10 przepisów na pyszny powidło z żółtej śliwki na zimę

Aby zrobić dżem lub konfitury z żółtych śliwek, będziesz musiał spróbować. Uzyskanie smacznego przysmaku nie jest takie proste, chociaż istnieje wiele przepisów, które sprawiają, że jest to szybkie i łatwe. W rzeczywistości powidła śliwkowe okażą się pyszne tylko wtedy, gdy będziesz przestrzegać wszystkich zasad, ściśle przestrzegać zaleceń i znać wiele sztuczek, które gospodynie domowe trzymają w tajemnicy.

Cechy przygotowania żółtego dżemu śliwkowego na zimę

Jeśli chcesz zimą zaskoczyć domowników pysznym przysmakiem, zanim zaczniesz robić dżem, zapoznaj się ze sztuczkami i niuansami gotowania:

1. Jeśli zdecydujesz się stworzyć przezroczysty produkt, preferuj niedojrzałe owoce. Do dżemu użyj przejrzałych śliwek.
2. Jeśli podczas gotowania zauważysz, że dżem jest płynny, możesz go zagęścić pektyną. Jeżeli zauważysz to po otwarciu słoiczka i nie wiesz co zrobić, dodaj bułkę tartą.
3. Jeśli dżem zacznie fermentować, co często zdarza się w przypadku produktów śliwkowych, nie denerwuj się. Należy otworzyć słoiki, wlać ich zawartość do rondla, dodać cukier i gotować dżem na wolnym ogniu przez co najmniej 10-15 minut na małym ogniu.
4. Jeżeli w trakcie gotowania zauważysz, że produkt jest zbyt płynny, dodaj skrobię lub mąkę. Można to zrobić tylko podczas procesu gotowania, po jego zakończeniu lepiej jest preferować bułkę tartą.

Uwaga! Gdy dżem nie będzie gęsty, odlej część płynu, można go wykorzystać do przygotowania pysznego kompotu lub namoczyć w tym słodkim syropie biszkopt.

Przygotowanie dżemu to połowa sukcesu, trzeba uważać, aby nie zepsuł się podczas przechowywania.

Zasady doboru składników

Śliwki są uważane za produkt łatwo psujący się, szybko zaczynają gnić, a użycie takich owoców w procesie gotowania spowoduje, że dżem zacznie fermentować. Aby uniknąć tych i innych problemów, dowiedz się, jak wybrać odpowiednie składniki:

• preferowane są owoce, które nie osiągnęły jeszcze pełnej dojrzałości, ale owoce nie powinny być zielone;
• sprawdź śliwkę pod kątem oznak zgnilizny, jeśli owoc jest zepsuty, nie należy go używać do robienia dżemów lub konfitur;
• zwracaj uwagę na stan drzew, jeśli rosną w ogrodzie, upewnij się, że są zdrowe i że liście i owoce nie są dotknięte szkodnikami.
• śliwki szybko się psują i nie nadają się do długotrwałego przechowywania nawet w lodówce; Po usunięciu owoców z drzewa należy je wykorzystać w ciągu 2 dni.

Owoce źle znoszą transport, zwłaszcza jeśli osiągnęły maksymalną dojrzałość, więc jeśli kupiłeś śliwki na dżem w sklepie, wylej je na płaską powierzchnię i usuń uszkodzone owoce - pomoże to wydłużyć „okres przydatności do spożycia”.

Nie należy robić dżemu ani marmolady z owoców, które zaczęły się psuć. Jeśli zmiany są widoczne gołym okiem, lepiej jest zjeść śliwki, ugotować je na kompot lub zamrozić.

Jak przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu?

Zanim zaczniesz tworzyć puste miejsca, przygotuj pojemniki. Można to zrobić w następujący sposób:

1. Dokładnie wypłucz pojemnik pod bieżącą wodą za pomocą nowej gąbki do mycia naczyń. Ale lepiej „namoczyć” słoiki. Do miski wlej ciepłą wodę, dodaj sodę, wszystko dokładnie wypłucz, a następnie opłucz słoiki pod zimną wodą. Te same manipulacje wykonujemy za pomocą pokrywek.
2. Słoiki ustawia się do góry nogami, odwraca, a następnie wyciera czystym bawełnianym ręcznikiem.
3. Pojemniki są następnie sterylizowane parą, trzymane nad rondlem lub sterylizowane w piekarniku. Podobnej obróbce poddawane są również pokrywki.
4. Po zakończeniu zabiegów pojemniki pozostaną sterylne przez 2 dni.

Pyszne przepisy na robienie powideł z żółtej śliwki w domu

Przysmak możesz przygotować na kilka sposobów. Spójrzmy na popularne przepisy, które nie są bardzo skomplikowane.

Klasyczna metoda bezpestkowa

Gotowanie tego przysmaku nie jest trudne, wystarczą tylko 2 składniki: cukier i śliwki. Co robić, zalecenia:

• umyj owoce i podziel je na połówki, usuń nasiona;
• pozwól im trochę wyschnąć, a następnie dodaj cukier;
• gdy śliwki puszczą sok, przekładamy je do emaliowanej miski i doprowadzamy do wrzenia;
• pozostawić dżem na 8 godzin, po upływie określonego czasu ponownie zagotować, trzymać na małym ogniu przez 20 minut;
• następnie odstawiamy dżem na chwilę, mieszamy drewnianą łyżką i przekładamy do słoiczków.

Szybki przepis

Przygotuj dżem według poniższego przepisu:

1. Umyj owoce, usuń nasiona, miąższ pokrój w plasterki.
2. Do wszystkiego dodać cukier i odczekać 3 godziny.
3. Następnie doprowadzamy smakołyk do wrzenia i czekamy kolejne 3-4 godziny.
4. Powtarzamy procedurę: zagotuj dżem, jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody.
5. Czekamy, aż przysmak ostygnie i wkładamy do słoików.

Opcja z pomarańczą

Aby zrobić ten dżem, będziesz potrzebować:

• sparzyć pomarańczę bez usuwania skórki, pokroić w kostkę, usunąć nasiona, przejść przez maszynę do mięsa;
• Owoce obieramy, wrzucamy do rondelka razem z puree pomarańczowym i całość zasypujemy cukrem;
• Po 30 minutach postaw patelnię na kuchence, zagotuj wszystko, zmniejsz ogień, odczekaj 15-20 minut.

Z pektyną

Postępujemy według klasycznej receptury, zachowując następujące proporcje:

1. 500 gramów cukru.
2. 1 kilogram dojrzałych śliwek.
3. 2 torebki pektyny.

Będziesz musiał ugotować owoce osobno, a następnie przepuścić je przez durszlak, aby usunąć nasiona i skórkę. Zasyp je cukrem i dodaj pektynę.

Z żelatyną

Pełni funkcję zagęszczacza, służy do tworzenia dżemów:

• obierz owoce, posiekaj je i dodaj połowę cukru (300 gramów);
• poczekaj godzinę, aż pojawi się sok;
• namoczyć żelatynę w zimnej wodzie;
• włóż śliwki do ognia, dodaj sok z cytryny, gotuj przez 10-12 minut, następnie zmniejsz ogień;
• gdy kropla dżemu stwardnieje na zimnym spodku, przestań gotować;
• Rozpuść żelatynę, dodaj ją do dżemu i dodaj masło.

Z czekoladą

Rozpuść 100 gramów ciemnej czekolady w łaźni wodnej, dodaj do mieszanki 2 łyżki koniaku.

Następnie zaczynamy przygotowywać przysmak według klasycznej receptury, tylko gotujemy go przez 10-12 minut, w odstępie 3-4 godzin, trzykrotnie. Dodać czekoladę i koniak, wymieszać drewnianą łyżką i przełożyć do słoików.

Z cytryną

Można przygotować na 2 sposoby:

Z orzechami włoskimi

Ciekawy przepis, który jest przygotowany przy użyciu następujących składników:

1. Imbir, orzechy włoskie - zmiel je na tarce.
2. Śliwki - umyj i usuń pestki.
3. Cukier i cynamon - posyp nimi owoce.

Gdy owoce dadzą sok, umieszcza się je na kuchence, doprowadza do wrzenia i gotuje przez kolejne 30 minut. Wlać pozostałe orzechy, pozostawić do ostygnięcia i przełożyć do słoików.

Z gruszkami

Będziesz musiał pokroić owoce, pokroić gruszki w kostkę, usuwając nasiona i rdzeń, a śliwki w plasterki, usuwając pestkę. Następnie należy przystąpić do przygotowania syropu cukrowego mieszając wodę z cukrem. Gdy syrop całkowicie się rozpuści, zalej gruszki syropem i pozostaw na noc.

Rano postaw śliwki na ogniu, gotuj je przez co najmniej 20 minut, po posypaniu cukrem, do pojemnika dodaj zalane syropem gruszki. Gotuj przez kolejne 30 minut na małym ogniu. Następnie wyjąć z pieca, ostudzić i przełożyć do słoików.

Z jabłkami

Warto pokroić owoce w kostkę, usunąć z jabłek nasiona i gniazda nasienne. Następnie posyp je cukrem i dodaj odrobinę cynamonu.

A następnie postępuj według następującego schematu:

• umieść pojemnik na kuchence, zagotuj, gotuj przez 5 minut;
• wyjąć na 6 godzin, po upływie określonego czasu wstawić ponownie na kuchenkę, gotować 5 minut;
• następnie ponownie zdjąć z ognia, odstawić na 6 godzin i ponownie postawić na kuchence, gotować 5 minut.

Jak przechowywać detale?

Zaleca się przechowywać w chłodnym miejscu. Po zamknięciu odwrócić, położyć na wieczkach, nie zawijać, przechowywać przez jeden dzień, a następnie włożyć do lodówki lub piwnicy. Okresowo będziesz musiał sprawdzać puste miejsca i sprawdzać słoiki.

Możesz stworzyć pyszną ucztę, korzystając z różnych przepisów. Wszyscy członkowie rodziny, a zwłaszcza dzieci, będą zadowoleni z takiej różnorodności. Aby jednak nie zepsuć dżemu, należy ściśle przestrzegać przepisu, nie naruszając proporcji.