9 prostych przepisów na przygotowanie marynowanych gruszek na zimę

Gruszki składają się w ponad 80% z wody, ale pozostałe 15–20% zawiera olejki eteryczne, błonnik i pektyny. Zawartość kalorii w owocach nie przekracza 42 kcal. Owoce dojrzewają bliżej jesieni, więc na zimę wyciska się z nich soki, robi się kompoty i dżemy. Gruszki marynowane z jabłkami, śliwkami czy pomarańczami tworzą prawdziwe połączenie. Owoce w puszkach dobrze się przechowują i są chętnie spożywane zarówno przez dorosłych, jak i dzieci.

Cechy marynowania gruszek na zimę

Z większości słodkich owoców sporządza się kompoty, konfitury, dżemy i marmolady, które spożywane są jako deser. Wiele odmian gruszek doskonale nadaje się do marynowania, bez sterylizacji zachowują swój korzystny skład, doskonale uzupełniają dania mięsne, podawane są z winem, lodami i likierami.

W zależności od tego, co dodamy do marynaty, owoce nabierają ostrego, łagodnego lub pikantnego smaku.

Jak prawidłowo wybrać i przygotować składniki?

Do przechowywania na zimę nadają się owoce o twardym miąższu i cienkiej skórce. Owoce o twardej skórce należy obrać. Przed gotowaniem umyj gruszki pod bieżącą zimną wodą, podziel je na pół lub pokrój na 4 części, odetnij ogony i gniazda nasienne.

Owoce można również marynować w całości.

Przygotowanie pojemników

Gruszki zamyka się w szklanym pojemniku o pojemności od 1 do 3 l. Słoiki bez frytek dokładnie myje się sodą, proszkiem musztardowym lub mydłem do prania, a następnie dezynfekuje z bakterii i grzybów, sterylizując:

• w rondlu z wrzącą wodą;
• w parowcu;
• w piecu;
• w kuchence mikrofalowej.

Do dezynfekcji litrowego pojemnika wystarczy 10–12 minut. Naczynia o pojemności 3 litrów należy dezynfekować przez pół godziny.

Jak marynować gruszki w domu?

Wiele kobiet pokrywa owoce według osobiście sprawdzonego przepisu. Niektórzy wolą sterylizować przetwory, inni po prostu kilkukrotnie zalewają owoce wrzątkiem.

Całość marynowana

Smaczny i aromatyczny deser nie psuje się długo, a po dodaniu do gruszek kwasu cytrynowego zachowuje większość korzystnych składników. W 3-litrowym pojemniku zmieści się 2 kg całych owoców bez dzielenia ich na kawałki:

1. Owoce myje się pod kranem i usuwa ogony.
2. Czyste gruszki umieszcza się w rondlu, w którym wlewa się cukier i wlewa wodę.
3. Naczynia umieszcza się na kuchence, po zagotowaniu płynu owoce przenosi się do sterylnego pojemnika, dodaje 5 g kwasu i napełnia słoik gorącym syropem.

Aby marynować gruszki według tego prostego przepisu, weź 2 szklanki cukru i dwa litry wody. Po zwinięciu pojemnik jest odwracany i owijany.

Z jabłkami

W sierpniu dojrzewają różne owoce, z których można przygotować różnorodne dania. Do marynowania lepiej wybrać lekko niedojrzałe gruszki zimowe i dowolne jabłka:

1. Owoce należy dokładnie umyć, usunąć gniazda nasienne, pokroić w plasterki i umieścić w litrowym pojemniku wraz z cynamonem i 2 liśćmi winogron.
2. Zagotuj wodę na kuchence, wlej do niej cukier, zdejmij z ognia i dodaj ocet.
3. Pojemnik z owocami napełnia się gorącą marynatą i sterylizuje przez kwadrans.

Gruszki i jabłka stosuje się w równych ilościach. W 1-litrowym słoiku zmieści się 6–8 owoców, w zależności od ich wielkości. Do napełnienia potrzebne będą 2 szklanki wody, 2 łyżki octu, 40 g cukru. Niektóre kobiety przygotowują ten deser w małych słoiczkach.

Z kwaskiem cytrynowym

Dzieci chętnie jedzą pachnące gruszki w marynacie. Deser można podawać dzieciom, ponieważ jest wytwarzany bez octu. Aby zamarynować 900 gramów owoców, będziesz potrzebować:

• ½ łyżeczki kwas cytrynowy;
• 0,5 szklanki cukru;
• pół litra wody;
• 3 pąki goździków;
• liść laurowy;
• cynamon.

Owoce myjemy, kroimy na ćwiartki, wydrążamy gniazda nasienne, obieramy i umieszczamy w roztworze kwasu cytrynowego, a następnie zanurzamy na 3 minuty we wrzącej wodzie.

Owoce usuwa się łyżką cedzakową, cukier wlewa się do wody, dodaje przyprawy, gotuje i umieszcza w sterylnym pojemniku, dodaje pozostały kwas i zamyka pokrywkami.

Z octem

Gruszki z skoncentrowaną marynatą i przyprawami dobrze komponują się z mięsami i spożywane są z winem. Aby pokryć kilogram owoców, weź:

• szklanka cukru;
• 0,5 l wody;
• 3 l. ugryzienie;
• 5–6 ziaren pieprzu;
• 1 liść laurowy;
• 2 pąki goździków.

Owoce myjemy, oczyszczamy z łodyg i rdzeni, kroimy w plasterki. Do rondla lub garnka wlej wodę, wsyp cukier i ugotuj marynatę. Macza się w nim plasterki gruszek, gotuje przez 4–5 minut i doprawia octem. Przyprawy włożyć do czystego pojemnika, napełnić słoik marynatą, szczelnie zapakować owoce i pasteryzować pod pokrywką w pojemniku z wodą przez kwadrans.

Po polsku

Z prostego przepisu mogą skorzystać kobiety pracujące i wychowujące dzieci. Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu.

W trzylitrowym pojemniku zmieści się kilogram owoców przeciętych na pół, małe owoce są brane w całości.

Do dużej miski wlej 5 litrów wody, gdy pojawią się w niej bąbelki, wlej kwas cytrynowy. Owoce gotuje się przez 4–6 minut i wyjmuje do miski, aby ostygły.

Na dnie pojemnika umieść kilka pączków goździków, ziaren pieprzu i cynamonu oraz gruszki, które ułożyły się w krążki cytryny. Marynatę sporządza się z cukru, octu i wody, nalewa do słoika z owocami i zamyka pokrywką.

Do przygotowania gruszek po polsku potrzebujesz:

• 1 owoc cytrusowy;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy;
• 250 g cukru;
• ½ litra octu;
• przyprawy.

Pojemnika nie trzeba sterylizować, co pozwala zaoszczędzić czas. Owoce są aromatyczne i mają delikatny i pikantny smak.

Z czosnkiem

Oryginalna przekąska, bardzo ceniona przez prawdziwych smakoszy, sporządzona ze słodkich owoców marynowanych z warzywami, przyprawami i, wydawałoby się, czosnkiem, który jest niekompatybilny z owocami.

Gruszki, które wymagają 2 kg, myje się, usuwa środek i kroi w plasterki. Kilogram marchwi pokroić na kawałki. Do pojemnika włóż 5 groszków ziela angielskiego, 6 pączków goździków, dodaj 10 g kardamonu, szklankę cukru, zalej wodą i zagotuj na kuchence. Gdy kompozycja się zagotuje, dodaj ząbki czosnku i seler.

Każdą gruszkę nadziewa się kawałkiem marchewki i umieszcza w szklanym pojemniku, który napełnia się do góry marynatą, zamyka i tymczasowo izolowa.

Z pomarańczami

Owoce cytrusowe dodają gruszkom skórki. Aby przygotować deser na zimę z 2 kg owoców, będziesz potrzebować:

• 2 szklanki cukru;
• Limonka;
• Pomarańczowy.

Gruszki myjemy pod kranem, odcinamy skórkę i rdzeń, wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 3-4 minuty. Owoce są usuwane i wysyłane do zimnej wody. Zetrzyj skórkę z limonki i pomarańczy i użyj jej jako nadzienia do schłodzonych gruszek. Owoce wrzuca się do czystego szklanego pojemnika, który napełnia się syropem sporządzonym z dwóch szklanek cukru i 2 litrów wody. Trzylitrowe słoiki dezynfekuje się gotując przez około pół godziny.

Pikantne gruszki do mięs i sałatek

Słodkie przetwory spożywane są jako deser. Kobiety wiedzą, jak przygotować przystawki, które podaje się z daniami głównymi - pieczonym kurczakiem, pieczonym mięsem.

Aby zadowolić rodzinę pikantną przystawką, będziesz potrzebować 2,5 kg gruszek, które pokroić na 2 części i usunąć rdzeń:

1. Z półtora litra wody, kilograma brązowego cukru i łyżki soli przygotuj marynatę i gotuj w niej owoce przez 5 minut.
2. Owoce wyjmuje się z płynu, układa w pojemnikach, z których każdy umieszcza kardamon, 2 lub 3 lub jagody jałowca, plasterek cytryny i, w razie potrzeby, imbir.
3. Marynatę podgrzewa się, dodaje 100 ml ugryzienia i wlewa do pojemnika z gruszkami.
4. Pojemniki umieszcza się na patelni i sterylizuje w wodzie.

Aby sprawdzić, czy wycieka płyn, należy odwrócić naczynia. Szyja powinna znajdować się na dole.

Przepis bez sterylizacji

Aby dodatkowo nie zagotować pojemnika z marynowanymi owocami, do gotowego syropu dodaje się środek konserwujący, na 2 kilogramy gruszek pobiera się:

• szklanka octu;
• ½ kg cukru;
• 60 g soli;
• groszek słodki i czarny - 20 szt.;
• goździk;
• Liść laurowy.

Czyste owoce bez nasion i rdzenia są miażdżone na ćwiartki. Marynatę zagotować łącząc przyprawy w postaci cukru i soli z 1,5 litra wody, następnie dodać ocet. Gruszki zalać syropem i pozostawić na 2-3 godziny. Przyprawę wlewa się do szklanego pojemnika. Podgrzej marynatę z owocami, które wyjmij widelcem, przełóż do pojemników i zalej wrzącym syropem. Hermetycznie zamknięte słoiki trafiają do piwnicy.

Warunki przechowywania

Owoce marynowane octem lub kwaskiem cytrynowym nie muszą iść do piwnicy. W mieszkaniu nie ulegną zniszczeniu aż do następnej wiosny, ale konserwację nadal najlepiej przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.