Proste przepisy krok po kroku na przygotowanie kompotu z derenia na zimę w trzylitrowym słoiku, bez sterylizacji

Owoce derenia są cierpkie, ale bardzo aromatyczne i zdrowe. Jagody wzmacniają układ odpornościowy i pomagają leczyć różne choroby. Dlatego gospodynie domowe starają się przygotować je na zimę. Sposobów na przygotowanie kompotu z derenia na zimę jest wiele.

Cechy przygotowania kompotu z derenia na zimę

W procesie przygotowywania kompotu z derenia należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

• Jest to cierpka jagoda, dlatego aby uzyskać dobry smak napoju należy dodać dużą ilość granulowanego cukru.
• Dereń dobrze komponuje się z gruszkami, winogronami, jabłkami i innymi owocami. Należy je jednak stosować w takich ilościach, aby nie zakłócały smaku głównego składnika.
• Konieczne jest użycie dojrzałych jagód derenia. Powinny mieć ciemny bordowy kolor. Jeśli owoce są niedojrzałe, należy je umieścić w plastikowej torbie i mocno zawiązać. Dojrzeją w ciągu 1-2 dni.

W przeciwnym razie napój przygotowuje się w taki sam sposób, jak z innych surowców.

Jakie jagody wybrać i jak je wstępnie przetworzyć

Dojrzałe, elastyczne jagody nadają się na kompot. Jeśli są zbyt miękkie, mogą się rozprzestrzenić podczas obróbki cieplnej. W rezultacie napój będzie miał nieatrakcyjny wygląd. Zielonkawe owoce również nie są odpowiednie, ponieważ ich dodanie sprawi, że kompot będzie kwaśny. Owoce należy posortować i umyć w zimnej wodzie.

Jak zrobić kompot z derenia w domu

Napój z derenia można przygotować ze sterylizacją lub bez. Możesz dodać do niego dodatkowe składniki lub użyć tylko derenia, cukru i wody. Każda gospodyni domowa wybiera przepis według swoich możliwości i preferencji.

Prosty przepis na 3-litrowy słoik

Aby przygotować napój z derenia na trzylitrowy słoik, potrzebne będą następujące składniki:

• 1,2 kg derenia;
• 2,4 litra wody;
• 600 g cukru.

Kompot według tego przepisu przygotowuje się bardzo szybko – około 30 minut. Jagody należy posortować, umieścić na durszlaku i spłukać zimną wodą.Następnie włóż je do pasteryzowanego pojemnika, zalej wrzątkiem i odstaw na 30 minut.

Ugotowane na parze jagody wraz z wodą wlać do rondla i postawić na małym ogniu. Dodać cukier granulowany i gotować przez 10 minut, regularnie mieszając. Powstały kompot wlać do słoika i zwinąć pokrywkę.

Bez sterylizacji

Kompot możesz przygotować bez sterylizacji. Na przykład 1,5-litrowy słoik będzie wymagał następujących produktów:

• 350 g jagód;
• 200 g cukru granulowanego;
• wodę do napełnienia naczynia.

Słoików nie trzeba sterylizować, wystarczy je dobrze umyć w ciepłej wodzie. Jagody włożyć do słoika, zalać wrzątkiem i pozostawić do zaparzenia na 15 minut – w tym czasie owoce powinny lekko zmięknąć. Następnie wlać wodę do rondla, dodać cukier i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Za pomocą końcówki noża dodaj do słoika kwas cytrynowy i zalej go syropem cukrowym. Następnie zwiń go pokrywką i odwróć do góry nogami.

Bez cukru

Podczas gotowania nie trzeba dodawać cukru. Ale jeśli gotujesz bez słodzików, napój okaże się zbyt kwaśny. Dlatego zaleca się dodanie miodu. Na 1 kg owoców należy wziąć 500 ml wody i 500 g miodu.

W powolnej kuchence

Aby ugotować kompot z derenia w powolnej kuchence, potrzebujesz następujących składników:

• 200 g owoców, możesz wziąć świeże lub suszone jagody;
• 1 jabłko, można też użyć suszonych owoców;
• 2 litry wody;
• 0,5 szklanki granulowanego cukru.

Jagody dobrze umyj, umyj i posiekaj także jabłko. Umieść je w misce multicookera, dodaj cukier i zalej ciepłą wodą. Włącz tryb „Gulasz” i gotuj przez 30 minut. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny w trybie „Ogrzewanie”. W razie potrzeby do napoju można dodać liście mięty, melisę i inne składniki.Następnie wyłącz multicooker i odstaw na chwilę, aby owoce zmiękły. Kompot można spożyć od razu lub przechować na zimę.

Z podwójnym wypełnieniem

Aby przygotować taki napój, te same składniki stosuje się w trzylitrowym słoiku. Wystarczy inaczej ugotować kompot.

Dereń zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut. Następnie odlać wodę i zagotować, dodać cukier i gotować aż się rozpuści. Syropem zalać jagody i zwinąć.

Z potrójnym wypełnieniem

W tym przypadku przygotowuje się go w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Wystarczy spuścić i zagotować wodę nie raz, ale dwa razy. W tym przypadku cukier granulowany dodaje się po raz drugi. Syrop należy wlać do słoika i zamknąć metalową pokrywką.

Z kwaskiem cytrynowym

Aby przedłużyć trwałość napoju, zaleca się jego konserwację kwaskiem cytrynowym. Aby to zrobić, musisz dodać następujące składniki (na trzylitrowy pojemnik):

• 350 g jagód;
• 300 g cukru granulowanego;
• 2,5 litra wody;
• 1/3 łyżeczki kwas cytrynowy.

Wysterylizuj słoik, wlej do niego jagody i cukier, dodaj kwas cytrynowy. Nie zaleca się zastępowania go sokiem z cytryny, gdyż może to wpłynąć na smak gotowego napoju.

Zagotuj wodę i wlewaj ją do słoika małymi porcjami, aby szkło nie pękło. Następnie zwiń go, odwróć do góry nogami i zawiń w ciepły koc.

Z gruszką

Gruszka nadaje napojowi bardzo delikatny smak. Aby go przygotować, potrzebne będą następujące elementy:

• 400 g gruszek;
• 150 g derenia;
• 1,5 szklanki cukru;
• 2,5 litra wody;
• 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.

Powyższe składniki są na trzylitrowy słoik. Konieczne jest wzięcie twardych gruszek, w przeciwnym razie miąższ może się zagotować, a napój będzie mętny.Owoce pokroić w cienkie plasterki, położyć na dnie słoika, dodać dereń i cukier, kwasek cytrynowy. Gotuj wodę przez 5 minut po zagotowaniu, następnie napełnij naczynie wrzącą wodą i natychmiast zwiń.

Z pigwą

Pigwa musi być dojrzała i słodka. Należy go przyjmować w tej samej ilości co dereń. Na 600 g owoców potrzeba około 450 g cukru i 2,5 litra wody. Przygotuj w taki sam sposób, jak w przepisach powyżej.

Z winogronami

Do tego przepisu musisz wziąć:

• 350 g winogron;
• 320 g derenia;
• 1 szklanka granulowanego cukru;
• 2 litry wody.

Możesz użyć białych winogron. Aby jednak uzyskać bardziej nasycony kolor napoju, dodaje się ciemne jagody. Gałązki winogron mogą nadać kompotowi cierpki smak, dlatego lepiej używać wyłącznie jagód winogronowych.

Można gotować z jednym lub dwoma nadzieniami. W pierwszym przypadku konieczne jest dodanie kwasu cytrynowego.

Ze śliwką

Na 1 kg derenia należy wziąć 10-12 średnich śliwek, szklankę cukru i 2 litry wody. Owoce zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu. Gotować około 20 minut po zagotowaniu, następnie dodać cukier i gotować kolejne 5 minut Gotowy napój przelać do trzylitrowego słoika i zwinąć.

Z malinami

Do przygotowania kompotu wymagane są następujące składniki:

• 1 kg malin;
• 1 kg derenia;
• 1,5 kg cukru granulowanego;
• 2 kg soku z cytryny.

Przygotuj słodki syrop - cukier rozcieńczyć 200 ml wody. Jagody zalej syropem i odstaw na kilka godzin, aby maliny puściły sok. Dodać kilka litrów wody, w zależności od pożądanego stężenia kompotu. Gotować przez 30-40 minut, następnie rozlać do słoików i zwinąć pokrywki.

Z jabłkami

Kompot z jabłkami przygotowywany jest według tego samego przepisu, co z gruszkami. Jabłka muszą być jędrne i słodkie. Odmiany zimowe lepiej nadają się do konserwacji.

Metody przechowywania kompotu

Napój należy przechowywać w piwnicy lub w lodówce nie dłużej niż 2 lata. Zaleca się przykrywanie pokrywek folią spożywczą, w przeciwnym razie zaczną rdzewieć i do słoika przedostaną się patogenne mikroorganizmy. Otwarty kompot należy wypić jak najszybciej, najlepiej w ciągu 24 godzin.