Tucz na mięso bydła to system kompleksowych działań stosowanych w dużych gospodarstwach zajmujących się hodowlą zwierząt, których celem jest szybkie zwiększenie masy żywej zwierząt gospodarskich, doprowadzenie zwierząt gospodarskich do wymaganych norm wagowych przed ubojem. Położyli to na tucz zastępcze młode stado, wybrakowane dorosłe osobniki ras mięsnych, mlecznych, mlecznych i mięsnych.
Cele i technologia
Głównymi celami tuczu bydła jest uzyskanie w możliwie najkrótszym czasie dużej ilości mięsa najwyższej jakości (wołowina, cielęcina) o dobrym smaku przy minimalnych kosztach paszy, co zwiększa wzrost wskaźników ekonomicznych przemysłowych kompleksów hodowlanych. Równie ważne jest osiągnięcie redukcji udziału importu wołowiny i cielęciny z innych krajów, aby ustabilizować ceny przetworów mięsnych poprzez obniżenie kosztów produktów finalnych.
Cele tuczu bydła:
- wzrost otłuszczenia zwierząt hodowlanych w krótkim czasie;
- zmiana parametrów biochemicznych tuszy na lepsze;
- zmniejszenie ilości wody i związków białkowych w tkankach w produkcie końcowym;
- redukcja złogów tłuszczu w tkance podskórnej, tkance mięśniowej i narządach wewnętrznych;
- zwiększenie masy rzeźnej bydła, poprawa parametrów smakowych wszystkich części tuszy (mięso, podroby);
- minimalizacja procentu odpadów.
Głównym kryterium hodowlę bydła na mięso jest wskaźnikiem żywej wagi. Szacowany na sześć miesięcy i półtora roku życia. U cieląt 12-13 miesięcznych masa ciała powinna wzrosnąć 7-8 razy w stosunku do masy urodzeniowej, a do 17-18 miesiąca życia - 11-13 razy.
Intensywny chów bydła w naszym kraju w wyspecjalizowanych gospodarstwach prowadzony jest różnymi metodami. Technologie żywienia bydła opierają się na przestrzeganiu reżimu żywienia, właściwym doborze pasz, stopniowych zmianach diet, stosowaniu pasz wysokiej jakości oraz właściwej organizacji stanowisk paszowych.
Przy tuczu zwierząt gospodarskich na skalę przemysłową stosuje się różne diety (pasze soczyste, kiszonki, mieszanki paszowe, zboża).
Dietę uzupełnia się suplementami mineralnymi. Wzrost wartości odżywczej następuje poprzez dodanie do głównych pasz (zboża, sukulenty) skoncentrowanej kiszonki z kukurydzy oraz wysokiej jakości siana. Codzienna dieta bydła musi w pełni pokrywać koszty energii organizmu oraz zawierać wszystkie niezbędne składniki odżywcze, minerały i witaminy. Podczas tuczu zwierząt gospodarskich stosuje się paszę wysokiej jakości.
Ważny! Struktura diet może zmieniać się wraz z postępem tuczu, aby zapobiec otyłości u młodych zwierząt i dorosłych.
Technologia karmienia obejmuje przegrody (w zamkniętych przestrzeniach bez chodzenia), pastwiska i otwarte pomieszczenia dla bydła w paszach. Zwierzęta dzieli się według grup wiekowych, kondycji, masy początkowej i rasy. Ze względu na intensywność i szybkość uprawy technologie dzieli się na:
- ekstensywny, o długim cyklu produkcyjnym;
- umiarkowanie ekstensywne. Średni dzienny przyrost wynosi 420-800 g;
- intensywna technologia, w której przyrost żywej masy młodych zwierząt wynosi 900-1000 g.
Wybór kompleksowych środków utrzymania bydła zależy od warunków klimatycznych regionu, specjalizacji kompleksów hodowlanych, zadań ekonomicznych postawionych przed przedsiębiorstwami oraz dostępności paszy.
Jak wybrać cielęta do tuczu
Do intensywnego chowu najlepiej nadają się młode zwierzęta ras mięsnych, mięsnych i mlecznych krajowych i zagranicznych. Dobry wzrost żywej masy obserwuje się u cieląt kazachskich, kałmuckich, simentalskich, aberdeen angus, hereford, limousin, kian, rasy Galloway. Wykorzystują także bydło ras hybrydowych pochodzenia zebu (Braman, Święta Gertruda).
Umieszczanie buhajków do opasu rozpoczyna się bezpośrednio po zakończeniu okresu doju i odsadzeniu cieląt od krów w okresie laktacji. Odsadzanie młodych zwierząt odbywa się jesienią lub w wieku 6-8 miesięcy.
Młode zwierzęta przed zastosowaniem lub wyborem technologii intensywnego chowu muszą przystosować się do nowych warunków życia i przyzwyczaić się do nowych racji pokarmowych. Średnio okres ten trwa od trzech do pięciu tygodni. Okres tuczu obejmuje dwa główne etapy:
- przyrost masy ciała na żywo, 400-420 kg;
- wzrost masy ciała do 650-700 kg.
Ważny! Byki ras mięsnych i mieszanych przybierają na wadze szybciej niż jałówki. W wieku jednego roku ich waga może osiągnąć 400-450 kg. Wczesna kastracja zwierząt (1-3 miesiące) prowadzi do opóźnień rozwojowych, zmniejszenia dobowych przyrostów masy ciała i wczesnej otyłości.
Aby cielęta miały stabilne dzienne przyrosty żywej masy, podczas skupu lub ze stada ogólnego wybiera się osobniki klinicznie zdrowe, silne, o prawidłowej jak na swój wiek kondycji. Młode zwierzęta muszą mieć dobrą pulę genową, zdrowych rodziców i wszystkie niezbędne szczepienia. Najlepszym okresem na pozyskiwanie młodych zwierząt jest połowa i późna wiosna.
Rodzaje tuczu bydła
Wyróżnia się dwa rodzaje tuczu zwierząt młodych i dorosłych:
- Stoisko (standard). Odpowiedni dla wszystkich ras i grup wiekowych. Różni się rodzajem żywienia, dietą w zależności od dostępności określonych pasz, dostępności zasobów żywności i pory roku.
- Intensywny. Ma na celu szybką budowę masy mięśniowej, osiągając wysokie średnie dzienne tempo wzrostu.
Powodzenie tuczu i wybór zajęć przy intensywnym chowie bydła zależy od:
- płeć zwierząt;
- kondycja, kondycja krów;
- częstotliwość, intensywność karmienia, rodzaj paszy;
- metoda konserwacji;
- organizowanie niezbędnych działań związanych z hodowlą zwierząt gospodarskich;
- wiek;
- genetyka, cechy fizjologiczne;
- warunki zdrowotne;
- warunki wzrostu.
Na czas tuczu, niezależnie od jego rodzaju, wpływ ma systematyczna kontrola weterynaryjna, przestrzeganie norm sanitarno-higienicznych w oborach, kompetentne podejście do przygotowywania diet oraz stosowanie pasz wysokiej jakości.
Ważny! Codzienne ważenie bydła pomoże Ci zrozumieć, jak skuteczna jest dana technologia stosowana przy wyborze technologii intensywnego tuczu w przedsiębiorstwie.
Tucz dorosłych osobników zajmuje średnio 1,2-2 miesięcy. Przy odpowiednio zorganizowanym tuczu młode zwierzęta wykazują stabilne dzienne przyrosty masy ciała.
Intensywny tucz
Tucz bydła szybkiego, czyli intensywnego, stosowany jest w celu szybkiego uzyskania przyrostu żywej masy ciała młodych zwierząt. Metoda nadaje się do odchowu buhajów, jałówek ras mięsnych, mlecznych, mięsnych i zastępczych, a także cieląt z pierwszego wycielenia, które powstały w wyniku krzyżowania krów mlecznych i buhajów mięsnych. Powstałe produkty mięsne charakteryzują się doskonałym smakiem i wysoką wartością odżywczą. Mięso jest soczyste, delikatne i ma niską zawartość tłuszczu.
Tucz cieląt rozpoczyna się po zakończeniu okresu doju, zakończeniu laktacji krów lub zakończeniu sztucznego karmienia nowonarodzonych zwierząt. Dieta składa się głównie z siana, zbóż, pasz treściwych i kiszonki z kukurydzy. Młodym zwierzętom podaje się probiotyki, premiksy mineralne i witaminy.
Tucz na stoiskach
Stosowany w gospodarstwach do tuczu bydła każdego wieku i rasy. Obejmuje trzy etapy:
- Początkowe, trwające jeden miesiąc.
- Średnio zaawansowany – 40 dni.
- Finał – 20 dni.
Dobór paszy przy sporządzaniu diet dobierany jest odrębnie dla każdego etapu tuczu.
Ważny! Zmiana diety wymaga adaptacji. Przechodzenie krów na nowe pasze odbywa się stopniowo.
Na początkowym etapie dopuszczalne jest stosowanie dowolnej paszy. Na mecie główną część diety stanowi pasza treściwa. Dzienna porcja pożywienia podzielona jest na trzy do czterech posiłków. Ale jednocześnie krowy muszą mieć stały dostęp do wody pitnej.
Jakiego jedzenia potrzebujesz?
Dieta bydła opasowego musi być zbilansowana i zawierać składniki niezbędne do szybkiego przyrostu żywej masy ciała. W zależności od składu paszy wyróżnia się pasze podstawowe, mineralne i skoncentrowane.
Podstawowy
Cała dieta zwierząt opiera się na paszy podstawowej dla bydła opasowego. Musi spełniać następujące parametry:
- mieć co najmniej 30-35% suchej masy;
- zawierają włókno surowe (200 g/kg), białko surowe (73-90 g/kg);
- mają wartość energetyczną wystarczającą dla procesów metabolicznych powyżej 10,5 MJ/kg.
Ważny! Pasza podstawowa powinna być przyswajalna przez organizm zwierzęcia w 70-73% i zawierać substancje biologicznie czynne niezbędne do stabilnych przyrostów żywej masy.
Przygotowując diety uwzględnia się wartość odżywczą i jakość paszy. W razie potrzeby niektóre kanały można zastąpić innymi. Na przykład kiszonkę z kukurydzy można zastąpić kiszonką ze zbóż.
Stężony
Pasze treściwe przeznaczone są do uzupełnienia podstawowej diety bydła. Mają wartość energetyczną i odżywczą. Zawiera białka, witaminy, minerały. Wspomaga nasycenie. Mają korzystny wpływ na metabolizm.Mieszanki paszowe obejmują: rośliny strączkowe (groch, bób), słonecznik, rzepak, śrutę sojową; ziarno pszenicy, owies, jęczmień i sucha pulpa.
Codzienny jadłospis powinien zawierać co najmniej 2-3 kg paszy treściwej. Przy układaniu diety brany jest pod uwagę okres i etap tuczu bydła. Tak więc, jeśli masa młodych zwierząt nie przekracza 400-410 kg, pasza zajmuje 40% całkowitej objętości suchej karmy. Wraz ze wzrostem masy ciała ich zawartość stopniowo maleje.
Minerał
Dodatki mineralne uzupełniają codzienną dietę bydła. Pobudzają przyrost masy ciała, pozytywnie wpływają na wzrost i rozwój młodych zwierząt, zwiększają odporność i obronę immunologiczną organizmu. Minerały przyspieszają metabolizm i stymulują funkcję wydzielniczą przewodu pokarmowego.
Ważny! Organizm cieląt potrzebuje wapnia, fosforu, potasu, magnezu i sodu.
Suplementy mineralne uzupełniane są specjalnymi kompleksami witaminowymi. Dzienna norma wynosi 60-80 g.
