Wiśnia to pachnący owoc pestkowy, który jest bezpośrednio spożywany jako żywność, a także używany do wypieków i różnych zimowych przetworów - napojów, deserów. Smakosze szczególnie lubią kompoty wiśniowe na zimę, które przygotowywane są według przepisów przeznaczonych na 3-litrowy słoik. Jeśli zastosujesz się do algorytmu, przygotowanie pysznego napoju nie będzie trudne.
Subtelności robienia kompotu wiśniowego
Napój o bogatym smaku, kolorze i aromacie zachwyci Cię w chłodne pory roku.
Aby był smaczny i dobrze przechowywany, należy wziąć pod uwagę kilka cech:
- do kompotów można używać owoców słodko-kwaśnych;
- pojemniki są wypełnione jagodami 1/3 całkowitej objętości;
- jeśli ilość cukru nie jest wskazana, zwykle pobiera się 80-100 gramów na 1 litr napoju;
- Podczas nalewania gorącego płynu zaleca się podłożyć pod pojemnik metalową blachę lub blachę do pieczenia;
- Zamknięty pojemnik jest odwrócony.
Przygotowanie głównego składnika
Głównym składnikiem produktu są wiśnie, są one odpowiednio przygotowane:
- im świeższy owoc, tym lepszy i smaczniejszy preparat;
- zaleca się wstępne namoczenie ich przez 30 minut, aby potencjalni „mieszkańcy” „wyczołgali się” z nich;
- Do napoju nie należy przyjmować uszkodzonych, zgniłych jagód.
Wystarczy jeden zepsuty owoc, aby zepsuł się cały produkt, dlatego lepiej je dokładnie przesortować.
Metody przygotowania kompotu w domu
Przepisów jest wiele, wystarczy wybrać najbardziej odpowiedni.
Prosty przepis na zimę
Możesz przygotować przysmak na zimę, postępując zgodnie z prostym algorytmem. Będzie to wymagało:
- wiśnia - aby zająć jedną trzecią słoika;
- cukier, w zależności od kwasowości owocu – 250-375 gramów;
- woda.
Przygotowanie:
- pokrywka, trzylitrowy pojemnik, owoce należy przygotować;
- woda musi się zagotować;
- jagody umieszcza się w słoiku w 1/3 pełnym;
- są pokryte granulowanym cukrem i zalane wrzącą wodą;
- Pojemnik można od razu zakręcić i potrząsnąć, aby ziarna się rozpuściły.
Bez sterylizacji
Możesz przygotować napój na zimę bez sterylizacji.To wymaga:
- wiśnia – 0,5 kilograma;
- cukier – 0,3 kilograma;
- woda – 2,5 litra.
Algorytm gotowania:
- umyte owoce umieszcza się w przygotowanych pojemnikach - pełnych w 1/3;
- zalać wrzącą wodą, aby jagody były pokryte wodą;
- pozostawić na 10 minut;
- ciecz jest spuszczana i gotowana;
- owoce posypuje się cukrem i zalewa gorącym płynem;
- nalega przez 15 minut;
- Wrzącą wodę dodaje się do pojemnika na górze, można go natychmiast zamknąć;
- należy go odwrócić do góry nogami i umieścić pod kocem, aż ostygnie.
Z kośćmi
Zimowy napój możesz zaparzyć bez nasion lub bez ich usuwania. Składniki:
- cukier – 0,5 kilograma;
- wiśnia – 1 kilogram;
- woda – 2 litry.
Proces gotowania jest następujący:
- owoce umieszcza się w słoiku;
- Syrop przygotowuje się z wody i cukru - doprowadza do wrzenia na małym ogniu;
- Jagody zalewa się gorącym syropem, pojemnik można wysłać do sterylizacji i zwinąć.
Beznasienny
Napój przygotowany według poniższej receptury ma pikantny, ciepły aromat i smak. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- wiśnia – 0,3 kg;
- cynamon – 1-2 laski;
- cukier – 0,25 kilograma;
- woda.
Metoda gotowania:
- umyte, suszone jagody umieszcza się w umytym, wysterylizowanym pojemniku;
- dodaje się cynamon, wszystko zalewa się wrzącą wodą;
- płyn podaje się przez 30 minut, wlewa na patelnię;
- dodaje się do niej wodę do poprzedniej objętości, dodaje cukier i wysyła do ognia;
- syrop należy zagotować i polać jagody;
- słoik można natychmiast zwinąć pod pokrywką, odwrócić i owinąć kocem, aż ostygnie;
- Pyszny napój jest gotowy.
Skoncentrowany napój
Do tego zimowego przygotowania potrzebujesz:
- wiśnia – 750 gramów;
- cukier – 200 gramów;
- woda.
Aby przygotować skoncentrowany kompot, możesz skorzystać z prostego przepisu:
- słoik i pokrywka są sterylizowane;
- przygotowane owoce umieszcza się w słoiku, zalewa wrzącą wodą, nie dodając kilku centymetrów do krawędzi;
- płyn pozostawia się w pojemniku na 15-20 minut;
- jest całkowicie osuszony, dodaje się cukier i gotuje przez kilka minut;
- syrop wlewa się do słoika, nie sięgając 1,5-2 centymetrów od krawędzi, zamyka lub zwija.
Z kwaskiem cytrynowym
Konserwowanie owoców w domu nie jest trudne, do kompotu będziesz potrzebować:
- wiśnia – 1,5 kilograma;
- cukier – 0,25 kilograma;
- pektyna – 40 gramów;
- woda – 2,5 litra;
- kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki.
Algorytm gotowania:
- podgrzej wodę na kuchence, dodaj cukier;
- do syropu dodaje się pektynę i owoce;
- masę gotuje się, wlewa się do niej kwas cytrynowy;
- przedmiot wlewa się do słoika, a jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, to po 2 minutach sterylizacji będzie doskonale przechowywany.
Z kwaśnych jagód
Możesz także przygotować smaczny preparat z kwaśnych owoców, zgodnie ze standardowym przepisem. Będzie to wymagało:
- owoce – 0,5 kilograma;
- cukier – 0,6 kilograma;
- woda – 125 mililitrów.
Metoda gotowania:
- Z wody i cukru przygotowuje się gęsty syrop;
- jagody umieszcza się w gorącej mieszance;
- wszystko gotuje się przez około 10 minut na umiarkowanym ogniu - owoców nie należy mieszać, wystarczy potrząsnąć patelnią;
- jagody należy usunąć łyżką cedzakową, umieścić w słoiku i zalać pozostałym przegotowanym syropem;
- Obrabiany przedmiot można zwinąć, a pojemnik pozostawić na jeden dzień.
Z wiśni leśnej
Owoce roślin leśnych są gorsze pod względem wielkości i smaku od owoców ogrodowych, ale mają niesamowity aromat i przyjemną cierpkość. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- wiśnia – 0,5 kilograma;
- cukier – 1 szklanka;
- woda.
Algorytm gotowania:
- przygotowane owoce umieszcza się w słoiku;
- dodać cukier i wrzącą wodę;
- Pozostaje tylko zakręcić wysterylizowaną pokrywkę.
Z porzeczkami
Wiśnia dobrze komponuje się z różnymi jagodami i owocami, w tym z porzeczkami. Do tego przygotowania będziesz potrzebować:
- wiśnia – 0,5 kilograma;
- cukier – 100 gramów;
- porzeczki – można użyć czarnej lub czerwonej – 100 gramów.
Kompot w puszkach przygotowuje się w następujący sposób:
- włóż wodę do garnka na kuchence;
- słoiki są sterylizowane, pokrywki gotowane;
- jagody umieszcza się w słoiku;
- zalać wrzącą wodą i przykryć pokrywką;
- Słoik należy owinąć i pozostawić na 10 minut;
- płyn odsącza się i gotuje z cukrem przez 5 minut;
- Jagody zalewa się gorącym syropem i zamyka.
Z jabłkami
Jabłka i wiśnie to popularne połączenie, które sprawia, że napój jest bardzo smaczny.
Składniki:
- wiśnia – 150 gramów;
- jabłka – 3 sztuki;
- cukier – 0,25 kilograma;
- woda - 2,7 litra.
Metoda gotowania:
- Rdzeń usuwa się z jabłek, kroi się na 6-8 kawałków;
- wiśnie pozostają z pestkami;
- owoce i jagody umieszcza się w słoiku;
- wlewa się je wrzącą wodą aż po szyję;
- Przykryj słoik pokrywką i pozostaw na 20 minut;
- płyn należy osuszyć i zagotować;
- owoce są pokryte cukrem i wypełnione syropem;
- Pojemnik można zwinąć i odwrócić do góry nogami.
Z morelą
Owoce tych 2 pestkowych owoców stanowią niezwykle smaczny preparat. Będzie to wymagało:
- wiśnie i morele – po 350 gramów;
- cukier – 0,65 grama;
- woda – 2,4 litra.
Przygotowanie:
- Nasiona są usuwane z owoców i umieszczane warstwami w słoiku;
- syrop przygotowuje się z wody i cukru na kuchence;
- Owoce zalewamy gorącym syropem i zamykamy słoik.
Z agrestem
Aby przygotować wiśnie i jagody, potrzebujesz:
- wiśnia – 0,3 kg;
- agrest - 0,2 kilograma;
- cukier – 0,4 kilograma;
- woda – 2 litry.
Algorytm gotowania:
- przygotowane wiśnie i agrest umieszcza się w słoiku i zasypuje cukrem;
- napełnij pojemnik wrzącą wodą, przykryj i pozostaw na 20 minut;
- woda jest spuszczana, gotowana i wlewana z powrotem do słoika;
- można go zwinąć.
Zasady przechowywania kompotu
Prawidłowo przygotowane konserwy można przechowywać w chłodnym miejscu przez ponad rok, ale są pewne niuanse:
- przetworów owocowych z nasionami nie należy przechowywać dłużej niż 12 miesięcy, ponieważ gromadzi się w nich szkodliwy kwas cyjanowodorowy;
- kompot może z czasem zmienić kolor na fioletowy, co nie wpływa na jego jakość;
- Po gotowaniu przez kilka dni zaleca się obserwację kompotu, a jeśli nie ma w nim bąbelków ani niczego innego, można go przechowywać.
