Cykoria jest uważana za roślinę wieloletnią o grubym i mięsistym korzeniu. Roślina tego typu ma długą i gładką łodygę, która jest pokryta drobnymi włoskami, a na niej wyrastają liście. Podczas kwitnienia pokryty jest różowymi lub niebieskawymi kwiatami, które zbiera się w osobliwych małych pudełkach. Niezależnie od rodzaju cykorii wykorzystuje się wyłącznie nasiona i korzenie.
Opis rośliny
Roślinę często można spotkać na opuszczonych terenach, w pobliżu dróg i na zarośniętych nieużytkach. Rośnie także w wielu krajach.
Z jednej rośliny można uzyskać od 2 do 20 tysięcy nasion. Zioło to kwitnie przez całe lato, jednak dojrzewanie nasion trwa do połowy września. Do spożycia wykorzystuje się korzenie i nasiona. Po zbiorze, żniwa są mielone i stosowane jako dodatek do kawy w celu zaparzenia napoju. Cel ten jest uzasadniony wspaniałym zapachem i gorzkim smakiem. Z korzeni sporządza się także wywary, które mają właściwości lecznicze.
Jakie są odmiany cykorii?
Jeśli chodzi o odmiany cykorii, istnieje ponad 10 odmian, ale tylko 2 z nich są popularne.
Ten:
- Odmiana endywii. Ten typ jest często używany do przygotowywania różnorodnych sałatek i dodatków do dań mięsnych.
- Zwykły. Z niego parzy się zdrowe napoje.
Do sałatek używaj tylko świeżych, a nie starych liści. Ważne jest, aby dodawać go do jedzenia. Jest to szczególnie powszechne w krajach Morza Śródziemnego, ponieważ tam obserwuje się główne nagromadzenie tej rośliny.
Powszechna odmiana stosowana jest głównie w konsystencji proszku. Gatunek ten wytwarza napój o smaku kawy.
Ważny! Korzeń zwykłej odmiany zawiera korzystne substancje, dzięki czemu zioło to jest często wykorzystywane do przygotowywania wywarów leczniczych.
Cykoria czerwona
Cykoria czerwona ma czerwonawe liście z wyraźnymi białymi żyłkami. Smak tego przedstawiciela odmiany jest gorzki i ostry, ale mięknie po obróbce cieplnej. Uważa się, że ten rodzaj jest rodzajem sałatki i nadaje się do przygotowania lekkiego dania. Łączy się z oliwą z oliwek, fasolą i podobnymi warzywami.
Roślina ta normalizuje proces metaboliczny w organizmie, a także usuwa wszelkie substancje toksyczne.Oczyszcza również nerki, pomaga poprawić zdrowie chorych na cukrzycę, normalizuje skład krwi, pobudza apetyt, korzystnie wpływa na pracę jelit i jest stosowany jako lek na zgagę.
Przy regularnym stosowaniu przywraca napięcie ciała, łagodzi zmęczenie i wyczerpanie.
Sałatka Witloof z cykorii
Witloof to odmiana sałaty, często nazywana cykorią belgijską. Uprawia się ją w szklarniach zimą lub jesienią. W tym czasie za pomocą wyciskania z korzeni uzyskuje się soczyste główki kapusty i chrupiące liście. Roślinę uprawia się także latem. Aby to zrobić, sadzi się go w łóżkach.
Przed użyciem Witloof do sałatki moczy się go w słonawej wodzie, usuwając w ten sposób gorzki smak. Główną cechą tej odmiany liściastej jest jej produktywność przez cały okres zimowy, w czasie, gdy świeżych warzyw jest mało. Zioło zawiera wiele korzystnych substancji, które mają właściwości lecznicze.
Endywia z cykorii
Endywia należy do rodziny stokrotek i jest uważana za bliską krewną mniszka lekarskiego. Wśród ludzi nazywana jest cykorią sałatkową. Roślina ta jest reprezentowana przez głowę o jasnozielonym kolorze z zielonymi liśćmi. Liście mają osobliwą kędzierzawość, dzięki temu kryterium wizualnie przypominają sałatę.
Smak jest taki sam jak innych gatunków, ale nie jest tak popularny w porównaniu z nimi. Sprzedawany jest w gęstych główkach o zielonkawym kolorze, które mają gładkie i zrośnięte liście i osiągają długość 13 centymetrów.
Cykoria rośnie przez cały rok, można ją spożywać na surowo, warzyć napoje, robić świeże sałatki. Roślina ma korzystne właściwości i zdolności lecznicze. Kto choć raz tego nie spróbował, wiele traci.W końcu łatwo ją uprawiać nawet na parapecie. Sadząc nasiona, otrzymasz prawdziwy skarb z dużym zapasem witamin.
