40 najlepszych świątecznych przepisów na gorące dania na Nowy Rok 2020

Jakie gorące dania przygotować na Nowy Rok 2020, aby zaskoczyć i zachwycić rodzinę i gości? Nadchodzący Rok Świni pozwala na korzystanie z dowolnych produktów bez ograniczeń: mięsa, ryb, warzyw. Wybór zależy od pragnień i możliwości finansowych kucharza. Smaczne, niezwykłe danie ozdobi świąteczną ucztę i stanie się jej długo zapamiętaną „atrakcją”.

Co ugotować na świąteczny stół noworoczny?

Liczne przepisy dają duży wybór. Gospodynie domowe wiedzą, że muszą przygotować główne dania główne. Głównymi składnikami są mięso w połączeniu z sosami, przyprawami, pieczone i smażone.

Wołowina duszona z oliwkami

Na 500 gramów wołowiny słoik czarnych oliwek bez pestek. Mięso pokroić na kawałki, dodać sól i pieprz.

Ułóż warstwami:

• Krążki cebulowe;
• mięso;
• oliwki.

Trzymaj na małym ogniu przez kilka minut pod przykryciem. Dodaj osoloną wodę. Gotować przez 1,5 godziny.

Węgierski gulasz wołowy

Mięso smażymy w małych kawałkach na dużym ogniu. Stopniowo dodajemy półpierścienie cebuli, kostkę marchewki, paski słodkiej papryki, paprykę. Zalać gorącą wodą i zagotować. Sól, dodaj ziemniaki, czosnek, ostrą paprykę. Gotuj na małym ogniu.

Medaliony wołowe z mandarynkami

Polędwicę pokroić w medaliony o wielkości do 5 milimetrów.Wyciśnij część plasterków mandarynki na przygotowane mięso. Sól i pieprz. Smażymy na jednej patelni. Po 5-7 minutach obróć mięso na drugą stronę i połóż na nim mandarynki na kolejne 5 minut.

Polędwiczka wieprzowa sous vide

Mięso kroi się na duży płaski kawałek i moczy w sosie z soku z cytryny, przypraw i soli przygotowanym za pomocą blendera. Włóż polędwicę do worka i wypompuj powietrze. Gotować w wodzie o temperaturze 55-65 stopni przez 2-3 godziny.

Schab z ziemniakami „Męski kaprys”

Smażyć 600-700 gramów mostka, aż będzie chrupiący. Sól, dodaj bazylię. Zamknij pokrywę. Dodaj pokrojone ziemniaki i ghee. Dodać sól. Smażyć ziemniaki, zmniejszyć ogień do małego. Trzymaj pod przykryciem, aż będzie gotowe. Wspaniałe danie na Rok Świni.

Stek z sosem cytrusowym

Grilluj stek do pożądanego stopnia wysmażenia. Zagotuj sok pomarańczowy i białe wino na tej samej patelni, na której smażyłeś mięso. Przygotowanym sosem polej stek.

Smażona wieprzowina w marynacie pomidorowej

Mięso kroimy na porcje.

Zmiksuj w blenderze:

• cebula;
• Ząbki czosnku;
• koncentrat pomidorowy;
• wino wytrawne;
• ocet;
• sól;
• pieprz.

Mięso łączymy z marynatą. Czas namaczania: 3 godziny (w lodówce). Smaż pod przykryciem po 5 minut z każdej strony.

Ratatuj

Pokrój niebieską cukinię, pomidory i paprykę w równe koła. Warzywa układamy na natłuszczonej patelni, układając na zmianę w pionowych warstwach.

Wlać rozcieńczoną koncentrat pomidorowy z czosnkiem i solą. Sprawdź gotowość po pół godzinie.

Papryka faszerowana mięsem i grzybami

Zwinięte mięso wymieszać ze smażoną masą cebulowo-grzybową, dodać sól i pieprz. Doprawić pieprzem. Ułożyć w pojemniku, zalać nadzieniem z solonej kwaśnej śmietany pomidorowej.Temperatura – 180, czas – 30 minut.

Nadziewany szczupak z pieczarkami

Przetnij szczupaka wzdłuż grzbietu. Usuń kości i wnętrzności.

W przypadku mięsa mielonego:

• gotować czapki grzybowe w białym winie;
• zagotować śmietanę ze skrobią;
• dodać pieczarki, czosnek, sól.

Napełnij, zamknij nacięcie, na wierzch nałóż śmietanę. Piec w temperaturze 180 stopni, aż będzie gotowe.

Czerwona ryba w kremowym sosie

Pokrojony na kawałki filet ułożyć na blasze do pieczenia i polać kremowym sosem z przyprawami i solą. Gotuj w temperaturze 180 stopni przez 10 minut. Posypać wiórkami sera. Pozostaw na 10 minut.

Ryba po francusku

Filet pokroić i ułożyć na przygotowanej blasze. Ułożyć warstwami: podsmażone pieczarki, krążki cebuli, majonez, tarty ser. Piec przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

„Pijany” kurczak

Idealne danie do Menu noworoczne. Posmaruj ptaka mieszanką piwa, pikantnej adjiki, soli i umieść go w pojemniku z co najmniej 500 mililitrami ciemnego piwa. Tuszę z piwem włóż do zimnego piekarnika na blasze do pieczenia. Gotowe w 40-60 minut. Reżim temperaturowy – 180 stopni.

Gniazda mięsne

Posolić i popieprzyć mięso mielone cebulą. Wbij jajko, uformuj kulki, zrób spód krakersów. Do mieszanki cebulowo-grzybowej dodać sól, smażyć do połowy ugotowaności i umieścić w przygotowanych wgłębieniach. Posypać tartym serem. Gotuj przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Kaczka z jabłkami

Natrzyj ptaka solą i suszonymi ziołami. Umieść w nim jabłka i połówkę cytryny. Umieścić tuszę w natłuszczonej formie. Gotuj pod przykryciem w temperaturze 200 stopni przez 40 minut, bez przykrycia przez 20.

Makrela na łóżku z warzywami

Skrop folię odrobiną oleju. Ułóż warstwę i dodaj sól:

• marchewki w kółko;
• Krążki cebulowe;
• ziemniaki i pomidory w cienkich plasterkach;
• słodka papryka w paski.

Połóż duże kawałki ryby na warzywach. Przykryj folią. Czas pieczenia – 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Łosoś w białym sosie

400 gramów filetu z łososia pokroić w kostkę.

Przygotuj sos:

• wlać crème fraîche;
• dodać kostkę bulionową;
• sok z ½ cytryny lub limonki;
• skórka z cytryny lub limonki.

Zagotuj sos i dodaj rybę. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.

Jagnięcina z pomidorem

Na małym ogniu podsmaż cebulę, czosnek, seler, liść laurowy. Na wierzchu ułóż kawałki jagnięciny. Dodać 2 łyżki papryki i kolendry. Mieszaj i smaż. Dodać pomidory we własnym soku, przecier pomidorowy, cukier. Wlać wodę. Gotować przez 1 godzinę.

Gulasz wołowy z grzybami i suszonymi śliwkami

Wołowinę pokroić na małe kawałki. Pieczarki pokroić na 4 części i podsmażyć z krążkami cebuli. Śliwki namoczyć na godzinę. Wszystkie składniki wymieszać ze sobą w proporcji 1:0,5:0,1 (kilogram). Dusić na małym ogniu z dodatkiem oleju przez 60 minut.

Mięso w cieście „Szachownica”.

Zamarynować 1,5 cm paski polędwiczki wieprzowej w mieszance oliwy z oliwek i przypraw. Warstwa ciasta francuskiego na natłuszczonej blasze jest cięta na paski o długości 1,5 centymetra, z wcięciem 1 centymetra od krawędzi. Paski mięsa i ciasta układane są naprzemiennie. Piec przez 30 minut.

Kurczak po francusku

Patelnię wysmaruj olejem i posyp bułką tartą.

Ułóż warstwami:

• Krążki cebulowe;
• filet;
• majonez;
• cebula;
• startego sera.

Ubij talerze, sól i pieprz. Górne warstwy cebuli i majonezu powinny być 2 razy cieńsze niż pozostałe. Trzymać 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Ananasy zapiekane z kurczakiem i grzybami

Przykryj blachę do pieczenia pergaminem. Ułożyć pokrojone, osolone i posypane pieprzem kawałki filetu. Następnie nałóż na siebie:

• krążek cebulowy;
• pieczarki przekrojone wzdłuż;
• kawałek ananasa z puszki;
• „pokrywka” tartego sera.

Piec przez 30 minut.

Pulpety z mięsa mielonego z grzybami w cieście francuskim

Do mięsa mielonego dodać podsmażone pieczarki i cebulę w proporcji 1:0,5. Ciasto francuskie bez drożdży rozwałkowujemy i wycinamy kółka. Połóż mięso mielone na środku. Brzegi ciasta zwilżyć białkiem i uformować kulę. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Kotlet mielony „Niedźwiedzia łapa”

Karkówkę pokroić na kawałki, ubić, natłuścić mieszanką oleju, pieprzu, imbiru, czosnku i soli. Wyciśnij starte ziemniaki, dodaj jajko i sól. Ubij 2 jajka. Zanurz mięso w cieście. Ułóż warstwami: ziemniaki, mięso, ziemniaki. Smażyć na małym ogniu. Na koniec posypać startym serem i doprowadzić do gotowości pod pokrywką.

Udka jagnięce duszone w piekarniku w bardzo smacznym nadzieniu

Nadziewaj nogi czosnkiem i marchewką. Ułożyć na blasze, posolić, zetrzeć z przyprawami, przykryć marchewką i selerem. Kieliszek wytrawnego czerwonego wina rozcieńczyć do połowy wodą i wlać do blaszki do pieczenia. Przykryj folią. Gotować 3 godziny w temperaturze 200 stopni. Na 15 minut przed końcem zdjąć folię.

Pieczona wieprzowina w garnkach

Włóż średniej wielkości kawałki do doniczek. Sól i pieprz, dodać krążki cebuli, dwa ząbki czosnku, łyżkę koncentratu pomidorowego. Piec 30-40 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Szaszłyki z kurczaka na szaszłykach

Kawałki filetu marynujemy w mleku z sosem sojowym i pieprzem przez godzinę. Piec na drewnianych szaszłykach przez 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Duszona kaczka z grzybami

Natrzyj tuszę przyprawami, przyprawami i solą. Kaczkę nadziewamy grzybami duszonymi z cebulą i układamy w natłuszczonym naczyniu. Zabezpiecz krawędzie drewnianymi szpikulcami. Zamknij pokrywę. Czas pieczenia – 50 minut w temperaturze 220 stopni.

Kotlety z piekarnika z serem i pomidorami

Kotlety układamy na natłuszczonej blasze. Przygotuj pastę z musztardy, majonezu, czosnku, pietruszki, soli, pieprzu, sera. Na kotletach ułóż krążki cebuli i pokrojone pomidory. Z pasty zrób „pokrywkę”. Gotuj przez 60 minut w temperaturze 200 stopni.

Jesiotr w szampanie

Przygotowaną rybę włóż do garnka. Dodaj masło, posiekaną cebulę i seler oraz sól na wierzchu. Wlać wytrawnego szampana. Gotuj na małym ogniu. Gotowego jesiotra połóż na talerzu. Nadzienie gotujemy do zgęstnienia, polewamy rybę.

Ryba w folii

Na folii ułóż warstwę warzyw takich jak marchew, cebula i słodka papryka. Rybę naciera się mieszanką przypraw i soli. Nasmaruj oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. W nacięcia wkłada się plasterki cytryny. Piec 20 minut w temperaturze 200 stopni z folią i 15 minut bez folii.

Roladki drobiowe

Udusić startą marchewkę na maśle. Gotowe marchewki układamy na cienkich, posiekanych filetach. Zwinąć w rulon i zawiązać nitką. Smażyć na mieszance warzyw i masła, aż będzie ugotowane.

Jagnięcina w stylu brytyjskim

Zamarynuj kawałek jagnięciny w przyprawach solą i pieprzem. Umieścić w natłuszczonej patelni. Przykryj krążkami cebuli i plasterkami ziemniaków. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, dodać sól i doprowadzić do wrzenia. Polać jagnięciną. Sprawdź gotowość po 2 godzinach.

Cielęcina po francusku

Kawałki mięsa posyp przyprawami, solą i olejem. Marynuj cebulę rozcieńczonym octem, cukrem i solą. Wymieszaj śmietanę, jajka, pieprz. Układać warstwami, polewać sosem, z wyjątkiem sera:

• mięso;
• cebula;
• Ziemniak;
• ser.

Gotuj, obniżając temperaturę: 190 – 170 – 150 stopni przez 90 minut.

Kalmary faszerowane ryżem i grzybami

Gotowe tuszki nadziewane są mieszanką smażonych grzybów i cebuli, gotowanym ryżem, tartym serem, kawałkami omletu i kwaśną śmietaną. Zwiń, połóż na blasze do pieczenia wysmarowanej masłem, posmarowanej kwaśną śmietaną. Czas pieczenia – 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Rolada holenderska z szynką

Ciasto francuskie rozwałkowujemy na warstwę o grubości 3 milimetrów. Nakładanie warstw:

• startego sera;
• siekana szynka;
• kawałki korniszona;
• plasterki pomidora;
• startego sera.

Zwiń w rulon, ściśnij brzegi, posmaruj jajkiem. Piec przez 20 minut.