Pod koniec sezonu letniego gospodynie przygotowują mnóstwo kompotów. Nie zapominamy także o napoju śliwkowym, który w zimowe dni zachwyci Państwa swoim smakiem i niepowtarzalnym aromatem. Owoc jest również obdarzony wieloma korzystnymi właściwościami, które pomagają w kompleksowym leczeniu różnych chorób. Wysokie plony umożliwiają przygotowanie kompotu śliwkowego na zimę w dużych ilościach.
Subtelności robienia kompotu w domu
Ważne zasady prawidłowego przygotowania kompotu:
- Śliwki należy posortować według wielkości, a następnie umyć w zimnej wodzie. Aby ich nie uszkodzić, wlej wodę do miski i umieść w niej owoce. Dokładnie umyj.
- Aby aromat był intensywniejszy, a smak pikantny, dodaj czerwone wino i różne przyprawy.
- Ilość cukru dobiera się w zależności od odmiany. Im słodszy owoc, tym mniej cukru dodaje się. W przypadku odmiany kwaśnej należy użyć maksymalnie 400 g cukru na litr wody. Niektóre przepisy zalecają zastąpienie cukru miodem.
Pojemnik jest przygotowany wcześniej:
- przemyć roztworem sody;
- płukanie;
- przeprowadzić sterylizację parową;
- przygotowane pojemniki odwraca się do góry nogami i kładzie na ręczniku, który powinien być czysty i wolny od obcych zapachów;
- Pokrywy się gotują.
Wybór i przygotowanie śliwek
Aby kompot był bogaty, aromatyczny i przezroczysty, musisz poprawnie wybrać główny produkt:
- owoce muszą być mocne, a skórka gruba;
- na powierzchni nie powinno być żadnych plam ani różnych uszkodzeń;
- jeśli owoce są trochę niedojrzałe, do kompotu trzeba będzie dodać więcej cukru;
- nie powinno być tuneli czasoprzestrzennych;
- Z dużych śliwek usuwa się nasiona, a małe wykorzystuje się w całości.
Przygotowanie:
- Nakłuj każdy owoc wykałaczką aż do pestki.
- Do litra wody dodaj małą łyżeczkę sody. Gotować.
- Umieść nakłute owoce i przytrzymaj przez dwie minuty. Ta procedura pomoże przygotować owoce do obróbki cieplnej i zapobiegnie pękaniu śliwek.
- Wyjąć z płynu i natychmiast umieścić w wodzie z lodem. Pomoże to zachować ich kolor.
Jak zrobić kompot śliwkowy
Napój przygotowywany jest na różne sposoby. Oferujemy najlepsze przepisy.
Prosty przepis na zimę
Kompot robi się z całych, gęstych śliwek.
Składniki:
- cukier granulowany - 400 g;
- woda - 4 l;
- śliwka - 600 g.
Przygotowanie:
- Wybierz wskazaną liczbę mocnych owoców. Płukanie.
- Śliwki rozłóż do dwóch 3-litrowych słoików.
- Zagotuj wodę i wrzuć śliwki. Poczekaj kwadrans. Wlać płyn do rondla i zagotować. Śliwki muszą pozostać w słoiku.
- Do bulgoczącej cieczy wsyp granulowany cukier. Gotuj przez 5 minut. Syropem zalać śliwki. Zakasać.
Bez sterylizacji
Napój można przechowywać tyle samo czasu, co napój sterylizowany. Najważniejsze jest zachowanie dokładnych proporcji.
Składniki:
- woda - 3 l;
- śliwka - 1000 g;
- cytryna - 2/3 łyżeczki;
- cukier granulowany - 180 g.
Przygotowanie:
- Umyte owoce wraz z nasionami umieść w pojemnikach. Powinny wypełnić jedną trzecią słoika.
- Przygotuj syrop. Aby to zrobić, zagotuj wodę i wymieszaj z granulowanym cukrem. Dodaj cytrynę. Zamieszać. Wylać na owoce. Płyn powinien wypełnić pojemnik po samą krawędź, tak aby w ogóle nie pozostało w nim powietrze.
- Przechowywać bez sterylizacji. Wystarczy przykręcić pokrywkę. Odwróć pojemniki i przykryj kocem.
Z kośćmi
Składniki:
- śliwka - dowolna ilość;
- syrop: dodać 300 g cukru na 1 litr wody.
Przygotowanie:
- Używaj tylko mocnych owoców z pestkami, które należy umyć i umieścić w słoikach. Napełnij pojemniki prawie do samej góry.
- Wlać cukier do wody. Gotuj przez 7 minut. Wylać na owoce. Przykryj pokrywkami.
- Pojemniki należy umieścić w dużej misce z ciepłą wodą i sterylizować na małym ogniu przez kwadrans. Zakasać.
Beznasienny
Łatwy w przygotowaniu napój, który poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa.
Składniki:
- śliwki - 15 szt .;
- cukier - 120 g;
- woda - 700 ml.
Przygotowanie:
- Aby napój pozostał klarowny i bogaty w smaku, do przygotowania wybiera się gęste owoce o mocnej skórce.
- Przeciąć na pół. Usuń kość. Umieścić w przygotowanym słoiku.
- Zagotuj wodę i zalej owoce. Zamknij pokrywkę i odstaw na kwadrans.
- Wlać płyn do rondla. Dodaj cukier. Gotuj przez trzy minuty. Przygotowanym syropem polej produkt główny. Zakasać.
- Odwróć słoik. Połóż na ręczniku i przykryj kocem.
Z białych śliwek
Na zimę możesz ugotować pyszny kompot z białych śliwek. Napój będzie umiarkowanie słodki, treściwy i bardzo aromatyczny.
Składniki:
- białe śliwki - 1 kg;
- woda oczyszczona - 3 l;
- cukier granulowany - 300 g.
Przygotowanie:
- Owoce nie powinny być uszkodzone ani poplamione. Miękkie i zgniłe okazy nie są odpowiednie.
- Umieścić na durszlaku i opłukać. Użyj ciepłej wody. Usuń ogony. Umieścić w wysterylizowanych pojemnikach.
- Zagotuj wodę i ostrożnie wlewaj stopniowo do pojemnika ze śliwkami. Przykryj pokrywkami. Pozostaw na pół godziny.
- Teraz musisz przygotować syrop. Wlać płyn do rondla. Aby zapobiec wypadaniu jagód, możesz przykryć szyję gazą lub użyć specjalnej pokrywki z otworami. Słodzić. Gotować. Wlać do słoików.
- Przykręć pokrywki. Odwrócone słoiki przykryj kocem. Po dniu przenieś się do ciemnego, chłodnego miejsca.
Skoncentrowany kompot śliwkowy
Konserwacja zajmuje niewiele czasu, a napój okazuje się bogaty. Zimą można go rozcieńczyć wodą.
Składniki:
- śliwka - 600 g;
- woda - 2 l;
- cukier granulowany - 650 g.
Przygotowanie:
- Opłucz owoce. Aby uniknąć pękania, śliwki są przebijane.
- Aby uzyskać bogaty smak, napełnij pojemniki owocami do góry. Dodaj równomiernie cukier.
- Zagotuj wodę i zalej owoce. Płyn powinien całkowicie wypełnić słoik po brzegi. Nie powinno już zostać powietrza. Przykryj pokrywką i odstaw na trzy godziny.
- Syrop wlać do rondelka. Gotuj przez siedem minut. Przelać do pojemników i od razu zwinąć. Jeśli zachowane zostaną proporcje, smaczny i zdrowy kompot można przechowywać do następnego sezonu.
Wygodnie jest przygotować taki napój, gdy nie ma miejsca na przechowywanie dużych słoików. Ze względu na silne stężenie kompot zimą rozcieńcza się dużą ilością płynu. Dzięki temu głośność można zwiększyć trzykrotnie.
Niebieskawy nalot na niektórych odmianach nie zepsuje smaku napoju, więc nie trzeba próbować go zmywać.
Z kwaskiem cytrynowym
Składniki:
- śliwka - 800 g;
- woda - 2,5 l;
- cukier - 250 g;
- kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
Przygotowanie:
- Ilość produktów liczona jest dla trzylitrowego słoika. Uporządkuj owoce. Zostaw tylko te mocne i nieuszkodzone.
- Opłucz i przełóż do przygotowanego słoika. Zagotuj wodę i wlej do pojemnika. Pozostaw pod przykryciem na kwadrans. W tym czasie woda zmieni kolor na czerwonawy.
- Płyn śliwkowy wlać do rondla i dodać cukier. Dodaj kwas cytrynowy. Gotować.
- Cytryna to środek konserwujący, który pomaga zachować kompot przygotowany bez sterylizacji.
- Polać śliwkami. Zakasać. Odwróć słoik i przykryj kocem.
Z czerwonych śliwek
Składniki:
- woda - 3 litry;
- czerwona śliwka - 900 g;
- cytryna - 1 łyżeczka;
- cukier - 350 g.
Przygotowanie:
- Usuń łodygi i nasiona z głównego produktu. Napełnij słoik, który został wcześniej umyty i wysterylizowany, do środka.
- Zalać wrzątkiem i odstawić na kwadrans. Wlać płyn do rondla. Dodaj cukier i gotuj przez trzy minuty. Ponownie polej owocami.
- Po kwadransie syrop wlać do rondla i dodać cytrynę. Gdy tylko pojawią się pierwsze bąbelki, zdejmij z ognia i przelej do słoika. Zakasać.
Z winem
Składniki:
- woda - 250 ml;
- wanilina;
- goździki - 2 pąki;
- cynamon - 10 g;
- cukier - 300 g;
- śliwka - 1 kg;
- wino czerwone - 250 ml.
Przygotowanie:
- Umyte śliwki pokroić, usunąć nasiona i włożyć do słoików.
- Połączyć wodę z winem. Słodzić. Dodaj przyprawy. Gotować. Przelać przez gazę.
- Wylać na owoce. Zakasać. Sterylizować.
Z miodem
Składniki:
- śliwka - 3 kg;
- miód - 1 kg;
- woda filtrowana - 1,5 l.
Przygotowanie:
- Zalać wodą miód. Gotować.
- Umyte śliwki włóż do pojemników. Wlać syrop. Odłóż na jeden dzień.
- Odcedź syrop i zagotuj. Wylać na owoce.
- Zwiń i wysterylizuj.
Bez cukru
Składniki:
- woda - 1 l;
- śliwki - 750 g.
Przygotowanie:
- Do napoju używa się wyłącznie dojrzałych lub miękkich okazów. Przygotowane z nasionami lub bez.
- Do napełnienia wodą. Gotować przez kwadrans.
- Napój rozlać do pojemników. Zamknąć pokrywkami. Sterylizować.
Zasady przechowywania kompotu
Obrabiane przedmioty należy przechowywać w chłodnym miejscu. Nadaje się do tego:
- piwnica;
- spiżarnia.
Jeśli nasiona nie zostały usunięte z owocu, napój można przechowywać nie dłużej niż rok. Po tym czasie nasiona zaczną wydzielać trucizny, w wyniku czego spożycie produktu spowoduje ogromne szkody dla organizmu. Bez nasion produkt można przechowywać nie dłużej niż dwa lata.
