TOP 10 przepisów na powidła śliwkowe z kakao na zimę

Nie jest to całkiem zwyczajny dżem w klasycznym tego słowa znaczeniu. Przypomina raczej deser, ten sam krem ​​czekoladowy, który tak uwielbiają nasze dzieci. Tylko ta opcja jest zdrowsza, ponieważ składa się głównie z naturalnych owoców, a kakao nadaje śliwce doskonały czekoladowy smak. Spróbuj na zimę przygotować powidła śliwkowe z kakao – prezentowane przez nas przepisy są dość przystępne pod względem składników i czasu.

Cechy przygotowania dżemu śliwkowego z kakao na zimę

Dżem ten jest przygotowywany przy użyciu konwencjonalnej technologii, ale są pewne subtelności, o których warto wiedzieć przed rozpoczęciem pracy. Odpowiednia jest każda odmiana, ale późne odmiany dają najbardziej wyraźny smak. Śliwki te są gęstsze i mniej wodniste, dlatego do dżemu można dodać mniej cukru. To samo tyczy się dodatku kakao – do wczesnych odmian śliwek będzie go potrzeba więcej niż przy robieniu dżemu z późno dojrzałych owoców.

Jeśli przepis wymaga obierania śliwek, pomocne będzie blanszowanie.

Wymagania dotyczące głównych składników

Lepiej jest brać śliwki tych odmian, w których kamień dobrze odpada. Takie owoce są od razu widoczne - mają głęboki rowek, wzdłuż którego dobrze jest naciąć krem. Jeśli śliwki takie są, to z połówkami zrobią świetny deser.

Jeśli kamień się nie rozdzieli, będziesz musiał wybrać przepis ze zmielonymi owocami - to też jest smaczne, choć nie wygląda tak atrakcyjnie.

Kolor śliwek nadaje również kolor gotowego produktu. Z żółtych zrobi się jasnobrązowy dżem, z kolei niebieskie, niczym węgierskie, będą bawić się ciemnymi beczkami. Kolor zależy także w dużej mierze od ilości kakao – im więcej, tym bogatsza barwa i bardziej czekoladowy smak.

Bierzemy świeże kakao, w postaci proszku i bez żadnych dodatków i mieszanek. Dla wzbogacenia smaku można dodać masło, orzechy i inne dodatki.

Przygotowanie pojemników do rozpoczęcia procesu

Wszystkie przybory używane do przygotowywania dżemu muszą być czyste i suche. Pokrywki sterylizuje się we wrzącej wodzie, słoiki piecze się w piekarniku lub gotuje na parze.

Warto zwrócić uwagę, że podczas gotowania dżem może zwiększyć swoją objętość i uciec, dlatego warto zabrać ze sobą dużą miskę lub patelnię, w której będzie go wystarczająco dużo.

Najlepsze metody gotowania

Dżem śliwkowy jest dość specyficzny – ma wyraźną kwaskowatość i bogaty smak. Dlatego nie każdemu podoba się jego ostrość i jasność. Ale w naszym wyborze jest przepis nawet dla tych, którzy w ogóle nie lubią dżemu.

Klasyczny przepis

Według tego układu powidło okazuje się delikatne, o charakterystycznej kwaskowatości, gdyż zawiera o połowę mniej cukru niż masa owocu. Ale jest też mniej kaloryczny.

Produkty na 2 kilogramy śliwek:

• 1 kg cukru granulowanego;
• torebka cukru waniliowego;
• 1 łyżka. łyżka kakao (weź czubatą porcją).

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Tutaj i poniżej, przed gotowaniem, posortuj śliwki, usuń zgniłe lub podejrzane beczki i pestki, a następnie osusz je.
2. Owoce włóż do miski i dodaj połowę cukru. Pozwól sokowi wypłynąć.
3. Postawić na małym ogniu i gotować do wrzenia, po czym dodać resztę cukru, po wymieszaniu go z wanilią i proszkiem kakaowym.
4. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aby zapobiec przypaleniu, przez 40 minut.
5. Gorące przełożyć do słoików i zwinąć.

Z masłem i orzechami

Deser podobny do makaronu Nutella można otrzymać gotując z masłem i orzechami. Składniki:

• 1 kg cukru i śliwek;
• pół kostki masła;
• tabliczka ciemnej czekolady;
• jedna trzecia szklanki orzechów.

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Obierz śliwki, włóż do pojemnika do gotowania i przykryj cukrem.
2. Po kilku godzinach pojawi się sok i można rozpocząć podgrzewanie. Gdy się zagotuje, dodaj czekoladę i masło. Delikatnie wymieszaj i od czasu do czasu mieszaj podczas gotowania.
3. W sumie dżem stoi na ogniu przez około 45 minut, po czym dodajemy pokruszone orzechy i całość gotujemy jeszcze przez kwadrans. Gotowe, można przełożyć do słoików.

Z orzechami laskowymi

Możesz zbliżyć smak tego przysmaku do makaronu ze sklepu, dodając orzechy laskowe zamiast orzechów włoskich. Dodatkowo należy zwiększyć ilość kakao, aby smak czekolady był wyraźniejszy. Oto, czego potrzebujesz:

• 1 kg owoców;
• 0,5 kg cukru;
• 100 g orzechów laskowych;
• 5 łyżek łyżki kakao.

Gotowanie z wykorzystaniem wielu technologii gotowania:

1. Śliwki zasypać cukrem, po pojawieniu się płynu podpalić i po prostu zagotować.
2. Ostudzić i ponownie zagotować. Tak więc, za każdym razem trochę gotując, robimy to kilka razy, aby dżem stał się gęsty. Na samym końcu dodać kakao i orzechy rozgniecione w moździerzu lub posiekane ręcznie.
3. Zagotuj masę i zwiń ją w słoiki.

Z gorzką czekoladą

To bardziej gęsty dżem niż konfitura, którego smak przypomina cukierki suszone w czekoladzie.

Potrzebować:

• 1 kg obranych śliwek;
• 0,8 kg cukru granulowanego;
• tabliczka najciemniejszej czekolady o maksymalnej zawartości kakao.

Proces:

1. Zmiel śliwki w maszynce do mięsa i dodaj cukier. Mieszać.
2. Odstawiamy na chwilę, aby masa „wypłynęła” z soku. Zaczynamy gotować.
3. Gotuj, aż dżem zmieni kolor na intensywnie czerwony. Dodać czekoladę i doprowadzić do wrzenia.
4. Rozlewamy do słoików i zakręcamy.

Z koniakiem

Z dodatkiem przypraw i koniaku powstaje niezwykle pachnący powideł śliwkowy.

Na kilogram śliwek bierzemy:

• pół kilograma piasku;
• torebka waniliny i pektyny;
• imbir do smaku;
• 100 g czekolady o dużej zawartości ziaren kakaowych;
• 50 g rumu lub koniaku.

Proces:

1. Śliwki pokroić na ćwiartki, zasypać cukrem i odstawić na noc.
2. Posypać pektyną.
3. Umieścić na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
4. Gotuj, mieszając, na małym ogniu, aż dżem zgęstnieje. Na koniec rozpuść czekoladę i dodaj do masy. Dodać także starty imbir, koniak i wanilinę.
5. Gorące przełożyć do słoików, zamknąć nylonowymi lub metalowymi pokrywkami.

Z wanilią

• cukier - 1 kg;
• śliwki - 2 kg;
• wanilina - kilka saszetek;
• kakao - 1,5 łyżki. łyżki.

To dziesięciominutowy dżem, bardzo prosty w przygotowaniu:

1. Śliwki podzielić na połówki, wymieszać z cukrem i zagotować, gdy wypuści sok. Nie zapomnij dodać kakao przed gotowaniem!
2. Na samym końcu dodaje się wanilinę. To wszystko, dżem można zapakować.

Z jabłkami

Dzięki jabłkom w tym dżemie stanie się on jeszcze grubszy i gęstszy. Przygotujmy:

• 0,6 kg śliwek;
• 0,7 kg cukru;
• 6 jabłek;
• tabliczka czekolady;
• przyprawy - opcjonalnie, np. wanilina, imbir i cynamon.

Proces:

1. Obrane i pozbawione nasion owoce zmiel w maszynce do mięsa lub blenderze.
2. Dodać cukier granulowany i wymieszać.
3. Podgrzewaj i gotuj, aż pojawi się jasny kolor i pożądana grubość. Dodać czekoladę i przyprawy. Ułożyć w słoikach. Zamknąć.

Z nutami cytrusowymi

Weź wszystko po kolei:

• Pomarańczowy;
• 1 kg cukru;
• 1 kg śliwek;
• 40 g proszku kakaowego.

Gotowanie:

1. W misce dodaj cukier do owoców i poczekaj, aż wypuszczą sok.
2. Podgrzewamy, dodajemy kakao i podczas wrzenia obieramy skórkę z pomarańczy, drobno siekamy, dodajemy do dżemu. Wlewamy tam również sok wyciśnięty z owoców.
3. Mieszamy, gotujemy aż lekko zgęstnieje i przelewamy do słoików.

Z agarem

Oryginalny deser przypominający mus powstaje z dodatkiem agaru-agaru. Wymagany:

• po 1 kilogram owoców i cukru;
• 1 mały łyżka agaru-agaru;
• 1 szklanka wody;
• trochę ponad wiek łyżki kakao.

Proces:

1. Do śliwki wlać wodę i gotować do miękkości.
2. Zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego na gładką masę, dodaj granulowany cukier.
3. Gotować 5 minut, dodać kakao. Dodać przygotowany agar (instrukcja użycia znajduje się na opakowaniu).
4. Wlać mieszaninę do pojemników do przechowywania.

Przepis na multicooker

Zasada gotowania w powolnej kuchence jest taka sama jak na zwykłej kuchence. Składniki są proste:

• kilogram cukru i owoców;
• półtorej łyżki. łyżki kakao.

Gotowanie:

1. Śliwki pokroić na połówki lub ćwiartki.
2. W rondelku połącz owoce z cukrem, aby uzyskać sok. Wlać sok do wolnowaru i dodać kakao.
3. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia, dodajemy śliwki.
4. Włącz tryb gotowania na wolnym ogniu i gotuj przez godzinę.
5. Gotowy dżem przełożyć do czystego pojemnika i zakręcić.

Zasady i okresy przechowywania

I na koniec: przetwory śliwkowe nie są trudne w przechowywaniu, jednak słoiki i pokrywki muszą być idealnie czyste, wyparowane i wysuszone przed rozłożeniem. Lepiej trzymać dżem w lodówce pod plastikowymi pokrywkami, ale pod metalowymi pokrywkami przysmak będzie idealnie pasował do pomieszczenia.