Kiedy usunąć marchewki z ogrodu do przechowywania

Jeśli marchew zebrano terminowo i zastosowano niezawodne metody przechowywania, to plon okopowy można przechowywać praktycznie przez rok, praktycznie bez utraty jakości. Większość ogrodników woli uprawiać warzywa na własnych działkach, aby mieć pewność co do czystości środowiskowej produktu.

Ustalenie optymalnego terminu zbioru marchwi

Chociaż marchewka nie boi się spadku temperatury, nie należy pozostawiać rośliny okopowej w ziemi aż do przymrozków. Na termin zbioru marchwi mogą mieć wpływ następujące czynniki:

• stan kultury;
• reżim temperaturowy;
• cechy odmiany;
• cel uprawy.

Każda odmiana ma swój własny okres dojrzewania, a następnie marchewka pozostająca w ziemi traci soczystość i słodycz.

Należy wziąć pod uwagę okres, w którym następuje dojrzałość biologiczna. Do tego czasu marchewki powinny mieć określoną wielkość i kolor, zgodnie z cechami odmianowymi. W złych warunkach pogodowych taka dojrzałość może w ogóle nie wystąpić, co często obserwuje się w przypadku późno dojrzewających odmian marchwi. Zbiór marchwi jest konieczny, gdy warzywo osiągnie dojrzałość techniczną. Decyzja ta powoduje skrócenie okresu przydatności do spożycia i zmniejszenie wielkości zbiorów.

Temperatura, w której konieczne jest usunięcie marchewki, wynosi zwykle od 3 do 5 stopni. W tym momencie warzywa korzeniowe przestają rosnąć, więc nie ma sensu dłużej trzymać marchewki w ziemi. Pierwsze jesienne przymrozki powinny być sygnałem, kiedy należy kopać marchewki. Doświadczeni ogrodnicy twierdzą, że podczas kopania marchewki w ciepłe dni warzywo może nie wytrzymać zmian temperatury po przeniesieniu do piwnicy.

Zasady zbierania późnych marchwi

Odmiany te charakteryzują się zakończeniem dojrzewania wraz ze stopniowym spadkiem średniej dziennej temperatury. Można je trzymać w ziemi aż do mrozów.

Po obniżeniu się średniej dziennej temperatury we wrześniu wzrost wierzchołków ulega spowolnieniu, ale jednocześnie w roślinach okopowych gromadzą się mikroelementy, a marchew dojrzewa.

Warzywo gromadzi maksymalną ilość składników odżywczych, co pomaga wydłużyć jego trwałość.

Wymóg ten dotyczy przede wszystkim odmian późnych, których okres wegetacyjny trwa dłużej niż 110 dni. Zbiór marchwi można rozpocząć dopiero w drugiej połowie jesieni. Jednak gdy temperatura spadnie do -3 stopni, istnieje ryzyko zakażenia upraw szarą zgnilizną.

Zbiór owoców średnio dojrzewających

W roślinach okopowych w środku sezonu dojrzałość występuje od 80 do 100 dni. Odmiany te są na tyle soczyste, że można je stosować w sałatkach ze świeżych warzyw. Zbiór takich marchewek rozpoczyna się od 15 września. Dłuższy pobyt w ziemi prowadzi do utraty soczystości i zagęszczenia miąższu.

Wczesny termin zbioru marchwi

Okres wegetacyjny wczesnych marchwi jest dość krótki - nie dłuższy niż 80 dni. Odmiany te dojrzewają w połowie lata. Zwykle zbiór selektywny przeprowadza się, gdy roślina okopowa osiąga średnicę 1 cm. Marchew wykorzystuje się w żywności dla dzieci, do przyrządzania sałatek, nadaje się do spożycia na surowo.

Główną wadą wczesnych odmian jest to, że warzyw korzeniowych nie można przechowywać przez długi czas. Jeśli trzymasz marchewkę w ziemi przez dłuższy czas, korzenie pękną i stracą smak.

W razie potrzeby wykopując rośliny okopowe z ziemi, powstałe dołki należy zakopać tak, aby mucha marchewkowa nie przedostawała się do pobliskich roślin okopowych.

Jeśli wszystkie marchewki zostaną usunięte z ogrodu w tym samym czasie, wówczas na ich miejscu można posadzić przedstawicieli kapusty (sałata głowiasta, fasola krzewiasta, brokuły, kalarepa lub kalafior).

Charakterystyczne znaki rozpoczęcia czyszczenia

Znajomość okresu wegetacyjnego konkretnej odmiany marchwi nie wystarczy, aby dokładnie określić, kiedy usunąć marchewkę z ogrodu. Ważne jest wizualne sprawdzenie kultury.Najbardziej charakterystyczną oznaką dojrzewania owoców jest zażółcenie wierzchołków, zwłaszcza dolnych liści. Jeśli środkowe liście zaczną zmieniać kolor, może to oznaczać, że roślina jest chora lub okres zbiorów już minął.

Kolejną wyraźną oznaką dojrzałej marchwi jest tworzenie korzeni bocznych. Ta cecha wskazuje na tworzenie się nasion. Jeżeli takie objawy występują, nie należy zwlekać z odbiorem.

Zasady zbierania

Właściwie zorganizowane zbiory pozwolą zachować warzywa przez długi czas w odpowiednich warunkach bez utraty ich jakości. Podlewanie grządek należy przerwać na 7 do 15 dni przed zbiorami.

Warzywa korzeniowe lepiej wykopać w piękny słoneczny dzień, aby owoce nie zamoczyły się w deszczu i wtedy były lepiej przechowywane. Wskazane jest zwrócenie uwagi na kalendarz księżycowy - czyszczenie najlepiej wykonywać w dni z ubywającym księżycem. Zdaniem ogrodników przyczynia się to do lepszego utrzymania jakości plonów.

Kopanie i wyciąganie owoców

Małe owoce można usunąć z ziemi pociągając za wierzchołki, bez użycia narzędzi ogrodowych. Ale lepiej najpierw wykopać wydłużone rośliny okopowe widłami lub łopatą. Wskazane jest zwilżenie gleby przed zbiorem, co ułatwi proces wyciągania roślin okopowych z ziemi. Po wyciągnięciu nie zaleca się usuwania przyklejonej ziemi poprzez uderzanie marchewek o siebie – może to spowodować uszkodzenie.

Wykop roślinę okopową, ostrożnie dociskając ramię łopaty, ponieważ nawet niewielkie uszkodzenie rośliny okopowej może prowadzić do zakażenia mikroorganizmami chorobotwórczymi i dalszego gnicia. Kopanie należy wykonywać z dala od rośliny okopowej - tak, aby marchewka wzniosła się wraz z wierzchnią warstwą gleby.

Przycinanie topów

Jeśli zostawisz liście na zebranych warzywach korzeniowych, wierzchołki stopniowo wyciągną sok z marchwi. Zieloni należy usunąć po wyschnięciu gleby pozostałej na roślinach okopowych.

Lepiej jest ciąć liście nożem. Cięcie wykonuje się wzdłuż wierzchołka, wchodząc około 2 mm głębiej w roślinę okopową, ale nie zaleca się odrywania liści rękami. Pomoże to chronić plony przed przedwczesnym kiełkowaniem na wiosnę. Jeżeli rośliny okopowe przeznaczone są na nasiona, należy pozostawić 1,5 – 2 cm wierzchołków.

Wysuszenie

Rośliny okopowe, obrane z wierzchołków, układa się pod baldachimem w cieniu do wyschnięcia. Następnego dnia możesz wybrać chore i uszkodzone warzywa.

Całe i zdrowe zabiera się do dalszego przechowywania w piwnicy, jednak wskazane jest, aby szybko wykorzystać uszkodzone rośliny okopowe i nie łączyć ich z resztą zbiorów. Zamrożone okazy należy wyrzucić, ponieważ tracą odporność na choroby.

Nie należy pozostawiać marchewki do wyschnięcia na świeżym powietrzu przez dłuższy czas. Spowoduje to więdnięcie roślin okopowych, zmniejszenie ich soczystości i właściwości smakowych oraz pogorszenie ich jakości.

Zakładka w piwnicy

Półki w piwnicy, w której będą przechowywane zbiory, są wstępnie traktowane roztworem siarczanu miedzi. Marchew można umieścić w pudełkach z kalcynowanym piaskiem. Piasek jest okresowo nawilżany, aby lepiej zachować owoce. Czasami zamiast piasku stosuje się trociny z drzew iglastych.

W niektórych wsiach stosuje się kredowanie, czyli warzywa korzeniowe zanurza się w roztworze kredy, a następnie suszy. Lub po prostu posypują warzywa korzeniowe suchym proszkiem kredowym. Pomaga to zmniejszyć prawdopodobieństwo przedostania się patogenów do owoców.

Znany jest sposób zanurzania marchwi przeznaczonej do przechowywania na zimę w roztworze łupin cebuli lub zanurzania warzyw korzeniowych w płynnej masie gliniastej i późniejszego suszenia.

Organizacja przechowywania

Aby zapewnić optymalne warunki temperaturowe podczas przechowywania marchwi w zimie, konieczne jest utrzymanie temperatury w piwnicy w zakresie od 0 do +3 stopni. Nie bez znaczenia jest brak światła i utrzymanie wilgotności powietrza w granicach 90%, szczególnie w początkowej fazie przechowywania.

Przed przechowywaniem w piwnicy można utrzymać plon w temperaturze około +12 stopni, a następnie wybrać uszkodzone okazy do bieżących potrzeb. Przechowywane są wyłącznie zdrowe owoce.

Zebrane plony można przechowywać w plastikowych workach dopiero po dokładnym wysuszeniu marchwi. Warzywa okopowe umieszcza się szczelnie w środku polietylenu, a następnie zawiązuje worek. Można wykonać małe nacięcia w celu wentylacji.

Podczas przechowywania w pudełku z piaskiem jest on wstępnie zwilżany w ilości 1 litra wody na wiadro piasku. Na dno pudełka wylewa się dwucentymetrową warstwę piasku, umieszcza się w nim warzywa korzeniowe w pewnej odległości od siebie, a na wierzch ponownie wylewa się piasek.