TOP 7 przepisów na dżem gruszkowo-jabłkowy na zimę

Dżem jabłkowo-gruszkowy jest smaczny i zdrowy. Ten produkt zawiera wiele witamin, kwasów i innych przydatnych substancji. Można go spożywać nawet na rygorystycznej diecie. Wystarczy zrobić dżem z mniejszą ilością cukru, aby móc go spożywać bez martwienia się o swoją sylwetkę. Deser jest przydatny dla dzieci i osób chorych na cukrzycę. Każda gospodyni domowa powinna znać niuanse robienia dżemu z gruszek i jabłek.

Funkcje robienia dżemu jabłkowego i gruszkowego na zimę

Aby zrobić pyszny asortyment, musisz posłuchać następujących wskazówek:

1. Kawałki owoców należy zanurzyć w osolonej zimnej wodzie i pozostawić na 1 godzinę. Chroni to owoce przed utlenianiem i ciemnieniem.
2. Aby owoce nie zagotowały się, należy je namoczyć w roztworze sody oczyszczonej (2%) na około 5 minut.
3. Ważne jest zachowanie proporcji owoców i cukru. Ale w razie potrzeby możesz dodać cynamon, owoce cytrusowe i goździki.

Aby zrobić dżem, owoce należy pokroić na równe plasterki. Przestrzeganie tych zasad pozwoli Ci stworzyć pyszny i zdrowy deser.

Jak wybierać i przygotowywać owoce?

Potrzebujesz owoców mocnych i o gęstym miąższu. W przypadku gruszek lepiej wybrać odmianę Forest Beauty lub Ulubiona Klappa. Są to duże i soczyste owoce o cienkiej skórce. Jabłka powinny mieć lekką kwaskowatość. Odpowiednia odmiana: Złoty Chińczyk, Antonówka. Można użyć Grushovki.

Owoce należy dokładnie umyć, usunąć tunele czasoprzestrzenne i uszkodzone obszary. Następnie usuwa się skórę. Należy usunąć ogony, nasiona i pojemnik. Owoce należy pokroić na kawałki lub plasterki tej samej wielkości.

Zasady przygotowania pojemników

Do dżemu bardziej nadają się małe słoiki (0,5 i 1 lub 0,7 l). Kontenery należy sprawdzić pod kątem jakości. Ważne jest, aby nie było na nich żadnych wad.

Wybrane słoiki należy umyć gorącą wodą z dodatkiem sody. Odpowiedni jest również płyn do mycia naczyń. Następnie pojemniki płucze się pod bieżącą wodą. Należy je wysterylizować, umieszczając je w gorącym piekarniku na 5 minut.

Pokrywy należy dokładnie spłukać ciepłą wodą z sodą. Następnie należy je wysterylizować.Aby to zrobić, zainstaluj metalową kratkę na szerokiej patelni. Należy go ułożyć w 1 warstwie pokrycia. Następnie wlewa się wodę i wszystko gotuje przez kilka minut.

Zanim to zrobisz, musisz usunąć gumki, ponieważ wrząca woda spowoduje ich deformację.

Jak zrobić dżem jabłkowo-gruszkowy w domu?

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego asortymentu. Oprócz głównych komponentów mogą być wymagane dodatkowe. Czas gotowania również jest różny.

Tradycyjny przepis

Przygotuj wcześniej:

• jabłka – 1 kg;

• gruszki – 1 kg;
• cukier granulowany – 1,5 kg.

Owoce należy umyć, pokroić w plasterki, usunąć rdzeń i nasiona. Owoce umieszcza się na patelni w następującej kolejności: jabłka, następnie cukier granulowany, następnie gruszki i ponownie cukier.

Pojemnik umieszcza się na małym ogniu i podgrzewa do 80 stopni. Wyłącz gaz, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na 10 godzin. Następnie ponownie włącza się gaz, dżem doprowadza się do wrzenia.

Deser przykrywamy i odstawiamy na 10 godzin. I robi się to jeszcze 2 razy. Następnie dżem umieszcza się w sterylizowanych słoikach i zwija. Pojemniki są odwracane i owinięte ręcznikiem.

Z jabłek i gruszek przezroczyste plastry

Z tych owoców można zrobić wspaniały dżem bursztynowy. Musisz przygotować:

• gruszki – 450 g;

• jabłka – 550 g;
• woda – 100ml;
• cukier – 500 g.

Owoce należy pokroić na kawałki. Owoce zasypuje się cukrem i pozostawia na kilka godzin. Nieco później dodaje się wodę. Mieszankę należy umieścić w rondlu i podpalić. Po zagotowaniu płomień zmniejsza się do minimalnego poziomu. Piankę należy usunąć.

Przygotowanie dżemu zajmuje 40 minut. W tym czasie kawałki owoców stają się lekko przezroczyste. Następnie możesz zamknąć przygotowany dżem w słoikach.

W powolnej kuchence

Gotowanie takiego deseru nie jest trudne, wystarczy przestrzegać kolejności pracy. Aby to zrobić, przygotuj:

• gruszki – 1 kg;

• jabłka – 1 kg;
• cukier granulowany – 2 kg;
• mięta – 4 gałązki;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka.

Owoce należy pokroić w kostkę lub plasterki, a następnie umieścić w misce multicookera, posypać cukrem. Pojemnik pozostawia się w lodówce na noc.

Rano odłóż miskę na miejsce i ustaw tryb „Quenching”. Po ugotowaniu należy usunąć pianę i gotować deser przez 1,5 godziny. Należy go okresowo mieszać. 30 minut przed gotowością dodaj kwas cytrynowy. Po 10 minutach na wierzchu umieszcza się miętę, a przed zamknięciem wyjmuje się ją do słoików.

Z cytryną

Owoce te można wykorzystać do przygotowania deserów z dodatkiem cytryny. Wymagane przygotowanie:

• jabłka – 1 kg;

• gruszki – 1 kg;
• cytryna – 1 szt.;
• cukier granulowany – 1,8 kg.

Jabłka i gruszki należy pokroić w plasterki. Cytrynę można stosować ze skórką lub bez. Jest myty i krojony w małe plasterki. Wszystkie owoce miesza się z cukrem i pozostawia na 2-3 godziny.

Produkty umieszcza się na patelni. Po ugotowaniu musisz gotować przez 15-20 minut. Okresowo mieszaj dżem. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku owocowego, dodaj 50-100 ml wody. Deser pozostawia się do zaparzenia na 6-8 godzin, a następnie gotuje przez 20 minut. Dżem można zamykać w słoikach.

Z pomarańczą

Z dodatkiem tego cytrusa można zrobić wspaniały deser. Będziesz potrzebować:

• pomarańcze – 700 g;

• gruszki – 1,5 kg;
• jabłka – 1,5 kg;
• cukier – 3 kg;
• woda – 500 ml.

Owoce cytrusowe traktuje się wrzącą wodą, schładza w zimnej wodzie i kroi w plasterki. Następnie wlewa się do nich 1 kg granulowanego cukru i pozostawia. Gruszki i jabłka pokroić na kawałki. Z cukru i wody przygotowuje się syrop, który dodaje się do owoców. Po pojawieniu się soku umieszcza się je na kuchence i gotuje przez pół godziny.

Po zredukowaniu płynu przynajmniej o połowę dodać pomarańcze. Dżem gotuje się przez 20 minut, a następnie umieszcza w przygotowanych słoikach.

Ze śliwkami

Z dodatkiem tej jagody otrzymuje się równie smaczny dżem. Przygotowywać:

• gruszki – 3,3 kg;

• śliwki – 1,5 kg;
• cukier granulowany – 2,5 kg;
• woda – 2 szklanki.

Ze śliwek usuwa się nasiona i zasypuje je połową cukru. Gruszki pokroić na kawałki i zalać syropem z wody i pozostałego cukru. Po 3 godzinach możesz kontynuować gotowanie.

Deser gotujemy 20 minut, po czym dodajemy śliwki. Wszystko gotuje się przez 10 minut. Po ochłodzeniu mieszaninę ponownie gotuje się przez 20 minut. Dżem można przełożyć do słoików.

W greckim

Wszystkie zalety owoców zostaną zachowane, jeśli przygotujesz doskonały dżem według tego przepisu. Musisz przygotować:

• gruszki – 1 kg;

• cukier granulowany – 500 g;
• sok z cytryny - z połowy owocu;
• jabłka – 2 szt.;
• cynamon - do smaku;
• woda – ½ szklanki.

Gruszki pokroić na kawałki, napełnić wodą i sokiem z cytryny. Muszą być gotowane do miękkości. Następnie dodać cukier, starte jabłka i cynamon. Gotuj, aż cukier się rozpuści, a gruszki rozpuszczą. Musisz okresowo mieszać. Na tym kończy się przygotowanie dżemu.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?

Dżem można pozostawić w temperaturze do +15 stopni.

Lepiej zostawić go w pomieszczeniu, w którym nie ma bezpośredniego światła słonecznego i dużej wilgotności. Ciemna piwnica jest świetna.

Jeśli te zasady będą przestrzegane, desery można przechowywać do 3 lat. W tym czasie w dżemie zachowują się cenne witaminy. Jeśli produkt będzie przechowywany dłużej, nie będzie z niego korzyści.