Kiedy zbierać berberys i jak suszyć jagody, technologia przechowywania owoców

Zbiór owoców berberysu rozpoczyna się, gdy słodko-kwaśne jagody zmienią kolor na czerwony. W środkowej strefie dojrzewają pod koniec lata. Z owoców krzewu przygotowuje się dżemy i pianki, przygotowuje się przyprawy, marmoladę i likier. Jagody tej rośliny są bogate w kwas askorbinowy i pektyny, poprawiają apetyt, wzmacniają układ odpornościowy i działają przeciwzapalnie. Ale aby użycie owoców dało pozytywny wynik, musisz wiedzieć, kiedy je zebrać.

Co można wykorzystać

Jagody berberysu włączane są do diet odchudzających, spożywane w celu wzmocnienia układu odpornościowego i dodawane w postaci marynowanej do smażonych lub duszonych warzyw. Z owoców sporządza się maseczki, które wygładzają zmarszczki na skórze i eliminują cienie pod oczami. Wywary przygotowywane są z liści bogatych w kwas askorbinowy i karoten, które sprzyjają:

• zatrzymanie krwawienia;
• eliminowanie nudności;
• wydalanie żółci.

Korzenie berberysu suszy się i dodaje do herbaty, a napar służy do płukania jamy ustnej w celu łagodzenia stanów zapalnych. Odwar stosuje się na skurcze żołądka. Naturalną farbę uzyskuje się z gałęzi i pnia berberysu. Leki z kory krzewu obniżają ciśnienie krwi i zatrzymują krwawienie wewnętrzne.

Kiedy zbierać różne części rośliny

Aby liście, drewno i owoce nie utraciły swoich właściwości leczniczych, należy je zbierać w określonych porach roku.

Jagody

Niedojrzały berberys jest niebezpieczny dla ludzi, ponieważ zawiera truciznę. Na średnich szerokościach geograficznych owoce zaczynają być zbierane nie wcześniej niż pod koniec sierpnia. Jagody z krzaka można zbierać późną jesienią po przymrozkach, jednak przejrzałe berberysy puszczają sok i szybko się psują.

Korzenie

W podziemnej części ciernistego krzaka do jesieni gromadzi się większość przydatnych składników. Aby zapobiec obumieraniu rośliny, ostrożnie za pomocą łopaty oddziel nie więcej niż 1/3 pędów korzeniowych. Nie są one myte, ale suszone i przechowywane w płótnie lub zawijane w gazety. Kolejne zbiory tego berberysu można przeprowadzić nie wcześniej niż po 5 latach.

Kora

Kiedy krzew zaczyna wydzielać soki, co na średnich szerokościach geograficznych ma miejsce w drugim miesiącu wiosny, przygotowuje się surowce lecznicze, takie jak kora.Jest usuwany z pędów, układany na strychu cienką warstwą i kilkakrotnie odwracany, aby wszystko wysuszyć.

Liście

Pod koniec wiosny pąki berberysu otwierają się i krzew kwitnie. W tym czasie należy odciąć młode gałęzie o długości nie większej niż 10 cm z delikatnymi zielonymi liśćmi i wysuszyć je wszystkie razem, zmywając je z brudu.

W celu długotrwałego przechowywania surowce lecznicze układa się cienką warstwą w piekarniku, najpierw w temperaturze 45, a następnie zwiększając temperaturę do 60 stopni.

Jak terminy zbiorów zależą od odmiany i regionu uprawy?

Krzew drzewiasty z rozłożystą koroną występuje na Kaukazie, w południowej Europie i na średnich szerokościach geograficznych. Roślina zapuszcza korzenie bez problemów nawet na Syberii. Berberys amurski jest powszechny na Dalekim Wschodzie, a jego jagody zbiera się w listopadzie. Odmiana Dulcis cieszy się bardzo smacznymi owocami, które dojrzewają w październiku.

W środkowej Rosji berberys pospolity zbiera się po pierwszych przymrozkach, gdy znika goryczka, a pojawiają się już we wrześniu.

Zasady i technologia zbierania

Jagody krzewu zbiera się jesienią, ale trzeba je zbierać, zanim staną się przejrzałe. Owoce miękkie kruszą się i miażdżą, a obróbka takich berberysów jest bardzo trudna. Wybrane jagody myje się pod kranem, ale nie miesza się rękami, w przeciwnym razie łatwo uszkodzić skórę. Świeże owoce można przechowywać do zimy, jeśli zostaną posypane cukrem.

Berberysu nie można zbierać w pobliżu autostrad i linii kolejowych. Owoce kroi się wraz z cienkimi gałązkami lub zbiera z krzaka.

Jak suszyć berberys w domu

Dojrzałe jagody kłującej rośliny są myte, usuwane zmięte i zgniłe, a woda może spłynąć.Następnie należy je rozłożyć cienką warstwą na blasze do pieczenia, którą wysyła się do piekarnika, gdzie temperaturę ustawia się na co najmniej 40, a następnie dodaje się kolejne 20 stopni.

Suszone owoce berberysu przestają się sklejać i łatwo je od siebie oddzielić.

Suszenie gałązek i liści

Pod koniec maja lub na początku lipca, po deszczu, zbiera się młode pędy krzewów o długości do 10 cm wraz z liśćmi. W domu surowce lecznicze układa się cienką warstwą pod baldachimem, aby uniknąć bezpośredniego światła słonecznego. Suszyć liście berberysu w wentylowanym miejscu.

Przygotowujemy korzenie

Podziemna część krzewu, wykopana jesienią, jest uwalniana z gleby i zgniłych pędów i cięta na kawałki o długości do 15 cm, a sekcje korzeniowe są dzielone i umieszczane w suszarce nagrzanej do 50 stopni.

Owoce i nasiona

Owalne jagody ciernistego krzewu są bardzo małe, ich długość nie przekracza 12 mm. Nasiona berberysu, jak wszystkie części rośliny, mają właściwości lecznicze. Owoce zbiera się bez usuwania nasion.

Czas przechowywania

Suszone liście i korzenie nie ulegają zniszczeniu, nie tracą korzystnych składników i można je stosować nawet przez trzy lata. Jagody zmielone z cukrem należy spożyć w ciągu 6–12 miesięcy. Tyle samo czasu można przechowywać dżemy lub przetwory owocowe.

Gdzie i jak prawidłowo używać spacji

Nalewka z jagód stosowana jest w leczeniu dny moczanowej i szkorbutu, łagodzi kolkę żołądkową, łagodzi zaparcia, stany zapalne oczu, a także jest stosowana jako środek antyseptyczny.

Z korzenia przygotowuje się wywary i napary, które pomagają:

1. Zatrzymaj krwawienie.
2. Popraw funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego.
3. Popraw metabolizm.

Kwiaty zalewa się wrzącą wodą i pije jako herbatę na przeziębienie.Z suchych liści krzewu przygotowuje się wywar, który służy do zwężenia rozszerzonych naczyń krwionośnych i przyspieszenia krążenia krwi.

Berberys jest używany do produkcji leków obniżających ciśnienie krwi i normalizujących bicie serca. Tabletki z jagód są przepisywane na zapalenie wątroby, aby usunąć kamienie z pęcherzyka żółciowego. Suszone owoce służą jako przyprawa i dodawane do różnych potraw.

Korę krzewu rozdrabnia się, umieszcza w gorącej wodzie i pobiera napar 50 ml na ból brzucha, zapalenie pęcherza moczowego i zaburzenia czynności nerek.