Sposoby przechowywania gruszek w domu na zimę

Ważne jest nie tylko zebranie zbiorów, ale także ich prawidłowe przechowywanie, aby wynik zadowolił siebie i swoją rodzinę. Jak konserwować gruszki, aby owoce nie zepsuły się i nie utraciły swoich cennych dobroczynnych właściwości? Aby to zrobić, wybiera się optymalny pokój na dłuższy pobyt, który spełnia ważne wymagania: poziom temperatury i wilgotności. Prawidłowo zebrane plony i przestrzeganie warunków przechowywania pozwolą zachować gruszki na zimę. Niektóre odmiany przetrwają do stycznia, inne można przechowywać do marca.

Odmiana nadająca się do długotrwałego przechowywania

Gruszki dojrzewające latem przetrwają do ostatnich dni października, a odmiany zimowe można przechowywać do lutego lub marca. Te gruszki nie psują się przez długi czas. Dlatego tak dużą wagę przywiązuje się do konserwacji. Im lepsze warunki, tym dłużej będziesz mógł cieszyć się świeżymi owocami.

Jesień

Jesienne gruszki dojrzewają wczesną lub pierwszą połową jesieni. Należą do nich następujące odmiany:

1. Marmur. Owoce są niewielkich rozmiarów, mają mocną, elastyczną skórkę. Dzięki temu owoce są odporne na gnicie. Charakteryzują się delikatnym miąższem i przyjemnym smakiem. Potrafi tolerować niskie temperatury.
2. Ulubiony Jakowlew. Owoce mają soczysty, mięsisty, słodko-kwaśny miąższ. Zbiera się je niedojrzałe do przechowywania. Obecność wymaganej ilości kwasów owocowych przyczynia się do długotrwałego zachowania owoców.
3. Wiktoria. Wytwarza duże, słodkie i soczyste owoce. Odporny na parcha. Co roku cieszy się obfitym owocowaniem.
4. Święta Maria. Włoska odmiana o doskonałej zimotrwałości i produktywności. Drzewo jest średniej wielkości.

Jesień zima

Dojrzewają późną jesienią. Obejmują one:

1. Pudełko Bere. Odmiana jest odporna na wilgoć, niskie temperatury i powszechne choroby, co ułatwia długotrwałe przechowywanie. Dopuszczalny jest zbiór w czasie pierwszych przymrozków. Wadą jest duży rozmiar owocu i jego mięsistość. Zmniejsza to wskaźniki bezpieczeństwa.
2. Elegancka Efimowa. Przechowywane po usunięciu prawie w połowie zielone. W przeciwnym razie miąższ stanie się miękki i szybko gnije. Ma lekko cierpki smak. Obecność składników garbujących zapewnia odporność na gnicie i pleśń.

Zima

Należą do nich hybrydy o właściwościach mrozoodpornych. Odmiany dojrzewają powoli i pozostają gęste:

1. Pierwomajska. Gruszki mają woskową powłokę na skórze, która chroni je przed niskimi temperaturami, szkodliwymi owadami i infekcjami grzybiczymi. Pomaga je przechowywać aż do siedmiu miesięcy.
2. Karola Cogniera. Owoce wytrzymują temperatury do -3 ^OC. Charakteryzuje się słodkawym smakiem z lekką nutą czekolady.
3. Saratówka. Wydajność do 100 kg na drzewo. Odmiana późna, zbiór w ostatnich dniach września, trwałość od 3 do 5 miesięcy. Gruszki do 200 g, po zerwaniu mają żółto-zieloną barwę. W pełni dojrzałe nabierają złocistego odcienia. Gruszki są soczyste, nie kwaśne. Odmiana charakteryzuje się odpornością na parcha i mączniaka prawdziwego.

Kiedy i jak zbierać gruszki

Niedojrzałe gruszki należy przechowywać, dlatego ważnym pytaniem pozostaje, kiedy jest najlepszy czas na zbiory. Czas przechowywania zależy od przestrzegania zasad zbioru. Zalecana:

1. Nie czekaj na pełne dojrzewanie. Takie owoce spadną i staną się nieodpowiednie do przechowywania.
2. Wybierz, kiedy gruszka zacznie żółknąć, zmieni kolor na różowy, ale nadal twardy.
3. Zbiór odbywa się ręcznie wraz z gałązką. Wskazane jest noszenie na rękach rękawiczek materiałowych. Zbieraj owoce na wysokości drzewa, używając pojemnika na owoce.
4. Najmniejsze uszkodzenie jest niebezpieczne, jeśli owoce zostaną zadławione, nie nadadzą się do przechowywania. Konieczne jest dokładne sprawdzenie każdego owocu, jeśli jedna z gruszek zostanie uderzona, porysowana lub dotknięta chorobą, całe zbiory zostaną utracone.
5. Przygotuj specjalny pojemnik, wyłóż dno miękką szmatką, papierem lub trocinami. Po zebraniu są one starannie składane, aby uniknąć zgniecenia.
6. Zaleca się zbierać przy suchej pogodzie.

Miejsce i warunki przechowywania

Przygotowanie suszonych owoców nie jest trudne.Przechowywanie świeżych gruszek w domu wiąże się z korzystaniem z pomieszczeń i magazynów, które spełnią podstawowe wymagania. Każda metoda przechowywania wymaga obejrzenia każdej gruszki. Jeden zepsuty owoc może uszkodzić resztę. Takie gruszki stosuje się na świeżo, do pieczenia i wytwarza się z nich sok gruszkowy.

Piwnica i piwnica

Piwnicę lub piwnicę należy wstępnie zdezynfekować. Aby to zrobić, eksperci zalecają fumigację pomieszczenia oparami siarki. Umieść grill lub metalowe wiadro z proszkiem siarki i węglami. Zamknij szczelnie drzwi, po 2-3 dniach pomieszczenie zostanie zdezynfekowane. Na powierzchni ścian nie powinno być żadnych infekcji pleśniowych ani grzybiczych. Zwraca się uwagę na parametry temperaturowe i poziom wilgotności.

Zalecana wilgotność 85%, temperatura nie wyższa niż +5 ^OC. Piwnica musi mieć odpowiednią wentylację. Jeżeli przedostaje się światło, pojemniki należy przykryć ciemnym kocem. Nie zaleca się przechowywania w pobliżu upraw warzywnych.

Spiżarnia i garderoba

Pomieszczenie to powinno być chłodne, mieć niezbędną wentylację i posiadać półki. Jeśli pomieszczenie jest jasne, pojemniki z owocami należy przykryć ściereczką umożliwiającą swobodny przepływ powietrza.

Balkon

Jeżeli nie ma możliwości przechowywania zbiorów w piwnicy, dopuszcza się korzystanie z balkonu w mieszkaniu. Głównym wymaganiem jest brak niskich temperatur i zmian. Owoce można przechowywać 2-3 miesiące.

Eksperci zalecają:

• użyj pudełka lub innych wentylowanych pojemników;
• umieść owoce na 2-3 poziomach;
• Warstwy ułóż słomą, posyp piaskiem lub zawiń każdy owoc w papier.

Zamrażarka

Owoce przechowuje się w zamrażarce pokrojone na kawałki.Po rozmrożeniu wykorzystuje się je do przyrządzania kompotów, robienia przecierów czy pieczenia.

W lodówce

Na pytanie: „Czy gruszki można przechowywać w lodówce?” ogrodnicy twierdzą, że w lodówce można przechowywać niewielką ilość owoców. Gruszki powinny być jędrne, lekko niedojrzałe i suche. Muszą być pakowane w worki polietylenowe. Wykonuj w nich małe nakłucia, aby zapewnić wentylację. Ważne jest regularne przeglądanie opakowania. Pozostaną świeże przez miesiąc.

Lokalizacja na

Przygotowane do przechowywania owoce zapakuj do plastikowych toreb i zawiąż je liną. Wraz z nadejściem lekkich przymrozków zakopujemy paczki na głębokość około 0,25 m. Patyczkiem zaznaczamy lokalizację uprawy. Umieść igły sosnowe i gałązki świerkowe na ziemi. To odstraszy gryzonie. Dlatego zaleca się przechowywanie przez dwa miesiące.

Temperatura przechowywania gruszek

Aby zachować powstałe owoce, ważne jest utrzymanie poziomu wilgotności i parametrów temperatury. Owoce przechowuje się na balkonach w temperaturze do -1 ^OC. Gdy wystąpią trwałe przymrozki, należy je przenieść w inne miejsce. Przebywanie w lodówce jest dozwolone w temperaturach od +2 do +5 ^OC, w piwnicy do 0 ^OC. Gdy temperatura wzrośnie, w owocach rozpocznie się proces przyspieszonego dojrzewania, po którym nastąpi proces gnicia. Niedopuszczalne są wahania temperatury w dużych odstępach czasu.

Cechy długotrwałego przechowywania

Do długotrwałego przechowywania wybierane są sprawdzone odmiany, z których każda ma swoją własną charakterystykę. Ale główną uwagę zwraca się na ogólne wymagania dotyczące warunków przechowywania.

Gruszki nie zachowują się tak dobrze jak jabłka. Potrzebują specjalnych warunków. Ważnym punktem jest wybór pojemnika.Wykorzystuje się pudełka wykonane z drewna, tworzywa sztucznego lub kosze. Ściany i spód powinny mieć gładką strukturę. Dno należy zmiękczyć, przykrywając je papierem lub szmatką.

Ważne zalecenia:

• Ważne jest, aby zbierać owoce, które nie są dojrzałe;
• zawiń każdy owoc w cienki papier, a nie w gazetę (farba drukarska jest toksyczna);
• stos nie więcej niż 3 poziomy;
• układać po przekątnej;
• łodygi należy umieścić w zagłębieniach między owocami;
• Przykryj każdą warstwę papierem, posyp piaskiem lub trocinami;
• przechowywać oddzielnie od innych owoców;
• w jasnych pomieszczeniach należy przykryć ciemnym, swobodnie przepuszczalnym pokryciem;
• okresowo sprawdzaj gruszki pod kątem terminowej identyfikacji uszkodzonej jednostki.

Jak przechowywać gruszki, aby dojrzały

Owoce do tak długotrwałego przechowywania zbiera się na etapie niedojrzałości: głównie wtedy, gdy zanika z nich zielony odcień, a owoce nabierają rumieńca lub lekkiego zażółcenia.

Gruszki muszą stworzyć warunki do niezależnego dojrzewania:

• zapewnić stałą temperaturę w pomieszczeniu około +18 - +20 ^OZ;
• przechowywać od 2 do 6 dni;
• sprawdzaj stan każdego płodu rano i wieczorem;
• Prawie dojrzałe owoce umieść w chłodnym miejscu.

Notatka! Aby przyspieszyć dojrzewanie, gruszki zaleca się umieścić w worku razem z bananami lub jabłkami. Owoce te emitują etylen, który sprzyja szybkiemu dojrzewaniu.

Warto wziąć pod uwagę, że różne odmiany mają swój własny okres dojrzewania. Bartlett nabiera soczystości już po 5 dniach, Anzhu będzie potrzebował nieco ponad tygodnia, aby poprawić swój smak.

Każdy może uratować powstałe zbiory owoców. Ważne jest, aby wiedzieć, jakie warunki są zalecane do przechowywania owoców. Wtedy będziesz mógł zapewnić sobie i swojej rodzinie witaminy przez całą zimę.Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, smak, aromat i konsystencja gruszek przez długi czas pozostaną na doskonałym poziomie.