TOP 6 przepisów na robienie dżemu z twardych gruszek na zimę

Często ogrodnicy nie zwracają uwagi lub po prostu wyrzucają niedojrzałe owoce, które spadają przed terminem. Ale niezwykle smaczny, aromatyczny, piękny konfitura bursztynowa z gęstych, twardych lub jeszcze zielonych gruszek sprawi, że raz na zawsze zmienisz do nich swoje podejście. Co więcej, przygotowanie przysmaku nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności – poradzą sobie z nim nawet początkujące gospodynie domowe.

Czy z twardych odmian gruszek można zrobić dżem?

Z twardych lub niedojrzałych gruszek można nie tylko zrobić dżem, ale i jest to konieczne! Rezultatem jest aromatyczny, słodki, smaczny, przezroczysty przysmak z całych, nie rozgotowanych plasterków.

Stosowany jest jako nadzienie do wszelkiego rodzaju ciast, naleśników, pasztetów, jako słodki sos do lodów, a także jako całkowicie samodzielny deser. Przygotowanie nie jest trudne, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie wymagań przepisu.

Składniki potrzebne do przepisu

Do zrobienia dżemu potrzebne są: bezpośrednio twarde gruszki, cukier, czysta woda, owoce cytrusowe, przyprawy, a także jabłka i śliwki. Ale do prostego, klasycznego przepisu wystarczą tylko 3 składniki: gruszki, woda i cukier.

Specyfika doboru składników

Aby zapobiec przypaleniu owoców, należy używać lekko niedojrzałych owoców, które nabrały już smaku i cukru. Nie powinny być przejrzałe ani miękkie, ponieważ wtedy po ugotowaniu po prostu zamienią się w owsiankę. Są sortowane - wszystkie pomarszczone, zgniłe, zepsute owoce są odrzucane.

Najlepszy dżem robi się z twardych, gęstych gruszek, ale wtedy trzeba dodać więcej cukru podczas gotowania.

Przygotowanie gruszek na dżem

Po zakończeniu sortowania owoce są myte i suszone szmatką lub ręcznikami papierowymi. Następnie odcina się wszystkie ogony, a owoce dzieli się na pół. Następnie, w zależności od przepisu, połówki kroimy w plastry lub kostkę. W przypadku małych owoców nakłuwa się całą skórkę wykałaczką lub widelcem – wtedy nie pęknie podczas gotowania.

Przepisy i instrukcje krok po kroku dotyczące robienia dżemu

Wysokiej jakości składniki i przestrzeganie wymagań receptury pozwolą nawet początkującym gospodyniom domowym przygotować smaczny, aromatyczny i piękny dżem.

Prosty, klasyczny przepis

Najprostsza, najczęstsza, ale smaczna i aromatyczna opcja gotowania, składająca się z kilku składników. Co więcej, nawet gospodyni domowa, która nie ma wysokich umiejętności kulinarnych, może go ugotować.

Składniki:

• gruszki (średniej wielkości) – 1 kilogram;
• cukier – 1 kilogram;
• woda – 250 mililitrów.

Technologia gotowania:

1. Owoce są sortowane, myte i suszone.
2. Następnie owoce są obrane i pokrojone w cienkie plasterki (o grubości do 1 centymetra).
3. Do rondelka wsypać cukier, dodać wodę i postawić na małym ogniu. Syrop gotuje się do całkowitego rozpuszczenia cukru, stale mieszając i usuwając pianę.
4. Teraz gruszki wlewa się do syropu, mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje na małym ogniu przez godzinę, aż będzie przezroczysta. Ponadto, aby plasterki pozostały nienaruszone, możesz gotować owoce w kilku etapach.
5. Następnie gotowy dżem wlewa się na gorąco do wysterylizowanych słoików, zamyka pokrywkami i po ostudzeniu odkłada do przechowywania.

Plasterki gruszki

Piękny, naprawdę smaczny i aromatyczny dżem stanie się zarówno samodzielnym deserem, jak i nadzieniem do wypieków, naleśników i słodkich pasztetów. Co więcej, przygotowanie jest dość proste, będziesz potrzebować minimalnej liczby składników:

• twarde gruszki – 1 kilogram;
• cukier – 1,2 kilograma;
• woda – 500 mililitrów.

Owoce pokroić w plasterki, posypać cukrem i pozostawić na kilka godzin, aby puściły sok. Następnie podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować przez godzinę na małym ogniu. Aby zachować integralność plastrów, użyj 3 czyraków po 20 minut każdy.

Cynamon

Dżem ten to prawdziwy rarytas, o pikantnym, gęstym aromacie i delikatnym, bogatym smaku. Wszystkie przyprawy gotuje się na parze z wrzącą wodą i pozostawia na 30 minut. Następnie dodaje się cukier i gotuje syrop, do którego następnie umieszcza się same owoce. Do zrobienia dżemu potrzebne będą następujące składniki:

• cukier – 1 kilogram;
• gruszki (odmiany twarde) – 2 kilogramy;
• goździki – 2-3 pąki;
• cynamon – 1/3 łyżeczki;
• korzeń imbiru – 1 centymetr;
• wanilina – 1 saszetka;
• skórka z 1 pomarańczy;
• woda – 500 mililitrów.

Z dodatkiem śliwek

Preparat charakteryzuje się bogatym, słodko-kwaśnym smakiem i piękną, głęboką barwą. Najpierw myjemy i sortujemy owoce, śliwki dzielimy na połówki, a gruszki kroimy w plasterki. Następnie dodają cukier i pozostawiają na kilka godzin, aby owoc puścił sok. Następnie gotuj na małym ogniu w 2 etapach przez 20 minut, a następnie gorące rozlej do słoików. Wymagane składniki:

• gruszki (twarde) – 1,5 kg;
• śliwki – 1,5 kilograma;
• cukier – 2 kilogramy;
• woda – 2 szklanki.

Dżem jabłkowo-gruszkowy

Do przygotowania tego pysznego, aromatycznego i satysfakcjonującego deseru wybiera się wyłącznie całe, mocne owoce o gęstym miąższu. Ważnym punktem jest to, że wszystkie owoce są krojone w plasterki bez obierania. Technika ta pozwala zachować je w stanie nienaruszonym i nadać obrabianemu przedmiotowi głębszy, bogatszy kolor. Aby to zrobić, weź:

• jabłka – 1 kilogram;
• gruszki – 1 kilogram;
• cukier – 1 kilogram;
• orzechy włoskie – 200 gramów;
• wanilina – 1 saszetka;
• pół cytryny.

Przepis na dżem z zielonej gruszki

Z surowych kawałków z niedojrzałych zielonych gruszek łatwo zrobić smaczny, klarowny dżem. Najpierw przygotowuje się syrop cukrowy, w którym gotuje się pokrojone gruszki. Następnie ostudź i gotuj drugi raz, aż plastry będą przezroczyste.Weź 1 kilogram gruszek i cukru i 200 mililitrów wody.

Porady i wskazówki

Przede wszystkim musisz wybrać „właściwe” owoce. Muszą być gęste, mocne i w żadnym wypadku przejrzałe ani zepsute. Kroi się je w plastry, ze skórką lub bez, w zależności od przepisu.

W przypadku małych owoców dzikiej gruszki można je ugotować w całości, po nakłuciu ich wykałaczką lub widelcem w kilku miejscach.

Zasady i czas przechowywania półfabrykatów

Dżem gruszkowy przechowujemy w chłodnych, ciemnych i suchych miejscach. Są to lodówki domowe, piwnice i piwnice niezamarzające. W takim przypadku półfabrykaty nie tracą swojej jakości przez okres do 2 lat. Przy przechowywaniu w domowych spiżarniach w temperaturze do +20 stopni C trwałość wynosi 1 rok.