Proste przepisy na przygotowanie kompotu winogronowego na zimę w domu w 3-litrowych słoikach

Współczesny przemysł produkuje szeroką gamę napojów. Nie wszystkie jednak odpowiadają przyjętym standardom, a niektóre z nich są nie tylko szkodliwe, ale i niebezpieczne. Dlatego lepiej jest przygotować domowe przetwory w postaci kompotów. Kompot z winogron na zimę przygotowuje się na różne sposoby i z różnych odmian. Okazuje się bogaty, aromatyczny i dobrze zatrzymuje witaminy.

Subtelności przygotowania kompotu na zimę

Przetwory winogronowe mają następujące cechy:

1. Napój można przygotować z winogron w całych kiściach z gałązkami lub samych jagód. Jeśli owoce są duże, lepiej usunąć je z gałęzi - w ten sposób śmieci nie dostaną się do kompotu.
2. Pęczki małych jagód są konserwowane w całości.
3. Niektóre gospodynie domowe usuwają nasiona z dużych jagód.
4. Jeśli owoce są duże, ale nasiona nie są usuwane, są przekłuwane. Dzięki temu nie wykipią się i pozostaną nienaruszone.
5. Kompot można przygotować wyłącznie z winogron lub asortymentu owoców i jagód dojrzewających razem w tym czasie.
6. Stosuje się różne odmiany, jednak preferowane są te o delikatnym aromacie.
7. W celu poprawy koloru dodaje się kwas cytrynowy.
8. Można dodać cynamon, wanilinę, kardamon. Winogrona dobrze komponują się z tymi przyprawami.

Kompoty można przygotować ze sterylizacją lub bez.

Które odmiany lepiej wybrać?

Obecnie hodowcy wyhodowali wiele odmian winogron stołowych, które doskonale nadają się do produkcji kompotu.

Z odmian białych i zielonych kompot okazuje się przezroczysty. Aby nadać mu kolor, dodaje się do niego inne owoce lub liście wiśni i porzeczki.

Z czerwonych winogron można uzyskać piękny różowy kompot, który można przygotować bez dodatków. Niebieskie i czarne jagody sprawiają, że napój jest ciemny i bogaty.

Aby przygotować kompot, wiele gospodyń domowych woli odmiany Isabella, Kishmish i Lydia. Do domowych drinków dobrze sprawdzają się odmiany Muscat – Hamburg, Queen i Cardinal. Kompot możesz przygotować z dowolnej dostępnej odmiany, ale lepiej, jeśli jagody są twarde.

Przygotowanie winogron przed rozpoczęciem procesu

Przed przygotowaniem winogron w słoiku należy je przygotować:

1. Lepiej jest go zbierać przy suchej i słonecznej pogodzie.Pęczki zebrane podczas deszczu szybko się niszczą, a zbiory mogą nie wytrzymać.
2. Jeśli planujesz konserwować winogrona w całych kiściach, należy je dokładnie umyć pod kranem.
3. Usuń śmieci i wysusz jagody, jeśli występują. Występują zwykle na małych odmianach.
4. Połóż pęczki na ręczniku, aby dobrze ociekły.
5. Jeśli przygotowujesz preparat z pojedynczymi jagodami, usuwa się je z gałęzi, myje i układa do lekkiego wyschnięcia.
6. Nasiona dużych jagód są starannie wycinane.

Przygotowane winogrona umieszcza się w słoikach i natychmiast przystępuje do dalszych działań, w przeciwnym razie zaczną się pogarszać.

Metody przygotowania kompotu winogronowego w domu

Kompot winogronowy wytwarza się na różne sposoby:

1. Słoiki można sterylizować, ale ta metoda prowadzi do zagotowania jagód, a preparat traci swój wygląd.
2. Częściej winogrona wytwarza się bez sterylizacji lub z podwójnym nadzieniem. Dzięki temu okazuje się bardziej aromatyczny i nie traci witamin.
3. Robią winogrona samodzielnie lub w połączeniu z brzoskwiniami, jabłkami i gruszkami.
4. Można przygotować z cukrem lub bez. Cukier można też zastąpić miodem.

W każdym razie ważne jest, aby słoiki były dobrze wysterylizowane. Wtedy przedmiot będzie dobrze stał i zachowa swój smak.

Prosty przepis na 3-litrowy słoik

Aby ugotować kompot winogronowy na jeden słoik, potrzebujesz:

• winogrona - 1 kg;
• cukier - 1-2 szklanki, w zależności od odmiany winogron i walorów smakowych;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki. (dla odmian słodkich);
• woda - 2 litry.

Przygotowane winogrona włóż do słoika, dodaj cukier, kwasek cytrynowy i zalej wodą do pełna. Umieść metalową pokrywkę na górze i wyślij pojemnik do sterylizacji. Nie trzeba długo gotować słoików, aby jagody się nie rozgotowały.Wystarczająco, aby kompot się zagotował. Wyjmij słoik ze sterylizatora i zamknij go.

Sterylizuj słoiki w specjalnych sterylizatorach lub na patelni z wodą. Napełnia się je wodą aż do ramion, a patelnię przykrywa pokrywką. Na dnie sterylizatora umieszcza się szmatkę, która zapobiega pękaniu słoików na skutek nagłych zmian temperatury.

Bez sterylizacji

Kompot możesz przygotować bez sterylizacji. Gotuje się jak zwykle w dużym rondlu, następnie wlewa się do słoików i zwija. W tym przypadku kompot stoi dobrze i praktycznie nie strzela.

Wadą tej metody jest jednak to, że jagody i owoce stają się bardzo miękkie i rozpadają się po włożeniu do słoików.

Ale jeśli użyjesz twardych odmian i zdejmiesz patelnię z ognia natychmiast po ugotowaniu, jagody nie będą miały czasu na gotowanie. Następnie ważne jest, aby prawidłowo umieścić je w słoiku. Aby to zrobić, najpierw wlej płyn do połowy pojemnika, a następnie ostrożnie włóż do niego jagody.

Bez cukru

Kompot winogronowy można przygotować bez użycia cukru. Jest przydatny dla diabetyków i lepiej zatrzymuje składniki odżywcze. Przydaje się także osobom chcącym schudnąć.

Tego typu preparaty przeprowadza się poprzez sterylizację. Cukier sam w sobie jest środkiem konserwującym. A jeśli go nie używasz, musisz go czymś zastąpić. Dlatego pamiętaj, aby dodać kwas cytrynowy i dobrze zagotować jagody.

Lepiej jest używać odmian słodko-kwaśnych. Zimą do tego napoju można dodać miód lub zamiennik cukru.

Metoda podwójnego napełniania

Niektóre gospodynie domowe robią kompoty jagodowe bez sterylizacji, zalewając jagody wrzącą wodą lub syropem. W takim przypadku słoiki należy wstępnie wysterylizować. Aby to zrobić, włóż je do zimnego piekarnika, podnieś temperaturę do 150 stopni i pozostaw na 15-20 minut.Jeśli potrzebujesz dużo pojemników, a piekarnik nie jest tak przestronny, sterylne słoiki połóż na czystym, wyprasowanym ręczniku.

Można także sterylizować naczynia gorącą parą. Aby to zrobić, postaw słoiki szyjką w dół nad wrzącym czajnikiem i pozostaw na 5 minut.

Owoce włóż do przygotowanych pojemników i zalej je wrzącą wodą. Aby zapobiec pęknięciu słoika, jest on owinięty ręcznikiem. Pozostawić na 15 minut, następnie odlać wodę i z pozostałych składników przygotować z niej syrop. Zagotuj i ponownie polej owocami. Potem pozostaje już tylko zwinąć go i owinąć kocem.

Syrop można przygotować od razu i zalać nim dwukrotnie owoce. Lub możesz użyć tylko czystej wrzącej wody, a cukier i kwas dodać do słoika po pierwszym napełnieniu.

Z miodem

Okazuje się dobrze, jeśli zrobisz domowy napój z miodem. Zamiast cukru dodaje się go do kompotu do smaku i dodaje się cynamon. W przeciwnym razie wszystkie działania są wykonywane w zwykły sposób.

Z jabłkami

Jeśli gotujesz winogrona z jabłkami, lepiej pokroić je w plasterki, usuwając rdzeń. Jeśli usuniesz z nich skórkę, mogą się rozgotować lub przyciemnić.

Aby temu zapobiec, należy je zmieszać z cukrem i kwaskiem cytrynowym, chwilę potrzymać, a następnie włożyć do słoika z winogronami. Napełnij wszystko wodą i wysterylizuj.

Z gruszkami

Możesz zrobić pyszny napój, jeśli dodasz do winogron późne odmiany gruszek. Są wydrążone i pokrojone w plasterki.

Składniki:

• winogrona - 1 kg;
• gruszki - 1 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 1,5 litra;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Gruszki należy zbierać niedojrzałe, lepiej zachowują swój kształt i nie rozpadają się.

Z ranetkami

Jeśli zrobisz go z niebiańskich jabłek, otrzymasz pyszny kompot. Jest to odmiana jabłek o małych owocach. Można je umieścić w całości w słoiczku, przekłuwając skórkę.

Składniki na słoik:

• winogrona - 1 kg;
• ranetki - 1 kg;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 1,5 litra.

Kompot ten pięknie wygląda z dużymi białymi lub zielonymi winogronami.

Z brzoskwiniami

Jeśli gotujesz winogrona z brzoskwiniami, lepiej wziąć ciemne odmiany. Nadadzą napojowi piękny, bogaty kolor.

Brzoskwiń można używać w całości lub można usunąć pestkę. Lepiej jest brać winogrona duże, jędrne i bez gałązek.

Składniki:

• winogrona - 1 kg;
• brzoskwinie - 5-6 sztuk średniej wielkości;
• cukier - 1 szklanka;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki;
• woda - ile wejdzie.

Owoce włożyć do słoika, zalać wrzącą wodą i odstawić na ok. 15 minut, następnie odcedzić wodę do rondla, dodać cukier, kwas, zagotować i z powrotem wlać do słoika. Zwiń i przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.

Z cytryną

Jeśli robisz winogrona z cytryną, nie musisz używać kwasu cytrynowego. Cytryna nadaje napojowi delikatny aromat i trwały kolor. Włożyli kilka plasterków do kompotu i ugotowali jak zwykle.

Funkcje przechowywania kompotu winogronowego

Przetwory winogronowe na zimę przechowuje się w taki sam sposób jak inne. Po ostygnięciu słoików umieszcza się je w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepiej nadają się do tego piwnice i piwnice. Jeśli ich nie masz, możesz przechowywać je w spiżarni. Głównym warunkiem jest to, że w pobliżu nie ma urządzeń grzewczych.