TOP 40 pysznych przepisów na dania mięsne na Nowy Rok 2020 na świąteczny stół

Komponując menu, należy połączyć różnorodne dania mięsne na Nowy Rok 2020, których symbolem jest Szczur, z preferencjami i życzeniami rodziny i przyjaciół. A ponieważ Szczur nie jest szczególnie wybredny i wybredny w wyborze jedzenia, klasyczne dania świątecznego stołu można uzupełnić odmianami przystawek warzywnych i dań mięsnych na każdy gust.

Co podawać?

Tradycyjnie mięso podawane jest na noworocznym stole zarówno jako danie główne, jak i dodatek do niektórych przystawek. Nowy Rok 2020 nie jest wyjątkiem, a opinie na temat niedopuszczalności wieprzowiny podczas tej uroczystości są niejednoznaczne i słabo uzasadnione. Najważniejsze jest to, że pyszne dania z wieprzowiny, wołowiny, jagnięciny i kurczaka, jako dania główne, są przygotowywane łatwo i prosto, a gospodyni ma czas na stworzenie różnorodnych pikantnych przystawek, sałatek i deserów.

Noworoczne dania wieprzowe

Prawdziwą sensację wśród gości Nowego Roku zrobią dania przygotowane z soczystej wieprzowiny, według zaproponowanych receptur, w połączeniu z kulinarnymi talentami i umiejętnościami gościnnych gospodarzy.

Bużeniny „Nowy Rok”

Składniki:

• miazga - kilogram;
• głowa czosnku;
• pachnąca mieszanka ziół prowansalskich – 15 gramów;
• dodatkowa sól – 10 gramów;
• pieprz (czarny) - na czubku łyżeczki;
• musztarda (po francusku);
• masło (pochodzenia roślinnego) – 80 mililitrów.

Metoda produkcji: Umyte mięso nacieramy mieszanką masła, soli, przypraw, nadziewamy czosnkiem, układamy na folii, a następnie wkładamy do lodówki na kilka godzin w celu zamarynowania. Następnie ostrożnie owinięty w folię kawałek miazgi należy wysłać do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 4 godziny. Na pół godziny przed gotowością należy otworzyć folię i posypać tłuszczem, aby potrawa się przyrumieniła.

Tak przygotowane mięso należy włożyć do lodówki na kolejne 8-10 godzin. Następnie danie można podawać.

Przepis na galaretkę z języka wieprzowego

Składniki:

• język wieprzowy;
• marchewka;
• pietruszka;
• pieprz, liść laurowy, sól;
• masa żelatynowa.

Metoda produkcji: włóż język do wody, zagotuj, odcedź i wypłucz główny składnik. Następnie ozorek włożyć do rondelka, dodać korzenie, sól, przyprawy i gotować około 2 godzin, aż bulion całkowicie się rozgotuje. Następnie wyjmij marchewkę i ozorek z bulionu, obierz i pokrój w cienkie plasterki, a gotowaną marchewkę w plasterki. Do porcji schłodzonego bulionu wlać żelatynę. Ułóż język i marchewkę na dnie głębokiego talerza, następnie zalej bulionem z żelatyną i włóż do lodówki do stwardnienia.

Gotowana rolada wieprzowa

Składniki:

• pierś wieprzowa;
• dodatkowe gotowanie, przyprawa, pieprz (czarny) - do smaku;
• czosnek – 3 ząbki.

Metoda produkcji: Z brzusznej części wieprzowiny odcinamy skórę, tak obrobiony kawałek mięsa nacieramy solą, przyprawami i nadziewamy kawałkami czosnku. Mostek zwinięty w rulon i przewiązany nitką włożyć do worka kuchennego.Następnie półprodukt wieprzowy włożyć do woreczka umieszczonego w rondlu i gotować około 2 godzin. Na koniec pozostawiamy mięso w bulionie do namoczenia na kolejną godzinę.

Pokrój bułkę, ułóż na talerzu, udekoruj ziołami i warzywami.

Roladki wieprzowe z ananasem i serem

Składniki:

• polędwica wieprzowa – 0,5 kg;
• ser twardy (tarty) – 0,5 szklanki;
• ananas z puszki – 100 gramów;
• majonez – 60 mililitrów;
• masło (pochodzenia roślinnego) – 30 mililitrów;
• Zielona cebula;
• sól, pieprz - według smaku.

Metoda produkcji: Wstępnie umyte mięso pokroić w plastry – pieprz, sól, doprawić, a następnie ubijać z jednej i drugiej strony. Na kawałkach wieprzowiny połóż większość startego sera, ananasa bez soku i posiekanej zielonej cebuli.

Zwinięte mięso ułóż na blasze do pieczenia wysmarowanej masłem i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Po pół godzinie prawie gotowe danie posmaruj majonezem, posyp odrobiną pozostałego sera i kontynuuj gotowanie przez około 10 minut.

Schab „Nic ekstra”

Składniki:

• wieprzowina (schab) – 1 kilogram;
• zioła w postaci tymianku, papryki, rozmarynu - po 30 gramów;
• dodatkowe gotowanie, pieprz (ostry) i czarny - do smaku;
• czosnek;
• miód – 30 mililitrów;
• ziemniaki – 0,7 kg.

Sposób wykonania: Schab pokroić, natrzeć ze wszystkich stron mieszanką papryki, soli, przypraw, czosnku, miodu, przewiązać nitką kuchenną, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na godzinę w chłodne miejsce do marynowania.

Mięso ułożyć na natłuszczonej blasze do pieczenia i przykryć przekrojonymi na pół ziemniakami. Piecz jedzenie przez pół godziny w temperaturze 200 stopni, a następnie zmniejsz temperaturę do 160.

Kotlet schabowy z kością BBQ

Składniki:

• mięso – 4 porcje;
• mąka, bułka tarta;
• jajko.

Sposób przygotowania: Każdą porcję mięsa rozbić z kością, posolić, pieprzyć, obtoczyć w mące, jajku, bułce tartej i włożyć na patelnię olejową do smażenia z obu stron, aż do uzyskania apetycznej skórki. Po usmażeniu kotleta wstawiamy do nagrzanego piekarnika na kolejne 20 minut. Podawać z dodatkiem.

Wieprzowina w rękawie

Składniki:

• kawałek miąższu - kilogram;
• dodatkowe gotowanie, przyprawy - do smaku.

Metoda produkcji: Natrzeć wieprzowinę solą i przyprawami, zawinąć w rękaw, zabandażować. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 50 minut. Gotowe mięso polej sosem z rękawa, pokrój na porcje i podawaj.

Żeberka wieprzowe

Składniki:

• żeberka – 3 kilogramy;
• miód i sok wiśniowy - po 100 mililitrów;
• ketchup – 200 mililitrów;
• ocet - 70 mililitrów;
• czosnek, dodatek i przyprawy - do smaku.

Sposób przygotowania: Porcje mięsa na żeberkach smarujemy solą, pieprzem, przyprawami i mieszanką przygotowaną na bazie: miodu, ketchupu, octu z sokiem wiśniowym, masłem i czosnkiem. Półprodukt włóż do brytfanny i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie ostudź naczynie i pozostaw do marynowania na 3 godziny. Powstały produkt ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i włóż do piekarnika do pieczenia.

Ważny! Podczas gotowania polej marynatą kawałki wieprzowiny, aby uzyskać soczystość i większą miękkość.

Wieprzowina zapiekana z pomidorami

Składniki:

• miazga - 0,5 kilograma;
• pomidory – 350 gramów;
• ser – 250 gramów;

Metoda produkcji: W nacięcia wykonane na kawałku mięsa wieprzowego wkładamy okrągłe pomidory i plasterki sera. Polać samym miąższem, zetrzeć na tarce przyprawy i czosnek, a następnie wstawić do piekarnika na 50 minut lub do całkowitego ugotowania potrawy.

Kotlety schabowe w cieście grzybowym

Składniki:

• schab wieprzowy – 0,5 kg;
• pieprz, dodatkowo - do smaku;
• masło – 130 mililitrów.

Na ciasto:

• śmietana – 150 gramów;
• grzyby – 100 gramów;
• mąka – 50 gramów;
• jajko, papryka, ekstra.

Metoda produkcji: Węglan pokroić w plastry o małej grubości z obu stron, pieprz i sól. Posiekane grzyby wymieszać z jajkiem, śmietaną, mąką, natką pietruszki, solą, pieprzem i zagnieść ciasto, zwinąć w nie plastry mięsa. Kotlety smażymy z obu stron na rozgrzanym oleju i studzimy.

Dania z wołowiny na Nowy Rok

Smaczna i pięknie zaprezentowana wołowina, jako danie główne na noworocznym stole, ozdobi święto, sprawi, że będzie ono niezapomniane i satysfakcjonujące.

Wołowina w pikantnym sosie

Składniki:

• wołowina – 0,5 kilograma;
• fasola w strąkach – 200 gramów;
• cebula, pomidor;
• miód – 60 mililitrów;
• wino (białe) – 100 mililitrów;
• sos sojowy – 60 mililitrów;

Sposób przygotowania: mięso pokroić na małe kawałki, marynować. Smaż porcje przez 5 minut, następnie do półproduktu dodaj sól, przyprawy, wino, sos, miód i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Następnie do mięsa dodać cebulę pokrojoną w krążki, pomidory w kwadraty, a do mięsa fasolę – dusić pod przykryciem kolejne 10 minut.

Wołowina z Cukinią

Składniki:

• miąższ – 500 gramów;
• pomidory, cukinia - po 2 owoce;
• żarówka;
• ziemniaki – 1,5 kilograma;
• sos sojowy.

Sposób przygotowania: Mięso pokroić na małe kawałki, zalać sosem sojowym i odstawić na 20 minut do zamarynowania. Tak przygotowane mięso podsmażamy, dodajemy wodę z liśćmi laurowymi i ziarnami pieprzu i gotujemy na wolnym ogniu przez godzinę.

Do mięsa dodaj pokrojone i podsmażone ziemniaki. Te same czynności wykonaj z cukinią.Następnie do wołowiny, cukinii i ziemniaków dodajemy pokrojoną w krążki cebulę. Wszystkie składniki wymieszać, wstawić formę z potrawą do piekarnika pod pokrywką i piec przez 2 godziny.

Wołowina z suszonymi morelami

Składniki:

• składnik mięsny – 0,5 kilograma;
• suszone morele, suszone śliwki - po 60 gramów;
• orzechy – 50 gramów;
• cebula czosnek;
• wino (białe) – 0,3 litra;
• masło;
• ekstra, pieprz, przyprawy, zioła - do smaku.

Sposób przygotowania: Smażyć posiekane mięso w drobnej kostce. Następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę, posiekane i lekko osolone i posypane suszonymi owocami, orzechami oraz odrobinę posiekanego czosnku. Wszystkie składniki zalać winem i dusić przez 15 minut, po czym dodać resztę czosnku i koperku. Gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany. Podawać z dodatkiem.

Wołowina pieczona w rękawie

Składniki:

• składnik mięsny – 1 kilogram;
• sos sojowy – 100 mililitrów;
• masło – 60 mililitrów;
• imbir – 30 gramów;
• czosnek – 3 ząbki.

Sposób przygotowania: Mięso włóż do głębokiego pojemnika i zalej marynatą składającą się z sosu sojowego, oleju, posiekanego imbiru, posiekanego czosnku i przypraw przez 30 minut. Następnie wołowinę przekładamy do rękawa, zawiązujemy nitką kuchenną i wkładamy na godzinę do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Podawać z dodatkiem.

Język wołowy w cieście

Składniki:

• język – 500 gramów;
• jajko;
• mąka, majonez - po 1 dużej łyżce;
• dodatkowy

Sposób przygotowania: ozorek, obgotowany w osolonej wodzie i obrany, pokroić w plasterki, następnie zanurzyć w cieście z jajek, majonezu i mąki. Następnie kawałki ozora smażymy z obu stron na patelni z masłem na złoty kolor.

Pieczona wołowina

Składniki:

• pulpa wołowa – 700 gramów;
• majonez;
• pasta pomidorowa – 50 mililitrów;
• cebula – 4 sztuki;
• pomidory – 2 sztuki;
• czosnek;
• ser (tarty) – 100 gramów;
• masło, sól, pieprz.

Sposób przygotowania: Mięso pokrojone na kawałki rozbić młotkiem, doprawić, posmarować majonezem i ułożyć na blaszce wysmarowanej masłem. Na wołowinę posypujemy posiekaną cebulą, posiekanymi pomidorami, czosnkiem i smarujemy pastą pomidorową. Wszystkie składniki posypać startym serem i wstawić do piekarnika na 60 minut.

Kufta wołowa

Składniki:

• pulpa wołowa – 300 gramów;
• koniak – 10 gramów;
• żarówka;
• zieleń;
• ghee – 20 gramów;
• mleko – 50 gramów;
• mąka – 20 gramów;
• jajko.

Sposób przygotowania: Ubić kawałki mięsa na konsystencję mięsa mielonego. Mieszankę jajek, przypraw, soli, mleka i mąki ubić trzepaczką na gładką masę, dodać do mielonego mięsa, dodać drobno posiekaną cebulę, zalać koniakiem, zagnieść wszystkie składniki i powstałą masę zwinąć w kulki. Koftę włóż do osolonej wody i gotuj przez około pół godziny, aż będzie miękka. Przed podaniem polej naczynie olejem i posyp ziołami.

Noworoczna bułka z wołowiną

Składniki:

• składnik mięsny;
• ser (twardy);
• musztarda, sos sojowy, masło - po dużej łyżce;
• papryka (papryka) – 3 sztuki;
• rozmaryn.

Sposób przygotowania: Mięso pokroić na porcje, ubić, doprawić i włożyć do formy. Na wierzchu mięsa ułożyć składniki w postaci sera, cienko pokrojonej papryki, posiekanego rozmarynu, które następnie należy zwinąć w rulon i zawiązać nitką. Ziarna soi, musztardę i masło ugniatamy na gładką masę i natłuszczamy bułki przygotowaną mieszanką. W piekarniku nagrzanym do 200 stopni włóż bułki, ułóż je w rękawach do pieczenia. Gotuj naczynie przez 50 minut.

Gulasz wołowy z grzybami i suszonymi śliwkami

Składniki:

• pulpa wołowa;
• grzyby – 300 gramów;
• suszone śliwki - szklanka;
• marchewka, cebula - po 2 sztuki;
• kwaśna śmietana.

Sposób przygotowania: podsmażyć pokrojone kawałki mięsa. Do głębokiego pojemnika włóż posiekaną cebulę, mięso, kawałki suszonych śliwek, startą marchewkę, posiekane grzyby, każdą warstwę dopraw solą i pieprzem, a następnie wszystkie składniki zalej śmietaną. Gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut.

Z drobiu

Pyszny kurczak podawany na gorąco według zaproponowanych przepisów może urozmaicić sylwestrowy stół i zaskoczyć nie tylko miłośników pysznego jedzenia, ale także prawdziwych smakoszy.

Cały smażony kurczak

Składniki:

• tusza z kurczaka;
• masło (oliwkowe);
• Masło Masło);
• wino – 0,5 litra;
• miód – 2 łyżki;
• Pomarańczowy;
• czosnek;
• papryka (czarna, czerwona) - do smaku;
• dodatkowy;
• zioła;
• korzenie warzyw - ziemniaki, cebula, marchew.

Sposób przygotowania: Umytą, podsmażoną tuszkę kurczaka przekrój na dwie połówki w środku. Następnie nacieramy ptaka solą, ostrą papryką, rozmarynem i odstawiamy na kilka godzin w chłodne miejsce do marynowania. Posolić, doprawić i połączyć obrane i posiekane warzywa z czosnkiem. Zamarynowanego kurczaka ułóż na ułożonych warzywach, posmaruj mieszanką masła, pomarańczy i tymianku, polej marynatą i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 1,5 godziny.

Pieczona pierś z kurczaka z ananasem

Składniki:

• pierś z kurczaka – 7 sztuk;
• konserwowany ananas;
• startego sera;
• majonez.

Sposób przygotowania: Wstępnie pokrojone kawałki kurczaka układamy na blasze do pieczenia wysmarowanej masłem. Ananasy układamy na ciasno leżących piersiach. Następnie posyp naczynie startym serem, polej majonezem, solą i włóż do piekarnika na 30-40 minut.

Pieczony filet z kurczaka z brokułami

Składniki:

• polędwica z kurczaka – 0,5 kilograma;
• kapusta;
• ser (odmiany twarde);
• krem;
• zioła.

Sposób przygotowania: Pokrojony na kawałki filet doprawiamy pieprzem, solą i ziołami. Ugotowane kwiatostany kapusty wymieszać z mięsem, składniki zalać śmietaną i posypać tartym serem. Następnie włóż naczynie do piekarnika i piecz pod przykryciem przez pół godziny.

Idealny kurczak cytrynowy

Składniki:

• kurczak;
• cytrynowy;
• oliwki – 0,25 puszki;
• Ząbki czosnku;
• kapary;
• ziemniaki - 6 bulw;
• zioła.

Sposób przygotowania: dodać kapary, czosnek, tymianek, rozmaryn i dodatkowo do pokrojonej w plasterki cytryny. Wszystkie składniki wymieszać do uzyskania czegoś w rodzaju marynaty. Kawałki kurczaka włóż do miski z marynatą, następnie zamknij pokrywkę, podciśnij i odstaw na godzinę w chłodne miejsce. Następnie ułóż kurczaka w natłuszczonej formie. W pozostałej marynacie zanurzamy przekrojone na połówki ziemniaki. Następnie należy przykryć kurczaka warzywami i wstawić formę do piekarnika na 20-30 minut, aby upiec.

Ziemniaki z kurczakiem w piekarniku z sosem

Składniki:

• pół tuszy kurczaka;
• ziemniaki - 8 bulw;
• cebula czosnek;
• majonez, śmietana.

Sposób przygotowania: Do formy wlać szklankę wody, dodać posiekaną cebulę, pokrojone ziemniaki i kawałki kurczaka. Wszystkie składniki polać sosem z majonezu, kwaśnej śmietany, drobno posiekanego czosnku, soli i przypraw. Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika na godzinę.

Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym

Składniki:

• pierś z kurczaka;
• krem;
• mąka - łyżka;
• musztarda nie jest dla każdego;
• masło (pochodzenia roślinnego i kremowego).

Sposób przygotowania: smażyć porcje mięsa. Śmietanę z musztardą poddusić na ogniu z dodatkiem soli, pieprzu, miękkiego masła i mąki. Zagęszczonym sosem polej kawałki mięsa i duś pod przykryciem około 5 minut.

Solone kawałki kurczaka

Składniki:

• pół tuszy;
• przyprawy, sól;
• olej.

Sposób przygotowania: posolić, doprawić i natłuścić olejem przygotowane kawałki kurczaka. Blachę do pieczenia posyp solą, połóż na niej mięso z kurczaka, włóż do piekarnika na 45 minut, aż będzie całkowicie ugotowane.

Kurczak królewski nadziewany naleśnikami

Składniki:

• tusza;
• kok;
• mleko;
• sos sojowy - łyżka;
• naleśniki;
• olej (oliwka).

Sposób przygotowania: za pomocą blendera zmiksuj mięso z kurczaka na mięso mielone. Do głębokiego pojemnika włóż namoczoną bułkę w mleku, mięsie mielonym, posiekanych ziołach, soli i przyprawach. Mieszaj składniki, aż będą gładkie. W pozostałą skórę wraz z nogami i skrzydełkami z tuszy włóż mięso mielone.

Na wierzchu mieszanki ułóż zwinięte w rurki naleśniki i ponownie rozłóż na nich mięso mielone.

Uformuj tuszę, zawiń ją w natłuszczoną folię i włóż do piekarnika na pół godziny. Po 30 minutach lekko otwórz folię, posmaruj kurczaka sosem sojowym i włóż do piekarnika na kolejne kilka minut.

Kurczak z grzybami w sosie śmietanowym

Składniki:

• pierś;
• grzyby;
• krem - szklanka;
• miękkie masło – 50 gramów.

Sposób przygotowania: Pieczarki podsmażyć na maśle, dodać posiekanego kurczaka, sól, pieprz, dodać śmietanę i dusić kilka minut. Gęstość sosu będzie wskazywać na gotowość dania.

Kurczak z ziemniakami w powolnej kuchence

Składniki:

• mięso z kurczaka;
• ziemniaki - 7 warzyw korzeniowych;
• masło.

Sposób przygotowania: Kurczaka pokroić na porcje, natrzeć olejem i przyprawami, a następnie włożyć do pojemnika multicooker do smażenia. Na wierzchu ułóż ziemniaki pokrojone w kwadraty, ustaw timer w multicookerze na 60 minut i włącz program „Smażenie”.

Kurczak z miodem i musztardą

Składniki:

• tusza z kurczaka;
• miód – 4 łyżki;
• musztarda.

Sposób przygotowania: Natrzyj kurczaka solą z zewnątrz i wewnątrz. W głębokim pojemniku wymieszaj przyprawy, musztardę, miód i pozwól mieszaninie zaparzyć. Następnie zwiń tuszę w marynacie i pozostaw na pół godziny do namoczenia. Następnie wyjmij półprodukt mięsny do rękawa i włóż do piekarnika. Przygotowanie dania zajmuje 1 godzinę.

Kurczak faszerowany naleśnikami

Składniki:

• kura;
• jajka – 5 sztuk;
• mleko – 1 opakowanie;
• mąka - szklanka;
• cukier – 2 łyżki;
• żarówka;
• grzyby - 2 szklanki.

Sposób przygotowania: Skórę kurczaka oddzielić od miąższu, który następnie zmielić w maszynce do mięsa. Cebulę i grzyby pokrojone w kwadraty podsmażamy, następnie dodajemy mięso mielone i smażymy kolejne 10 minut, posypujemy mąką, doprawiamy, zalewamy śmietaną i jeszcze chwilę dusimy.

Do wystudzonego mięsa mielonego wbijamy jajko, nadziewamy nim naleśniki, które następnie zwijamy w bułeczki. Następnie posmaruj gotowe naleśniki mieszanką ubitych jajek z mlekiem i ułóż je w skórze kurczaka. Piec naczynie w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 180 stopni.

Kurczak Miodowy z Winterfell

Składniki:

• kura;
• masło (oliwkowe);
• ocet (jabłkowy) – pół szklanki;
• miód - pół szklanki;
• mięta (sucha);
• sułtanki

Sposób przygotowania: Posmaruj kurczaka oliwą, pieprzem i przyprawami. Tuszę włóż do specjalnej formy i włóż do piekarnika do pieczenia w temperaturze 180 stopni. Czas gotowania – 1 godzina. Do sosu należy wymieszać ocet, miód, miętę, masło i rodzynki. Gotuj mieszaninę na małym ogniu, aż będzie gęsta. Sosem polej ugotowanego kurczaka i podawaj.

Pastrami z filetem z kurczaka

Składniki:

• filet z kurczaka;
• czosnek – 2 ząbki;
• musztarda, przyprawy.

Sposób przygotowania: Filet namoczyć w lekko osolonej wodzie na 2 godziny.Po wysuszeniu kurczaka czosnek kroi się w plasterki. Olej łączy się z musztardą i przyprawami. Kurczak jest nadziewany czosnkiem i polewany mieszanką oleju. Piersi ułożyć w formie i wstawić do piekarnika na 20 minut.

Przepiórka w sosie śmietanowym

To porcjowane danie z małych ptaków przeznaczone jest dla 4 osób.

Składniki:

• tusze przepiórcze – 4 sztuki;
• cebula i marchewka;
• ryż - szklanka;
• kwaśna śmietana;
• przyprawy

Sposób przygotowania: Tusze przepiórcze włóż do miski multicooker, wysmarowanej olejem, usmaż i połóż na czystym talerzu. Następnie musisz podsmażyć posiekaną cebulę i marchewkę. Następnie na warzywach ułożyć przepiórki, doprawić, zalać śmietaną i wymieszać.

Aby zapoznać się z zawartością, ustaw program multicooker na „Szybkie gotowanie”. Po godzinie wyjąć mięso z miski, dodać ugotowany ryż i wymieszać z sosem. Włóż tusze do multicookera i ustaw program „Rozgrzewanie”.

Przepis na świąteczną bułkę z kurczakiem

Składniki:

• kura;
• grzyby;
• duża cebula);
• pieprz (bułgarski);
• orzech (gałka muszkatołowa) – ¼ łyżeczki;
• masło.

Sposób przygotowania: podsmażyć cebulę i grzyby. Do warzyw dodać kawałki kurczaka, pokrojoną w kostkę paprykę i przyprawy. Wymieszaj wszystkie składniki. Połóż skórę kurczaka na specjalnej folii, połóż mięso mielone na środku i przykryj ze wszystkich stron tą samą skórą. Roladę zawiń w folię i włóż do piekarnika na 1,5 godziny.

Soczysty indyk w piekarniku „pod kocykiem”

Składniki:

• tusza indycza;
• Masło Masło);
• lampka wina;
• przyprawy, zioła.

Sposób przygotowania: Natrzyj indyka w środku i na zewnątrz wymieszanymi przyprawami i solą.Gazę włóż do podgrzanego nad ogniem roztworu roztopionego masła i wina. Indyka ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia, wierzch tuszki posmaruj masłem i przykryj gazą lekko wyciśniętą z roztworu. Piec indyka przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 250 stopni. Następnie usuń gazę z tuszy, namocz ją w roztworze i ponownie owiń indyka. Włóż naczynie z powrotem do piekarnika i kontynuuj pieczenie, ale w temperaturze 160 stopni, aż do całkowitego ugotowania.

Gruziński kurczak

Składniki:

• pisklę;
• śmietana - szklanka;
• zieleń;
• czosnek;
• przyprawa (mieszanka Svan).

Sposób przygotowania: tuszę nacinamy wzdłuż linii piersi. Skropić odrobiną oleju. Natrzeć przyprawą, dodatkowo. Kurczaka ułóż na blasze do pieczenia tyłem do góry, a następnie włóż do piekarnika na pół godziny, aby się upiekła. Usmażoną tuszkę wyjąć z piekarnika, pokroić na porcje i posmarować sosem na bazie kwaśnej śmietany wymieszanej z ziołami, czosnkiem i solą.

Z jagnięciny

Soczysta i pikantna jagnięcina jest symbolem dobrobytu i satysfakcjonującej przyszłości, szczególnie w przeddzień Nowego Roku.

Jagnięcina z pomidorem

Składniki:

• miazga jagnięca – 0,8 kg;
• warzywo korzeniowe cebuli - 4 sztuki;
• czosnek;
• pomidor – 100 mililitrów;
• pomidory w puszkach we własnym soku;
• papryka;
• łodygi selera;
• kolendra.

Sposób przygotowania: Na patelni lekko podsmaż cebulę, czosnek i seler. Po tym procesie ułożyć na wierzchu kawałki mięsa, doprawić papryką i kolendrą. Następnie do podsmażonych już składników dodać pomidory, koncentrat pomidorowy i cukier. Zalej naczynie wodą i gotuj przez godzinę.

Żeberka jagnięce

Składniki:

• żeberka;
• musztarda;
• sos sojowy – 50 gramów;
• cytrynowy;
• czosnek.

Sposób przygotowania: Posiekane żeberka posmaruj musztardą i włóż do głębokiego pojemnika. Wlać do niej soję, dodać sól, drobno posiekany czosnek - wszystko wymieszać. Posypać naczynie cytryną i wstawić do lodówki na godzinę do zastygnięcia. Następnie marynowane żeberka zawinąć pojedynczo w folię, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika na 45 minut.

Duszone w winie

Składniki:

• kawałki jagnięciny - 1,5 kilograma;
• papryka (ostra i papryka) – po 1 szt.;
• żarówka;
• ząbki czosnku 4 sztuki;
• oliwki – 0,5 puszki;
• wino – 0,5 litra;
• olej (oliwkowy);
• zioła, przyprawy.

Sposób przygotowania: Na patelni podsmaż kawałki mięsa. Następnie wyjmij jagnięcinę i na tym samym oleju podsmaż posiekaną cebulę, czosnek i paprykę. Następnie włóż mięso z powrotem do warzyw, dopraw wszystkie składniki i zalej winem. Do naczynia dodaj posiekane warzywa i oliwki - wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez godzinę.