TOP 10 przepisów na kompot gruszkowy z kwaskiem cytrynowym i bez na zimę, ze sterylizacją i bez

Proces przygotowań do zimnej pory roku rozpoczyna się wraz z pojawieniem się pierwszych świeżych warzyw i owoców na rynku i w sklepie. Trwa do późnej jesieni. Obecnie gospodynie domowe wkładają do słoików prawie wszystko: owoce, warzywa, jagody i grzyby. Jednym z tanich, ale jednocześnie smacznych przepisów jest kompot gruszkowy na zimę. Oferujemy kilka prostych i oryginalnych przepisów na ten napój.

Funkcje przygotowania kompotu gruszkowego

Mamy koniec sierpnia, czas wybrać się na targ po dojrzałe owoce. Ceny o tej porze roku już nieznacznie spadły, a gama odmian jest największa w roku.

Do przygotowania kompotu można użyć owoców dowolnej odmiany, z wyjątkiem gruszek ozimych, które zbiera się jeszcze w stanie „zielonym” w celu długotrwałego przechowywania. Owoce mogą być dowolnej wielkości (jeśli są za duże, wystarczy pokroić je w plasterki).

Gospodynie domowe często przygotowują ten napój łącząc go z innymi owocami lub aromatycznymi przyprawami. To dodaje napojowi smaku.

Przygotowanie gruszek do rozpoczęcia procesu

Przygotowanie kompotu rozpoczyna się od obierania i krojenia owoców. Jeśli gruszki ogrodowe (zwłaszcza odmiany twarde, zielone) mają grubą skórkę, najlepiej je ostrożnie odciąć. W przeciwnym razie kompot przygotowuje się z owoców w skórkach. Po obraniu wycinamy rdzeń z nasionami i łodyżkami.

Uwaga! Gruszki mają tendencję do szybkiego ciemnienia, dlatego przygotowując duże ilości tych owoców, obrane części należy przechowywać w słabym roztworze kwasu cytrynowego (parametry: 1 litr wody na 1 gram kwasu cytrynowego).

Można go zaparzyć z dużą ilością owoców w słoiczku lub z małą (dla tych, którzy lubią napój). Ilość dodanego cukru będzie uzależniona od ilości owoców w kompocie.

Przepisy na robienie kompotu gruszkowego w domu

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na przygotowanie napoju. Przyjrzyjmy się niektórym z najciekawszych rodzajów kompotu gruszkowego przygotowywanych w domu.

Prosty sposób na zimę

Za najprostszą opcję uważa się przepis, który wymaga tylko dwóch składników na 3-litrowy słoik z wodą:

1. Szklanka cukru.
2. Gruszki (1 kilogram).

Przygotowujemy gruszki do zszywania, jak wskazano powyżej, i wkładamy je do słoików. Następnie zalej je wrzątkiem i odstaw na pół godziny. Naparzona woda służy do przygotowania syropu cukrowego. Aby to zrobić, dodaj cukier do wody i gotuj, aż się zagotuje, a cukier całkowicie rozpuści się w wodzie. Po zagotowaniu wody syrop należy gotować na małym ogniu przez kolejne pięć minut.

Syropem zalewamy owoce i zamykamy metalową pokrywką. Powstały kompot przykrywa się kocem i pozostawia na 24 godziny.

Bez sterylizacji

Sterylizacja słoików to kłopotliwe zadanie, dlatego proponujemy przepis na napój, który można zwinąć w słoiki bez wcześniejszej sterylizacji.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

1. Gruszki (1 kilogram).
2. Cukier (0,1 kilograma).
3. Woda (2 litry).
4. Kwas cytrynowy (4 gramy).

Wybierając gruszki, staraj się zachować je w całości.

Obrane i posiekane owoce gotuje się w rondlu do wrzenia i umieszcza w słoiku. Do wywaru dodaje się kwas cytrynowy i cukier. Mieszaj, aż rozpuszczą się w wodzie i zagotuj. Pozostaje tylko polać syropem owoce, a następnie zwinąć je i przykryć ciepłym kocem.

Z całych gruszek

Twarde, całe owoce stanowią doskonały kompot. Składniki:

• cztery kilogramy gruszek;
• jedna cytryna;
• łyżeczka kwasu cytrynowego;
• szklanka cukru na 1 litr syropu.

Przed włożeniem owoców na patelnię należy je dokładnie opłukać pod kranem. Następnie zagotuj w garnku wodę i zalej nią owoce. Musisz je gotować przez 10 do 20 minut (w zależności od wielkości).

Przed zamknięciem umyj i opłucz słoiki i pokrywki we wrzącej wodzie.

Ostrożnie włóż owoce do słoika i do każdego dodaj plasterek cytryny. Następnie przygotowujemy syrop z wody, w której gotowały się owoce (dodajemy łyżkę cukru na każdy litr wody). Gdy syrop się zagotuje, wlej go do słoika z gruszkami.

Pozostaje sterylizować przez 15 minut i zamknąć pokrywkami.

Z kwaskiem cytrynowym

Główną różnicą w sposobie przygotowania kompotu z dodatkiem kwasu cytrynowego jest to, że owoce trzykrotnie zalewa się wrzącą wodą.

1. Po umieszczeniu owoców w słoiku. Pozostawić na 10 minut, odlać wodę i zagotować.
2. Wlać ponownie na 10 minut, po czym ponownie wlać wodę na patelnię, dodać półtorej łyżki cukru i gałązkę mięty i ponownie zagotować.
3. Po raz ostatni napełnij słoik syropem i dodaj łyżeczkę kwasku cytrynowego.

Pozostaje tylko przykryć kompot kocem i pozwolić mu parzyć przez jeden dzień.

Z dzikiej gruszy

Owoce dzikich gruszek stanowią również apetyczny napój. Przepis na jego wykonanie jest prosty:

1. Napełnij słoik (wstępnie wysterylizowany) małymi owocami tak, aby zajmowały około dwóch trzecich jego objętości (około 1,5 kilograma).
2. W osobnym garnku zagotuj wodę i wlej ją do słoika z owocami. Pozostaw na 10 minut.
3. Polać owocami i dodać 4 gramy. Kwas cytrynowy, a także 0,3 kilograma cukru (cukier rafinowany). Gotuj przez 2-3 minuty i gotowe.

Po ostygnięciu słoików zaleca się owinięcie ich ciepłą szmatką.

Z gruszek Severyanka

Severyanka to specyficzna odmiana. Owoce są słodkie i soczyste, ale bardzo podatne na gnicie. Dlatego kompot jest rzadko wytwarzany z takich owoców. Ale porady nadal istnieją.

Najważniejsze jest dokładne umycie, pokrojenie owoców i usunięcie rdzenia. Przed zamknięciem kompotu Severyanka trzykrotnie odcedź syrop i zagotuj.

Z miętą

Dla gospodyń domowych, które chcą zrobić kompot gruszkowo-miętowy, przepis jest prosty. Wszystkie etapy polegają na gotowaniu z dodatkiem kwasu cytrynowego, a przy trzecim nalaniu dodajemy miętę.

Cynamon

Ta sama rada i, jeśli chcesz, ugotuj kompot z cynamonem. Jedyną różnicą jest to, że zamiast mięty dodaje się cynamon. Niektórzy nawet łączą te dwa elementy.

Ze śliwkami

Często do kompotu gruszkowego dodaje się inne owoce. Sugerujemy przestudiowanie przepisu ze śliwkami. Będziesz potrzebować:

1. Dwa duże gruszki (najlepiej Księżna).
2. 6-7 średnich śliwek.
3. Półtora litra wody.
4. 50 gramów granulowanego cukru.

Gruszki i śliwki myjemy, kroimy i dodajemy cukier. Zalać wodą, zagotować i odstawić na 20 minut.

Z cytryną

Cytryna to owoc, z którego można przygotować każdy z powyższych napojów. Najlepiej będzie smakować z kompotem miętowym. Można też dodać tymianek.

Z jabłkami

Aby przygotować ten napój, jabłka pokroić w plasterki, dodać cukier i kwasek cytrynowy. Następnie dodać wodę i gotować około 10 minut.

W ten sam sposób przygotowujemy kompot gruszkowy.

Pozostaje tylko wszystko wymieszać i przelać do słoików.

Z truskawką

Ta opcja jest wykonywana według tej samej zasady, ale z dodatkiem truskawek. Różne owoce dobrze się ze sobą komponują, dlatego do mieszanki jabłkowo-gruszkowej można dodać truskawki.

Z gruszki syberyjskiej

Ta odmiana jest niewielka i ma kwaśny smak. Dlatego dodaje się je w całości do kompotu, a smak rozcieńcza się jabłkami lub innymi owocami.

Przygotowując napój pamiętaj o sterylizacji słoików.

Kompot z gruszek nadziewanych owocami róży

Opcja z dziką różą jest nie tylko smaczna, ale także wyjątkowo zdrowa. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• Gruszki (1,5-2 kilogramy).
• Dzika róża (po jednej jagodzie na każdą).
• Woda.
• Cukier (łyżka).
• Kwas cytrynowy 2 gramy.

Obierz gruszki i włóż je do wody z kwaskiem cytrynowym. Usuwamy rdzeń owocu i wkładamy tam owoce róży. Sterylizuj słoiki, dodaj owoce i zalej syropem.

Zwiń kompot.

Jak przechowywać kompot

Najlepsze warunki przechowywania napoju to przechowywanie go w lodówce. Optymalna temperatura wynosi 2-14 stopni. Kompot z puszki doskonale zabezpieczy balkon.

Główną zasadą jest unikanie bezpośredniego światła słonecznego, a temperatura nie powinna przekraczać +20.