Przygotowanie pięciominutowego dżemu śliwkowego jest łatwe. Dżem ma niepowtarzalny smak. Swoje szczególne nuty zawdzięcza nasionom. Smak deseru zależy od rodzaju śliwki i dodatków. Dżem bez pestek ma delikatniejszy smak. Można go stosować jako nadzienie do ciast, idealnie nadaje się do tego celu. Przygotujmy więc szybki powidło śliwkowe na zimę.
Cechy przygotowania dżemu śliwkowego „Pięć minut” na zimę
Pięciominutowy dżem śliwkowy ma swoje własne cechy. Namoczenie śliwek w cukrze zajmuje 12 godzin. Gotowanie lepiej zacząć wieczorem. Jeśli chcesz zrobić dżem z całych śliwek, wybierz elastyczne, lekko niedojrzałe owoce. Aby uzyskać gęsty dżem, weź śliwki w pełni dojrzałe lub lekko przejrzałe.
Wybór i przygotowanie produktu
Śliwki należy posortować, usunąć uszkodzone owoce i odciąć łodygi. Opłucz jagody przegotowaną wodą. Pozwól, aby wilgoć spłynęła. Jeśli planujesz zrobić deser bez pestek, pokrój każdą jagodę w okrąg i wyjmij twardy rdzeń. Następnie umieszcza się je w misce, zasypuje cukrem i pozostawia na 8-12 godzin.
W tym czasie nadzienie należy wymieszać tak, aby wszystkie połówki równomiernie zanurzyły się w syropie.
Jeśli planujesz ugotować przysmak z nasionami, to po umyciu jagód są one blanszowane. Aby to zrobić, włóż śmietankę do durszlaka i zanurz ją w gorącej, ale nie wrzącej wodzie. Temperatura wody nie powinna przekraczać 80 stopni Celsjusza.
Uwaga! Jeśli blanszujesz śliwki dłużej lub w gorętszej wodzie, skórka pęknie, a owoce się rozpadną.
Po przetworzeniu każdy krem jest nakłuwany widelcem. Można wykonać nacięcia nożem. Pomoże to owocom nasycić się cukrem i ochroni jagody przed pękaniem podczas gotowania.
Jak przygotować pojemniki
Dżem gotuje się w emaliowanych lub aluminiowych pojemnikach. Do gotowania należy przygotować miskę lub szeroką patelnię. Gotowy deser umieszcza się w szklanych słoikach. Są one wstępnie sterylizowane poprzez utrzymywanie ich w gorącej parze. Czas trwania sterylizacji zależy od pojemnika:
- półlitrowe słoiki gotuje się na parze przez 5 minut;
- litrowe słoiki potrzebują 10 minut na tę samą procedurę.
Słoiki zamykane są metalowymi pokrywkami. Muszą być wolne od śladów rdzy i innych uszkodzeń. Jeżeli kształt pokrywy został zmieniony, nie można jej używać. Warto zwrócić uwagę na uszczelki. Muszą mieć jednolity kolor i strukturę. Czasami dżem jest przykryty plastikowymi pokrywkami. Półfabrykaty zamknięte plastikowymi pokrywkami można przechowywać tylko w lodówce.
Jak zrobić 5-minutowy dżem ze śliwek?
Istnieje wiele przepisów na pięciominutowy dżem śliwkowy. Każdy przepis kulinarny jest dobry na swój sposób. Osobiste preferencje pomogą Ci wybrać to, co najlepsze dla Ciebie.
Klasyczny przepis bez pestek
Do przygotowania będziesz potrzebować kilograma śliwek i półtora kilograma cukru. Umyj jagody, osusz je, usuń łodygi. Krem przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli jagody są duże, pokrój je na 4 części. Następnie przełożyć do miski lub patelni i zasypać cukrem.
Pozwól parzyć przez 12 godzin. Po upływie określonego czasu postaw garnek na gazie i podgrzej do wrzenia, ciągle mieszając i usuwając pianę. Gdy przysmak się zagotuje, gotuj przez 5 minut, zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Wystudzony deser ponownie podpalamy i czekamy aż się zagotuje. Ale tym razem nie trzeba go gotować. Natychmiast zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia. Ochłodzony przysmak ponownie wysyła się do palnika, ale tym razem doprowadza się go do wrzenia i gotuje przez 5 minut, po czym wkłada się go do słoików.
Z kośćmi
Dżem śliwkowy z pestkami na zimę przygotowuje się nieco inaczej. Do tego przysmaku nadają się późne odmiany śliwek:
- Mirabel.
- Śliwka wiśniowa.
- Język węgierski.
Weź półtora kilograma jagód i taką samą ilość granulowanego cukru. Wybierane są gęste, nieuszkodzone owoce.Śliwki myjemy, blanszujemy i pozostawiamy do wyschnięcia. W tym czasie cukier wlewa się do 400 ml wody i syrop gotuje.
Zagotuj wodę i poczekaj, aż cukier się rozpuści, mieszając. Suszone jagody umieszcza się w gotowym syropie i pozostawia do ostygnięcia.
Ochłodzony przedmiot umieszcza się na gazie i podgrzewa do temperatury wrzenia. W trakcie mieszaj i zbieraj pianę. Gotowany przysmak pozostawia się do ostygnięcia. Proces powtarza się jeszcze dwukrotnie. Następnie deser pakuje się w słoiki.
Z orzechami
Nie każdy wie, jak ugotować pięciominutowy dżem śliwkowy z orzechami. Umyć 2 kg śliwek. Nasiona są usuwane z jagód. Krem pokroić na 4 części. 200 gramów dowolnych orzechów jest obranych i namoczonych. Można je zmielić. Jagody umieszcza się w rondlu.
Dodaje się tam również 100 g wody. Jest to konieczne, aby owoce się nie paliły. Masę jagodową podgrzewa się do wrzenia. Gdy tylko się zagotuje, dodaj 1,8 kg cukru. Wszystko miesza się i gotuje przez 40 minut. Następnie dodaje się namoczone orzechy. Dżem gotuje się przez kolejne 15 minut. Potem jest gotowe.
W powolnej kuchence
Pięciominutowy dżem śliwkowy można gotować w powolnej kuchence. Kilogram śliwek należy umyć, osuszyć i wypestkować. Umieszcza się je w misce multicookera i napełnia pół kilograma cukru.
Odstaw na 15 minut. Następnie włącz tryb „Quenching” na 40 minut. W połowie procesu otwórz pokrywkę i zamieszaj dżem. Po 40 minutach dżem jest gotowy.
Z cytryną
Aby przygotować pięciominutowy dżem śliwkowy na zimę, będziesz potrzebować jednej dużej cytryny. Należy go umyć i posiekać w blenderze wraz ze skórką. Opłucz i usuń nasiona z kilograma śliwek.
Śliwki przełóż do miski, posyp równomiernie wiórkami cytryny.
Dodaj półtora kilograma cukru. Pozostaw mieszaninę na 3 godziny.Po 3 godzinach misa zostanie napełniona sokiem śliwkowym. Postaw na gaz, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Dżem ten nie wymaga długiego gotowania – cytryna ma właściwości konserwujące.
Z żółtych śliwek
Kolor i smak konfitury z żółtych śliwek to niezwykła przyjemność. Na ten przysmak weź 2 kg żółtych jagód. Są umyte. Kości są rozdzielone. Śliwki pokroić w plasterki i umieścić na patelni. Wlewa się tam również 1200 g cukru.
Wszystko zostaje na noc. Dżem gotuje się w dwóch etapach. Za pierwszym razem ustawia się go na niskim gazie i gotuje przez 20 minut. Podczas gotowania skórka śliwki staje się całkowicie niewidoczna. Dżem pozostawia się do ostygnięcia i ponownie zagotuje. Pozwól mu się zagotować i gotuj przez 5 minut. Następnie są usuwane i umieszczane w słoikach.
Warunki i okresy przechowywania
Idealnym miejscem do przechowywania dowolnego dżemu jest piwnica. W mieszkaniach miejskich jest dobrze przechowywany na dolnej półce lodówki. Prawidłowo ugotowany i zapakowany powidło śliwkowe można przechowywać do 3 lat. Ale dotyczy to deseru bez pestek.
Pięciominutowego powideł śliwkowego z nasionami nie należy przechowywać dłużej niż rok. Od momentu ugotowania kości uwalniają substancje rakotwórcze. Im dłużej deser leży, tym jest go więcej. Przysmaki z nasionami przechowywane przez długi czas mogą doprowadzić do zatrucia.
