22 najlepsze przepisy krok po kroku na dżem truskawkowy na zimę

Słodki dżem truskawkowy to niesamowity przysmak, który uwielbiają wszyscy. Jej zaletą jest nie tylko nieopisany aromat i piękny kolor, ale także to, że zachowuje wiele witamin – wzmocni Twoją odporność w chłodne pory roku. A przygotowując dżem z czekolady, wanilii, wiśni, pomarańczy, cytryny lub innych owoców i przypraw, gospodyni może wzbogacić smak i uczynić i tak wspaniały przysmak niezwykłym.

Subtelności robienia dżemu truskawkowego na zimę

Aby dżem truskawkowy był aromatyczny i miał odpowiednią konsystencję, należy spełnić szereg warunków.

Do dżemu nie można dodawać zepsutych jagód, nawet jeśli są one zmielone w blenderze. Wybieraj świeże, całe, nie przejrzałe i nie posiniaczone jagody. Truskawek nie należy myć dokładnie, gdyż może to spowodować uszkodzenie ich struktury. Niezbędny:

• umieść jagody w dużym pojemniku;
• dodaj lekko ciepłą wodę;
• poczekaj 20 minut;
• spłucz bieżącą zimną wodą na sicie;
• przełożyć na ręcznik i pozostawić do samoistnego wyschnięcia.

W ogóle nie jest konieczne usuwanie łodyg. Jeśli jagody są dojrzałe i świeże, możesz je zostawić - smak będzie jaśniejszy i bogatszy.

Jeśli na samym początku gotowania dodasz inne owoce, przyprawy i przyprawy, smak nie będzie tak wyraźny, jakbyś zrobił to później.

Do przygotowania użyj pojemnika wykonanego z miedzi lub stali nierdzewnej.

Możesz również wziąć emaliowany, ale pod warunkiem, że nie ma tam wiórów - gdy zareaguje z toksycznym składnikiem, kwaśny sok stanie się nieprzyjemny i może zaszkodzić zdrowiu.

Wybór i przygotowanie jagód

Wybieraj świeże jagody, lepiej, jeśli zostaną zebrane z własnego ogrodu. Tak czyste, jak to możliwe - jeśli myjesz truskawki przez długi czas, struktura zostanie uszkodzona, a dżem może zamienić się w papkę.Odmiana może być dowolna, najważniejsze jest to, że jagody są soczyste, niezbyt duże i bez ciemnienia.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik?

Po dokładnym wybraniu i umyciu pojemników na dżem należy je wysterylizować. Jeśli słoiki są małe, można to zrobić w misce. Jeśli planujesz zapieczętować dżem w pojemnikach większych niż litr, można je umieścić w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Po sterylizacji połóż szyje na papierowym ręczniku.

Ile czasu zajmuje gotowanie dżemu truskawkowego?

Od momentu zagotowania dżem klasyczny gotujemy około 15-20 minut, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ale czas można zwiększyć lub zmniejszyć w zależności od cech jagód. Dlatego lepiej samemu sprawdzić gotowość.

Po każdej próbce należy dokładnie umyć łyżeczkę – jeśli choćby kropla drobnoustrojów przedostanie się ze śliny z jamy ustnej, słoiki z dżemem spuchną.

Podczas gotowania pamiętaj o usunięciu piany. Odbywa się to tak, aby przysmak był przezroczysty i trwał dłużej.

Ile dżemu wychodzi z 1 kg truskawek?

To, ile składu uzyskamy z jednego kilograma truskawek, zależy od wybranej metody gotowania. Dla wersji klasycznej - od 250-300 gramów. Jeśli dżem zostanie wzbogacony owocami, to ze względu na uwolniony z nich sok i jego objętość waga wzrośnie.

Jak zrobić dżem truskawkowy w domu?

Skorzystaj z jednego ze sprawdzonych przepisów.

Najprostszy przepis

Aby zrobić klasyczny dżem, będziesz potrzebować kilku składników:

• 1 kg truskawek;
• 1kg cukru.

Jagody włóż do suchego pojemnika i zasyp cukrem. Pozostaw na 4-5 godzin, aż pojawi się sok. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut. Mieszaninę natychmiast wlewa się do słoików i zamyka.

Gęsty z całymi jagodami

Przysmak możesz przygotować z:

• 1 kg truskawek;
• 1kg cukru.

Umieść jagody z cukrem w pojemniku o grubym dnie i postaw na małym ogniu. Po 15 minutach pojawi się sok, należy wymieszać i gotować mieszaninę przez 2 godziny. W tym czasie mieszanina zgęstnieje i stanie się płynną galaretką.

Na patelni

Pyszny dżem przygotowuje się na patelni z grubym dnem. Potrzebujesz jagód jak w klasycznym przepisie. Będziesz potrzebować:

• umieść jagody na patelni;
• włącz wysoką temperaturę;
• gotować przez 3 minuty;
• Dodaj cukier;
• Fajny.

Procedurę powtarza się trzykrotnie, a następnie zwija w gorące słoiki.

Żadnego gotowania

Jest to łatwe do zrobienia, ale jego okres przydatności do spożycia nie przekracza sześciu miesięcy. Potrzebować:

• 1 kg truskawek;
• 700 gramów cukru.

Jagody rozgnieć tłuczkiem lub użyj blendera. Dodać cukier i wymieszać. Można wlać do słoików dopiero po całkowitym rozpuszczeniu piasku.

"Pięć minut"

Możesz zrobić szybki dżem, korzystając z kilku przepisów, ale do najprostszego potrzebujesz:

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru granulowanego.

Połowę jagód umieszcza się w pojemniku i zasypuje cukrem, druga na wierzchu. Pozostaw na pięć godzin w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok. Doprowadzić do wrzenia na ogniu i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut (pamiętaj, aby usunąć pianę). Powtórz procedurę trzy razy.

Z żelatyną

Możesz gotować z żelatyną, aby uzyskać gęsty dżem. Weź standardową ilość jagód i cukru, gotuj przez 15 minut, usuwając pianę. Żelatynę rozcieńcza się zgodnie z instrukcją i dodaje przed gotowaniem. Mieszanki z żelatyną nie należy doprowadzać do wrzenia - maksymalnie 90 stopni.

W powolnej kuchence

Potrzebujesz standardowej ilości produktów (jak w przypadku klasycznego przepisu). Odbywa się to krok po kroku w następujący sposób:

• umieść jagody na dnie multicookera;
• Dodaj cukier;
• ustaw tryb „Quenching”;
• gotować przez godzinę.

Zwiń na gorąco.

Z czekoladą

Możesz zrobić dżem, korzystając z kilku przepisów, ale do najprostszego potrzebujesz:

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru granulowanego;
• czekolada - 200 gramów czarnej.

Połowę jagód umieszcza się w pojemniku i zasypuje cukrem, druga na wierzchu. Pozostaw na pięć godzin w temperaturze pokojowej, aż pojawi się sok. Doprowadzić do wrzenia na ogniu i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut (pamiętaj, aby usunąć pianę). Powtórz procedurę trzy razy. Na koniec dodać czekoladę.

Z wanilią

Dodana na samym końcu wanilia nadaje nowe aromaty. Przepis jest klasyczny, zamiast przypraw używa się laski wanilii.

We własnym soku

Przepis jest standardowy, ale czas gotowania wydłuża się o 10 minut.

Z mandarynkami

Będziesz potrzebować:

• 500 g truskawek;
• 3 mandarynki;
• 100 ml wody;
• 350 gramów cukru.

Jagody pokroić na ćwiartki, a mandarynki oddzielić. Zagotuj wodę i przygotuj syrop. Wlać do niego składniki i gotować przez 5 minut. Super, powtórz jeszcze trzy razy.

Z kiwi

Niezbędny:

• 500 gramów kiwi;
• 1 kg truskawek;
• 450 g cukru.

Składniki zagotować na małym ogniu, wyjąć po pięciu minutach i ostudzić. Podczas drugiego gotowania dodać cukier.

Z koniakiem

Potrzebować:

• 1 kg truskawek;
• 700 gramów cukru;
• 300 ml koniaku;
• 200 ml wody.

Włóż potrawę do wrzącej wody i gotuj w syropie przez 25 minut. Dodać koniak i gotować przez 5 minut.

Z wiśnią

Potrzebować:

• pół kilo głównego składnika;
• pół kilograma wiśni;
• 300 ml wody;
• 900 gramów cukru.

Wiśnie oddziela się i wrzuca do ognia razem z cukrem. Gotuj, aż granulowany cukier się rozpuści, dodaj truskawki i zdejmij z ognia. Po 2 godzinach włóż ponownie i gotuj przez 15 minut.

Z rabarbarem

Potrzebować:

• 1 kg truskawek;
• 1,2 kg cukru;
• 400 g rabarbaru.

Produkty pokrywa się cukrem przez 5 godzin. Następnie robią to standardowo w trzech podejściach.

Z migdałami i likierem

Niezbędny:

• 1 kg truskawek;
• 1 kg cukru;
• 200 g migdałów;
• 200 g likieru.

Jagody zasypuje się cukrem i pozostawia na 5 godzin. Gotuj z rabarbarem przez 15 minut (trzy podejścia). Podczas ostatniego gotowania dodaje się likier.

Z pomarańczami

Niezbędny:

• 800 gramów truskawek;
• 400 gramów cukru;
• 2 pomarańcze.

Gotuj jagody w syropie cukrowym przez pięć minut. Następnie dodajemy obraną i pokrojoną na kawałki pomarańczę (bez skórki – wtedy przysmak będzie gorzki). Gotuj przez 15 minut.

Z miętą i bazylią

Wykonane według standardowej receptury. Na sam koniec dodaje się miętę i bazylię (nie można ich nimi zamknąć).

Z cytryną i miętą

Jagody pokroić na ćwiartki, a cytryny na kawałki. Zagotuj wodę i przygotuj syrop. Wlać do niego składniki i gotować przez 5 minut. Super, powtórz jeszcze trzy razy. Na koniec dodaj miętę.

Z bananami

Dżem bananowy jest dość słodki, dlatego zmniejsz ilość cukru. Będziesz potrzebować:

• 500 g truskawek;
• 3 banany;
• 100 ml wody;
• 350 gramów cukru.

Jagody pokroić w ćwiartki, a banany w małe kółka. Zagotuj wodę i przygotuj syrop. Wlać do niego składniki i gotować przez 5 minut. Super, powtórz jeszcze trzy razy.

Z wiśniami

Niezbędny:

• 800 gramów wiśni;
• 1 kg truskawek;
• 450 g cukru.

Składniki zagotować na małym ogniu, wyjąć po pięciu minutach i ostudzić. Podczas drugiego gotowania dodać cukier.

Z morelami

Potrzebować:

• pół kilograma truskawek;
• pół kilograma moreli;
• 300 ml wody;
• 900 gramów cukru.

Morele pokroić na kawałki i razem z cukrem podpalić. Gotuj, aż granulowany cukier się rozpuści, dodaj truskawki i zdejmij z ognia. Po 2 godzinach nałóż ponownie na 15 minut.

Dalsze przechowywanie detali

Zasady przechowywania zależą od wybranej receptury. Jeśli przeprowadzono sterylizację i dodano wystarczającą ilość cukru, produkt można przechowywać dłużej niż rok, do dwóch lat.Pamiętaj jednak, że z biegiem czasu pozostaje mniej witamin. Przechowuj obrabiany przedmiot w ciemnym i chłodnym miejscu.