TOP 14 przepisów krok po kroku na dżem bursztynowy z plasterków gruszki na zimę

Witaminy są potrzebne dla silnej odporności i pozytywnego nastroju. Zimą zapewnią ich podaż przetwory z dostępnych i powszechnie dostępnych owoców. Rozwiązaniem korzystnym dla obu stron będzie konfitura z gruszek bursztynowych w plasterkach, którą można przygotować na kilka sposobów. Oferujemy najskuteczniejsze przepisy na ten przezroczysty i aromatyczny przysmak.

Funkcje robienia dżemu gruszkowego w plasterkach na zimę

Gruszki, które dojrzewają zwykle późnym latem lub wczesną jesienią, mają wiele cennych właściwości - regulują pracę układu trawiennego, działają bakteriobójczo, chronią przed przeziębieniami, oczyszczają organizm z toksyn i wzmacniają naczynia włosowate.

Wynika to z faktu, że skład dojrzałych gruszek jest bogaty w witaminy A, C, P i z grupy B, garbniki, pektyny, sorbitol oraz kwasy owocowe – jabłkowy i cytrynowy.

Jak wybierać i przygotowywać produkty?

Na dżem nadają się odmiany jesienne, które zachowują swój kształt i właściwości podczas długotrwałej obróbki cieplnej.

Preferowane mogą być następujące odmiany:

• Limonka;
• Siewieranka;
• Księżna;
• Angouleme.

Jeśli chcesz uzyskać orzeźwiający dżem o przyjemnej kwasowości, warto zebrać dzikie gruszki.

Niezależnie od odmiany, wybór owoców należy podejmować odpowiedzialnie. Można używać wyłącznie zwartych i nieuszkodzonych okazów, bez plam i wgnieceń.

Wstępne przygotowanie obejmuje kilka etapów:

1. Wybrane owoce opłucz, osusz miękką szmatką i wysusz w naturalny sposób.
2. Ostrożnie usuń łodygi i rdzeń.
3. Pokrój owoce zgodnie z przepisem.

Przygotowanie potraw

Aby zamieszać dżem, użyj szklanego pojemnika o odpowiedniej objętości. Każdy słoik należy dokładnie sprawdzić pod kątem pęknięć, odprysków i nacięć. Następnie należy je wysterylizować przy użyciu najwygodniejszej proponowanej metody:

1. Rozgrzej piekarnik do 100°C. Słoiki umyte wodą sodową ustawiamy do góry nogami na drucianej kratce, aby odparować wilgoć. Pozostaw pojemnik w piekarniku na 15-25 minut.
2. Wygodnie jest sterylizować niewielką liczbę słoików parą.Napełnij patelnię odpowiedniej wielkości wodą. Po odczekaniu, aż się zagotuje, przykrywamy metalowym sitkiem lub grillem, na wierzchu ustawiamy słoiki szyjką w dół, na 10-25 minut.

Jak gotować dżem gruszkowy w plasterkach?

Każda opcja ma swoje własne zasady.

Klasyczny dżem „bursztynowy”.

Apetyczny i aromatyczny, przezroczysty jak bursztyn konfitura gruszkowa nasyca organizm witaminami i zdobi nakrycie stołu.

Jest łatwy w przygotowaniu. Składniki obejmują:

• kilogram dojrzałych gruszek o gęstej konsystencji;
• podobna ilość cukru;
• 200 mililitrów wody filtrowanej lub mineralnej niegazowanej.

Etapy gotowania:

1. Owoce pokroić w cienkie, równej wielkości plasterki.
2. Zagotuj wodę z cukrem.
3. Przygotowanym klarownym syropem polej owoce i równomiernie wymieszaj.
4. Gotuj na małym ogniu.
5. Zagotuj trzy razy, za każdym razem studząc.

"Pięć minut"

Najszybszy przepis jest odpowiedni dla tych, którzy chcą zaoszczędzić czas. Wystarczy dojrzałe owoce i cukier granulowany w równych ilościach:

1. Wymieszaj cukier z cienko pokrojoną gruszką.
2. Po wypuszczeniu soku zagotuj i gotuj przez pięć minut.
3. Poczekaj, aż ostygnie i zagotuj jeszcze dwa razy.

Z całych gruszek

Aby zrobić dżem według tego przepisu, będziesz potrzebować dwóch kilogramów małych gruszek i takiej samej ilości cukru:

1. Zagotuj słodki syrop na średnim ogniu.
2. Każdą gruszkę (umytą i wysuszoną) nakłuj jedną po drugiej ostrym drewnianym patyczkiem. Dzięki temu będą dobrze nasączone słodkim płynem.
3. Do syropu włóż owoce gruszki i gotuj, aż będą ciepłe.
4. Po naturalnym ostygnięciu zagotować ponownie i zapakować do słoików.

Bez cukru

Dla tych, którzy ściśle monitorują kalorie, istnieje możliwość przygotowania dżemu bursztynowego bez dodatku cukru.

Wymagane będą następujące komponenty:

• kilogram słodkich gruszek;
• 2 tabletki stewii lub glukozy (jako zdrowy słodzik);
• 60 g naturalnego miodu;
• sok cytrynowy;
• pół łyżeczki mielonego cynamonu.

Proces konserwacji:

1. Umyte, osuszone i obrane gruszki pokroić w cienkie plasterki.
2. Tabletki rozkruszyć do konsystencji proszku.
3. W ciepłej wodzie rozpuść miód z sokiem z cytryny, słodzikiem i cynamonem i zanurz gruszki w tym syropie.
4. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu przez godzinę. Następnie nieznacznie zwiększ intensywność płomienia i trzymaj dżem na kuchence przez kolejne dwadzieścia minut.

W syropie

Do przygotowania dżemu gruszkowego w słodkim syropie potrzebne będą:

• 1 kilogram gruszek (odmiany miękkie, średniej wielkości);
• standardowa szklanka cukru;
• 500 ml wody mineralnej lub filtrowanej.

Musisz wykonać następujące czynności:

1. Umyj owoce i wysusz w sposób naturalny.
2. Przygotuj prosty syrop cukrowy.
3. Nakłuj owoc ostrym drewnianym patyczkiem.
4. Gotuj gruszki w syropie przez pięć minut.
5. Poczekaj, aż ostygnie.
6. Po jednym dniu gotuj ponownie przez około 20 minut.

Z orzechami

Wymagane będą następujące produkty:

• kilogram gruszek;
• 100 g orzechów włoskich;
• 650 g cukru.

Aby skręcić, potrzebujesz:

1. Umyte i osuszone ręcznikiem gruszki pokroić na kawałki i usunąć gniazda nasienne.
2. Włóż do głębokiej miski i posiekaj.
3. Obrane orzechy zalać wrzątkiem.
4. Umieść drobno posiekane gruszki w emaliowanym pojemniku.
5. Posyp równomiernie cukrem, a następnie dodaj orzechy.
6. Mieszaj i odstaw na trzy godziny.
7. Zagotuj zawartość pojemnika i regularnie usuwając pianę, gotuj przez pięć minut na małym ogniu.
8. Po ochłodzeniu gotuj mieszaninę przez kolejne pół godziny.

Z pomarańczą

Składniki wymagane do przepisu:

• półtora kilograma gruszek i cukru;
• 450 g pomarańczy;
• 400 ml przefiltrowanej wody.

Przygotowanie:

1. Umyte, obrane gruszki pokroić w cienkie plasterki.
2. Zalać wodą i pozostawić pod przykryciem na 15 minut.
3. Z cukru przygotuj średnio gęsty syrop.
4. Wylać na gruszki i wymieszać.
5. Po gotowaniu przez dziesięć minut ostudzić.
6. Przykryj pokrywką i trzymaj w temperaturze pokojowej przez osiem godzin.
7. Zagotować i ostudzić cztery razy.
8. Umyte pomarańcze pokroić bezpośrednio w skórkę i dodać do gorącej gruszki.
9. Kontynuuj gotowanie przez pół godziny, następnie przełóż produkt do pojemnika i zwiń.

Z mlekiem

Dodatek mleka nadaje dżemowi zwiewną konsystencję i delikatny smak. Główne składniki:

• 3 kg dojrzałych gruszek;
• 2 kg cukru granulowanego;
• 2 litry mleka;
• 1 łyżeczka. Soda

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Obrane gruszki pokroić na małe kawałki.
2. Dodać cukier i gotować na małym ogniu przez godzinę, ciągle mieszając.
3. Dodać mleko i sodę, ponownie wymieszać i gotować na bardzo małym ogniu przez cztery godziny.
4. Ostudzić i zmiksować w blenderze na jednolitą masę.
5. Ponownie zagotować i gdy będzie gorące, rozlać do szklanych słoików.

Z miętą

Ten przysmak ma właściwości uspokajające.

Składniki:

• 1 kg owoców gruszy i cukru;
• 10 g świeżych liści mięty;
• 6 g kwasu cytrynowego.

Etapy gotowania:

1. Umyte i obrane owoce pokroić na średniej wielkości kawałki i włożyć do garnka o grubym dnie.
2. Dodać cukier granulowany i wymieszać.
3. Aby lepiej rozpuścić cukier, dodaj 50-70 ml wody (filtrowanej lub mineralnej).
4. Przykryj pokrywką i odstaw na około 12 godzin, aby gruszki puściły sok.
5. Wymieszaj mieszaninę owoców i cukru i zagotuj na małym ogniu.
6. Regularnie mieszając, gotuj przez półtorej godziny.
7. Godzinę po rozpoczęciu gotowania dodać kwas cytrynowy i wymieszać.
8. Liście mięty opłucz pod bieżącą wodą i zalej wrzątkiem, następnie rozprowadź równomiernie na całej powierzchni masy owocowej.
9. Po zakończeniu gotowania wyłącz ogień i usuń zieleninę mięty.
10. Ułożyć w słoikach i zamknąć szczelnymi pokrywkami.

Cynamon

Pachnący cynamon nadaje dżemowi pikantną nutę. Rozgrzewająca uczta idealna na długie zimowe wieczory.

Aby wdrożyć przepis, będziesz potrzebować:

• 3 kg owoców gruszki;
• 2 laski cynamonu;
• 2,5 kg cukru;
• 500 ml oczyszczonej wody.

Zagotuj wodę i rozpuść w niej granulowany cukier. Do emaliowanego pojemnika włóż pokrojone w cienkie plasterki gruszki i zalej przygotowanym syropem. Doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia i pozostawić na 7 godzin. Następnie ponownie postaw na kuchence, zagotuj i wrzuć jedną laskę cynamonu – gotuj przez pięć minut. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie i ponownie zagotuj. Tym razem wrzuć drugą laskę cynamonu. Po gotowaniu przez dziesięć minut wlać dżem do szklanych pojemników i zamknąć pokrywkami.

Z kwaskiem cytrynowym

Składnik ten stanie się skutecznym naturalnym konserwantem.

Przepis będzie wymagał następujących produktów:

• trzy kilogramy cukru i gruszki;
• szklanka wody;
• łyżeczka kwasku cytrynowego.

Szczegółowy proces gotowania:

1. Umyte, obrane owoce pokroić w cienkie plasterki.
2. Gotuj syrop z cukru przez trzy minuty.
3. Ułożyć kawałki owoców i docisnąć drewnianą łyżką.
4. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut.
5. W tym czasie delikatnie wymieszaj owoce drewnianą łyżką.
6. Ochłodzić słodką masę i odstawić w chłodne miejsce na sześć godzin, aby owoce nasyciły się słodkim płynem.
7. Zagotować i ostudzić trzykrotnie, na koniec wlać kwas cytrynowy.
8. Po raz trzeci dodaj kwas cytrynowy.
9. Ponownie wymieszaj mieszaninę i gotuj przez około 10 minut.
10. Przygotowany dżem włóż do szklanych słoików i zamknij hermetycznymi pokrywkami.

Z jabłkami

Harmonijne połączenie gruszek i jabłek dostarczy Ci dwa razy więcej witamin. Do zrobienia tego dżemu będziesz potrzebować:

• po jednym kilogramie gruszek, jabłek i cukru granulowanego;
• szczypta waniliny;
• pół cytryny.

Proces gotowania:

1. Umyj i osusz owoce.
2. Bez obierania pokroić w plasterki i włożyć do pojemnika. Posyp każdą warstwę granulowanym cukrem.
3. Potrząśnij patelnią lub miską kilka razy okrężnymi ruchami.
4. Zaparzaj mieszankę owocowo-cukrową przez pięć godzin, aby gruszki i jabłka puściły sok.
5. Postaw pojemnik na dużym ogniu, aby ogrzać owoce.
6. Gdy pojawią się pierwsze oznaki wrzenia, zmniejsz poziom płomienia.
7. Gotuj przez piętnaście minut.
8. Usuń dżem i odstaw na dziesięć godzin.
9. Owoce zagotuj jeszcze trzy razy, na samym końcu dodając sok z cytryny i wanilinę.

W powolnej kuchence z makiem i cytryną

Dżem przygotowany w powolnej kuchence nie przypala się i nie spływa.

Wymagane składniki:

• jeden kilogram gruszek i cukru;
• duża cytryna;
• pół kilograma cukru;
• dwie łyżki maku.

Dzięki makowi i cytrynie konfitura stanie się bardziej witaminowa i zdrowsza. Przygotowanie składa się z następujących kroków:

1. Gruszki wydrążyć, pokroić w plasterki i włożyć do głębokiego pojemnika.
2. Cytrynę umyj gąbką i zalej wrzącą wodą. Pokrój na kilka plasterków, następnie posiekaj i ułóż na osobnym małym talerzu.
3. Do miski multicookera wlać wszystkie składniki owocowe wraz z powstałym sokiem.
4. Posyp cukrem, aż równomiernie pokryje kawałki owoców.
5. Pozostaw na 20 minut. W tym czasie gruszka i cytryna puszczą jeszcze więcej soku.
6. Dodaj mak.
7. Ustaw multicooker na tryb „Gulasz” i gotuj przez dwadzieścia pięć minut.

Jak przechowywać dżem

Przygotowany produkt przechowuje się w temperaturze pokojowej w hermetycznie zamkniętych szklanych słoikach. Pomieszczenie, w którym się znajdują, musi być suche i ciemne.

Średni okres trwałości tego przysmaku wynosi trzy lata.