Rutabaga to warzywo znane już od czasów starożytnych. W zeszłym stuleciu był szeroko rozpowszechniony w Rosji. Ale potem na kilka dekad zapomniano o tym. Jednak obecnie obserwuje się ponowne zainteresowanie tym warzywem. Wystarczająca różnorodność odmian brukwi pozwala w pełni wykorzystać doskonałe cechy tej pożytecznej rośliny.
Użyteczna i wysokowydajna roślina jest wykorzystywana jako żywność dla ludzi i pasza dla zwierząt. Do świeżej żywności - w sałatkach, a także duszonych i smażonych. Stosowany jako nadzienie do wypieków.Roślina przeznaczona do spożycia nie może urosnąć do dużych rozmiarów, aby nie pogorszyła się jej smak.
Opis i cechy rutabagi
Za miejsce narodzin brukwi uważa się Szwecję, gdzie w XVII wieku przypadkowo skrzyżowano kapustę z rzepą. Owocem jest roślina dwuletnia, która w ciągu jednego roku wytwarza liście i owoce korzeniowe, a w następnym roku kwiaty i nasiona. Określane jako należące do rodziny kapustowatych. Liście mogą być całe lub wycięte, pokryte woskiem i gładkie w dotyku. Warzywo korzeniowe o masywnej skórce, okrągłe lub wydłużone, w kształcie stożka. Skórka jest żółta, a część wystająca ponad ziemię jest bordowa, brązowa lub zielona.
Łodyga osiąga wysokość do 1,7 m, jest krucha i rozgałęziona. W kwiatostanach w formie pędzla znajdują się kwiaty od żółtego do pomarańczowego.
Przydatne cechy:
- roślina jest bogata w witaminy i mikroelementy. Zawiera dużą ilość witaminy C, która jest bardzo potrzebna w okresie niedoborów witaminowych. Są witaminy z grupy B, jod, potas i błonnik;
- warzywo niskokaloryczne (100 gramów zawiera 37 kilokalorii). Stosowany przy otyłości i odchudzaniu;
- korzystnie wpływa na przewód pokarmowy, poprawiając trawienie pokarmu. Przydatny przy chorobach takich jak cukrzyca, zaparcia (nie można jeść podczas zaostrzeń chorób układu trawiennego);
- działanie moczopędne na obrzęki;
- niezbędny przy chorobach naczyniowych (miażdżyca).
Cechy uprawy:
- odporny na zimno. Nasiona kiełkują w temperaturze +3 OC. Sama roślina wytrzymuje temperatury do -6 OZ;
- optymalna temperatura do uprawy tego skrzyżowanego warzywa wynosi do + 20 OC (w wysokich temperaturach smak warzyw korzeniowych pogarsza się);
- dobrze rośnie na glebach zasobnych w nawozy organiczne i dostatecznie wilgotnych. Do prawidłowego rozwoju roślin w glebie potrzebne są fosfor, potas, bor i wapń;
- źle rośnie na glebach piaszczystych, skalistych i bagnistych;
- warzywo nie lubi zwiększonej kwasowości gleby, gdy wzrasta rozgałęzienie korzenia.
- nasiona sadzi się w kwietniu-maju, biorąc pod uwagę odległość między roślinami 5 centymetrów;
- po posadzeniu nasion sadzonki pojawiają się 5-8 dni po posadzeniu;
- w regionach północnych w ziemi sadzi się gotowe sadzonki z 5 liśćmi;
- okres wegetacyjny trwa średnio 110 dni;
- Aby zapobiec gnilnym chorobom rośliny, nasiona poddaje się obróbce cieplnej (w wodzie +50,00). OUmieść nasiona na 30 minut);
- należy dbać o roślinę, dobrze ją karmić i okresowo rozluźniać;
- szkodniki: mucha kapuściana, mszyce, pchły.
Do spożycia uprawia się owoce o wadze nie większej niż 1 kilogram, ponieważ większe mają gorszy smak.
Funkcje przechowywania:
- w chłodnym miejscu o temperaturze nie wyższej niż +4, +5 OC i wilgotność nie wyższa niż 95%;
- Warzywa korzeniowe można posypać piaskiem.
Rodzaje brukwi według przeznaczenia
W Rosji uprawia się rutabagę stołową i pastewną. Odmiany stołowe mają przyjemny smak i bogaty żółty (czasami biały) miąższ. Używany do jedzenia. Pasza służy do karmienia zwierząt. Są bardziej owocne i bezpretensjonalne dla warunków klimatycznych.
Karmić
Odmiany paszowe obejmują: Kuuziku, Hofmanskaya, Vyshegorodskaya, Ruby, Liza i inne.
Jadalnie
Odmiany stołowe obejmują: szwedzką, Krasnoselską, Kahalik sinine, Vereiskaya i inne.
Najlepsze odmiany brukwi
Kuuziku to odmiana średniookresowa (do 120 dni). Roślina okopowa ma 10 centymetrów długości i okrągło-płaski kształt. Waga – do 900 gramów. Miąższ jest gęsty, biały i soczysty.
Posiada:
- wysoka wydajność (do 8 kilogramów na metr kwadratowy) - duże owoce, dużo pożywnych wierzchołków;
- doskonale zachowane.
Rutabaga Krasnoselskaya to odmiana wcześnie dojrzewająca. Czas dojrzewania – do 90 dni. Owoce są płaskie, zielone z fioletowym odcieniem, o wadze do 600 gramów. Miąższ ma barwę żółtą i strukturę cukrową.
Gatunek predysponowany do długotrwałego przechowywania w okresie jesienno-zimowym.
Na Syberię - ponieważ warzywo uwielbia chłodny i dość wilgotny klimat, warunki na Syberii sprzyjają uprawie tej rośliny. Wszystkie odmiany nadają się na Syberię, ale częściej stosuje się te o białym miąższu: Wyszegorodska, Hoffmannskaja biała, Pomorska i inne.
Rutabaga to zdrowe i smaczne warzywo. Dzięki nowym odmianom o doskonałych właściwościach i produktywności wielu ogrodników po raz kolejny o nich przypomniało i pokochało je.
