Ogórki i jabłka urozmaicą Twoją piwnicę na zimę. To bardzo oryginalny przepis, który słynie z chrupiących, aromatycznych ogórków. Ogórki kiszone konserwowe z jabłkami bardzo pięknie prezentują się w słoiczku, ich smak przypadł do gustu nawet małym dzieciom. Gotowanie ich nie jest trudne, wystarczy poznać technikę gotowania i przepis krok po kroku.
Przepisy na ogórki i jabłka na zimę można znaleźć w książkach o domowej kuchni lub na stronach internetowych. Aby lepiej je przechowywać, poddaje się je sterylizacji.Pikle te idealnie komponują się z ziemniakami, ryżem czy makaronem, a także zachwycą gości na świątecznym stole.
Liczba produktów w słoiku
Ogórki kiszone możemy przechowywać w trzylitrowych słoikach. Dzięki temu zmieści się ich więcej i będą wyglądać bardziej estetycznie.
Na jeden słoik potrzebujesz:
- Ogórki około dwóch kilogramów;
- Dwa średniej wielkości jabłka słodko-kwaśne;
- Czosnek 4 sztuki;
- Gałązka koperku lub parasol;
- Liście porzeczki lub maliny, 3-4 sztuki;
- Laur 4 liście;
- kilka ziaren pieprzu;
- Cukier 5 małych łyżek;
- Sól, 4 małe łyżeczki, przyprawa do marynowania;
- Trochę octu do marynowania.
Do marynaty lepiej dodać trochę więcej cukru niż soli. Oprócz koperku z ziół można dodać natkę pietruszki, seler i chrzan. Jeśli ktoś chce w ogóle przygotować przekąski bez octu, to można do słoiczka dodać tabletkę aspiryny.
Weź średniej wielkości ogórki, całe, mocne i zdrowe. Konieczne jest usunięcie ich z plam i zgnilizny. Z pryszczami będzie smakować lepiej. Młode warzywa bez skaz zawsze będą chrupiące w słoiku.
Jak gotować krok po kroku
Konserwowanie takich ogórków jabłkami wymaga ścisłego przestrzegania etapów przygotowania. Przepis nie wymaga precyzyjnego profesjonalizmu, ważne jest jednak, aby unikać błędów.
Najpierw umyj ogórki. Ich podstawa jest odcinana i suszona na tkaninie. Musisz starać się, aby warzywa były tej samej wielkości bez plam. Jeśli są jakieś drobne wady, należy je odciąć. Następnie musisz dobrze umyć jabłka. Pokrój je na wiele plasterków, usuwając skórę i nasiona.
Myjemy i suszymy również warzywa i liście porzeczki. Trawę żółtą należy wyrzucić, nie nadaje się do towarzystwa ogórków.
Następnie rozpoczynają współpracę z bankami. Myje się je gorącą wodą i trzyma na parze.Proces sterylizacji jest niezwykle ważny przy długotrwałym przechowywaniu solonych plonów. Gdy słoiki całkowicie wyschną na słońcu, możesz zacząć wkładać do nich jedzenie.
Najpierw rozłóż warzywa i liście. Następnie mocno zagęść ogórki. Umieszcza się na nich jabłka. Następnie dodać czosnek, pieprz, przyprawy. Słoik jest całkowicie wypełniony przegotowaną gorącą wodą. Odstawiamy na godzinę, następnie wlewamy do rondelka i zaczynamy przygotowywać solankę. Gdy woda się zagotuje, dodaj sól, cukier i ocet. Następnie wlej tę mieszaninę z powrotem do słoika z jedzeniem.
Pokrywy muszą być również czyste i wyparzone wrzącą wodą. Są odpowiednio wkręcone, przedmiot obrabiany jest odrzucany i pozostawiany do ostygnięcia, przykryty kocem. Słoiki można przechowywać w piwnicy, garażu lub lodówce. Będą zachwycać Cię przez całą zimę słodkimi marynatami.
Ważne zasady marynowania
Przed konserwacją należy przestudiować wszystkie wymagania dotyczące marynowania i sterylizacji. Pomoże to uniknąć zepsucia przedmiotów obrabianych.
Marynowanie oznacza sterylizację. Gwarantuje to doskonały smak i długotrwałe przechowywanie. Jeśli chcesz zachować świeżość ogórków przez długi czas, lepiej odlać wodę dwa lub trzy razy przed dodaniem soli i cukru. A po dodaniu soli zaleca się gotowanie odkręconych słoików, a dopiero potem je zamykać.
Nie trzeba używać klasycznego octu stołowego, można marynować w occie winogronowym lub jabłkowym. Nie zepsuje to smaku, warto najpierw przestudiować proporcje w procentach.
Aby ogórki pozostały chrupiące w słoiku, przed przechowywaniem można je najpierw namoczyć w zimnej wodzie. Jabłka pochodzą z prostych odmian o małych rozmiarach: białe nadzienie, Semerenko, Zemlyanichka lub Antonovka. Im bardziej kwaśne, tym lepsza marynata.
Recenzje tego blanku
Marina, 48 lat: Przeczytałam przepis i postanowiłam zakonserwować ogórki i jabłka. Nie żałowałem tego. Nawet jabłka w tej przekąsce smakują wyśmienicie. Ogórki są chrupiące. Smakują słodko. Cała rodzina zachwycona. Na pewno zrobię je ponownie w przyszłym roku.
Ogórki kiszone ze słodkimi jabłkami z pewnością przypadną do gustu fanom oryginalnych przekąsek. Przyjemny słodko-kwaśny smak pozwoli dodawać je do sałatek, a ilość witamin zawarta w kwasie solanki podniesie odporność w okresie zimowym. Miłych przygotowań!
