To warzywo korzeniowe jest niezastąpionym dostawcą witamin, węglowodanów i związków mineralnych. Rośnie w rabatach na prawie każdej osobistej działce. Ale uprawa pasternaku z nasion ma wiele niuansów, dzięki którym można uzyskać duże i smaczne rośliny okopowe.
Opis rośliny
Nazwa pochodzi od słowa pastus - przetłumaczonego z łaciny „pasza”, „pożywienie”, „żywienie”. Roślina uprawna z rodziny selerowych lub parasolowych. Pochodzi z krajów śródziemnomorskich.
Jest spokrewniona z pietruszką i marchewką, różni się jednak barwą warzywa korzeniowego – nie pomarańczową, lecz białą lub kremową. Warzywo korzeniowe ma słodkawy smak i jest wysoko cenione ze względu na swój aromat.
Krzewy pasternaku mają duże, intensywnie zielone, jedno- lub podwójnie pierzaste liście, podobne do liści selera, o delikatnym zapachu i cierpkim smaku. Łodyga jest rozgałęziona, pusta w środku. Korzeń jest korzeniem palowym, pogrubionym, okrągłym lub stożkowym. Kwitnące pędy z żółtymi kwiatami w kształcie parasolki pojawiają się w drugim roku w środku lata. Wszystkie części rośliny zawierają olejek eteryczny w ilości od 0,3 do 3,5%.
Jako warzywo „zimowe” pasternak przechowywany jest w piwnicach i jest doskonałym źródłem witamin. Warzywa korzeniowe zawierają białka, węglowodany, tłuszcze i błonnik.
Notatka! Pasternak jest doskonałą rośliną miodową, pokarmem dla ptaków i zwierząt, poprawia smak mięsa i mleka.
Popularne odmiany pasternaku
Istnieje wiele rodzajów tej rośliny ogrodowej. Różnią się od siebie przede wszystkim kształtem korzeni. Odmiany o okrągłych owocach są uważane za bardziej odporne. Jeśli chodzi o czas dojrzewania, pasternak można sadzić wcześnie, w połowie sezonu i późno.
Najpopularniejsze odmiany:
- Okrągły. Odnosi się do wczesnego dojrzewania. Wyróżnia się białym, aromatycznym miąższem. Roślina okopowa jest okrągła i osiąga wagę 180 gramów.
- Bocian biały. Odmiana średnio plenna, średnio plenna. Dojrzewanie trwa 116 dni. Sama roślina okopowa ma kształt stożka i waży około 100 gramów. Soczyste, smaczne, dobrze znoszą przechowywanie.
- Borys. Dojrzewa w ciągu 120 dni. Miąższ jest kremowy, gęsty, soczysty.
- Guernsey. Zbiór zajmie 10 dni. Aby nasiona wykiełkowały wystarczy, że na zewnątrz jest +2 OC. Stożkowe warzywo korzeniowe o kremowym, soczystym miąższu.
- Gladiator. Gatunek występujący w połowie sezonu, charakteryzujący się produktywnością i szybkim wzrostem. Warzywo ma słodkawy smak i biały miąższ.Średnia waga rośliny okopowej wynosi 150 gramów.
- Hormon. Odmiana wczesna, dojrzewa około dwóch i pół miesiąca. Waży 120 gramów. Biały miąższ jest bardzo aromatyczny.
- Przysmak. Wygląd w środku sezonu. Roślina okopowa jest okrągła i duża. Waga jednego przekracza 300 gramów. Miąższ jest biały z żółtawym odcieniem.
- Kulinarny. Gatunki wcześnie dojrzewające, zbiory można uzyskać w ciągu 90 dni. Samo warzywo korzeniowe jest okrągłe, lekko spłaszczone. Jego waga może osiągnąć 150 gramów. Miąższ jest lekko soczysty, szarawy. Ma jasny aromat.
- Student. Późna odmiana. Dobrze znosi suszę. Roślina okopowa rośnie 25 centymetrów. Struktura jest biała, aromatyczna.
Oprócz powyższego istnieją inne gatunki hybrydowe i odmiany obcego pochodzenia. Każda uprawa, w tym pasternak, uwielbia komfortowe warunki. Oznacza to optymalną wilgotność, temperaturę, nawóz, spulchnienie. Odpowiedzialne podejście do uprawy pozwoli uzyskać obfite zbiory wysokiej jakości roślin okopowych.
Uprawa pasternak
Pasternak to roślina dwuletnia: nasiona są płaskie, okrągłe i mają jasnobrązową barwę, wielkość około 5 mm. Po wysiewie w otwartym terenie produkuje rośliny okopowe, z których w następnym roku ponownie uzyskuje się nasiona. Nasiona zachowują żywotność przez około dwa lata.
Możesz zostawić kilka korzeni pasternaku na zimę w ziemi do wiosny, bez konieczności odwiedzania daczy. Taka technologia rolnicza gwarantuje, że wraz z nadejściem ciepła szybko zachwycą się bujną zielenią, która w czerwcu zakwitnie drobnymi, żółtymi kwiatkami w parasolkach. Następnie pojawiają się ziarna, które są zbierane, aż odpadną w miarę dojrzewania. W przyszłym roku możesz ponownie wyhodować pasternak z nasion.
Sadzenie pasternak
Tę pożyteczną roślinę wysiewa się na wcześniej przygotowanym terenie przed zimą, przed 15 października.Nasiona (kilka sztuk) zakopuje się w płytkich (około 4 cm) dołkach oddalonych od siebie o 10 cm. Między rzędami utrzymuje się odstęp 40 cm, pędy pojawiające się na wiosnę przerzedza się, wybiera się i pozostawia roślinę najsilniejszą.
Termin siewu nasion
Nasiona wysiewamy zaraz po rozmrożeniu gleby – najczęściej w kwietniu, gdyż jest to roślina odporna na zimno. Eksperci sugerują moczenie nasion przed siewem w ciepłej wodzie - do 2 dni, wymianę płynu w miarę ostygnięcia, a następnie suszenie. Po wysianiu nasiona przysypuje się ziemią, ugniata i podlewa. Kiełkowanie czeka około trzech tygodni.
Ponieważ dojrzewanie roślin okopowych zajmuje dużo czasu, ogrodnicy często uprawiają pasternak z sadzonkami wysianymi w marcu, a następnie sadzonymi na otwartym terenie do połowy maja. Pasternak jest wrażliwy na przesadzanie, dlatego nasiona 2-3 sadzi się w doniczkach papierowych lub torfowych, lekko przykrywając małą warstwą gleby na podłożu torfowym i przykrywając folią.
Uprawy są codziennie wentylowane poprzez przesuwanie folii przez około kwadrans. Czasami rosnące sadzonki wymagają dodatkowego oświetlenia. I jest wymagający, jeśli chodzi o podlewanie: ostrożnie zwilż glebę, unikając stagnacji wilgoci.
Rada! Gdy na pędzie pojawią się dwa liście, nadmiar liści w doniczce odrywa się i nie usuwa, aby uniknąć uszkodzenia korzenia najsilniejszej rośliny.
Wymagania glebowe
Pasternak uwielbia słoneczne rabaty i toleruje półcień. Wymagana gleba to glina piaszczysta i glina lekka o odczynie obojętnym, bogata w próchnicę. Gleby kwaśne należy traktować wapnem. Najlepszy pasternak będzie rósł po cebuli, kapuście, burakach, ziemniakach, pomidorach, cukinii i dyniach.
Przygotowanie do lądowania
Glebę pod pasternak przygotowuje się w następujący sposób: wykopuje się ją jesienią, nawożąc gnijącym obornikiem (pół wiadra na 1 m²). Wiosną powtarza się kopanie, wyrównuje i tworzy wysokie łóżko dla sadzonek. Kiełki można sadzić w specjalnych zagłębieniach na wysokości doniczki torfowej, odległość między otworami wynosi około 10 cm, między rzędami pozostaje około 40 cm.Grządkę należy podlać.
Pielęgnacja pasternaku
Podczas pracy z pasternakiem należy wziąć pod uwagę, że podczas upałów roślina uwalnia olejek eteryczny o działaniu palącym, dlatego preferowany jest czas przed wschodem i po zachodzie słońca. Wymagane są również rękawiczki i ochrona odsłoniętych części ciała.
Jeśli chodzi o spulchnianie i pielenie, przeprowadza się je po raz pierwszy, gdy pojawiają się pędy lub jest jasne, że sadzonki się zapuściły. W przyszłości motyką po deszczach i podlewaniach. Usuń chwasty.
Nawóz
Przez cały sezon wegetacyjny wystarczy karmić 3-4 razy. Nawozić naparem popiołu, roztworem nawozów mineralnych, czyli w postaci płynu. Świeży nawóz obniży jakość roślin okopowych.
Nawożenie produktami o wysokiej zawartości azotu - 7 i 28 dni po posadzeniu sadzonek. Nawozy fosforowe i potasowe - w lipcu.
Leczenie
Przy prawidłowym płodozmianie i wysokiej jakości przygotowaniu łóżek i nasion do sadzenia pasternak rzadko choruje. Do najczęstszych chorób należą septoria i cercospora. Atakują łodygi i liście.
W przypadku wykrycia grzyba na roślinach okopowych, chore jednostki są usuwane, resztę traktuje się mieszaniną Bordeaux (jednoprocentowy roztwór), Topsin - M, Fundazol.
Ćma kminkowa, pluskwa i pasiasty śmierdzący robak są niszczone przez Karbofos, Aktellik. Mszyce - najpoważniejszy i podstępny szkodnik - Antitlin lub Confidor (dla stonki ziemniaczanej).
Wskazówki dotyczące podlewania
Pasternak to kochająca wilgoć roślina ogrodowa. W czasie upałów wymaga podlewania 4-5 razy, w czasie deszczu nie ma potrzeby podlewania. Pasternak reaguje na brak wilgoci słabym wzrostem, pośpiechami i niską jakością roślin okopowych.
Nadmierna wilgotność grozi chorobami grzybiczymi.
Czyszczenie i przechowywanie
Jesienią, gdy wierzchołki wysychają - około października, rośliny okopowe są usuwane z grządki, wykopywane widłami, liście odcinane i suszone. W piwnicy przygotowuje się piasek i umieszcza w nim warzywa. Temperatura utrzymywana jest do +20 C, wilgotność do 85%.
Jeśli zimy są śnieżne i niezbyt mroźne, pasternak można pozostawić w ziemi aż do wiosny, odcinając liście i posypując ziemię. Wiosną pozostawione okazy wykopuje się przed pojawieniem się liści, w przeciwnym razie smak ulegnie pogorszeniu.
Pasternak jest bezpretensjonalny i wytrzymały, a samopielęgnacja odpowiada doskonałymi właściwościami smakowymi i witaminowymi. Jest mniej kaloryczna niż ziemniaki i zdrowsza niż marchew. I nie kumuluje azotanów. Jest bardzo potrzebny, korzystny i pożywny dla człowieka.
