Przepisy krok po kroku, jak ugotować pyszny kompot z ranetek na zimę w 3-litrowym słoiku

To rzadka gospodyni domowa, która przegapi okazję do natychmiastowego zapieczętowania kompotu z dojrzałych ranetek na zimę w 3-litrowym słoiku. W końcu ranetki nazywane są „rajskimi jabłkami” ze względu na delikatny smak i przyjemny wygląd. Wyjątkową zaletą, która cieszy wszystkie bez wyjątku gospodynie domowe, jest to, że zachowuje swój kształt nawet w kompocie. Smak napoju jest bogaty, miękki i ma lekko korzenny aromat.

Cechy przygotowania kompotu z ranetek

Ranetki to owoce bogate w przydatne minerały i witaminy. Nawet po obróbce cieplnej jabłka zachowują rekordową ilość mikroelementów, takich jak:

• potas niezbędny dla serca;
• żelazo, aby wzbogacić krew;
• fosfor i wapń w celu normalizacji metabolizmu.

Zimą ten przysmak będzie wyjątkowym źródłem wzmacniającym odporność i zapobiegającym różnym chorobom.

Aby przygotować smaczny i zdrowy kompot z ranetek, nie trzeba kierować się wyjątkowymi zasadami. Wszystkie etapy pokrywają się z przygotowaniem klasycznego przysmaku.

Trzeba jednak pamiętać: ranetki są prawie pozbawione naturalnego kwasu! Dlatego zaleca się jego dodatkowe dodanie, zastąpienie kwasu większą ilością cukru lub preferowanie ścisłej sterylizacji na wszystkich etapach przygotowania.

Przygotowanie głównego składnika

Najbardziej kłopotliwą rzeczą w przygotowaniu pysznego kompotu z ranetek jest przygotowanie jabłek do dalszej obróbki. Aby to zrobić, potrzebujesz:

1. Sortuj owoce, dokładnie sprawdzając każdy z osobna. Nie powinny wykazywać oznak zgnilizny ani choroby. W przypadku znalezienia zakażonych owoców należy je wyrzucić.
2. Ranetki są bardziej atrakcyjne z gałęziami u podstawy. Jeśli jednak są obecne, kompot może nie przetrwać do zimy. Jeśli jednak dodasz znacznie więcej cukru niż zwykle, zadziała on jako środek konserwujący i zapobiegnie „eksplodowaniu” słoika.
3. Jabłka należy dokładnie umyć, a woda powinna spłynąć.
4. Ponadto każdą ranę należy przebić u podstawy szpikulcem. Zachowa to integralność skórki owoców i odpowiednio nie pojawi się mętny osad.Całe jabłka w słoiku zachowują swoje estetyczne piękno.
5. Szklane słoiki na kompot z pewnością należy dokładnie wysterylizować. Wymagane będą tylko metalowe pokrywy. Możesz także użyć zakrętek, ale musisz je dokręcić do końca.

Sterylizację można przeprowadzić na 3 sposoby:

• w piekarniku pozostaw słoiki na 10-15 minut w temperaturze 110 stopni;
• w kuchence mikrofalowej, włączając moc na 70 i podgrzewając przez 3-5 minut;
• w rondelku, pozostawiając słoik do góry nogami we wrzącej wodzie na 15-20 minut.

Metody przygotowania kompotu w domu

Istnieje wiele przepisów krok po kroku na przygotowanie kompotu z ranetki na zimę. Najbardziej popularna jest metoda klasyczna ze stopniowym przygotowaniem roztworu. Poniżej znajdują się wszystkie znane metody i kombinacje.

Prosty przepis krok po kroku na zimę

Aby przygotować tradycyjny kompot na zimę z ranetek, będziesz potrzebować:

• „rajskie jabłka” – 0,5 kg;
• cukier – 0,5 kg;
• woda – 3 l;
• kwas cytrynowy – 1 g;
• wanilina dla aromatu – 1 gr.

Konieczne jest przygotowanie słoików i owoców, jak wskazano powyżej w artykule. Następnie włóż pół kilograma niezbyt dużych ranetek do 3-litrowego słoika. Oddzielnie przygotuj syrop na kompot: zagotuj wodę, dodaj cukier, kwas i wanilinę i gotuj kolejne 5 minut. Następnie należy wylać powstały roztwór na jabłka.

Ważny! W słoiku nie powinno pozostać powietrze! Zaleca się wlewać syrop aż do przepełnienia.

Następnie należy mocno zakręcić słoiki, odwrócić pokrywki, owinąć je ze wszystkich stron czymś ciepłym i pozostawić tak na jeden dzień. Gdy słoiki całkowicie ostygną, można je przechowywać.

W powolnej kuchence

Gotowanie smakołyków w powolnej kuchence to przyjemność, a kompot nie jest wyjątkiem. Najbardziej aromatyczny i egzotyczny napój przyrządza się z półhodowli jabłek z dodatkiem przypraw. Tak więc, w przypadku naszego przepisu musisz wziąć:

• ranetki – 600 gr.;
• goździki – 3 szt.;
• anyż gwiaździsty – 1 szt.;
• cukier – 200 gr.;
• świeży imbir – 12 gr.;
• cynamon – 1 laska;
• woda – 2 l.

Owoce należy starannie przygotować: opłukać i usunąć z gałęzi. Wszystkie składniki włóż do wolnowaru, dodaj wodę, szczelnie zamknij pokrywkę i ustaw tryb „Duszenie” na pół godziny.

Ze śliwką

Kompot ze śliwek i ranetek jest nie tylko smaczny, ale także bardzo piękny. Śliwka nadaje przyjemny kolor i nadaje napojowi delikatną kwaskowatość. Na standardowy 1-litrowy słoik będziesz potrzebować:

• ranetki – 150 gr.;
• śliwka – 150 gr.;
• cukier – 100 gr.

Zasada gotowania jest taka sama, z jedną różnicą. Zalej wrzącą wodą słoik z jagodami i pozostaw na kilka minut. Płyn wlewa się do rondla. Następnie do tego roztworu dodaje się cukier i przygotowuje się syrop. Ponadto zasada gotowania pozostaje taka sama jak w poprzednim przepisie.

Z aronią

Jarzębina w połączeniu z ranetkami daje zaskakująco smaczny i jasny napój. Aby przygotować kompot z aronii i jabłek na zimę, będziesz potrzebować:

• jabłka – 1-1,5 kg;
• aronia – 600 gr.;
• cukier – 600-800 gr.;
• woda – 4 litry.

Kompozycja przeznaczona jest na 2 trzylitrowe słoiczki. Zasada przygotowania składników i przelania kompotu do słoików jest tradycyjna – dwuetapowa.

Ważny! Przygotowując syrop, na dnie nie powinny pozostać żadne kryształki cukru. W przeciwnym razie może to spowodować wybrzuszenie pokrywy..

Z rokitnikiem

Przygotowanie kompotu z rokitnika i ranetek na zimę jest tak proste, jak obieranie gruszek.Niezbędny:

• przygotować puszki i składniki napojów;
• miejsce 400 gr. ranetok i 200 gr. rokitnik w poddanym obróbce 3-litrowym słoiku;
• Syrop przygotuj osobno z dodatkiem 500 gr. cukier i przyprawy (goździki, cynamon) do smaku;
• wlać syrop do zawartości słoika;
• zakręcić pokrywkę;
• zawiń w ciepłe koce, po wystudzeniu odstaw do chłodnej piwnicy na zimę.

Warto wiedzieć: jeśli rokitnik jest zamrożony, nie trzeba go myć ani podgrzewać. „Odklei się” i zamieni się w puree.

Z gruszkami

Aby zrobić kompot z ranetek i gruszek na zimę, nie potrzebujesz nawet przepisu. Wystarczy wcześniej przygotować składniki, pokroić, włożyć w równych proporcjach (150 gramów na 3 litry) do wysterylizowanego słoika i w 2 etapach zalać syropem. Do słodyczy potrzeba około 400 gramów cukru.

Z ciętych ranetek

Ważny! Napoju z pokrojonych owoców nie można gotować, wystarczy zalać wrzątkiem. W przeciwnym razie pojawi się nieestetyczny, mętny osad. Pozostała część przepisu jest podobna do powyższej.

Z pomarańczą

Bardzo smaczny napój powstaje z niebiańskich jabłek z dodatkiem pomarańczy. Aby przygotować go na 3-litrowy słoik, będziesz potrzebować:

• ranetki – 10 sztuk (do połowy słoika);
• 1 średnia pomarańcza, pokrojona w pierścienie;
• cukier - pół kilograma.

Gotowanie odbywa się również w 2 etapach. Aby zachować estetykę, ważne jest, aby pięknie ułożyć pomarańcze w słoikach.

Z winogronami

Z ranetki z winogronami możesz zrobić jasny i aromatyczny kompot na zimę, korzystając z przepisu na kompot z aronii. Wszystkie proporcje zostały zachowane. Jeśli jednak winogrona są mdlące, zaleca się dodanie do smaku kwasku cytrynowego.

Od kwaśnych ran

Kwaśne jabłka są bardziej pożądane na kompot niż słodkie.Dodaje to świeżości smakowi i pomaga szybko ugasić pragnienie. Do przygotowania tego napoju potrzebne będą jabłka - 10-12 sztuk na 3-litrowe opakowanie i cukier - 300-400 gramów. Metoda gotowania pozostaje dwuetapowa.

Cynamon

Tradycyjny przepis na ten napój można również rozcieńczyć pikantnym smakiem cynamonu. W tym celu należy wybrać odpowiednią metodę przygotowania kompotu, dodać 1-2 pałeczki przyprawy i przykryć zgodnie z przepisem. Zaleca się jednak użycie posiekanych jabłek, dzięki temu smak będzie bogatszy.

Z wiśnią

Przygotowanie takiego kompotu nie różni się niczym od przepisu z rokitnikiem. Możesz użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych jagód. Proporcje również pozostają niezmienione. Gospodynie domowe zalecają dodanie kilku plasterków cytrusów do kompotu ranetki z wiśniami.

Ze śliwkami

Śliwki są bardziej słodką wersją klasycznej śliwki, ale są zdrowsze, ponieważ nawet po obróbce cieplnej zachowują prawie wszystkie ważne pierwiastki śladowe. Przygotowując napój ze śliwkami, warto skupić się na przepisie ze śliwkami, ale z dodatkiem kwasku cytrynowego.

Z miętą

Jeśli do standardowego przepisu na napój z jabłkami dodamy miętę, kompot stanie się świeższy i bardziej aromatyczny. Ważne jest, aby dodawać wyłącznie świeże zioła. Na 3-litrowy słoik potrzeba około 9 średnich liści mięty.

Z octem jabłkowym

Ocet jabłkowy można dodać do wszystkich kompotów, jeśli owocom brakuje naturalnej kwaskowatości. Ocet jest doskonałą alternatywą dla kwasku cytrynowego.

Bez sterylizacji

Współczesne gospodynie domowe zgadzają się, że sterylizacja nie jest tak ważna i często praktykują metody konserwacji, unikając tego pracochłonnego zadania.Jednak poza obróbką słoików należy zachować czujność, gdyż szklanka może pęknąć podczas nalewania syropu.

Bez cukru

Aby bezcukrowy kompot z ranetki przetrwał zimę, w kompozycji będzie potrzebne dużo kwasu. Kolejna różnica jest taka, że ​​taki kompot trzeba ugotować i z tej samej ilości owoców bez cukru wychodzi o połowę mniej. Aby przygotować napój z jabłek, będziesz potrzebować słodkiej odmiany.

Zasady przechowywania smakołyków

Jeśli napój został zakonserwowany zgodnie ze wszystkimi zasadami, podczas przechowywania nie są wymagane żadne specjalne warunki:

• należy przechowywać w ciemnym miejscu, chronionym przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych;
• w temperaturze nie wyższej niż temperatura pokojowa i nie niższej niż 0;

Zaleca się okresowe sprawdzanie czepków pod kątem wzdęć. Jeśli jednak w pierwszym miesiącu wszystko będzie w porządku z konserwacją, nie musisz się martwić w przyszłości.