Bliżej nadejścia jesieni większość letnich mieszkańców zaczyna przygotowywać się do zimy - zbierać plony z działki i rozpoczynać konserwację. Na przykład możesz zrobić dżem ze słodkich białych śliwek bez nasion.
Cechy przygotowania białych śliwek na zimę
Zimą często chcesz cieszyć się świeżymi jagodami lub owocami.Ale ceny takich produktów znacznie rosną w chłodne dni, więc na ratunek przychodzą preparaty z dżemem. Z białych śliwek przyrządza się pyszną konfiturę.
Specyfika doboru i przygotowania produktu
Do konfitur nadają się dowolne śliwki, pod warunkiem, że są nieuszkodzone. Można używać zarówno małych, jak i dużych owoców. Jeśli są niedojrzałe śliwki, te też wystarczą.
Przed gotowaniem śliwki są sortowane. Te naprawdę złe są wyrzucane lub wycinane. Usuń liście i wszystkie zanieczyszczenia. Następnie dokładnie spłucz bieżącą wodą. Umytą śliwkę połóż na ręczniku, aby woda wyschła. Następnie możesz rozpocząć gotowanie.
Jedyną wadą białych śliwek jest to, że nasiona, nawet dojrzałych owoców, są trudne do oddzielenia, dlatego trzeba będzie spróbować je rozdzielić.
Jeśli to w ogóle nie zadziała, możesz podważyć kości drewnianym patyczkiem.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Dżem gotuje się w dużych emaliowanych patelniach. Nie zaleca się stosowania pojemników aluminiowych. Jeśli nie masz pod ręką emaliowanej patelni i musisz użyć aluminiowej, to od razu po jej przygotowaniu przełóż dżem. Jeśli zostawisz go na patelni, zaczną się wydzielać kwasy, co negatywnie wpłynie na smak deseru.
Gotowe konfitury umieszczamy w szklanych słoikach. Przed przechowywaniem są dokładnie myte mydłem i sodą. Bezpośrednio przed przeniesieniem deseru słoiki są sterylizowane.
Jak zrobić dżem z białych śliwek w domu
Przygotowanie konfitur z białych śliwek w domu jest tak proste, jak obieranie gruszek. Przepisy nie różnią się zbytnio od innych sposobów robienia dżemu na zimę. Możesz użyć dodatkowych składników, aby nadać deserowi niezwykły smak.
Prosty przepis na dżem
Do przygotowania konfitury potrzebne będą:
- 2 kg śliwek;
- 1 kg cukru granulowanego;
- 30 ml przefiltrowanej wody;
- kwasek cytrynowy lub świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
Proces gotowania:
- Śliwki zasypuje się cukrem i pozostawia na noc, aby owoce puściły sok.
- Następnego dnia wlej wodę i podpal przedmiot.
- Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści na małym ogniu. Ale nie dłużej niż 6 minut.
Wyjmij patelnię z pieca i poczekaj, aż przedmiot ostygnie. Następnie gotuj ponownie, doprowadzając do wrzenia. Może być kilka takich podejść, w zależności od dojrzałości owocu. Kiedy konfitura jest gotowa, można rozpoznać po syropie. Powinien przypominać płynny miód.
Z orzechami
Otrzymasz niezwykły deser, jeśli dodasz do niego orzechy.
Czego będziesz potrzebować:
- 3 kg białej śliwki;
- 500 g orzechów;
- 1 kg cukru;
- 1 litr wody;
- sok z cytryny do smaku.
Jak gotować:
- Owoce zasyp cukrem i odstaw na jeden dzień.
- Rano dolej wody i postaw patelnię na ogniu. Gotuj przez 35 minut.
- Następnie dodać orzechy i dusić na małym ogniu przez kolejne 40 minut.
- Pod koniec gotowania dodać sok z cytryny. Gotowy deser wlać do słoików.
Czekolada
Wymagane składniki:
- 2 kg śliwek;
- 500 ml przefiltrowanej wody;
- 1 kg cukru;
- tabliczka ciemnej czekolady.
Sekwencja gotowania:
- Usuń nasiona z owoców, zmiel w blenderze lub zmiel przez maszynę do mięsa. Powinieneś otrzymać jednorodną masę, przypominającą puree.
- Czekoladę połamać na małe kawałki.
- Masę śliwkową wymieszać z cukrem, przełożyć do rondelka i podpalić. Gotuj, aż cukier się rozpuści.
- Następnie dodać czekoladę i gotować aż się rozpuści.
- Gotowe konfitury przekładamy do słoików i zamykamy.
Z pomarańczą
Czego będziesz potrzebować:
- 2 kg śliwek;
- 2 pomarańcze;
- 300 ml przefiltrowanej wody;
- 1kg cukru.
Przygotowanie:
- Owoce obierz i zasyp cukrem granulowanym na noc.
- Pomarańczę obierz i pokrój w plasterki.
- Następnego dnia włóż wszystko do rondla, dodaj wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż się zagotuje.
- Zdjąć z ognia, ostudzić. Powtórz te kroki 2-3 razy.
W powolnej kuchence
Obierz owoce i zasyp cukrem na 15 minut. Następnie przenieś do wolnowaru i ustaw tryb „Gulasz” na 40 minut. Aby nadać deserowi niezwykły smak, dodaj orzechy, przyprawy lub owoce cytrusowe.
O smaku waniliowym
Przygotowanie dżemu śliwkowego o smaku waniliowym nie może być prostsze. Aby to zrobić, deser gotuje się według dowolnego zwykłego przepisu. Następnie na 2-4 minuty przed końcem dodać kilka torebek waniliowych lub esencję waniliową.
Z koniakiem
Czego będziesz potrzebować:
- 1 kg śliwki;
- 1 kg cukru granulowanego;
- cynamon (mielony lub laski);
- 60 ml koniaku.
Jak gotować:
- Oddziel owoce od nasion i zalej koniakiem przez 3 godziny.
- Następnie dodaj cynamon i cukier granulowany. Pozostaw mieszaninę na kolejne 4 godziny.
- Następnego dnia mieszaninę włóż do rondla i gotuj na średnim ogniu przez 45-48 minut.
- Gorącą mieszaninę przełóż do słoików i zwiń.
Z kością
Czego potrzebujesz do przygotowania:
- 2 kg dojrzałych śliwek;
- 1,5 kg cukru granulowanego;
- kwas cytrynowy.
Jak przygotować przetwory na zimę:
- Dokładnie opłucz owoce pod bieżącą wodą. Nie ma potrzeby usuwania nasion.
- Umieść je w dużym rondlu i przykryj cukrem. Pozostaw na jeden dzień, aby puścił sok.
- Następnie pojemnik z przedmiotem umieszcza się w ogniu. Gotuj aż do wrzenia na dużym ogniu.
- Następnie zmniejsz ogień do małego i gotuj przez około 30 minut. Jeśli owoce są niedojrzałe, gotowanie konserw będzie trwało dłużej. Kiedy dżem jest gotowy, można poznać, naciskając śliwkę. Powinno być bardzo miękkie i na wpół ugotowane.
- Gotowy twist na gorąco przełożyć do słoików i ostudzić. Zabierz go do piwnicy aż do zimy.
Okresy i zasady przechowywania
Okres trwałości gotowych przetworów wynosi do 2 lat. Zaleca się przechowywanie słoików w chłodnym i dobrze wentylowanym miejscu. Można je opuścić do piwnicy lub piwnicy lub umieścić na dolnych półkach lodówki. Jeśli w lodówce nie ma miejsca, wystarczy nieizolowany balkon.