Powszechnie przyjmuje się, że herbata z dżemem malinowym jest bardzo korzystna dla zdrowia. Ale to nie jest do końca prawdą. Ale herbata malinowa jest naprawdę przydatna. Kiedy zbierać świeże liście malin do suszenia na zimę, aby zaparzyć na ich bazie herbatę.
Jakie są zalety liści malin?
Świeże liście malin zawierają dużą ilość mikroelementów korzystnych dla zdrowia człowieka.
Zalety herbaty z liści malin:
- ma działanie przeciwgorączkowe i chorobotwórcze przeciwko grypie i przeziębieniom;
- działa przeciwzapalnie;
- przy zapaleniu oskrzeli i płuc ułatwia oddychanie;
- wzmacnia układ odpornościowy.
Liście malin są równie przydatne jak jagody tego krzewu. Jeśli zaparzysz herbatę, gdy jesteś przeziębiony, możesz szybko stanąć na nogi i pozbyć się nieprzyjemnych objawów.
Kiedy zbierać liście malin
Aby napój był przydatny, musisz wiedzieć Kiedy dokładnie można zbierać liście malin? do herbaty. Liście malin zbiera się w lipcu. Nie zaleca się ich zbierania we wrześniu, w tym okresie krzewy zaczynają przygotowywać się do zimy i nie zaleca się ich dotykania. Surowce najlepiej zbierać wcześnie rano.
Które liście nadają się do przetworów?
Nie wszystkie liście malin nadają się do suszenia na zimę. Należy wycinać tylko zdrowe i młode osobniki. Liście powinny mieć intensywnie zielony odcień, gładkie i bez oznak uszkodzeń. Nie zaleca się również zbierania starych. Mają mniejszą koncentrację składników odżywczych.
Jak prawidłowo zbierać liście malin
Podczas zbioru surowce należy dokładnie sprawdzić. Owady często składają jaja na spodniej stronie. Liście są ostrożnie odcinane z gałęzi, aby jej nie uszkodzić.
Przygotowanie liści do herbaty
Aby herbata była jak najzdrowsza, surowce należy nie tylko odpowiednio zebrać i zaparzyć, ale także wysuszyć. Istnieją dwa rodzaje suszenia.
Wysuszenie
Aby herbata z liści malin miała działanie lecznicze, należy je odpowiednio wysuszyć. Surowce są dokładnie myte pod bieżącą wodą. Następnie rozłóż go na papierze do wyschnięcia z wody. Następnie w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu rozłóż suchą gazetę i ułóż ją. Surowce są regularnie mieszane, aby liście nie gniły.Zaleca się suszenie tak, aby nie było wystawione na działanie otwartego światła słonecznego. Suszenie trwa około 4-5 dni.
Fermentacja liści malin
Inną metodą suszenia po zebraniu świeżego surowca jest fermentacja. Aby to zrobić, musisz przygotować liście od maja do września. Z wiosennego preparatu powstaje lekka i aromatyczna herbata. Z jesiennych jest bardziej treściwy i cierpki. Zaleca się zbieranie liści malin na herbatę o świcie.
Proces fermentacji:
- wyciąć z gałęzi i dobrze spłukać pod bieżącą wodą;
- ułóż je na gazecie do wyschnięcia, co jakiś czas mieszaj (trzeba poczekać, aż woda odparuje i liście wyschną);
- gdy surowiec stanie się miękki i wysuszony, przekręca się go w rękach, aby dał sok (lub przekręca przez maszynę do mięsa);
- następnie umieść surowce w kilku warstwach w emaliowanej patelni lub szklanym słoju;
- Na wierzch położyć ciężarek do dociśnięcia i pozostawić w temperaturze +25...+28 stopni.
Po 8 godzinach przedmiot kładzie się na blasze do pieczenia i suszy.
Warunki i zasady przechowywania suszonych liści
Suszone liście mają datę ważności. Z reguły zaleca się przechowywanie suszonych surowców nie dłużej niż dwa lata. W zależności od warunków przechowywania, trwałość może ulec wydłużeniu. Ważne jest także jego odpowiednie przechowywanie. Wysuszony surowiec przechowywany jest w szklanych pojemnikach lub materiałowych workach. Nie zaleca się przechowywania w plastikowych torebkach. Zaczyna gnić i staje się pleśń. Pojemniki z surowcami należy ustawiać w ciemnych, chłodnych pomieszczeniach, z dala od światła słonecznego.
Przepisy na pyszną herbatę z liści malin
Przepis z malinami, tymiankiem i miodem.
Składniki:
- 1 łyżeczka. maliny;
- 1 łyżeczka. tymianek;
- 300 ml wrzącej wody;
- 2 łyżki stołowe. l. miód lipowy.
Przygotowanie herbaty:
- Doprowadź wodę do wrzenia.
- Maliny i tymianek włóż do imbryka i zalej wrzącą wodą.
- Pozostawić do zaparzenia na 5-7 minut.
- Gdy herbata będzie już ciepła, dodaj miód i zamieszaj.
- Pij ciepło.
Ten wywar warzony jest z porzeczek, oregano i dzikiej róży.
