Latem zeszłoroczne ziemniaki przechowywane w piwnicach tracą swoje korzystne właściwości. Aby zaspokoić gusta kulinarne miłośników warzyw, uprawia się młode ziemniaki, które wykopuje się w połowie czerwca. Dwa tygodnie po zakwitnięciu roślin ogrodowych na rynkach pojawiają się żółtawe bulwy o cienkiej skórce. Nie można odmówić gotowanych młodych ziemniaków z koperkiem lub zieloną cebulą. Ale latem możesz samodzielnie uprawiać bulwy dwa razy.
Jakie zalety mają młode ziemniaki?
Młode bulwy ziemniaka zawierają ukryte korzyści i szkody dla organizmu ludzkiego.Ale jest więcej przydatnych właściwości:
- Witaminy i mikroelementy zawarte w młodych bulwach nasycą tkanki serca i przewodu pokarmowego. Jedzenie pięciuset gramów ziemniaków dziennie zapewni Ci dzienną dawkę kwasu askorbinowego.
- Do sprawnego funkcjonowania serca potrzebny jest potas, którego występuje w dużych ilościach w bulwach. Pierwiastek usuwa nadmiar wody z organizmu, co prowadzi do utraty zbędnych kilogramów. Ziemniaki są przydatne dla osób z obrzękami, obrzękami wynikającymi ze złej czynności nerek.
- Funkcjonowanie jelit i ich błony śluzowej normalizuje codzienne spożywanie gotowanych ziemniaków w skórkach.
- Przechodząc na letnią dietę ziemniaczaną, człowiek poprawi swój nastrój i poprawi pracę mózgu. Owoce warzywne nie zawierają tłuszczów, ale zawierają dużo białka i prostych węglowodanów.
Bulwy spożywane ze skórką, pieczone i gotowane zachowują wszystkie korzystne dla organizmu substancje. A ilość skrobi jest znacznie mniejsza niż w starych owocach. Młode ziemniaki są przydatne dla osób otyłych. Zawiera od dziesięciu do trzydziestu procent mniej kalorii niż stara: od 75 do 90 kcal na sto gramów produktu.
Dla kogo warzywo jest przeciwwskazane?
Nie ma bezwzględnych przeciwwskazań do spożywania młodych ziemniaków. Produkt musi być odpowiednio przygotowany i stosowany z umiarem w przypadku osób cierpiących na cukrzycę. Węglowodany zawarte w bulwach powodują wzrost poziomu cukru we krwi.
Uwielbiane przez wielu smażone młode ziemniaki nie mogą znajdować się w jadłospisie osób z nadwagą. Zaburzenia metaboliczne po smażonych ziemniakach są gwarantowane, jeśli są spożywane codziennie.
Puree ziemniaczane są również uważane za ciężkie jedzenie ze względu na dużą zawartość skrobi w naczyniu. Przecierów powinny szczególnie unikać osoby starsze, z zaburzeniami pracy jelit.
Jeśli jest przechowywany nieprawidłowo bulwy ziemniaka Gromadzą się w nich szkodliwe substancje. Nie należy jeść zielonkawych owoców, w przeciwnym razie organizm zostanie zatruty.
Czy latem można uzyskać dwie uprawy ziemniaków?
W regionach umiarkowanych młode ziemniaki uprawia się dwa razy w sezonie. Po pierwsze, bulwy posadzone wiosną zbiera się w połowie lata. Następnie sadzi się je po raz drugi i zbiera we wrześniu-październiku.
Hodowcy przyszli z pomocą plantatorom warzyw i miłośnikom ziemniaków i opracowali odmiany warzyw, które dają dwa zbiory latem.
Odmiany bardzo wczesne dojrzewające
Aby ziemniaki mogły osiągnąć dojrzałość techniczną, stosuje się odmiany warzyw, które są gotowe do zbioru w ciągu czterdziestu do pięćdziesięciu dni:
Czerwonawe bulwy odmiany Alena wykopuje się po 45 dniach. Ziemniaki wyróżniają się doskonałym smakiem i możliwością długiego przechowywania. Roślina warzywna jest odporna na choroby.
Bulwy Ariel mają jasnożółty kolor i osiągają wagę stu gramów. Ziemniaki przeznaczone są do sadzenia wielokrotnego i dają 2 zbiory w sezonie.
Odmiana Bellarosa nadaje się zarówno do sadzenia latem, jak i do sadzenia zimą. Szorstka, gęsta skórka chroni bulwy przed uszkodzeniami mechanicznymi. A waga owocu sięga dwustu gramów.
Wczesne odmiany to Impala z żółtawymi bulwami o masie 100–150 gramów. Charakterystyczną cechą tej odmiany jest niskokaloryczna zawartość warzyw: zawiera tylko piętnaście procent skrobi.
Do wielokrotnych nasadzeń wybiera się również wczesne ziemniaki Żukowskiego o różowawej skórce i białym miąższu. Jest gotowy do spożycia po pięćdziesięciu dniach.
Zaletami wczesnych odmian warzyw jest ich zdolność do szybkiego dojrzewania i dwukrotnego uzyskania wysokich plonów.
Jak kiełkować i kiedy sadzić warzywa?
Zwłaszcza uprawa ziemniaków obejmuje wernalizację materiału do sadzenia. Polega na wstępnym kiełkowaniu bulw.
Na miesiąc przed sadzeniem zdrowe bulwy układa się na półkach w warstwie 2-3 rzędów. Temperaturę powietrza utrzymuje się na poziomie 12–15 stopni Celsjusza, wtedy warzywo kiełkuje szybciej.
Wernalizacja na mokro odbywa się przez dziesięć do piętnastu dni. Bulwy umieszcza się w skrzynkach lub koszach i posypuje mokrymi trocinami. Trociny można zastąpić torfem lub humusem rozlanym wodą. Warunki przechowywania pojemników z materiałem do sadzenia to temperatura powietrza 14–18 stopni powyżej zera. Lepiej zwilżyć środowisko, w którym trzymane są bulwy, roztworem soli mineralnych. Przygotowuje się go z trzydziestu gramów superfosfatu i dwudziestu gramów soli potasowej na dziesięć litrów wody.
Z kiełkującego materiału uzyskasz czterdzieści procent większego plonu.
Bulwy zbiera się do ponownego sadzenia ziemniaki w okresie kwitnienia. Chore i zakażone owoce są odrzucane.
Bulwy o cienkiej skórce nie są jeszcze fizjologicznie gotowe do drugiego sadzenia, dlatego wykonuje się na nich nacięcia ostrym nożem. Aby uniknąć zanieczyszczenia materiału do sadzenia, instrument traktuje się roztworem nadmanganianu potasu. Następnie bulwy zanurza się w płynie stymulującym wzrost nasion. Wśród leków lepiej wybrać Fumar wraz ze środkiem hormonalnym Gibberellin. Stymulatory wzrostu rozcieńcza się w wiadrze z wodą zgodnie z instrukcją. Procedura przetwarzania bulw trwa trzy minuty. Zaprawione ziemniaki należy natychmiast posadzić w ziemi.
Aby uzyskać zdrowe bulwy, można je posadzić w tym samym miejscu, ale po wykopaniu terenu i nawożeniu go mocznikiem lub azotanem amonu.
Sadzone ziemniaki postępuj jak zwykle, nie zapominając o chwastach i pagórkach.
Za drugim razem sadzi się je w bruzdach w odległości siedemdziesięciu centymetrów i na głębokość dziesięciu. Termin sadzenia: początek lipca, nie później niż 5–7.
Żniwny
Ziemniaki zbiera się ponownie w zależności od terminu sadzenia. Okres zbiorów przypada na połowę września - pierwszą połowę października.
Przed wykopaniem bulw należy skosić wierzchołki. Po zbiorze ziemniaki suszy się w suchym i ciemnym miejscu, usuwając uszkodzone i chore owoce.
Po przejściu dwutygodniowej kwarantanny ziemniaki zostaną pokryte grubą skórką. Jest wysyłany do przechowywania w piwnicy lub stodole. Przechowuj ziemniaki w wentylowanych pomieszczeniach w temperaturze 3–5 stopni Celsjusza i wilgotności od sześćdziesięciu do siedemdziesięciu procent.
