Podczas produkcji brzeczki piwnej pozostaje produkt uboczny o wysokiej wartości odżywczej – młóto. Browarnicy go nie wykorzystują, lecz sprzedają go gospodarstwom hodowlanym. Ziarna browarniane stosowane jako pasza dla bydła są bogatym źródłem białka, regularnie obecne w diecie normalizują trawienie i przemianę materii, zwiększają wydajność mleczną krów mlecznych oraz produktywność ubojową buhajów mięsnych.
Co to jest ziarno piwne?
Młóto zbożowe to koncentrat białkowy pozostały po produkcji brzeczki piwnej.Dostarczany jest hodowcom bydła w postaci kiszonki i granulatu. Produkt świeży jest płynem, który można przechowywać nie dłużej niż 4 dni. Następnie rozpoczynają się w nim procesy utleniania, przydatne substancje zastępują toksyczne. Dlatego też młóto zbożowe przeznaczone do wykorzystania w hodowli zwierząt musi zostać wysuszone lub zakiszone.
Z 3,5 tony surowej masy piwnej uzyskuje się około 1 tony suchego ziarna. Sprzedawany jest w postaci kruchej lub prasowanej w granulki.
Młóto zbożowe jest cenną paszą białkową dla bydła, 100 g zawiera:
- 78 g wody;
- 4 g białek;
- 2 g tłuszczu;
- 0,3 g cukrów;
- 3,5 g błonnika;
- 0,8 g cząstek popiołu;
- 11 g materii organicznej wolnej od azotu;
- 0,1 g fosforu;
- 0,07 g wapnia.
Wartość odżywcza 1 kg ziarna kiszonkowego odpowiada podobnej porcji paszy dla krów mlecznych o zawartości białka 25% i wartości energetycznej laktacji 6,7 MJ. Regularne włączanie do diety młóta w ilości 10-12 kg na osobnika dziennie pozwala zaoszczędzić 2,5 kg paszy treściwej dziennie.
Produkt bogaty w białko i błonnik korzystnie wpływa na bydlęcy żołądek. Regularnie włączany do diety normalizuje pracę żwacza i zapobiega biegunkom u krów.
Wartość odżywczą produktu kiszonego podano w tabeli.
| Indeks | Wartość na 1 kg suchej masy |
| wymiana energii, MJ | 11,4 |
| energia laktacyjna, MJ | 6,7 |
| białko surowe, g | 260 |
| białko niestrawione w żwaczu, g | 160 |
| strawione białko, g | 230 |
| bilans azotowy w żwaczu, g | +5 |
Zalety i wady
Instrukcja stosowania dla krów
Dzienne spożycie produktu piwnego dla krów mlecznych wynosi 5-10 kg, dla tuczonych byków i młodych zwierząt – 10-15 kg. Porcję kiszonki piwnej dla bydła dobiera się indywidualnie, biorąc pod uwagę skład jakościowy paszy głównej oraz wydajność mleczną zwierząt. Wraz ze wzrostem udziału młóta w diecie bydła zmniejsza się całkowita dzienna porcja paszy. Dzięki regularnemu włączaniu produktu piwnego do diety krów mięsnych mięso nabiera przyjemnego aromatu i soczystego smaku.
Zalecane porcje ziaren na kiszonkę dla bydła, biorąc pod uwagę produkcję mleka, przedstawiono w tabeli.
| Wydajność mleka bydła, l | Dzienna porcja kiszonki piwnej, kg |
| 15-20 | 2,5-3 |
| 20-30 | 4-5 |
| ponad 30 | 6-6,5 |
Przybliżona dieta na kiszonkę z trawy dla bydła, obejmująca młóto:
- siano – 1 kg;
- kiszonka z roślin strączkowych i zbóż – 15 kg;
- kukurydza na kiszonkę – 20 kg;
- młóto zbożowe – 10 kg;
- śruta rzepakowa – 1,5 kg.
Środki ostrożności
Niewłaściwe stosowanie kiszonki z piwa może prowadzić do poważnych problemów trawiennych i śmierci bydła. Świeży produkt szybko pleśnieje, powodując zatrucie zjadających go krów. Dlatego browary starają się sprzedać odpady w ciągu 24 godzin, a rolnicy spieszą się, aby je nakarmić lub zakisić.
Nadmierne włączenie młóta do diety bydła grozi niewydolnością żołądka, otyłością i prowadzi do problemów reprodukcyjnych.
Zasady przechowywania
Świeże odpady piwne zawierają 20-25% suchej masy i mają temperaturę 55-65°C. Przy takich wskaźnikach ziarno należy zakisić w ciągu 3 dni. Zakiszanie odpadów piwa jest trudniejsze niż kukurydzy, ponieważ zawiera mniej wilgoci i cukrów. Stosowanie biokonserwantów jest bezużyteczne, ponieważ w temperaturach do 65°C bakterie kwasu mlekowego nie rozmnażają się aktywnie. Jedyną akceptowalną i nieskomplikowaną metodą kiszonki jest przechowywanie jej w polimerowych rękawach. Jeżeli zastosowanie rękawów nie jest możliwe, można słoje ułożyć na podłożu betonowym, przykryć folią w celu stworzenia warunków beztlenowych i zabezpieczyć konstrukcję workami z piaskiem lub innymi obciążnikami.
Kupa kiszonki nie powinna stykać się z ziemią. Cząsteczki popiołu zawarte w ziemi zakłócają procesy fermentacji.
Nie zaleca się tworzenia hałd kiszonki wyższych niż 1,5 m. Kiszonkowanie trwa 3 dni. Po tym czasie rolnik może już rozhermetyzować rękaw. Jednak karmienia kiszonką z jednego rękawa nie można przedłużać dłużej niż 3 dni.
Kiszonkę najlepiej pozostawić w szczelnie zamkniętych warunkach na miesiąc. W tym czasie rdzeń pryzmy kiszonki ostygnie do temperatury zewnętrznej, a rozwój grzybów pleśniowych ulegnie spowolnieniu.Dzięki temu produkt dłużej będzie nadawał się do spożycia przez bydło. Hermetycznie zamknięte worki na kiszonkę można przechowywać przez co najmniej sześć miesięcy.
