Kasza gryczana to smaczny i zdrowy produkt, który cieszy się popularnością wśród wielu osób. Najczęściej płatki te sprzedawane są w przezroczystych opakowaniach. Dzięki temu możliwa jest ocena czystości produktu już w momencie zakupu. Często jednak pojawia się pytanie, czy konieczne jest mycie kaszy gryczanej przed gotowaniem i jak prawidłowo opłukać ziarno przed gotowaniem. Wiele osób uważa, że wysokiej jakości produktu nie trzeba prać. Dietetycy mają jednak odmienne zdanie.
Korzyści z płukania
Kasza gryczana jest często sprzedawana w przezroczystych plastikowych torebkach.Takie opakowanie pozwala wizualnie określić jakość produktu. Jednocześnie eksperci nie zalecają całkowitego polegania na producencie, nawet jeśli wydaje się, że ziarna są wysokiej jakości. Nawet drogie płatki zbożowe często zawierają śmieci.
Płukanie nie tylko wpływa na zdrowie, ale także wpływa na smak kaszy gryczanej. Nawet zboża przeznaczone do żywności dla dzieci często zawierają różnego rodzaju zanieczyszczenia. W kaszy gryczanej najwyższej dopuszczalny udział zanieczyszczeń wynosi 0,3%, a w produkcie trzeciej klasy – dwukrotnie więcej. Aby je wyeliminować, wymagane jest ostrożne przetwarzanie.
Zaleca się również mycie gryki w celu pozbycia się kwasu fitynowego. Substancja ta uniemożliwia organizmowi wchłanianie cennych pierwiastków – fosforu, cynku, magnezu, potasu i innych minerałów.
Jednocześnie eksperci twierdzą, że gryka często zawiera następujące zanieczyszczenia:
- Połamane ziarna i drobne cząstki, które nie przechodzą przez sito. Nie są szkodliwe dla zdrowia, ale ugotowana z nimi owsianka nabierze lepkiej konsystencji.
- Jądra w skorupce owocu. Źle przetworzone płatki zbożowe doprowadzą do pogorszenia smaku potrawy.
- Kamienie, piasek, grudy ziemi. Zanieczyszczenia te są uważane za potencjalnie niebezpieczne dla zdrowia.
- Odpady organiczne. Zawiera łuski, cząstki łodyg gryki i innych roślin.
- Czarne ziarna chmielu. Chwast ten często rośnie na polach z gryką.
Jak prawidłowo płukać grykę
Przed umyciem gryki należy ją uporządkować. Przede wszystkim dotyczy to produktów sypkich. Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:
- Wsyp ziarna na stół.
- Oddziel ręką małą garść od całej masy i rozprowadź ją cienką warstwą na stole.
- Usuń puste i nieprzetworzone ziarna, usuń obce zanieczyszczenia.
- Oczyszczone płatki oprósz do pojemnika, w którym planujesz ugotować owsiankę.
Aby przepłukać płatki, zaleca się wykonanie następujących czynności:
- Umieścić pod kranem i zalać zimną wodą. Powinien być dwukrotnie większy od warstwy płatków zbożowych.
- Mieszaj ziarna delikatnymi okrężnymi ruchami w różnych kierunkach.
- Drobne zanieczyszczenia natychmiast wypłyną na powierzchnię. Jednocześnie ziarna wysokiej jakości pęcznieją, stają się cięższe i osiadają na dnie.
- Ostrożnie spuść brudną wodę i ponownie dodaj czystą wodę. Płatki należy myć kilka razy, aż woda osiągnie klarowną konsystencję.
Niuanse mycia zielonej kaszy gryczanej
Kasza gryczana zielona jest popularna wśród osób prowadzących zdrowy tryb życia. Podobnie jak zwykłe płatki zbożowe należy go myć w wodzie, aż nabierze przezroczystej konsystencji.
Dopuszczalne jest również moczenie płatków w czystej przegotowanej wodzie przez kilka godzin. Dzięki temu produkt będzie bardziej korzystny dla organizmu. Po upływie określonego czasu ziarna należy umyć. Długotrwałe przebywanie w wilgotnym środowisku prowadzi do pojawienia się nieprzyjemnego śluzu na powierzchni płatków. Nie zaleca się go używać. Zaleca się pozostawienie umytej zielonej gryki do wyschnięcia. Następnie można go wykorzystać do przygotowania różnych potraw.
Kasza gryczana to bardzo zdrowy produkt, aktywnie wykorzystywany w kuchni. Aby zboża przyniosły maksymalne korzyści organizmowi, należy je dokładnie posortować i umyć przed gotowaniem.
