Czarna marchewka to ciekawostka dla naszych szerokości geograficznych. Niewielu naszych rodaków zna czarną odmianę tak bardzo przydatnego warzywa korzeniowego jak marchewka. Wszyscy znamy zalety i zalety jasnopomarańczowej marchewki. Jest mile widzianym gościem na stołach naszych rodaków o każdej porze roku. Młode rośliny okopowe tego warzywa są szczególnie cenione wiosną, w okresie niedoborów witamin. W końcu jego nasycenie witaminami i korzystnymi mikroelementami jest takie, że może śmiało konkurować z każdym zagranicznym cudownym owocem.
Ale czarne marchewki nie są często widywane na półkach naszych sklepów i targowisk warzywnych.Niemniej jednak czarne marchewki naprawdę istnieją, ale zastanówmy się, czy są gorsze od naszego pomarańczowego rodaka pod względem cennego składu witamin, czy też lepsze od nich.
Trochę historii
Czarna marchewka z niebieskawym odcieniem rośnie głównie w krajach Wschodu i Azji. Ta odmiana nazywa się skorcionera. Odmiana ta jest również bardzo popularna w krajach Ameryki Północnej i Południowej, Pakistanie, Indiach, Turcji i Egipcie.
Z wyglądu warzywo korzeniowe jest dokładnie takie samo jak pomarańczowe, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, tylko ma inny kolor. Ten rodzaj marchwi jest rośliną wieloletnią. Ale w praktyce jego uprawa zajmuje dwa lata. W przeciwieństwie do nas, w krajach, w których uprawia się czarną marchewkę, przyzwyczajeni są do jedzenia nie tylko samego warzywa korzeniowego, ale także „wierzch”, z którego przyrządza się wszelkiego rodzaju sałatki.
Rośnie z nasion, w pierwszym roku zbiera się tylko część słodkich, zdrowych korzeni, które z powodzeniem można zjeść, drugą część pozostawia się na nasiona.
W drugim roku marchewka o dumnej nazwie scorcieria pokryta jest jasnożółtymi i pachnącymi kwiatami. Takie piękno służy jako dekoracja każdego ogrodu. Wraz z nadejściem jesieni z kwiatów dojrzewają nasiona, które są zbierane i wysiewane na następny sezon.
Istnieją również dzikie odmiany tej przydatnej rośliny, ale pod względem smaku i składu witamin są one znacznie gorsze od swoich uprawnych krewnych.
Skorciera może osiągnąć całkiem imponujące rozmiary: długość 30 cm i szerokość do 40 mm. Rdzeń nie jest gęsty, wnętrze może być jasnożółte (w zależności od odmiany). Aromat jest bardzo przyjemny i ma odległe nuty wanilii.
Odmiana odmianowa
Na wolności występuje ponad 200 odmian i gatunków scorciera. Rośnie na łąkach i polach, często można go spotkać wzdłuż dróg. Jest również spożywany, ale tylko odmiany uprawne mają większą wartość odżywczą i lepszy smak.
W naszym kraju z uprawnych odmian scorcierii zakorzeniły się tylko dwie odmiany:
- Słoneczna premiera.
- Leczniczy.
Odmiany te charakteryzują się dużą wartością odżywczą i ustępują jedynie soi i fasoli pod względem zawartości mikroelementów.
Cechy uprawy w naszych szerokościach geograficznych
Aby wyhodować czarną piękność w swoim ogrodzie, musisz posiadać podstawowe umiejętności i zdolności. Cechą tej odmiany jest łatwość pielęgnacji. Uprawia się go w zasadzie w taki sam sposób, jak zwykłe pomarańczowe piękno.
Ważne do zapamiętania. Nie należy zaopatrywać się w nasiona przez dłuższy czas. Nasiona osiągają dobre kiełkowanie dopiero w następnym roku po dojrzeniu.
Gleba do uprawy powinna być piaszczysto-gliniasta lub gliniasta. Przed posadzeniem nasion należy dokładnie oczyścić glebę z chwastów i najlepiej nawozić ją humusem.
Odmiana ta charakteryzuje się zwiększoną odpornością na suszę: nie wymaga częstego i obfitego podlewania, wymaga jednak terminowego przerzedzania grządek. W przeciwnym razie skorkiria będzie słabo rosła, a owoce będą mniejsze.
Od posadzenia nasion do zbioru mija zwykle 3-4 miesiące. Kopać czarną marchewkę przy suchej pogodzie. Po zbiorze plony należy dokładnie wysuszyć, zawsze w cieniu, unikając ekspozycji na jasne światło słoneczne, które może zepsuć owoce: nadadzą im nieestetyczny zielony kolor, który wskazuje na pojawienie się bardzo toksycznych substancji. Po wysuszeniu owoce należy przechowywać w chłodnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu.Można go przechowywać w pudełkach z piaskiem, w workach polietylenowych, w workach materiałowych.
Przydatne właściwości scorciera
Odmiana ta może być dla nas bardzo nietypowa i brzydka pod względem estetycznym, ale pod względem smaku jest bardzo, bardzo lepsza od naszej zwykłej pomarańczowej piękności.
Faktem jest, że scorciera zawiera 12 razy więcej przeciwutleniaczy niż nasza zwykła marchewka. To czyni ją prawdziwym lekarzem domowym.
Jej wartość odżywcza jest ogromna i wielokrotnie przewyższa wartość naszej zdrowej pomarańczowej marchewki. Zawiera także dużą ilość witamin B i C, makro i mikroelementów, do których zaliczają się substancje niezbędne dla naszego organizmu, takie jak żelazo, wapń i fosfor.
Jedzenie tego warzywa korzeniowego zapewni niezastąpione korzyści zdrowotne w przypadku następujących dolegliwości:
- Niedokrwistość z niedoboru żelaza, wiosenny niedobór witamin.
- Na różne schorzenia wątroby i nerek.
- Otyłość w różnych stadiach.
- Choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.
- Różne przeziębienia.
- Cukrzyca.
Jest częścią menu dietetycznego na wszelkie choroby. Witamina A zawarta w warzywie korzeniowym doskonale wzmacnia wzrok. Duża ilość błonnika poprawia trawienie, oczyszcza organizm z toksyn i toksyn, doskonale zapobiega zaparciom. Natomiast duża ilość witaminy C zawartej w warzywie korzeniowym doskonale wzmacnia układ odpornościowy, pomagając organizmowi radzić sobie z przeziębieniami i grypą w okresie wiosenno-zimowym. Inulina sprawia, że takie marchewki są niezbędne przy cukrzycy.
Jak używać
To warzywo korzeniowe jest spożywane na surowo, gotowane i duszone.Bardzo przydatne są świeżo wyciskane soki ze scorciera, które można spożywać zarówno w czystej postaci, jak i w połączeniu z innymi sokami, np. jabłkowym. Przygotowuje się z niego sałatki, gulasze, zupy i barszcze. Jest to doskonały dodatek do dań mięsnych i grzybowych.
W Chinach i Tybecie czarna marchewka jest nie tylko spożywana jako żywność, ale jest również aktywnie wykorzystywana do produkcji leków. Przygotowuje się z niego wszelkiego rodzaju leki na cukrzycę i anemię.
Ale czarne marchewki są nadal pod pewnymi względami gorsze od naszych pomarańczowych. W ogóle nie zawiera karotenu.
Przeciwwskazania do stosowania
Bez względu na to, jak przydatne i lecznicze jest to zagraniczne warzywo korzeniowe, nadal istnieją pewne przeciwwskazania do jego stosowania. Czarnej marchewki nie powinny spożywać osoby, u których w przeszłości występowały:
- Nieżyt żołądka.
- Wrzody żołądka lub jelit.
