13 przepisów na przygotowanie konserwowanych śliwek w syropie na zimę

Latem wszystkie gospodynie domowe starają się przygotować jak najwięcej konserw na zimę. Jednym z takich przetworów są śliwki w syropie, które na zimę zawija się w słoiki. Owoce te bardzo dobrze nadają się do konserw, gdyż są jędrne, nie rozpływają się i zachowują swój kształt. Śliwki są również soczyste i słodkie, a przetwory z nich nadają się do ciast. Możesz też po prostu zjeść je jak dżem.

Cechy przygotowania śliwek w syropie na zimę

Proces gotowania nie zajmuje dużo czasu, wszystko zajmie nie więcej niż pół godziny. Ale jest kilka funkcji, które powinieneś znać. Na przykład, jak prawidłowo przygotować owoce i pojemniki.

Jak wybrać odpowiedni owoc

Najpierw musisz wybrać śliwki.

Powinny być jędrne, lekko niedojrzałe. Jeśli noszą choćby minimalne ślady zepsucia, należy je wyrzucić. Nie nadają się do konserw.

Śliwki muszą mieć doskonały wygląd. Następnie należy wykonać kilka nakłuć w skórze, aby nie pękły podczas przetwarzania.

Przygotowanie pojemników

Do tego przepisu używa się szklanych słoików. Mogą mieć dowolną pojemność - litrową lub dwulitrową.

Niektóre gospodynie domowe uważają, że najlepiej jest brać półlitrowe, są bardziej praktyczne.

Przed rozpoczęciem konserwowania słoiki należy wysterylizować. Można to zrobić zanurzając je we wrzącej wodzie na kilka minut. To samo zrób z pokrywkami. Następnie wyjmij i osusz.

Jak gotować śliwki w syropie

Istnieje kilka przepisów na przygotowanie śliwek:

• tradycyjny;
• z nasionami;
• bez sterylizacji;
• we własnym soku;
• bez cukru;
• w syropie cukrowym.

Każdy z nich jest wart rozważenia.

Tradycyjny przepis

Jest to najczęstsza metoda konserwowania śliwek. Jest często stosowany ze względu na swoją prostotę.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• kilogram śliwek;
• 350 g cukru;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
• litr wody.

Jak gotować:

1. Umyj śliwki i napełnij nimi pojemnik.
2. Zalej je wrzącą wodą, przykryj pokrywkami na około dwadzieścia minut.
3. Przygotuj syrop (cukier wymieszaj z wodą, wymieszaj, gotuj przez pięć minut, dodając kwas cytrynowy).
4. Odcedź wodę i wlej syrop.
5. Przykryj i sterylizuj przez około piętnaście minut.
6. Wyjmij słoiki i umieść je do góry nogami.
7. Umieścić w ciemnym miejscu, przykrywając kocem.

Lepiej jest brać pokrywki z gwintami, ale można też użyć zwykłych, dokręcając je mocno za pomocą maszyny. Owoce można przyjmować z nasionami lub bez, według uznania.

Bez sterylizacji

Będziesz potrzebować:

• dziesięć kilogramów śliwek;
• półtora kilograma cukru;
• woda.

Jak gotować:

1. Umyj śliwki i włóż je do pojemnika.
2. Zalać gorącą wodą, przykryć i odstawić na piętnaście minut.
3. Do rondelka wlać wodę, dodać cukier i gotować kilka minut.
4. Gorącym syropem zalać owoce.
5. Sterylizuj, odwróć, odłóż na jeden dzień w ciemne miejsce.

Przygotowane w ten sposób śliwki konserwowe należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Z kośćmi

Produkt przygotowuje się w taki sam sposób, jak tradycyjnie, z tą różnicą, że nie usuwa się nasion. Owoce układa się w całości. Przed konserwowaniem możesz położyć na dnie gałązkę goździków.

We własnym soku

Ta metoda jest bardzo łatwa do zrobienia śliwek w puszkach na zimę. Owoce należy wybierać w całości, jędrne, niedojrzałe, bez plam.

Czego będziesz potrzebować:

• śliwki;
• woda;
• Mennica.

Jak gotować:

1. Owoce umyj i umieść na durszlaku.
2. Wrzucamy je na kilka minut do wrzącej wody, wyjmujemy i zanurzamy w zimnej wodzie.
3. Umieść miętę na dnie pojemnika.
4. Owoce włóż do pojemnika i zalej je wrzącą wodą.
5. Sterylizuj słoiki i pokrywki, a następnie zakręć je.
6. Odwróć i umieść w chłodnym miejscu.

Musisz przykryć je kocem na górze.

Bez cukru w ​​puszkach

W przeciwnym razie ten przepis na konserwację nazywa się „pięć minut”.

Będziesz potrzebować:

• półtora kg owoców;
• woda – 200 g.

Jak gotować:

1. Umyj śliwki, usuń pestki.
2. Dodaj wodę i pozwól jej się zagotować.
3. Gotuj przez pół godziny.
4. Przetrzyj przez sito.
5. Gotuj kleik przez pięć minut.
6. Umieścić w pojemniku, zakręcić.

Rozłóż ciepłe puree, a następnie przykryj kocem.

Do wycierania lepiej jest użyć durszlaka, gdyż dziurki w sicie zatykają się skórką.

Cynamon

Będziesz potrzebować:

• 10 kg owoców;
• półtora kilograma cukru;
• cynamon.

Jak gotować:

1. Owoce umyj, usuń nasiona lub zostaw (opcjonalnie).
2. Umieść śliwki w sterylnym pojemniku.
3. Zalać wrzącą wodą na piętnaście minut.
4. Wylej wodę.
5. Zagotuj, dodając cukier i cynamon (pół łyżeczki na każde trzy litry).
6. Gotować kilka minut i wlać syrop do słoików.
7. Zamknąć pokrywkami.

Umieścić w chłodnym miejscu, przykrytym kocem.

Z musztardą

Ciekawy przepis. Połączenie śliwek i musztardy jest bardzo nietypowe. Okazuje się bardzo smaczne.

Jakie produkty się przydadzą:

• półtora litra wody;
• trzy kg owoców;
• dwie łyżeczki soli;
• sześć łyżeczek cukru;
• przyprawy;
• laur;
• łyżka proszku musztardowego;
• pół łyżki kwasu octowego.

Jak gotować:

1. Umyte owoce włóż do pojemnika.
2. Syrop zagotuj, dodając sól i przyprawy.
3. Gotuj przez pięć minut.
4. Do ostudzonego syropu wlać musztardę i zalać octem.
5. Syropem zalej owoce i zamknij pokrywkami.

Słoiki ustawiamy w chłodnym, ciemnym miejscu. Tę przystawkę należy podawać z mięsem lub rybą.

Z wanilią i rozmarynem

Ta metoda ma szczególny aromat i niezwykły smak.

Będziesz potrzebować:

• dziesięć kilogramów owoców;
• półtora kilograma granulowanego cukru;
• rozmaryn;
• wanilia.

Jak przygotować:

1. Weź mocne owoce, umyj je, włóż do pojemnika.
2. Zalać wrzątkiem na 15 minut.
3. Do pojemnika wlej wodę, dodaj cukier, rozmaryn i wanilię, 5 gramów na 3-litrowy słoik.
4. Syrop zagotować, gotować kilka minut.
5. Syrop wlej do słoików, zamknij pokrywki i dokręć.

Przechowywać w chłodnym miejscu.

Z miodem i skórką pomarańczową

Ten przepis wyróżnia się nie tylko słodkim smakiem, ale także zaletami. Pomarańcza zawiera mnóstwo witaminy C, a miód ma właściwości przeciwzapalne.

Czego będziesz potrzebować:

• śliwki – 10 kilogramów;
• skórka z pięciu pomarańczy;
• miód (szklanka na 3-litrowy słoik).

Jak przygotować:

1. Skórkę i owoce umieść w pojemniku.
2. Owoce zalać wrzątkiem.
3. Po 20 minutach odcedzić, dodać miód i podpalić.
4. Syrop przelewamy do pojemników i zamykamy pokrywkami.

Umieścić w ciemnym miejscu.

Z koniakiem

Danie według tego przepisu przygotowuje się w taki sam sposób, jak wszystkie poprzednie, z tą różnicą, że do każdego słoika dodaje się 100 gramów koniaku na trzy litry. Należy to zrobić tuż przed zamknięciem.

Połówki śliwek w syropie cukrowym

Ta metoda różni się tym, że owoców nie umieszcza się w całości, ale kroi w plasterki. Należy je selekcjonować bardziej rygorystycznie, aby zachować je w całości.

Aby połówki zachowały się podczas procesu konserwowania i nie rozpadły się, należy je zanurzyć na kilka minut w zimnej wodzie z sodą..

Czego będziesz potrzebować:

• 10 kilogramów owoców;
• półtora kilograma granulowanego cukru.

Ten przepis jest taki sam jak tradycyjny, z tą tylko różnicą, że śliwki należy przeciąć na pół i usunąć pestki.

Śliwki w gęstym syropie, jak dżem

Ta metoda ma różnice. Ale jest bardziej oryginalny i smaczniejszy.

Składniki:

• owoce – 10 kilogramów;
• cukier granulowany.

Jak gotować:

1. Umyj owoce, pokrój je i usuń nasiona.
2. Ułożyć je w pojemniku, posypując każdy łyżeczką cukru.
3. Pozwól mu parzyć przez sześć godzin.
4. Postaw pojemnik na ogniu i gotuj przez pięć minut.
5. Wyjdź na noc.
6. Następnie ponownie zagotuj.
7. Ułożyć w pojemnikach i zamknąć pokrywkami.

Ostudź słoiki i umieść je w chłodnym, ciemnym miejscu do przechowywania.

Z żółtą śliwką

Z nazwy jasno wynika, że ​​danie przygotowywane jest z żółtych owoców. Ale jest przygotowywany w taki sam sposób, jak według klasycznej receptury. Jedyną różnicą jest kolor.

Okresy i zasady przechowywania

Takie preparaty przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepsza jest spiżarnia lub piwnica. Zbyt niska temperatura może nie być korzystna, gdyż słoiki pękną.

Są przechowywane nie dłużej niż trzy lata. Jeśli będzie dłuższy, rozwiną się w nich szkodliwe bakterie, a takie konserwowanie może nawet spowodować zatrucie. Wskazane jest zużycie preparatów w ciągu trzech lat.