Bardzo trudno dziś zaskoczyć czymś niezwykłym. Wyjątkiem są fioletowe ziemniaki. Jest to uzasadnione faktem, że po obróbce cieplnej kolor miazgi nie ulega zmianie.
Jak przebiegała selekcja?
Gatunek ten uzyskano przez skrzyżowanie znanego wszystkim odmiany ziemniaków z „Amerykańskim krewnym”. Nie martw się, że zostanie zmodyfikowany. Pojawił się najpierw w Ameryce, potem w Rosji.
Hodowlą ziemniaków o fioletowym miąższu zajmował się także Syberyjski Instytut Badawczy Rosji. Istnieje kilka odmian, których kolor waha się od różowego do ciemnofioletowego. Czasami są odcienie bzu
Podstawowe widoki
Charakterystyka ziemniaków nieznacznie różni się od zwykłych odmian o standardowych kolorach. Ponadto różne odmiany mają odmienne właściwości. Charakterystyczne cechy wspólne dla wszystkich to:
- Kolor miąższu pozostaje taki sam nawet po przetworzeniu.
- Kształt warzywa jest wydłużony-podłużny.
- Wysoka zawartość składników odżywczych w bulwach.
- Ze względu na grubą skórkę można go przechowywać bardzo długo.
Dwie bulwy ziemniaka zawierają tyle witaminy C, co 1 cytryna.
Skład korzenia
Jak wynika z opisu, ziemniaki są bogate w składniki:
- Witaminy: A, B, C, E, H, PP i inne.
- Makroelementy: Potas, Chlor, Fosfor, Wapń, Magnez i inne.
- Mikroelementy: Jod, Lit, Fluor, Chrom i wiele innych.
- Skrobia.
- Sacharoza.
- Glukoza.
- Fruktoza.
- Kwasy.
- Aminokwasy.
Za 100 gr. Odmiany ziemniaków stanowią: 2 gr. białka, 16 gr. węglowodany, 0,4 g. tłuszcz
Odmiany
Wynik pośredni to około 120 próbek ziemniaków. Główne odmiany szeroko rozpowszechnione na całym świecie to:
- "Wszystko niebieskie." Jego miąższ nie jest niebieski, ale bardziej niebiesko-fioletowy. Skórka i miąższ są oddzielone białym pierścieniem. Pełną dojrzałość osiąga po 80 dniach. Bulwa waży 200 gramów. Zasadniczo obróbka cieplna zachowuje kolor. Po ugotowaniu staje się jaśniejszy.
- "Eksplozja". Kolor miąższu i skórki jest całkowicie taki sam i ma niebieski odcień. Bulwy tej odmiany uważa się za wczesne dojrzewanie. Masa ziemniaków 120 g.Bardzo produktywna i odporna na choroby.
- "Liliowy". Gotowe do spożycia w 95 dni. Masa bulw wynosi około 80 gramów, dobrze się przechowują. Miąższ i skórka mają ten sam odcień. Liliowy cud selekcji.
- „Peruwiański fiolet” Hodowcy pracowali nad jego hodowlą przez 200 lat. Uważany za gatunek późny. Dojrzałość następuje po 100–110 dniach. Waga 80 gr.
- „Błękit Adirondack”. Ziemniaki ważą 100 gramów i dojrzewają w ciągu 95 dni.
- „Witelot”. Bardzo popularny wśród wielu letnich mieszkańców, ma drugie imię „Murzynka”. Średnia waga jednej bulwy wynosi 70–100 gramów. Kolor z nutą błękitu i fioletu. Okres dojrzewania wynosi 110 dni. Utrzymuje się przez długi czas.
Mieszkańcy lata nazywają wszystkie odmiany po prostu niebieskimi ziemniakami. Żeby było jasne o czym mówimy. Dobroczynne właściwości bulw nikt nie kwestionuje, wręcz przeciwnie, jedynie je chwalą.
Kto jest wskazany i przeciwwskazany do jego stosowania?
Aby to zrozumieć, należy szczegółowo rozważyć korzystne właściwości ziemniaków
- Zmniejszone ciśnienie. Dobre dla osób cierpiących na nadciśnienie i złe dla osób z niedociśnieniem.
- Przeciwutleniacze. Ich obecność w dużych ilościach spowalnia proces starzenia.
- Spośród wielu witamin znajdujących się w fioletowych ziemniakach najważniejsze dla człowieka są E i C.
- Wzmocnienie wzroku. Przydatne dla osób krótkowzrocznych. Spowalnia rozwój zaćmy i jaskry.
- Układ trawienny. Pomaga usunąć toksyny z organizmu. Normalizuje stolec, łagodzi bóle brzucha.
- Naczynia i serce. Oczyszczając toksyny, ziemniaki zmniejszają ryzyko zakrzepów krwi. W związku z tym zmniejsza ryzyko wystąpienia zawału serca i udaru mózgu.
- Wsparcie immunologiczne. Pomaga wchłaniać żelazo, a dzięki kwasowi foliowemu zwiększa poziom hemoglobiny.
Zaleca się ograniczenie spożycia produktów osobom, które:
- Wysoki cukier.
- Zaparcie.
- Otyłość.
- Niskie ciśnienie.
- Nieżyt żołądka.
Dla każdej osoby korzyści i szkody obliczane są indywidualnie, w zależności od stanu zdrowia. W każdym razie możesz jeść fioletowe ziemniaki, ale jednocześnie uważnie monitoruj swoje samopoczucie.
Uprawy Ziemniaków
Ziemniaki o fioletowym miąższu są trudniejsze w uprawie niż zwykłe odmiany. Główne problemy napotykane podczas procesu uprawy:
- Wrażliwość na zarazę i parch.
- Ataki szkodników-owadów. Fioletowa odmiana ziemniaka jest bardziej podatna na ataki stonki ziemniaczanej niż inne.
- Lepiej nie rozmnażać się oczami. Ponieważ bulwy są coraz mniejsze.
W przeciwnym razie wszystko jest takie samo, jak w przypadku zwykłych typów kultury. Terminowe podlewanie, nawożenie, uprawa i zwalczanie szkodników.
Jak przygotować glebę do sadzenia
Najpierw musisz wybrać miejsce na łóżko ogrodowe. Fioletowe ziemniaki uwielbiają światło, najlepiej wybrać miejsce od strony południowej. Jest wymagający pod względem składu gleby, odpowiednie są następujące rodzaje gleby:
- Równina zalewowa.
- Soddy-bielicowy.
- Lekko gliniasty.
- Neutralne gliny piaszczyste.
Aby ziemniaki zapuściły korzenie i prawidłowo się rozwijały, jesienią należy bardzo głęboko przekopać glebę. Możesz od razu dodać nawozy, sól potasową (KS), superfosfat (S.) i humus (P).
Na 1 m2:
- KS–15 gr.
- C–30 gr.
- P–0,5 kg.
Lepiej pozostawić ziemię w grudkach, nie da to szkodnikom możliwości ukrycia się w głębinach. Zamrożą.
Gdy gleba ogrzeje się do + 5 ⁰C, możesz ponownie wykopać i poluzować łóżko.
Sadzenie i pielęgnacja
Przed posadzeniem ziemniaków wsyp do dołków odrobinę popiołu drzewnego.Odległość między dołkami wynosi 30 cm, ich głębokość 10 cm, rozstaw rzędów 60 cm.
Jeśli chcesz uzyskać wczesne zbiory, fioletowe ziemniaki pozostawia się do kiełkowania w ciepłym pomieszczeniu. Temperatura musi wynosić co najmniej +15⁰С. Należy to zrobić 3 tygodnie przed sadzeniem w ziemi. Można przykryć folią i zdjąć dopiero, gdy kiełki osiągną ok. 10 cm.
Podlewanie jest wymagane, obfite i częste, obowiązkowe okresy:
- Po kiełkowaniu.
- Podczas zawiązywania pąków.
- Po opadnięciu kwiatów.
Zaleca się monitorowanie przepływu wilgoci do korzeni. Jego nadmiar przyczynia się do rozwoju zgnilizny, a jego niedobór prowadzi do śmierci samej odmiany rośliny. Powstałą skorupę należy poluzować, korzenie muszą oddychać.
Odchwaszczanie i zwalczanie owadów i chorób należy przeprowadzać terminowo, uprawa jest wrażliwa na ich rozwój i ataki. Krzewy mogą umrzeć. Jeśli przez dłuższy czas nie będzie deszczu, zaleca się podlewanie nasadzeń.
Opinia osób, które próbowały uprawiać fioletowe ziemniaki
Po przestudiowaniu recenzji letnich mieszkańców możesz zrozumieć, co jest wyjątkowego w uprawie ziemniaków i czy w ogóle warto spędzać czas na ich sadzeniu.
- Irina. Poczułem dziwne uczucia, gdy po prostu trzymałem bulwę w dłoniach. Obrałam, ale kolor miąższu się nie zmienił. Później dowiedziałem się, że nie trzeba było tego czyścić. Ogólnie byłem zdumiony kolorem gotowego dania.
- Wiara. Pierwsze zbiory ziemniaków zostały zebrane. Okazało się, że jest to wiadro z 4 krzakami. Uważa to za dobry wynik. Ponieważ materiał do sadzenia był mały. Próbowaliśmy upiec go w kuchence mikrofalowej. Smak jest zwyczajny, praktycznie nie różni się od zwykłego smaku ziemniaków. Kwitnie na biało, ale łodygi są fioletowe. Zaleca sadzić ziemniaki fioletowe rzadziej niż zwykłe odmiany, około 70*70.
Uprawa egzotycznych gatunków na tym terenie nie jest rzadkością.Ale jeśli jest to również produkt przydatny, to jego znaczenie wzrasta kilkakrotnie.
