród całej gamy opcji gotowania wybraliśmy najprostsze, które może przygotować każda gospodyni domowa. Ale uproszczenie nie doprowadzi do pogorszenia smaku, wręcz przeciwnie, ogórki okażą się pikantne, aromatyczne i bardzo smaczne.

Ogórki kiszone z kwaskiem cytrynowym na zimę

To wyjątkowa alternatywa dla preparatów wykorzystujących ocet. Do głównych składników należy dodać 2 łyżki proszku cytrynowego, 2 liście laurowe, zmienić proporcje tak, aby dopasować je do objętości wybranego pojemnika. Przepis:

• Dno pojemnika przykryj dziczyzną, dodaj ziele angielskie, liście laurowe i plasterki czosnku;
• Połóż małe ogórki na wierzchu;

• dodać cukier, sól, kwas, proszek aspiryny;
• wlej wrzącą wodę do pojemnika i szybko zamknij;
• delikatnie potrząśnij słoikami, aby składniki luzem się rozpuściły;
• Umieścić w ciepłym miejscu do góry nogami, przykryć kocem lub kocem.

Solone warzywa zachwycą Cię dźwięczną chrupkością i soczystością. Można je przechowywać całą zimę.

Przepis pod nylonową pokrywką

Pikle według tego przepisu będą wyglądać jak z beczki. Będą miały umiarkowany, lekko kwaśny smak. Aby wdrożyć przepis, będziesz potrzebować nylonowych pokrywek. Składniki na jeden trzylitrowy słoik:

• niedojrzałe ogórki z ogrodu - 2,5 kilograma;
• sól - 50 gramów;
• aspiryna - 2 sztuki;
• woda - 2,5 litra;
• parasole koperkowe - 3 sztuki;
• wawrzyn - 2 sztuki;
• ząbki czosnku - 2 sztuki.

Przepis krok po kroku:

• myć i dezynfekować pojemniki i pokrywki;
• umyj owoce ogórka, obierz czosnek, opłucz koper;
• namoczyć ogórki, aby dodać chrupkości;
• przygotuj solankę - wlej sól do zimnej wody, poczekaj na rozpuszczenie;
• Przykryj dno słoika koperkiem, dodaj plasterki czosnku;

• ułożyć ciasno ogórki, dodać proszek kwasu acetylosalicylowego;
• wlać przygotowany roztwór soli po brzegi, przykryć pokrywką i odstawić w ciemne miejsce;
• po 2 dniach wylej solankę, opłucz zawartość, na wierzch połóż więcej ziół i liści laurowych, dodaj czystą wodę;
• zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami, wcześniej zanurzonymi we wrzącej wodzie na kilka minut;
• Sprawdź szczelność zamknięcia, obracając kilkakrotnie obrabiany przedmiot i odkładając go w zacienione miejsce.

Możesz dodać więcej zieleniny do smaku: dąb, wiśnia, chrzan, liście porzeczki. Nadadzą warzywom gęstszą i bardziej elastyczną konsystencję.

Ogórki w litrowych słoikach z miętą

Do marynowania lepiej nadają się korniszony i litrowe pojemniki. Przygotowanie krok po kroku:

• przygotować wszystkie składniki;
• Na dnie zdezynfekowanych litrów ułożyć natkę pietruszki, gałązki selera, liście porzeczki, liście mięty, posiekany czosnek, starty korzeń chrzanu;
• na wierzchu ułóż ogórki z kwiatostanami koperku;

• dodać wrzącą wodę, przykryć pokrywkami, odczekać 10 minut;
• usuń płyn, dodaj więcej wrzącej wody, zrób to dwa razy;
• Do ostatniej porcji przegotowanej wody dodać sól i cukier granulowany i trzymać na ogniu przez około 5 minut;
• Do pustych słoików dodać tabletkę aspiryny i przygotowaną solankę i zwinąć;
• obróć litry na drugą stronę i przykryj ściereczką.

Niezwykła receptura ujawni nowy, pikantny miętowy smak i świeży aromat.

Przepis bez octu

Kiszenie ogórków z aspiryną i bez octu to jedna z najprostszych i najszybszych metod konserwacji.Składniki są przedstawione w klasycznym zestawie, ale jeśli chcesz, możesz dodać własne przyprawy i komponenty.

Przepis krok po kroku:

• na dnie naczynia połóż liście chrzanu, porzeczki, wiśnie, kwiatostany koperku, posiekane ząbki czosnku, proszek aspiryny;
• ułożyć ciasno ogórki w kolejnej warstwie;
• przygotować roztwór soli - dodać sól do wrzącej wody, mieszać aż do rozpuszczenia;
• Powstałą mieszaninę wlej do zawartości słoików i zamknij.

Jeśli chcesz szybciej otrzymać gotowe danie, przykryj pojemniki kocem, odstaw do ostygnięcia i dopiero wtedy odstaw je w chłodne miejsce.

Ogórki marynowane z aspiryną i octem

Marynowanie ogórków na zimę za pomocą aspiryny i kęsa to świetna opcja na niesamowitą przekąskę. Połączenie tych dwóch składników zapobiegnie zmętnieniu i eksplozji słoików. Dodatkowe składniki: cała główka czosnku, goździki. Przygotowanie:

• przygotuj składniki - umyj warzywa, korniszony;
• Na dnie słoika ułóż liście chrzanu, warzywa, parasolki koperkowe;
• dodać wrzącą wodę, przykryć pokrywkami;
• po 10 minutach wlać do rondla, doprowadzić do wrzenia, dodać z powrotem do słoików, powtórzyć 2 razy;

• do zawartości dodać goździki, posiekany czosnek, ziarna pieprzu, cukier granulowany, sól, rozdrobniony kwas acetylosalicylowy;
• wlać ocet do rondla z wodą ze słoików, zagotować, napełnić pojemniki, zwinąć;
• Połóż je do góry nogami i poczekaj, aż ostygną.

Smak ogórków zaskoczy Cię pikantnymi nutami, dźwięczną chrupkością i gęstą konsystencją.

Bez sterylizacji

Jeśli zbierzesz świeże ogórki i zioła z własnego ogrodu, po prostu je umyj. Przygotować pojemniki i pokrywki poprzez dezynfekcję parową. Następnie postępuj zgodnie z przepisem:

• wlać proszek aspiryny do słoika;
• połóż na dnie liście chrzanu i drzew owocowych;
• napełnij pojemnik do połowy ogórkami;
• dodać sól, cukier granulowany, ziarna pieprzu;
• dodaj ogórki do krawędzi, dodaj koperek parasolowy;
• W rondelku zagotuj wodę, nabieraj ją łyżką, rozlewaj do słoików i zakręcaj.

Ogórki te możesz zjeść w ciągu półtora miesiąca. W tym czasie dobrze się marynują.

Ogórki z musztardą

Aby uzyskać smaczne warzywa o pikantnym smaku, należy dodatkowo użyć musztardy w proszku, mielonej czerwonej papryki i oleju słonecznikowego. Lepiej jest brać duże ogórki. Przepis krok po kroku:

• Owoce ogórka umyć, odciąć końcówki, pokroić w 4 koła, włożyć do miski;
• posiekać zioła, czosnek, dodać do warzyw;
• wyślij wszystkie składniki luzem, olej roślinny, wymieszaj, przykryj, pozostaw na 3 godziny;

• przenieś powstałą mieszaninę do słoików, dodaj tabletkę aspiryny i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami;
• włóż pojemnik do rondla, zagotuj;
• Ostrożnie wyjmij puszki, zwiń je, połóż do góry nogami i przykryj kocem.

Gotowa przekąska będzie miała pikantny smak, który idealnie sprawdzi się na zimowe biesiady.

Chrupiące ogórki konserwowe

Chrupiącą konsystencję ogórków można uzyskać poprzez ich wstępne namoczenie. Następnie możesz przejść bezpośrednio do konserwowania:

• przykryj dno umytych i wysterylizowanych słoików plasterkami czosnku, ziołami (gałązki porzeczki, liście wiśni, chrzan, koperek), ziarnami pieprzu;
• Ogórki ciasno ułożyć, zalać wrzątkiem i przykryć pokrywkami;
• spuścić wodę, ponownie dodać wrzącą wodę na 15 minut;

• przenieś płyn do rondla, dodaj granulowany cukier i sól, zagotuj;
• dodaj tabletkę aspiryny do zawartości, pozostałe warzywa, zalej marynatą, szybko zwiń;
• Odwróć słoiki i pozostaw je w ciepłym miejscu, aż ostygną.

Użycie aspiryny sprawi, że ogórki będą wyjątkowo chrupiące i wyeliminują potrzebę dodawania octu.

Ogórki kiszone na zimno

Marynowanie to nada warzywom smak ogórków beczkowych i gęstą konsystencję. Przygotowanie krok po kroku:

• Przygotuj ogórki i połóż je na dnie pojemnika, przykryj na wierzch mączlikami i liśćmi laurowymi;
• wlać sól, pokruszony kwas acetylosalicylowy, zalać lodowatą wodą;
• Przykryj pojemnik nylonowymi pokrywkami i wstaw do lodówki.

Ważne jest, aby używać wyłącznie wody oczyszczonej, takiej jak woda ze studni.

Jak prawidłowo przechowywać przetwory

Produkty konserwowe należy przechowywać w temperaturze pokojowej lub niższej. Szklanych słoików nie należy pozostawiać na zimno. Niskie temperatury doprowadzą do bombardowania, pogorszenia konsystencji i smaku ogórków.

Sam wybierasz miejsce przechowywania, biorąc pod uwagę warunki temperaturowe. Optymalnymi miejscami będą: piwnica, piwnica, garaż. W mieszkaniu wystarczy znaleźć odosobnione, zacienione miejsce, na przykład urządzić małą spiżarnię pod parapetem w kuchni.