Czym są szparagi, ich rodzaje i gdzie rosną, korzyści i szkody

W dzisiejszych czasach wiele osób stara się odżywiać zdrowo, a jednym z elementów tego stylu życia jest spożywanie szparagów. Co to jest szparagi? To warzywo jest bardzo przydatne, ciekawe, że istnieje ponad 200 gatunków tej rośliny. Szparagi można kupić o każdej porze roku, ma jednak swoją porę roku: zbiory rozpoczynają się na początku kwietnia. Przez pozostałą część roku warzywo to zawiera mniej witamin. W tym przypadku uprawia się go na skalę przemysłową. Gdzie jeszcze rosną szparagi? Możesz uprawiać to warzywo we własnym domku letniskowym, ale musisz wiedzieć kilka rzeczy o szparagach i o tym, jak dbać o swoje nasadzenia.

Opis odmiany

Szparagi to produkt bardzo zdrowy, wyróżnia się tym, że jest łatwo przyswajalny przez organizm, zawiera minimum kalorii oraz ogromną ilość witamin i minerałów. Zawiera także gruboziarnisty błonnik, który korzystnie wpływa na trawienie.

Skład chemiczny

Szparagi są bogate w różnorodne pierwiastki chemiczne. Zawiera magnez, który działa uspokajająco i potas, który działa moczopędnie. Oprócz tych pierwiastków warzywo zawiera jod niezbędny do normalnego funkcjonowania organizmu.

Szparagi zawierają także kwas nikotynowy, który korzystnie wpływa na organizm w leczeniu i profilaktyce dny moczanowej, zapalenia wątroby, miażdżycy i marskości wątroby. Kwas nikotynowy jest bardzo przydatny dla kobiet w okresie karmienia piersią i rozrodu. Ten związek chemiczny łagodzi także napięcie naczyniowe, ciśnienie oraz pomaga normalizować procesy krążenia krwi.

Szparagi zawierają ogromną ilość kwasu foliowego, który korzystnie wpływa na organizm kobiety w ciąży i na rozwój płodu.Ten związek chemiczny korzystnie wpływa także na układ krwionośny i zapobiega rozwojowi patologii wątroby.

Oprócz tych pierwiastków warzywo zawiera sód, fosfor, cynk, żelazo, wapń i beta-karoten. Ten skład decyduje o wielu przydatnych właściwościach szparagów.

Co jest dobrego w szparagach?

Szparagi to bardzo zdrowe dla człowieka warzywo, polecane nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Do głównych zalet tego warzywa należą:

• korzystny wpływ na wygląd: poprawa struktury skóry i włosów;
• wapń i fosfor wzmacniają ludzki układ kostny;
• asparagina rozszerza naczynia krwionośne, obniża ciśnienie krwi, usuwa amoniak z organizmu;
• asparagina aktywizuje także serce, dlatego też zaleca się spożywanie szparagów osobom po zawale serca;
• żelazo i magnez korzystnie wpływają na funkcję krwiotwórczą;
• cynk wzmacnia tkankę łączną, aktywuje procesy gojenia powierzchni ran;
• potas ma działanie moczopędne.

Wysoka zawartość witaminy C pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Zawartość białka

W zależności od odmiany szparagów ilość białka zawartego w roślinie może się nieznacznie różnić. Średnio 100 gramów warzyw zawiera 2,2 grama białka.

Zawartość witamin

Warzywo to zawiera również dużą ilość witamin. Wśród nich są: B1, B2, B9, C, A, PP. Oprócz tych witamin warzywo zawiera prowitaminę A, która korzystnie wpływa na wzrok i poprawia kondycję skóry.

Zawartość kalorii

Szparagi uważane są za optymalny składnik nie tylko dań głównych, dodatków, ale także sałatek. O tak powszechnym zastosowaniu tego warzywa decyduje nie tylko jego smak, ale także niska kaloryczność.W końcu 100 gramów szparagów zawiera tylko 20 kalorii. Ponadto zawartość kalorii w suchym produkcie sprzedawanym w sklepach pozostaje taka sama.

Nasiona szparagów

Nasiona szparagów szeroko stosowany do uprawy roślin. Warto wziąć pod uwagę, że wysiewając po prostu suchy materiał, nasiona kiełkują bardzo długo, dlatego zaleca się ich namoczenie przed siewem.

Oprócz bezpośredniego siewu do gleby, nasiona można wykorzystać do uprawy sadzonek. W takim przypadku rozwiniętą roślinę można uzyskać szybciej.

Liście szparagów

Szparagi szparagowe charakteryzują się podłużnymi blaszkami liściowymi, które mają lekki szpic i wyraźną żyłkę centralną. Liście są ciemnozielone i błyszczące.

Odmiana Sprenger charakteryzuje się spłaszczonymi blaszkami liściowymi. Jednocześnie liście przypominają choinki

Blaszki liściowe Asparagus crescenta mają kształt odpowiadający jego nazwie. Jest lekko marszczony na krawędzi. Kolor liści jest jasny, zielony.

Korzenie i kłącza szparagów

Oprócz łodyg i owoców szparagów można jeść także ich korzenie. Kłącza szparagów leczniczych stosuje się głównie w leczeniu stawów. Dzieje się tak dzięki temu, że zawierają asparaginę, saponiny steroidowe, kumaryny i karotenoidy. Kłącza zbiera się jesienią, kiedy część nadziemna zaczyna więdnąć.

Łodygi szparagów

Łodygi szparagów wspinają się lub pełzają. Pędy odmiany Sprenger są długie, mogą osiągać długość 1,5 metra, pędy mogą być wzniesione lub penetrujące.

Odmiana półksiężyca szparagów ma najgrubsze i najdłuższe łodygi. W przypadku uprawy w szklarni roślina może osiągnąć wysokość 4 metrów.Jeśli roślina ta rośnie w naturalnych warunkach, może dorosnąć do 15 metrów.

Jagody szparagów

Jagody szparagów są czerwone i małe. Roślina ta kwitnie małymi białawymi dzwoneczkami.

Po kwitnieniu odmiana Sprenger produkuje dużą liczbę czerwonych jagód. W tym przypadku owoce mają charakter pestkowców.

Jagody półksiężyca szparagów są koloru brązowego. Tworzą się, gdy tylko roślina zakończy kwitnienie białymi kwiatami.

Sok ze szparagów

Sok ze szparagów to bardzo zdrowy napój, który zawiera dużą ilość luteiny. Substancja ta aktywnie zwalcza blaszki miażdżycowe, a wypicie napoju może całkowicie zastąpić terapię lekową.

Sok zawiera także alkaloid asparaginę, który obniża ciśnienie krwi, normalizuje pracę wątroby, tonizuje układ naczyniowy i normalizuje tętno. Oprócz tych korzystnych właściwości, produkt posiada wszystkie zalety zwykłego warzywa.

Rodzaje szparagów

Istnieje ogromna liczba gatunków szparagów. Każdy z nich ma swoje własne cechy i cechy. Niektóre z nich uprawia się w celach dekoracyjnych, inne zaś w celach leczniczych i spożywczych. Ziołowa odmiana szparagów wykorzystywana jest w kuchni ze względu na to, że charakteryzują się doskonałym smakiem.

Białe szparagi

Ten rodzaj jest najsmaczniejszy. Szparagi rosną bez światła, przez co ich pędy stają się białe. Białe szparagi są bogate w wapń i potas, witaminy A, B i C.

Zielony

Jest to najczęstszy typ. Pod względem smaku nie ustępuje białej odmianie. Gatunek ten jest bogaty w selen, fosfor, potas, witaminy A i B.

Fioletowy

Odmiana ta jest bardzo interesująca, ponieważ rośnie w całkowitej ciemności.W tym przypadku roślina otrzymuje krótkotrwałe sesje świetlne. Odmiana fioletowa jest lekko gorzka. Po ugotowaniu warzywo zmienia kolor na zielonkawy.

Czerwony

Czerwone szparagi nie są odrębnym rodzajem warzywa. Czasami jest to nazwa jego fioletowej odmiany.

Szparagi sojowe

Szparagi sojowe to produkt przetwarzania nasion soi. Jest przygotowany w następujący sposób:

1. Masa fasolowa jest namoczona.
2. Następnie umieszcza się go pod prasą i oddziela od mleka sojowego.
3. Powstałą masę następnie gotuje się. W wyniku tego procesu na powierzchni powstaje film, który nazywa się szparagami sojowymi.

Produkt ten korzystnie wpływa na organizm podczas profilaktyki nowotworów i osteoporozy.

Fasola

Inna nazwa tego odmiany zielonej fasoli. Jej ziarna mogą być żółte lub czerwone. Produkt ten uznawany jest za doskonały składnik żywienia dietetycznego, gdyż zawiera łatwo przyswajalne białko.

Morski

Ten rodzaj szparagów rośnie na wybrzeżach morskich i słonych bagnach. Szparagi morskie zawierają potas, magnez, wapń, żelazo i sól morską. Gatunek ten ma słony smak z nutą jodu.

Odmiany

Istnieje kilka odmian szparagów. Każdy z nich ma swoje własne różnice i cechy.

Chwała Brunszwiku

Miąższ pędów tej odmiany jest biały i soczysty. Sadzenie powoduje powstanie ogromnej liczby pędów, dlatego też odmianę tę uważa się za wysoce produktywną. Pędy wykorzystywane są głównie do konserw.

Arzhentelskaya wcześnie

Odmiana ta wyróżnia się dużymi, soczystymi pędami o jasnej barwie. Pod wpływem światła łodygi stają się zielonkawo-fioletowe.

Żółty wcześnie

Odmiana ta charakteryzuje się zielonkawo-żółtymi pędami.To warzywo idealnie nadaje się do konserw.

Mary Waszyngton

Odmiana ta wyróżnia się pięknymi pędami o delikatnej fakturze. Pędy mają przyjemny smak. Główka pędu jest zabarwiona na czerwono-fioletowo.

głowa śniegowa

Odmiana ta wyróżnia się tym, że tworzy ostre pędy, na końcu których znajduje się biaława główka. Produkt można spożywać na świeżo. Idealnie nadaje się również do konserw.

Zbiór

Odmiana ta wyróżnia się tworzeniem dużej liczby dużych pędów. Głowa ma gęstą strukturę, zabarwioną na różowo. Kolor miąższu może być biały lub żółtawy.

Carska

Ta odmiana jest wysoka. Długość może osiągnąć 1,7 metra. Pędy mają małą średnicę, miąższ jest delikatny i białawy.

Holenderska zieleń

Odmiana ta charakteryzuje się wysoką wydajnością, jej pędy są zabarwione na zielonkawo. Produkt posiada delikatny smak bez goryczy.

Regiony uprawy

Szparagi to roślina uprawiana niemal wszędzie. Podczas uprawy należy wziąć pod uwagę cechy odmiany. Takie podejście pozwoli uzyskać maksymalną wydajność.

Jeśli uprawa odbywa się w centralnej Rosji, preferowane są następujące odmiany:

• Argentelsky.
• Gainlima.
• Zbiór.
• Mary Waszyngton.

Możesz także zwrócić uwagę na wysokowydajną odmianę Brock Imperial.

Uprawa z nasion

Nasiona szparagów charakteryzują się powolnym kiełkowaniem. Aby przyspieszyć ten proces, musisz znać kilka zasad.

1. Na początku kwietnia materiał siewny moczy się przez 2 dni w ciepłej wodzie. Do płynu należy dodać niewielką ilość stymulatora wzrostu.
2. Następnie nasiona wysiewa się w mieszance gleby ogrodowej, piasku, obornika i torfu.W takim przypadku należy uwzględnić proporcje 2:1:1:1.
3. Następnie nasiona posypuje się 1 centymetrem gleby. Czasami glebę opryskuje się, aby zapobiec jej wysychaniu.

Nasiona należy kiełkować w temperaturze od 25 do 27 stopni Celsjusza. Materiał zacznie kiełkować dopiero po 1,5 miesiąca. Powstałe sadzonki należy przesadzić do gruntu od połowy czerwca.

Rozmnażanie poprzez podzielenie krzewu

Najlepszą opcją rozmnażania szparagów jest podzielenie krzewu. Krzew należy podzielić tak, aby na każdej części znajdował się co najmniej 1 pęd.

Podziału można dokonać wiosną, jesienią, latem. Podczas przesadzania krzew najlepiej jest podzielić.

Rozmnażanie przez sadzonki

W okresie od marca do czerwca sadzonki wycina się z pędów wyhodowanych w zeszłym roku i sadzi w wilgotnym piasku. Jest to konieczne, aby rozpocząć procesy tworzenia systemu korzeniowego. Wierzch nasadzeń pokryty jest plastikową kopułą.

Nasadzenia są regularnie wentylowane i nawadniane. Rootowanie trwa średnio 1 miesiąc.

Wymuszanie szparagów zimą

Szparagi można uprawiać nie tylko latem, ale także zimą. Aby to zrobić, konieczne jest posadzenie rośliny w konstrukcji szklarniowej. Zimą warzywo uprawia się metodą wypychania pędów z korzeni roślin 5–6-letnich.

Lądowanie

Szparagi należy sadzić w dobrze oświetlonym miejscu, gdzie nie rosną chwasty. Gleba powinna być piaszczysto-gliniasta, ponieważ w takich warunkach roślina produkuje maksymalny plon.

Sadzenie wiosenne

Szparagi sadzi się wczesną wiosną. W takim przypadku sadzenie należy wykonywać, aż pąki zaczną aktywnie rosnąć. Przed sadzeniem do gleby dodaje się humus w ilości 10 kilogramów nawozu na 1 metr kwadratowy. Pomiędzy rzędami należy pozostawić odstęp 0,6 metra. Na 30-centymetrowym redlinze nie należy sadzić więcej niż 4 rośliny.Po posadzeniu rośliny są obficie podlewane.

Sadzenie jesienne

Przed jesiennym sadzeniem należy przygotować glebę. Aby to zrobić, łóżko jest wykopywane i nawożone. Na 1 metr kwadratowy gleby należy dodać:

• 60 gramów superfosfatu;
• 20 gramów siarczanu amonu;
• 30 gramów siarczanu potasu.

Podczas sadzenia roślina nie jest zakopana, ale nad nią tworzy się wzgórek, który ochroni sadzenie przed zimnem.

Na otwartym terenie

W otwartych warunkach gruntowych rośliny sadzi się zgodnie z powyższymi instrukcjami. W takim przypadku należy przestrzegać wszystkich zaleceń dotyczących nawożenia gleby i odległości między roślinami a grządkami.

W szklarni

Zimą uprawia się szparagi w szklarni.

1. W październiku korzenie wykopuje się i umieszcza w piwnicy o temperaturze 0-2 stopni.
2. Na początku grudnia korzenie sadzi się w konstrukcji szklarni.
3. Sadzenie odbywa się w małych pojemnikach, należy posadzić 18–20 kłączy na 1 metr kwadratowy.
4. Sadzenie posypuje się humusem, pojemniki przykrywa się czarną folią.

Przez 7 dni temperatura w szklarni utrzymuje się na poziomie 10 stopni, a następnie stopniowo wzrasta do 18.

Opieka

Aby uzyskać zdrową roślinę i obfite zbiory, musisz dobrze dbać o szparagi:

• musisz stopniowo podlewać roślinę, unikając stagnacji wody;
• Po każdym podlewaniu glebę należy poluzować;
• miesiąc po posadzeniu roślinę należy podlać dziewanny rozcieńczoną wodą w stosunku 1:5;
• po zbiorze plon należy nawozić 30 gramami superfosfatu, mocznika i soli potasowej;
• po zbiorze należy wyrównać grzbiety rośliny;
• latem szparagi należy karmić 10% roztworem ptasich odchodów;
• Ostatnie dokarmianie w lipcu polega na zastosowaniu złożonego nawozu.

Jesienią, przed przymrozkami, usuwa się wszystkie łodygi, dno rośliny unosi się, przykrywa torfem lub kompostem. Wysokość takiego schronu powinna wynosić 5 centymetrów.

Choroby i szkodniki

Szparagi to roślina dość odporna na choroby. Ale mogą na to wpływać następujące patologie i szkodniki:

• choroby grzybowe;
• chrząszcze liściaste;
• muchy szparagowe.

Aby zapobiec śmierci rośliny, sadzenie należy regularnie sprawdzać pod kątem pojawienia się plam gnilnych, zmian w kolorze łodyg, uszkodzeń liści i pędów.

Właściwości lecznicze

Oprócz przyjemnego smaku szparagi mają również właściwości lecznicze. Co ciekawe, roślina ta może poprawić zdrowie osób obojga płci.

Dla mężczyzn

Szparagi są bardzo korzystne dla mężczyzn.

1. Pomaga złagodzić objawy kaca i chroni komórki wątroby przed toksynami.
2. Ma korzystny wpływ w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego.
3. Pomaga zapobiegać chorobom i stanom zapalnym układu moczowego.

Podczas ciąży

Szparagi korzystnie wpływają również na organizm kobiety w ciąży. Chroni ją przed niedoborami witamin, utrzymuje piękno i elastyczność skóry. Sprzyja także prawidłowemu rozwojowi płodu, jego układu kostnego, a także nasyceniu niezbędnych mikroelementów i witamin.

Na cukrzycę

Szparagi obniżają poziom cukru we krwi, dlatego polecane są osobom chorym na cukrzycę. Przy regularnym spożywaniu tego produktu normalizuje się proces produkcji insuliny.

Przeciwwskazania

Szparagi mają niewielką liczbę przeciwwskazań. Wśród nich wyróżnia się jedynie obecność patologii żołądkowo-jelitowych i indywidualna nietolerancja tego produktu.

Kolekcja

Szparagi można zbierać dopiero po 4 latach od posadzenia. Pędy zbiera się w momencie, gdy zaczynają podnosić skorupę glebową. Najczęściej proces ten rozpoczyna się w maju lub kwietniu.

Składowanie

Zebrane plony należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepszą opcją jest dolna półka lodówki, gdzie może zachować świeżość przez 3 miesiące. Możesz także umieścić drewnianą skrzynkę ze zbiorami w piwnicy, gdzie jest dobra wentylacja.

Zamrażanie

Warzywa najlepiej jeść świeże, ale można je też zamrozić. W takim przypadku pędy należy rozłożyć na płaskiej powierzchni i umieścić w zamrażarce. Gdy zamarzną, należy je wyjąć i szybko umieścić w plastikowej torbie. Ułożone w stos zamrożone plony są ponownie umieszczane w zamrażarce. Takie mrożenie pozwala uzyskać produkt, który nie skleja się.