Aby cieszyć się smakiem aromatycznych jagód zimą, można je nie tylko konserwować w tradycyjny sposób, ale także zamrozić. Ta metoda przechowywania staje się coraz bardziej popularna ze względu na swoją prostotę i dostępność. Śliwki to nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe jagody. Owoce te zawierają niezwykle przydatny błonnik pokarmowy, a także kwasy, minerały, niezbędne dla organizmu człowieka witaminy A, B i E. Obniżają poziom cholesterolu we krwi, a także pomagają eliminować metale ciężkie z organizmu. Pomaga normalizować pracę jelit, a także wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
Konserwowanie jest procesem dość pracochłonnym. Zamrażanie jest łatwiejsze i wygodniejsze. Istnieje kilka sposobów prawidłowego zamrożenia śliwek, zachowując jednocześnie wszystkie korzystne właściwości. Jak to zrobić poprawnie, aby uzyskać maksymalne korzyści?
Cechy zamrażania śliwek na zimę
Prawidłowo zamrożona śliwka doskonale zachowuje nie tylko swój aromat i apetyczny wygląd, ale także wszystkie dobroczynne substancje zawarte w owocu.
Aby prawidłowo go zamrozić, musisz przestrzegać kilku podstawowych zasad:
- Śliwki można zamrozić z pestkami lub bez, a także w cukrze, syropie lub w opakowaniach próżniowych. W ten sposób można zachować nie tylko świeże owoce, ale także suszone śliwki.
- Należy go zamrażać w małych porcjach, aby był wygodny w użyciu.
- Podczas wstępnego mrożenia owoce powinny znajdować się w pojemniku lub na talerzu w jednej warstwie, aby uniknąć uszkodzenia.
Zaleca się również wyjęcie torebek na drugi dzień, aby całkowicie usunąć z nich powietrze, a następnie włożyć je z powrotem do zamrażarki.
Przygotowanie produktu do zamrożenia
Zamrażanie śliwek, podobnie jak śliwek, to prosta sprawa. Ale bardzo ważne jest prawidłowe przygotowanie jagód. Należy wybierać wyłącznie całe owoce, a popękane lub zepsute należy usunąć. Trzeba je dokładnie umyć, a następnie wysuszyć. Do zamrażania owoców nadają się plastikowe torby z suwakiem lub bez (specjalne zapięcie), a także różne plastikowe pojemniki do kontaktu z żywnością.
Przygotowanie zamrażarki
Komorę zamrażarki lodówki, w której będą przechowywane jagody, należy najpierw dokładnie umyć i wysuszyć.Należy pozostawić w nim wystarczająco dużo miejsca, aby przez pierwsze kilka godzin owoce można było ułożyć w jednej warstwie w celu wstępnego zamrożenia.
Warto dokładnie zastanowić się, gdzie produkt będzie przechowywany. W lodówce w pobliżu odpływów nie powinny znajdować się produkty o silnym zapachu, takie jak mięso, ryby czy owoce morza.
Jak zamrozić śliwki w domu
W Internecie można swobodnie znaleźć różne przepisy na konserwowanie smakołyków na zimę. Następnie porozmawiamy o najbardziej znanych metodach.
Z kością
Jest to najtańsza metoda, ponieważ nie ma potrzeby obierania jagód. Umyte i osuszone całe świeże śliwki należy ułożyć na tacy tak, aby jagody prawie się nie stykały, a następnie włożyć do zamrażarki na kilka godzin. Odbywa się to tak, aby nie uległy deformacji po zamrożeniu.
Po 3-4 godzinach śliwki wyjmujemy, przenosimy do przygotowanych pojemników lub torebek i ponownie wkładamy do zamrażarki.
Beznasienny
Jeśli zamierzasz zamrozić owoce bez pestek, najpierw je umyj, osusz ręcznikiem, a następnie usuń pestkę. Jagody powinny być świeże i jędrne.
W takim przypadku lepiej jest preferować te odmiany, w których można je łatwo usunąć - proces przygotowania przebiegnie lepiej i szybciej.
Połówki owoców należy ułożyć w jednej warstwie na talerzu, przykryć folią spożywczą i włożyć do zamrażarki. Powinny stać w zamrażarce przez 3-4 godziny. Odpływy należy umieszczać w niewielkiej odległości od siebie, tak aby się nie stykały.
Następnie stwardniałe owoce należy umieścić w workach lub pojemnikach w celu zamrożenia i wysłać do zamrażarki w celu długotrwałego przechowywania. Lepiej jest zamrażać owoce odmiany węgierskiej.
Plasterki
Można go także zamrozić w plasterkach. W tym przypadku owoce są również myte, suszone, usuwa się pestkę, a miąższ kroi się ostrym nożem w plasterki, aby nie spowodować uszkodzeń. Następnie proces jest taki sam, jak w przypadku zamrażania śliwek bez pestek.
W cukrze
Istnieje również sposób na zamrożenie tych jagód w cukrze. Do takiego przechowywania należy umyć wybrane jagody, pozostawić do wyschnięcia lub osuszyć ręcznikiem, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Niewielką liczbę plastrów lub połówek umieszcza się w pojemniku do zamrożenia i dodaje się niewielką ilość cukru.
Odbywa się to do momentu całkowitego załadowania kontenera. Na 1 kg owoców potrzeba 200 gramów cukru lub cukru pudru.
Jeśli zamierzasz w przyszłości przechowywać śliwki w workach, a nie w pojemnikach, powinieneś to zrobić:
- umieść przygotowane owoce na naczyniu lub tacy tak, aby się nie stykały;
- przykryj jagody cukrem lub proszkiem;
- zamrażać jagody w zamrażarce na 3-4 godziny;
- po tym czasie zamrożone śliwki przekładamy do przygotowanych naczyń i ponownie wkładamy do zamrażarki;
- Wyjmij zamrożone jagody z zamrażarki, włóż je do torebek i włóż z powrotem do komory w celu dalszego przechowywania.
W syropie
Do tej opcji zamrażania odpowiednie są nie tylko wybrane, ale także lekko przejrzałe jagody. Najpierw przygotowuje się syrop. Aby go przygotować, należy wziąć 800 gramów cukru na każdy litr wody. Jeśli jagody są bardzo słodkie, do tej ilości wody i cukru możesz dodać jedną łyżeczkę soku z cytryny. Jeśli jagody nie są zbyt słodkie, możesz się bez nich obejść. Doprowadzić wodę i cukier do wrzenia, lekko mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Następnie syrop należy ostudzić.Gdy całkowicie ostygnie, należy wylać go na przygotowane śliwki, umieścić je w odpowiednich pojemnikach i włożyć do zamrażarki w celu przechowywania.
Należy pamiętać, że śliwek nie trzeba zbyt ciasno upakować i pojemników nie napełniać do samej góry, gdyż po zamrożeniu płyn zwiększy swoją objętość.Odpowiednio zamrożone owoce zachwycą w przyszłości całą rodzinę.
W odkurzaczu
Do mrożenia nadają się gęste i mięsiste owoce, ale w niektórych metodach można używać nawet przejrzałych jagód. W opakowaniach próżniowych śliwki doskonale przechowują się także w niskich temperaturach. Aby zamrozić owoce w ten sposób, potrzebujesz specjalnego urządzenia - odkurzacza. Śliwki są mrożone i przechowywane w specjalnych workach.
Przechowywanie mrożonej żywności
Zamrożone śliwki można przechowywać w temperaturze –10°C do sześciu miesięcy. Jeśli temperatura jest niższa (w granicach -19 stopni), okres przydatności do spożycia będzie dłuższy - do 9 miesięcy.
Kartkę papieru możesz włożyć do torebki lub pojemnika z mrożonymi śliwkami, na których jest zapisana data zamrożenia. Pomoże to w przyszłości określić, które owoce należy wykorzystać jako pierwsze.
Zasady rozmrażania śliwek
Mrożony przysmak można wykorzystać do przygotowania różnorodnych nadzień w wyrobach cukierniczych, do przygotowania napojów, odżywek dla dzieci, a także w czystej postaci.
Aby zachować wszystkie korzystne właściwości, a także wygląd, należy rozmrażać, przestrzegając kilku zaleceń:
- Należy to robić wyłącznie w sposób naturalny. Nie można rozmrażać jagód w ciepłej wodzie ani w kuchence mikrofalowej, w tym przypadku jagody zostaną beznadziejnie zepsute;
- Po rozmrożeniu w pojemniku pojawi się niewielka ilość płynu. Można go przelać do osobnego pojemnika i następnie wykorzystać;
- Jeśli śliwki zostały rozmrożone, należy je wykorzystać. Nie ma potrzeby zamrażania ich po raz drugi.
Często przygotowując wyroby cukiernicze, gospodynie domowe używają śliwek bez ich całkowitego rozmrażania. Mrożone śliwki będą prawdziwą ucztą w chłodne dni.
