Kompot z jeżyn na zimę: prosty przepis ze zdjęciami i filmami

Smaczny i zdrowy kompot z jeżyn z dodatkiem różnorodnych jagód i owoców to napój zawierający komplet witamin. W artykule podano przepis na przygotowanie kilku wersji kompotu.

Treść

Kompot z jeżyn na zimę
Kilka subtelności przygotowania
Przygotowanie głównego składnika
Metody przygotowania kompotu
Standardowy przepis kulinarny
Kompot z jeżyn i jabłek na zimę
Kompot jeżynowy z pomarańczą
Przepis bez sterylizacji
Kompot z jeżyn ogrodowych i malin na zimę
Kompot z gruszek i jeżyn na zimę
Przechowywanie kompotu

Smaczny i zdrowy kompot z jeżyn, przygotowany na całą zimę, dostarcza organizmowi całej gamy witamin. Pyszne dodatki z jagód i owoców ogrodowych dodadzą niepowtarzalnych nut wyrafinowanemu smakowi napoju.Aby to zrobić, możesz skorzystać z wielu opcji, z których większość podano w artykule.

Kompot z jeżyn na zimę

Samodzielne wykonanie kompotu będzie wymagało znajomości kilku zagadnień teoretycznych.

Kilka subtelności przygotowania

Jeśli gospodyni domowa zamierza przygotować nektar z jeżyn na zimę, będzie musiała poznać kilka tajemnic:

dodanie jednego lub więcej dodatków do kompotu pomoże wprowadzić nowe smaki;
dodanie skórki z cytryny lub kilku gramów rumu lub likieru pomoże stworzyć niepowtarzalny aromat;
Do napoju pobiera się tylko dojrzałe, nienaruszone i odsączone jagody;
Wkładając jeżyny do prania należy pamiętać, że są to bardzo delikatne jagody;
w zależności od wielkości rodziny i popularności nektaru wśród krewnych wybiera się objętość słoików, ale w każdym przypadku muszą one być czyste i wysterylizowane;
pacjentom chorym na cukrzycę zaleca się zastąpienie cukru fruktozą;
Nie można podgrzewać wody z jagodami przez długi czas - podczas obróbki cieplnej wypłukiwane są korzystne substancje i witaminy;
można użyć przypraw w postaci goździków, gałki muszkatołowej lub kardamonu;
przed przygotowaniem kompotu z mrożonych jagód i owoców należy je najpierw rozmrozić;
Przed wylaniem gotowego produktu pojemniki i pokrywki sterylizuje się przez co najmniej 10-15 minut.

Przed rozpoczęciem całej pracy musisz przygotować wysokiej jakości składniki.

Przygotowanie głównego składnika

Przed pracą należy dokładnie usunąć wszystkie uszkodzone lub niedojrzałe jagody. W rezultacie pozostają tylko duże, dojrzałe i nieuszkodzone jagody, bez wyraźnych oznak uszkodzenia przez choroby i szkodniki.

Ważny! Wysyłając jagodę do zlewu, należy pamiętać o jej delikatnej strukturze, uważać na owoce, ale koniecznie przepłukać jeżynę w kilku wodach.Pod silnym strumieniem bieżącej wody zwiększa się ryzyko uszkodzenia jagód.

Przed przygotowaniem napoju usuwa się wszelkie zanieczyszczenia i resztki trawy, a działki usuwa się z jagód. Dopiero po zakończeniu tego etapu przygotowawczego możesz rozpocząć wykonywanie głównej operacji. Oto kilka przepisów na smaczny i zdrowy napój na całą zimę.

Metody przygotowania kompotu

Wymyślono wiele kompozycji soku z jeżyn i kompotu, które przygotowuje się według klasycznego schematu lub w kuchence mikrofalowej. Główną różnicą pomiędzy wszystkimi rodzajami napojów jest przygotowanie z lub bez sterylizacji puszek i materiałów. Najpopularniejszą metodą jest gotowanie w przygotowanym wcześniej syropie, który polewany jest świeżymi jagodami.

Pozwala to dokładniej dobrać ilość cukru i zachować składniki odżywcze.

Inne gospodynie domowe wolą ugotować jagody przez krótki czas w gotowym syropie lub po prostu zamrozić lub wysuszyć jagody i przygotować na zimę świeży kompot.

Przyjrzyjmy się szczegółowo kilku przepisom na tradycyjne picie.

Przepis

Krótki opis i skład kompotu

Główne etapy pracy

Standardowy przepis kulinarny

Ta metoda będzie wymagała sterylizacji słoików, pokrywek i dużej ilości czasu poświęconego na szereg operacji. Aby przygotować 2-litrowy słoik nektaru należy przygotować:

· woda oczyszczona – 200 ml;

· cukier do smaku, ale nie mniej niż 1 szklanka;

· jeżyny - 6 szklanek.

Jeśli rodzina jest duża i uwielbia ten napój, liczba składników wzrasta, a kompot zamyka się w 3-litrowym szklanym słoju

Podstawowe operacje:

· Jagody myje się w szklance wody, następnie zmienia się wodę i powtarza się mycie. Jeżyny umieszcza się na durszlaku i pozostawia do ostygnięcia.

· Umyte słoiki sterylizuje się w łaźni wodnej, a pokrywki gotuje się w małym rondlu.

· Jagody układa się warstwami w słoikach, które posypuje cienką warstwą cukru.

· Do słoików wlewa się wrzącą wodę z rondla, wcześniej ustawionego na dużym ogniu. Wrząca woda powinna całkowicie wypełnić pojemnik.

· W łaźni wodnej woda w słoikach wrze, a po gotowaniu przez 3-5 minut słoik wyjmuje się z pojemnika i zamyka gotowaną pokrywką.

· Wszystkie słoiki układamy na kocu szyjką w dół, następnie zawijamy w koc i pozostawiamy do stopniowego całkowitego wystygnięcia

Kompot z jeżyn i jabłek na zimę

Jagody są kompatybilne z wieloma owocami. Jeden rodzaj kompotu wytwarza się z wczesnych jabłek i jeżyn. Dodatek ten nadaje kompotowi nowy smak. W zależności od słodyczy odmiany jabłek należy dostosować wagę cukru. Przepis na wykonanie 3-litrowego słoika:

jeżyny - 150 g;

jabłka - 400 g;

· cukier do smaku;

· jedna trzecia łyżeczki cytryny

· Jabłka i jeżyny myjemy w kilku wodach, usuwamy brud i działki.”

· Jabłka dzielimy na 4 części, wycinamy środek z przegrodami i nasionami.

· Słoik jest wypełniony przygotowanymi owocami i jagodami. Całkowicie wypełniony wrzącą wodą.

· Po 3-5 minutowej przerwie wodę z puszek spuszczamy do garnka, który kładziemy na ogniu. Do pojemnika dodaje się cukier i kwas cytrynowy.

· Gdy tylko woda się zagotuje, wlewa się ją do słoików.

· Słoiki zamyka się sterylizowanymi pokrywkami za pomocą specjalnego urządzenia.

· Pojemniki odwrócić i owinąć kocem aż do całkowitego wystygnięcia.

Kompot jeżynowy z pomarańczą

Pomarańcza dodaje wyrafinowanego cytrusowego smaku. W przypadku 3-litrowego pojemnika będziesz musiał przygotować kilka składników:

· jeżyny – 2 pełne 500 gramowe słoiki;

cukier - 200 g;

· pomarańcze średnie, dojrzałe – 9 szt.;

· 1,5 litra wody

· Jeżyny i pomarańcze myje się w wodzie.

· Jagody odrzuca się na durszlak, a owoce cytrusowe kroi się w półkola o grubości 5-7 mm.

· Słoiki są wstępnie umieszczane w piekarniku i smażone.

· Podgrzane pojemniki są równomiernie wypełnione jagodami i pomarańczami.

· Zagotowaną wodę z czajnika wlewamy do słoików i zamykamy szczelnymi pokrywkami.

· Po 15-20 minutach podgrzany napar przelewamy do pojemnika, dodajemy cukier i przyprawy, a rondelek stawiamy na palniku.

· Po ugotowaniu słoiki napełnia się przygotowanym syropem i zamyka wysterylizowanymi pokrywkami.

Ważny! Nie zaleca się nadmiernego spożywania pomarańczy, całkowicie przyćmią one delikatny smak jeżyn.

Przepis bez sterylizacji

Szybki i łatwy sposób na przygotowanie napoju:

cukier - 1-1,5 szklanki;

jeżyny - 3 szklanki;

· woda oczyszczona.

Technika ta pozwala przygotować napój o bogatym, odmiennym smaku.

· Jagody umieszcza się w umytych słoikach, które zalewa się wrzącą wodą.

· Po 7-8 godzinach do garnka wlewa się wodę.

· Cukier i aromaty dodaje się do smaku.

· Syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje, aż cukier całkowicie się rozpuści.

· Słoiki napełnia się syropem i zamyka pokrywkami.

Kompot z jeżyn ogrodowych i malin na zimę

Aby ugotować pyszny kompot, przygotuj:

· woda oczyszczona – 3 l;

· 500 g jagód w równych ilościach;

· 500 g cukru.

Dodanie gałązki mięty pieprzowej pomoże nadać wyrafinowany smak.

· Jagody umieszcza się w emaliowanej misce i przykrywa warstwą cukru.

· Naczynie napełnia się 3 litrami wody i stawia na dużym ogniu.

· Podczas gotowania wody słoiki i pokrywki są sterylizowane.

· Kompot się zagotował, należy go powoli mieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.

· Po 5 min. Po zagotowaniu wodę wlewa się do słoików i zamyka szczelnie pokrywkami.

Pojemniki odwraca się i zawija w koc, aż do całkowitego ochłodzenia.

Kompot z gruszek i jeżyn na zimę

Aromatyczny i bardzo smaczny napój łączący w sobie słodycz gruszki i kwaskowatość jeżyny. Przygotowuje się bardzo szybko:

· dojrzałe gruszki – 1 kg;

jeżyny - 500 g;

cukier do smaku

· Jagody i gruszki są dokładnie myte.

· Gruszki pokroić w plasterki lub na 4 części, usunąć nasiona i gniazda nasienne, a jagody obrać.

· Słoiki i pokrywki są sterylizowane.

· Układając jagody i owoce warstwami, wypełnij nimi jedną trzecią pojemnika.

· Słoiki całkowicie napełnia się wrzącą wodą i zamyka pokrywkami.

· Po 15 min. Podczas oczekiwania syrop wlewa się do dużego pojemnika, stawia na dużym ogniu i doprowadza do wrzenia.

· Czas dodać do wody cukier i aromat do smaku.

· Wrzący syrop wlewa się do cylindrów i szczelnie zamyka.

Pozostaje tylko owinąć kompot w koc i pozostawić do całkowitego ostygnięcia

Przechowywanie kompotu

Gotowy napój umieszcza się w piwnicy lub piwnicy, jeśli jednak nie jest to możliwe, należy go umieścić w szafie z drzwiami, w której utrzymywana jest stała temperatura. Napój jest przechowywany przez 1,5 roku. Jeśli w tym okresie nie zostanie wypity, trzeba będzie wylać stary kompot i zamknąć nowy, pachnący nektar w starych pojemnikach.

Po otwarciu pokrywki nie zaleca się przechowywania jej w temperaturze pokojowej ani w ogniu. Takie przechowywanie doprowadzi do szybkiej fermentacji cieczy i powstania pleśni.

Nawet nastolatek może przygotować smaczny i zdrowy kompot z jeżyn według przepisów podanych w artykule.

Najważniejsze jest, aby przestrzegać wszystkich zaleceń i ściśle przestrzegać planu krok po kroku przygotowania nektaru z jeżyn, który jest tak przyjemny do picia zimą.