Tymianek lub tymianek to pachnący krzew o ciemnozielonych liściach. Krzew swoim wspaniałym aromatem przyciąga wiele owadów i pszczół. Ci, którzy zamierzają uprawiać to zioło we własnym ogrodzie, muszą wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać świeży tymianek w domu. Roślina ta ma ogromną wartość ze względu na swoje właściwości życiodajne. Powszechnie przyjmuje się, że ta pachnąca roślina ma magiczną moc i jest w stanie wypędzać złe duchy.
Funkcje przechowywania
Zanim zaczniesz przechowywać przyprawę, musisz ją odpowiednio wysuszyć.Jeśli dokonasz przygotowań bez przestrzegania zasad, na tymianku może pojawić się pleśń. Oto jak przygotować tymianek na zimę:
- Wybrany tymianek rozprowadzamy na metalowych blachach do pieczenia, na których wcześniej ułożony jest papier.
- Obrabiany przedmiot pokryty jest gazą, która stanowi naturalną barierę przed cząsteczkami brudu.
- Gotowe bloki wysyła się do wyschnięcia w chłodnym miejscu.
- Podczas suszenia pachnący tymianek odwraca się, aby pędy nie gniły.
Pachnące zioło suszy się także w dużych pęczkach. Okres całkowitego wyschnięcia rośliny wynosi 7 dni.
Suche przyprawy dobrze przechowywać w szklanych słoiczkach, opakowaniach kartonowych, wygodnych lnianych woreczkach, w ciemnym, suchym miejscu. Nie zaleca się stosowania pojemników polietylenowych, gdyż są one szczelne, psują suszone ziele i odparowują je w środku. Jeśli ściśle przestrzegane są wszystkie niuanse dotyczące przechowywania, pachnące zioło można przechowywać przez 2 lata.
Przechowywanie świeżego tymianku
Świeża przyprawa służy do przygotowania różnych dań mięsnych, drobiowych i rybnych.
Aby zachować świeżość tymianku, stosuje się kilka metod:
- Przyprawę umieszcza się w szczelnie zamkniętym polietylenie i przechowuje w lodówce z dala od zamrażarki. Worków nie napełniaj zbyt ciasno, pędy powinny być swobodnie ułożone. Świeży tymianek można przechowywać w ten sposób przez 7 dni.
- Umieść świeże łodygi, aby między nimi była wolna przestrzeń. Szklany pojemnik zamykany jest szczelną pokrywką. Tymianek będzie tak świeży, jak świeżo zerwany w ciągu 3 tygodni.
Przed przechowywaniem pachnący tymianek jest sortowany, ale nie myty.
Suszenie w domu
Suszony aromatyczny tymianek nie traci swoich właściwości, zachowuje znaczną część swoich właściwości leczniczych.Ważne jest, aby suszyć zgodnie z zasadami, aby zapobiec pojawieniu się pleśni. Oto kilka wskazówek dotyczących suszenia tymianku:
- Pomieszczenie do suszenia pachnącego tymianku powinno być dobrze wentylowane.
- Aby ułożyć wybrane pędy, wybierz kawałek grubej tkaniny, tacę lub arkusz blachy.
- Na przygotowaną powierzchnię rozprowadza się warstwę papieru.
- Na rozłożone pędy nakłada się warstwę gazy, aby ograniczyć dostęp owadów do cząstek kurzu.
- Pachnący tymianek suszy się przez 3 do 5 dni, temperatura pokojowa nie powinna przekraczać +35 stopni.
O zakończeniu suszenia świadczą ciemne pędy, liście stają się twarde i łamliwe w dłoniach. Dzięki temu z łatwością usuniesz swoją ulubioną przyprawę na zimę.
Aby przyspieszyć wstępne suszenie tymianku, doświadczeni zielarze używają do tego suszarki elektrycznej. Aby uzyskać wynik, należy spełnić jeden warunek - urządzenie nie powinno nagrzewać się powyżej 35 stopni. Dokładne suszenie odbywa się na górnych półkach urządzenia. Suszarka elektryczna pomoże wysuszyć tymianek w 8 godzin.
Ale piekarnik nie nadaje się do suszenia roślin, ponieważ trudno jest kontrolować temperaturę suszenia, nawet jeśli urządzenie jest elektryczne.
Zamrożenie rośliny
Przed zamrożeniem świeże rośliny są dokładnie myte i suszone ręcznikami papierowymi. Istnieje kilka opcji zamrażania świeżego tymianku:
- Umieść łodygi hermetycznie w plastikowych torebkach, które umieszcza się w zamrażarce.
- Roślinę rozdrabnia się, umieszcza w pojemniku na lód, napełnia oczyszczoną wodą i umieszcza w zamrażarce w celu zamrożenia. Gotowe kostki z tymiankiem wyjmujemy z plastikowego pojemnika i umieszczamy w pojemniku w celu długotrwałego przechowywania.
W tej formie mrożony tymianek przechowuje się do wiosny.Rozmrożone przyprawy zużywa się natychmiast, gdyż natychmiast tracą swoje cenne właściwości.
Solenie plonów
Kiszenie zimowe to kolejny prosty sposób na przechowywanie tymianku przez 8 miesięcy. Aby to zrobić, świeże liście tymianku są drobno posiekane i posypane solą. Umieść pokruszoną roślinę w słoiku lub pojemniku ceramicznym. Pojemnik z posiekanym tymiankiem przechowuj w lodówce.
Konserwowanie w naturalnym oleju lub occie
Przyprawa konserwowana jest w oleju. Wytwarza się olejek tymiankowy, który następnie stosuje się do łagodzenia bólu, łagodzenia zmęczenia i do płukania jamy ustnej.
Przygotuj kompozycję w następujący sposób:
- Umytą przyprawę dokładnie suszy się na słońcu.
- Utrzeć w moździerzu.
- Umieść warzywa na patelni z olejem (8 ml oleju kokosowego), gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez 5 minut, aż zaczną pojawiać się bąbelki.
- Ochłodzoną mieszaninę przelać do szklanego pojemnika i przechowywać w chłodnym miejscu.
Świeże liście można również ugotować w occie winnym i oliwie z oliwek. Aby to zrobić, świeże liście przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Kompozycję umieszcza się w słoiczku, napełnianym olejem tak, aby zioła pokryły się warstwą o grubości 7 cm.Naturalny olej zapobiega pojawianiu się niepożądanej pleśni podczas przechowywania. Przygotowany tymianek w mięsie będzie doskonałym dodatkiem do każdego dania. Często występuje w popularnych marynatach mięsnych.
