Przetwory owocowe i jagodowe, marmolady i marmolady są oczywiście niezastąpione jako desery i nadzienia do ciast. Tymczasem podczas gotowania traci się część witamin, minerałów i innych korzystnych substancji. Jeśli na zimę posmarujesz cukrem śliwkę lub inny owoc, danie przez długi czas zachowa w pełni wszystkie swoje korzystne właściwości. Ta metoda zbioru zyskała ogromną popularność wśród gospodyń domowych.
Porady i wskazówki
Przygotowanie śliwek jest doskonałe ze słodkich owoców. Na przykład smak gotowego produktu cierniowego jest cierpki i słodki, natomiast przecier owocowy z wydłużonych owoców ma smak słodko-kwaśny. Skórka śliwek zawiera substancję pigmentową, która nadaje kolor. Im intensywniejszy kolor, tym jaśniejsze danie.
Dzięki warstwie cukru zatykającej obrabiany przedmiot, a także tlenowi, przeciery śliwkowe z cukrem są przechowywane przez 12 miesięcy lub dłużej.
To jest ważne! Aby zapobiec zepsuciu produktu, konieczne jest całkowite rozpuszczenie kryształków cukru. Odbywa się to poprzez mieszanie.
Wymagane składniki przepisu
Do śliwek puree z cukrem na zimę wystarczą tylko dwa produkty. Są to same śliwki i cukier granulowany. Proporcje są następujące: na kilogram owoców pobiera się 1,2-1,5 kilograma cukru. Taka ilość produktu zmieści się w litrowym szklanym słoiczku.
Wybór i przygotowanie produktu
Do świeżego zbioru na zimę odpowiednia jest „krajowa węgierska” odmiana śliwek. Jej owoce są średniej wielkości, okrągłe, o ciemnofioletowym kolorze. Miąższ wyróżnia się soczystością, aromatem, a kolor gotowego dania jest ciemnoczerwony lub wiśniowy.
Owoce należy sortować ostrożnie. Śliwki nie mogą być zarobaczone, posiniaczone ani wodniste.
Kości są zwykle usuwane w rękawiczkach, ponieważ skóra dłoni może zostać poplamiona. Duże odmiany tego dania okażą się gorszej jakości, trzeba będzie użyć większej ilości cukru, co nie będzie najlepiej wpływać na smak.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Choć danie nie jest wybredne i można je długo przechowywać, pojemnik nadal wymaga starannego przygotowania.Szklane pojemniki należy umyć pod bieżącą wodą z dodatkiem sody lub mydła do prania, przełożyć na czysty ręcznik i pozostawić do ocieknięcia.
Ostrożnie umieść pojemnik na blasze do pieczenia, otwórz drzwiczki piekarnika elektrycznego i umieść go na środkowym poziomie. Włącz piekarnik na sto dwadzieścia stopni. Po 15-20 minutach słoiki nagrzeją się i wysterylizują.
Jak przygotować śliwki zakręcone z cukrem na zimę
Aby właściwie zakonserwować śliwki bez gotowania przez cały zimny okres, należy:
- Owoce dokładnie opłucz i osusz.
- Usuń nasiona.
- Zrób z nich puree za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Przetrzeć przez sito, aby pozostała skórka nie przeszkadzała w późniejszym dodaniu cukru.
- Do utartych owoców dodać cukier granulowany i wymieszać drewnianą łyżką.
- Często mieszaj, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Może to zająć kilka godzin, a nawet dni.
- Napełnij sterylne słoiki, pozostawiając dwa do trzech centymetrów wolnego na górze.
- Pozostałą wolną przestrzeń wypełnij cukrem i natychmiast szczelnie zamknij.
Tarte śliwki są gotowe na zimę bez dodatkowego gotowania.
Jak i jak długo można przechowywać przysmak?
Ten smaczny przysmak, dzięki dużej zawartości cukru i właściwościom śliwek, przechowuje się dość długo – około roku. Często zaleca się przechowywanie przecierów śliwkowych z cukrem w lodówce, na dolnej półce lub w piwnicy.
Tymczasem wiadomo, że gotowy produkt bardzo dobrze wytrzymuje wyższe temperatury. W temperaturze plus piętnastu czy plus dwudziestu stopni nie staje się słodki i nie psuje się. Stosowane jako nadzienie lub spożywane jako przekąska z herbatą.
