Kasza gryczana to wartościowy produkt zawierający węglowodany złożone. Dzięki temu nawet niewielka porcja tej owsianki zapewnia długotrwałe uczucie sytości. Zawiera witaminy z grupy B, aminokwasy, kwas nikotynowy. Produkt ten zawiera również dużo żelaza, miedzi, fosforu, manganu i innych pierwiastków. Jednocześnie często pojawia się pytanie, jak prawidłowo parować kaszę gryczaną przez noc, a także korzyści i szkody związane ze zbożami wypełnionymi wodą lub kefirem.
Różnice między kaszą gryczaną gotowaną na parze i gotowaną
Kasza gryczana parzona to ugotowane ziarno, które zachowuje większość swoich właściwości. 100 gramów tego produktu zawiera 29% dziennej wartości sodu, 12% magnezu, 14% błonnika pokarmowego oraz po 9% żelaza i fosforu. Kasza gryczana suszona zawiera także wiele innych składników, które ulegają zniszczeniu podczas obróbki cieplnej.
Smak kaszy gryczanej gotowanej na parze w niczym nie ustępuje gotowanym zbożom. Jednocześnie okazuje się bardziej przydatny i ma właściwości dietetyczne. Płatki namoczone w wodzie na noc doskonale wpasują się w Twoją codzienną dietę. Może być także głównym składnikiem diety gryczanej.
Skład kaszy gryczanej gotowanej na parze
Wyjątkowość kaszy gryczanej wynika z jej składu. Zawiera wiele cennych witamin, minerałów i aminokwasów. Produkt zawiera witaminy z grupy B, magnez, żelazo, fosfor, jod i miedź.
Jeśli weźmiemy pod uwagę rzadkie i ważne pierwiastki, warto powiedzieć, że gryka zawiera:
- Rutyna – wzmacnia układ odpornościowy, poprawia pracę układu nerwowego, serca i naczyń krwionośnych.
- Cholina – niezbędna do prawidłowego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego.
- Selen – zmniejsza ryzyko wystąpienia nieprawidłowych zmian w narządach.
- Kwas foliowy jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania centralnego układu nerwowego.
Korzyści dietetyczne kaszy gryczanej gotowanej na parze są związane z jej wysoką zawartością błonnika. 100 gramów produktu zawiera 11 gramów tego składnika. Za pomocą włókien roślinnych można oczyścić jelita, poprawić funkcjonowanie narządów trawiennych i zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia stanów zapalnych.
Korzystne i negatywne właściwości
Wysokiej jakości kasza gryczana jest cennym źródłem energii i składników korzystnych dla organizmu.Zaleca się włączenie go do diety osób cierpiących na nadciśnienie tętnicze, mających upośledzoną pracę serca czy wysoki poziom cholesterolu we krwi. Gryka pomaga zminimalizować prawdopodobieństwo nawrotów takich patologii i możliwych powikłań. Wynika to z wyraźnych właściwości moczopędnych zbóż.
Jedzenie gryki bez gotowania pomaga uniknąć miażdżycy, niedokrwienia, udaru mózgu, zawału mięśnia sercowego i innych patologii serca i naczyń krwionośnych. Produkt zwiększa wytrzymałość i elastyczność małych naczyń oraz stymuluje syntezę czerwonych krwinek. Bierze także udział w procesach krążenia krwi i likwiduje objawy anemii.
Gryka nasyca organizm cennymi aminokwasami, minerałami i witaminami z grupy B. Zboże to zawiera wiele flawonoidów, które mają wyraźne właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające. Korzystnie wpływa także na pracę tarczycy i zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych o 20%.
Dzięki systematycznemu spożywaniu kaszy gryczanej możliwa jest poprawa stanu skóry i błon śluzowych. Produkt poprawia ostrość wzroku, chroni układ moczowo-płciowy przed infekcjami i zapobiega rozwojowi przeziębień.
Kasza gryczana jest doskonałym źródłem żelaza. Brak tego mikroelementu często prowadzi do dużego zmęczenia, anemii, zanikowego zapalenia żołądka, osłabienia tkanki mięśniowej i innych bolesnych schorzeń.Niedobór żelaza powoduje również wysuszenie skóry i osłabienie układu odpornościowego.
Kaszę gryczaną gotowaną na parze można z powodzeniem stosować w celu utraty zbędnych kilogramów. Produkt zapewnia szybkie i długotrwałe nasycenie. Jednocześnie jest niskokaloryczny i prawie nie zawiera tłuszczu. Oprócz tego kasza gryczana jest źródłem węglowodanów złożonych. Dostarczają organizmowi energii. Dodatkowo produkt może stanowić całkowity zamiennik białka zwierzęcego.
Kolejną wyjątkową właściwością gryki jest obecność w jej składzie błonnika roślinnego. Dzięki temu produkt korzystnie wpływa na układ trawienny. Regularne spożywanie kaszy gryczanej gotowanej na parze pozwala uzyskać następujące efekty:
- wzmocnić perystaltykę jelit;
- normalizować poziom cholesterolu;
- usunąć nadmiar cukru z organizmu;
- przywrócić procesy metaboliczne;
- poprawić funkcje trawienne;
- wyeliminować zaparcia;
- oczyścić wątrobę i jelita z toksyn, toksyn i innych szkodliwych elementów;
- zwiększyć wytrzymałość i wydajność;
- poprawić aktywność motoryczną;
- osiągnąć długotrwałe uczucie sytości – pozwala to uniknąć dodatkowych przekąsek.
Kasza gryczana parzona praktycznie nie ma ograniczeń w spożyciu. Tylko osoby, które mają zaostrzenia patologii narządów trawiennych, powinny unikać tego produktu. Nie należy spożywać zielonych zbóż, jeśli masz zwiększoną krzepliwość krwi lub niskie ciśnienie krwi. Ważne jest również, aby pamiętać o poczuciu proporcji. Spożywanie więcej niż 500 gramów płatków dziennie wiąże się z ryzykiem rozstroju żołądka i zwiększonego tworzenia się gazów.
Instrukcje gotowania
Aby produkt przynosił same korzyści, należy go odpowiednio wybrać. Warto rozważyć następujące kwestie:
- Integralność ziaren.Po rozdrobnieniu zboże traci cenne substancje.
- Nuta zbożowa. Eksperci zalecają preferowanie zbóż zielonych lub jasnobrązowych. Im ciemniejsze zboże, tym surowszej obróbce cieplnej zostało poddane. Prowadzi to do zmniejszenia zawartości cennych substancji.
- Jakość fasoli. W zbożu nie powinno być wielu zepsutych lub nieoczyszczonych fragmentów. Ważne jest również zapewnienie braku obcych zanieczyszczeń.
- Pakiet. Płatki najlepiej kupować w przezroczystych opakowaniach plastikowych. Umożliwi to sprawdzenie zboża pod kątem obecności obcych wtrąceń. Dodatkowo w takim opakowaniu produkt nie ulega zawilgoceniu.
- Zapach. Zboża nie powinny mieć obcych zapachów. Ważne jest, aby upewnić się, że nie ma pleśni ani stęchlizny.
Parowanie przez noc
Aby śniadanie było zdrowe, należy wcześniej przygotować danie. Owsiankę można spożyć po 8-10 godzinach. Dopuszczalne jest parowanie zarówno gryki zielonej, jak i brązowej. W tym przypadku pierwsza odmiana jest uważana za bardziej przydatną. Jednak nie każdemu podoba się smak takiego produktu.
Aby przygotować to danie, zaleca się wykonanie następujących czynności:
- Odmierz szklankę kaszy gryczanej i opłucz pod bieżącą wodą.
- 1 szklankę kaszy gryczanej zalać 2 szklankami wody.
Jeśli wieczorem użyjesz do tego celu zimnej wody, gotowy produkt będziesz mógł otrzymać już rano. Jednak w tym przypadku ziarna będą miały nieco twardą konsystencję. Jeśli użyjesz wrzącej wody, do rana owsianka będzie miała swój zwykły smak. Eksperci nie zalecają dodawania soli do tego dania.
Aby uzyskać smaczniejszy produkt, należy wymieszać kaszę gryczaną z kefirem. Aby to zrobić, musisz wziąć następujące składniki:
- 1 łyżka płatków zbożowych;
- 100 mililitrów kefiru 1%.
Najpierw musisz opłukać płatki i umieścić je w szklance.Następnie można go wypełnić kefirem. Do rana kasza gryczana spęcznieje. Na tym etapie dopuszczalne jest jego użycie. Zaleca się spożywanie tego dania rano – pół godziny przed śniadaniem.
Korzystanie z termosu
Aby przygotować kaszę gryczaną na parze, możesz użyć termosu. Ta metoda jest uważana za prostszą. Parzenie płatków zajmuje tylko 3-4 godziny. Jednak ta metoda ma również wady. Faktem jest, że nie zawsze wygodnie jest usunąć spęcznioną owsiankę z takiego pojemnika.
Aby przygotować zdrowe danie, kaszę gryczaną należy umyć i posortować. Następnie zaleca się umieszczenie go w termosie i zalanie go wrzącą wodą. Na 1 szklankę płatków weź 2 szklanki gorącej wody. Nie zaleca się jednak solenia tego dania.
Zalecenia dotyczące stosowania
Dietetycy zalecają spożywanie kaszy gryczanej gotowanej na parze na 6 posiłków. Przygotowując danie, warto wziąć garść płatków, które z łatwością mieszczą się w dłoni. Dzięki małym porcjom możliwe będzie znaczne zmniejszenie objętości żołądka. Nie zaleca się dodawania soli.
Podczas diety kaszę gryczaną gotowaną na parze można spożywać w niemal dowolnej objętości. Nie należy jednak dodawać do potrawy innych składników. Kiedy poczujesz się bardzo głodny, zaleca się wypicie szklanki niskotłuszczowego jogurtu.
Ostatni posiłek powinien nastąpić co najmniej 4 godziny przed snem. Możesz pić owsiankę z czystą wodą. Zaleca się pić co najmniej 1,5 litra dziennie. Dopuszczalne jest także włączenie do diety herbaty ziołowej lub napoju z mleka fermentowanego.Jeśli dieta gryczana jest zaprojektowana na 3 dni, nie zaleca się spożywania dodatkowych pokarmów. Pomoże Ci to najszybciej pozbyć się zbędnych kilogramów. Jeżeli dieta zaplanowana jest na dłuższy okres, warto dodać do diety warzywa i owoce.
Tygodniowa dieta oparta na kaszy gryczanej gotowanej na parze pomoże Ci pozbyć się 7-8 kilogramów nadwagi. Dzięki dużej zawartości cennych minerałów zboża pomagają zmniejszyć obrzęki. Ponadto produkt ten korzystnie wpływa na funkcjonowanie narządów wewnętrznych. Dzięki temu człowiek czuje się znacznie lepiej.
Jeśli stosujesz siedmiodniową dietę gryczaną, dopuszczalne jest włączenie do diety dodatkowych pokarmów. Dla osób, którym trudno jest zrezygnować ze słodyczy, odpowiednie są suszone owoce. Aby to zrobić, do ugotowanej na parze kaszy gryczanej dodaj kilka posiekanych śliwek lub suszonych moreli.
Łagodniejsza dieta gryczana pozwala na włączenie do diety owoców, warzyw i serów. W tym przypadku nie ma poważnych ograniczeń. Dietetycy zalecają jednak unikanie wiśni, bananów i daktyli. Wśród warzyw należy preferować produkty zawierające skrobię. Ilość sera nie przekracza 20-30 gramów. Jednocześnie zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 50%.
Aby pozbyć się nadwagi i wzmocnić organizm, dopuszczalne jest dodanie do diety twarogu. Jednocześnie na śniadanie można zjeść 125 gramów twarogu z kaszą gryczaną, a na lunch można dodać 100 gramów gotowanego mięsa i odrobinę lekkiej sałatki. W miarę wzrostu kaloryczności diety liczbę posiłków należy zmniejszać do 3.
Kasza gryczana parzona to bardzo zdrowy produkt, zawierający wiele cennych witamin i minerałów.Aby danie to przyniosło zamierzony efekt, należy przestrzegać podstawowych zaleceń dotyczących jego przygotowania i spożycia.
