20 przepisów na robienie dżemu jabłkowego na zimę w domu

W zimowe mroźne dni, gdy ulice pokrywa puszysty śnieg, pragniesz chociaż odrobiny ciepła i słońca. Dżem jabłkowy to deser znany z dzieciństwa. Delikatny miodowy smak i oszałamiający aromat przywołują na myśl gorące lato. Spraw radość swoim bliskim różnorodnymi owocowymi przysmakami. Wybór oryginalnych przepisów pozwoli Ci przygotować fantastyczny dżem jabłkowy na zimę.

Funkcje robienia dżemu jabłkowego na zimę

Nawet niedoświadczona gospodyni domowa może zrobić pyszny dżem na zimę. Najważniejsze jest, aby wziąć pod uwagę cechy jego przygotowania:

1. Aby uzyskać umiarkowane zagęszczenie dżemu jabłkowego, przyjemną słodycz i delikatny smak, należy stosować 1 kg cukru kryształu na 1 kg jabłek.
2. Aby zapobiec spaleniu owoców podczas gotowania, należy je najpierw przykryć cukrem i pozostawić na 3-4 godziny, aby puściły sok.
3. Ilość cukru w ​​przepisie może się zmieniać w górę lub w dół, w zależności od rodzaju surowca. W przypadku dżemu z kwaśnych owoców ilość granulowanego cukru można zwiększyć o 100-200 g, a w przypadku dżemu ze słodkich owoców można ją zmniejszyć o tę samą ilość.

Aby dżem nie zepsuł się podczas przechowywania i zachował przyjemny smak i aromat, należy odpowiedzialnie przygotować owoce i przybory kuchenne przed gotowaniem.

Przygotowanie surowców

Do robienia dżemów najlepiej nadają się odmiany jabłek słodko-kwaśnych. Ale aby przysmak był pachnący i słodki jak miód, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów:

1. Przed gotowaniem owoce należy posortować. Uszkodzone jabłka nie nadają się na dżem.
2. Jako surowce nadają się wyłącznie aromatyczne owoce o wyraźnym aromacie.
3. Na deser trzeba wziąć tylko dojrzałe owoce. W przeciwnym razie przysmak okaże się bez smaku.
4. To, czy obrać skórkę, czy ugotować z nią jabłka, zależy od każdej gospodyni domowej.Ale jeśli używasz owoców kupionych w sklepie, a nie z własnego ogrodu, lepiej je usunąć, ponieważ takie owoce są oblane woskiem.
5. Należy usunąć rdzeń i nasiona owocu. Jeśli dżem jest z całych owoców, można je przekłuć nożem lub zrobić małe nacięcia.

Jak prawidłowo przygotować dania?

Dobroczynne właściwości dżemu i jego smak w dużej mierze zależą od pojemnika, w którym jest przygotowywany. Deser lepiej przygotować w pojemnikach ceramicznych, teflonowych lub emaliowanych. Nie wpływa na jakość produktu i nie ulega zniszczeniu pod wpływem kwasów owocowych i jagodowych. Trzeba także zwrócić uwagę na jego kształt.

Za najlepszy wybór uważa się płytki i szeroki basen. Dno naczynia powinno być płaskie, aby surowce równomiernie się podgrzały.

Słoiki, w których będzie przechowywany dżem, i pokrywki muszą być sterylizowane. Możesz to zrobić:

1. Korzystanie z kuchenki mikrofalowej.
2. Przez gotowanie.
3. Przy pomocy pary.

Ile czasu zajmuje gotowanie dżemu jabłkowego?

Przygotuj dżem jabłkowy na 30 minut. Aby było smaczniejsze, cały proces można podzielić na 3 etapy po 10 minut każdy.

Po każdym gotowaniu należy usunąć surowiec z pieca na 5-6 godzin, aby całkowicie ostygł.

Jak zrobić dżem jabłkowy w domu?

Połączenie surowców z różnymi jagodami, owocami, produktami i przyprawami pomoże stworzyć naprawdę niesamowity przysmak.

Dżem jabłkowy bursztynowy w plasterkach

Dżem jabłkowy z bursztynem to pyszny i łatwy w przygotowaniu deser. Ten przezroczysty przysmak z miękkimi kawałkami z pewnością zadowoli każdego domownika.

Składniki:

• jabłka (obrane z rdzenia) – 1 kg;
• cukier granulowany (można zastąpić pudrem) – 0,7 kg.

Przygotowanie:

1. Jabłka pokroić w plasterki.Nie odcinaj skórki, gdyż dzięki temu kawałki „utrzymają” swój kształt w gotowym deserze.
2. Jabłka włóż do głębokiej miski, dodaj cukier i poczekaj, aż wytworzy się sok.
3. Gdy cukier się rozpuści, postaw pojemnik z plasterkami jabłka na średnim ogniu i zagotuj.
4. Gotuj przez 5-10 minut, następnie zdejmij dżem z ognia i ostudź w temperaturze pokojowej.
5. Zrób to samo jeszcze 3-4 razy. Deser powinien nabrać bursztynowego odcienia i zmniejszyć objętość.

"Pięć minut"

Klasyczny przepis na dżem jabłkowy „Pięć minut” nie wymaga od gospodyni spędzania dużej ilości czasu na przygotowaniu. To najbardziej ekonomiczny przepis na dżem: do jego przygotowania wystarczy 250 g cukru na 1 kg owoców.

Składniki:

• jabłka (obrane z rdzenia) – 2 kg;
• cukier granulowany – 500 g.

Przygotowanie:

1. Gotuj konfiturę przez 5-7 minut po wytworzeniu się soku.
2. Gdy deser będzie gotowy, należy go przenieść do słoików i zakonserwować.

Z cytryną

Przyjemny cytrusowy smak doda świeżej nuty owocowemu deserowi.

Składniki:

• jabłka (bez rdzenia i nasion) – 2 kg;
• cytryna (mała) – 2 szt.;
• cukier (lub proszek) – 1 kg.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie deseru jabłkowo-cytrynowego zacznij od zagotowania syropu. Do małego rondla wsypać granulowany cukier. Dodaj ciepłą wodę. Powinien jedynie lekko pokrywać kryształki cukru. Delikatnie wymieszać.
2. Do rondla z syropem dodaj plasterki jabłka.
3. Postaw patelnię ze składnikami na gazie. Gotuj deser na małym ogniu, aż jabłka staną się przezroczyste.
4. Usuń skórkę z cytryny za pomocą drobnej tarki.
5. Cytrusy pokroić w plasterki.
6. Gdy konfitura jabłkowa stanie się przezroczysta, do rondla dodajemy plasterki cytryny i startą skórkę.
7. Dokładnie wymieszaj całą zawartość i gotuj przez 5-7 minut.

Cynamon

Jabłka dobrze komponują się z orientalnymi przyprawami. Dżem cynamonowy to idealny dodatek nie tylko do herbaty, ale także do ciast, naleśników i innych wypieków.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) – 500 g;
• gorąca woda – 50 ml;
• cynamon (pałeczki) – 1 szt.;
• cukier puder lub cukier granulowany – 150 g;
• sok z cytryny (lub kwas) – ½ łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Z cukru i soku cytrusowego zrobić syrop, następnie dodać pokrojone jabłka i cynamon.
2. Po ugotowaniu gotuj konfiturę przez 60 minut.
3. Na 2 minuty przed przygotowaniem wyjmij laskę cynamonu z przygotowanego smakołyku. Jeśli nie zostanie to zrobione, dżem z czasem stanie się gorzki.

Z gruszkami

Pyszny dżem można zrobić z jabłek i gruszek. Nie zajmie to dużo czasu, ponieważ przepis nie wymaga infuzji surowców i gotowania przez kilka dni.

Składniki:

• gruszki (odmiana Conference) – 750 g;
• jabłka (dowolna odmiana) – 1,5 kg;
• sok z cytryny (granulki kwasu cytrynowego) – 1 łyżka. l.;
• cukier (waniliowy) – 90 g;
• cukier puder lub cukier granulowany – 900-1000 g.

Przygotowanie:

1. Do kostek owocowych dodać cukier puder, sok z cytryny i cukier waniliowy. Dobrze wymieszaj.
2. Postaw kociołek na średnim ogniu. Składniki należy stale mieszać, aby nie przykleiły się do dna naczynia. Stopniowo owoce będą wytwarzać sok, a granulowany cukier topi się.
3. Gdy masa waniliowo-owocowa się zagotuje, zredukuj gaz do minimalnego, przykryj kociołek pokrywką i odstaw na 40-45 minut.
4. Aromatyczna konfitura jest gotowa.

Z pomarańczami

Dżem pomarańczowy to najsmaczniejszy przysmak, jaki możesz przygotować w domu.

Zimą to prawdziwa skarbnica witamin.

Składniki:

• pomarańcze (duże) – 500 g (2-3 szt.);
• jabłka (dowolna odmiana) – 900-1000 g;
• gorąca woda – 200-250 ml;
• cukier puder lub cukier granulowany – 900-1000 g.

Przygotowanie:

1. Za pomocą ostrego noża pokrój pomarańcze na małe plasterki, zalej wodą i gotuj przez 5-10 minut, aż skórka będzie miękka.
2. Do owoców cytrusowych dodać cukier puder i zagotować syrop.
3. Plasterki jabłka blanszować w wodzie przez 5-7 minut, następnie dodać do syropu.
4. Gotuj dżem na małym ogniu przez 45 minut.

Z kiwi

Na zimę możesz przygotować słodko-kwaśny dżem z jasną nutą kiwi.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) – 2 kg;
• woda (oczyszczona, pitna) – 200 ml;
• cytryna (średniej wielkości) – 1 szt.;
• cukier puder lub cukier granulowany – 1 kg;
• kiwi (waga ze skórką) – 900-1000 g.

Przygotowanie:

1. W głębokiej misce „marynuj” kawałki owoców w soku z cytryny, cukrze pudrze i oczyszczonej wodzie przez 60 minut.
2. Gdy wypuści wystarczającą ilość soku, postaw pojemnik z kiwi i jabłkami na kuchence i gotuj przez pół godziny.
3. Po 30 minutach zdejmij misę z kuchenki i pozwól deserowi ostygnąć. Następnie ponownie postaw smakołyk na kuchence, poczekaj, aż się zagotuje i wyłącz gaz.

Z dynią

Ten niezwykły „duet” jest bogaty w witaminy i mikroelementy, których tak bardzo brakuje zimą.

Składniki:

• jabłka (odmiany Antonovka, Ranetka, Golden) – 800 g;
• dynia (miąższ bez nasion) – 800 g;
• woda (oczyszczona) – 200 ml;
• cukier puder lub piasek – 800 g.

Przygotowanie:

1. Miąższ dyni zmielić w drobną kostkę, umieścić w pojemniku (rondlu lub rondlu), w którym będzie gotowany dżem, posypać proszkiem i poczekać, aż wytworzy się sok.
2. Postaw pojemnik na kuchence i zagotuj. Do musującego deseru dodajemy kawałki jabłek i gotujemy kolejne 8 minut.
3. Pozostaw do ostygnięcia i powtórz procedurę jeszcze 2 razy.

Z bananem

Konfitura z jabłkiem i bananem to oryginalny przysmak, który z pewnością spodoba się dzieciom.

Składniki:

• banany (bez skórki) – 4-5 szt.;
• cukier puder lub piasek – 0,3 kg;
• jabłka (można wziąć dowolną odmianę) – 1 kg;
• woda (oczyszczona, pitna) – 50 ml.

Przygotowanie:

1. Ugotuj dżem jabłkowy.
2. Dodaj do niego plasterki banana i gotuj przez 25 minut.

Z mandarynką i pomarańczą

Gotuje się bardzo szybko.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) – 7-9 szt.;
• cukier puder – 900 g;
• pomarańcze (duże) – 2 szt.;
• woda (oczyszczona, pitna) – 100 ml;
• mandarynki (duże) – 500 g.

Przygotowanie:

1. Zetrzyj jabłka na grubej tarce.
2. Usuń skórkę z 1 pomarańczy i 1 mandarynki.
3. Do jabłek wlej wodę, dodaj proszek, dodaj skórkę z cytrusów i gotuj konfiturę przez 5 minut.
4. Pokrój owoce cytrusowe na plasterki. Każdą z nich nakłuwamy ostrą igłą lub wykałaczką, następnie dodajemy do cukrowej masy jabłkowej.
5. Gotuj dżem przez 5-10 minut. Po ostudzeniu czynność powtórzyć.

Z suszonymi morelami i migdałami

Z suszonych moreli, jabłek i migdałów można przygotować gęsty, aksamitny i bajeczny przysmak.

Składniki:

• jabłka (obrane) – 1,2 kg;
• cukier granulowany (lub cukier puder) – 0,5 kg;
• syrop (migdałowy) – 2 łyżki. l.;
• suszone morele – 0,16 kg;
• woda – 100 ml;
• migdały (surowe) – 0,15 kg.

Przygotowanie:

1. Kawałki jabłek i suszonych moreli posypać cukrem, przykryć pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz dżem przez 35-45 minut.
2. Migdały pokroić nożem w duże plasterki, następnie dodać do gorącego deseru. Wymieszaj i poczekaj, aż smakołyk ostygnie.
3. Do zimnej konfitury dodać syrop migdałowy.

Z orzechami

Znany z dzieciństwa dżem jabłkowy będzie znacznie smaczniejszy, jeśli dodasz do niego orzechy włoskie. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu.

Składniki:

• jabłka (słodko-kwaśne) – 1 kg;
• cukier puder lub cukier granulowany – 180 g;
• martini, koniak lub rum – 40 ml;
• liść laurowy (najlepiej świeży) – 2 szt.;
• orzechy włoskie (bez łupiny) – 0,2 kg;
• woda (oczyszczona, pitna) – 100 ml;
• cytryna (mała) – 2 szt.

Przygotowanie:

1. Usuń nadmiar zanieczyszczeń z orzechów włoskich: błonę, pozostałości twardej skorupy. Następnie posiekaj je nożem, wałkiem do ciasta lub młotkiem kuchennym.
2. Syrop z cukru pudru, skórki i soku z cytryny zagotować i dodać do niego posiekany miąższ cytrynowy i kostki jabłka. Gotuj mieszaninę przez kwadrans.
3. Gdy konfitura zmieni kolor na bursztynowy, dodaj do niej orzechy włoskie. Gotuj deser przez kolejne 20 minut.
4. 10 minut przed gotowaniem wlej na patelnię koniak, rum lub martini, dodaj świeży liść laurowy. Jeśli nie możesz znaleźć surowych przypraw, możesz użyć w przepisie suszonych liści.

Z żurawiną i miętą

Przysmak należy przygotować bliżej zimy, ponieważ nie nadaje się do długotrwałego przechowywania.

Składniki:

• jabłka (duże) – 3 szt.;
• cukier granulowany – 130-150 g;
• mięta (gałązki) – 2 szt.;
• syrop (klonowy) – 2-3 łyżki. l.;
• żurawina – 100-150 g;
• cydr – 200-250 ml;
• oliwa z oliwek – 4 łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Do miski włóż plasterki jabłka, miętę, żurawinę, syrop klonowy, oliwę z oliwek, cukier granulowany i cydr.
2. Doprowadzić mieszaninę jagód i owoców do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kwadrans.

W syropie

Przysmak jabłkowy można przygotować z użyciem granulowanego syropu cukrowego lub proszku. Dzięki temu plasterki owoców okażą się schludne i przezroczyste.

Składniki:

• cukier puder lub cukier granulowany – 1 kg;
• sok z cytryny – 2-3 łyżki. l.;
• jabłka (dowolna odmiana) – 7-8 szt.;
• woda (oczyszczona) – 200-250 ml.

Przygotowanie:

1. Jabłka wlać do syropu cytrynowo-cukrowego, wszystko dobrze wymieszać i gotować 20-25 minut.
2. Usuń dżem z pieca i ostudź go. Następnego dnia procedurę należy powtórzyć: gotować i gotować przez 25 minut.

Z białą czekoladą

Konfitura jabłkowa z białą czekoladą sprawdzi się zarówno podczas przyjemnych spotkań w gronie przyjaciół, jak i wyjątkowego wydarzenia.

Składniki:

• jabłka odmiany słodko-kwaśnej – 7-8 szt.;
• cukier puder lub cukier granulowany – 750-800 g;
• sok z cytryny lub kryształy kwasu cytrynowego - 0,5 łyżki. l.;
• czekolada (porowata biała) – 50-60 g.

Przygotowanie:

1. Do wrzącego syropu cukrowego dodać jabłka, wymieszać i natychmiast zdjąć rondelek z ognia. Procedurę tę należy powtórzyć kilka razy, co 12 godzin.
2. Na ostatnim zagotowaniu dodać napowietrzone kawałki czekolady. Gotuj konfiturę przez kolejne 3 minuty.

W powolnej kuchence

Oszałamiający dżem jabłkowy można przygotować nie tylko na kuchence, ale także w powolnej kuchence.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) – 6-7 szt.;
• cukier puder lub piasek – 0,75 kg.

Przygotowanie:

1. Umieść jabłka w misce multicookera. Zamknij szczelnie pokrywkę.
2. Ustaw timer na 55–60 minut. Wybierz tryb „Gaszenie”, naciśnij „Start”.
3. Po 20 minutach podnieś pokrywę multicookera i dodaj cukier puder lub cukier granulowany. Zamknij szczelnie pokrywę i pozwól urządzeniu zakończyć pracę.

W kuchence mikrofalowej

Ta metoda jest odpowiednia dla tych, którzy cenią swój czas. Tylko 15 minut - i deser jest gotowy.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) – 5-6 szt.;
• cukier puder lub piasek – 100 g;
• sok z cytryny lub kryształki kwasu cytrynowego - 1 łyżka. l.;
• mielony cynamon – ¼ łyżeczki.

Przygotowanie:

1. Posyp kawałki owoców proszkiem i dodaj sok z cytryny.
2. Umieść pojemnik w kuchence mikrofalowej. Przy najwyższej mocy gotuj smakołyk przez 5-6 minut.
3. Wyjmij dżem z kuchenki mikrofalowej, posyp mielonym cynamonem, zamieszaj i ponownie gotuj przez 2 minuty.
4. Po upływie wyznaczonego czasu ponownie wyjmij miskę z deserem owocowym, zamieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę.

W piecu

Dżem jabłkowy można przygotować w tradycyjnym piekarniku. A zajmie to tylko 40 minut. Najważniejsze jest gotowanie w pojemnikach żaroodpornych.

Składniki:

• jabłka (dowolna odmiana) – 1,6 kg;
• cukier puder lub piasek – 1,6 kg.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 250°C, włóż do niego miskę z kawałkami owoców posypaną cukrem.
2. Po 20 minutach wyjąć talerz z jabłkami, wymieszać i ponownie wstawić do piekarnika.
3. Zmniejsz temperaturę do 220°C.
4. Po 10 minutach wymieszaj owoce i gotuj konfiturę w piekarniku przez kolejne kwadrans.

Z Ranetki

Duża ilość pektyny w tej odmianie jabłek nadaje przysmakowi gęstą konsystencję.

Składniki:

• małe jabłka (odmiana Ranetki) – 2 kg;
• woda (oczyszczona) – 400 ml;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• cukier puder lub piasek – 2 kg.

Przygotowanie:

1. Do syropu cukrowo-cytrynowego dodać przekłute całe jabłka i gotować na małym ogniu przez 15 minut.
2. Wyjmij miskę z kuchenki. Zamknij pokrywę i umieść ciężarek na górze. Pozostaw dżem w tej pozycji na noc.
3. Rano ponownie zagotuj smakołyk, a następnie wykonaj te same manipulacje. Należy to zrobić 3 razy.

Z Antonówki

Słodko-kwaśna odmiana jabłek Antonovka jest doskonałym kandydatem na konfiturę owocową.

Składniki:

• cukier puder lub cukier granulowany - 1,4 kg;
• jabłka – 1,4 kg.

Po powstaniu soku gotuj jabłka z cukrem przez 5 minut, następnie ostudź i powtórz procedurę 2 razy.

Warunki i zasady przechowywania detali

Jeśli przysmak zostanie ugotowany ściśle według przepisu, przelany do sterylnego pojemnika i szczelnie zamknięty, można liczyć na to, że się nie zepsuje. Aby jednak deser zachował swój smak, należy odpowiedzialnie podejść do wyboru miejsca przechowywania:

1. Ze względu na dużą wilgotność w dżemie może tworzyć się pleśń, dlatego pomieszczenie, w którym będą ustawione słoiki, musi być suche.
2. Nagłe zmiany temperatury mogą uszkodzić pojemnik. Nie zaleca się pozostawiania smakołyków w płytkiej piwnicy.
3. Zabrania się przechowywania pojemników po deserach w pobliżu urządzeń grzewczych (grzejniki, kuchenka, piekarnik).
4. Dolna półka lodówki to świetne miejsce na słoiki z dżemami.
5. Szafka kuchenna lub spiżarnia, jeśli są dobrze wentylowane, mogą być dobrym miejscem do przechowywania zapasów.

Gdzie dokładnie przechowywać zakonserwowaną żywność, zależy od każdej gospodyni domowej.

Najważniejsze jest, aby wybrać ciemne miejsce o temperaturze +5-15 ° C.

Jeśli te warunki zostaną spełnione, słoiki z dżemem jabłkowym zachwycą Cię smakiem przez 2-4 lata.