TOP 11 przepisów na przygotowanie sosu śliwkowego na zimę

Wiele gospodyń domowych stosuje różne przyprawy, aby poprawić smak potraw. Łatwiej je oczywiście kupić w sklepach, ale można je też przygotować samodzielnie. Na przykład do mięsa nadaje się przyprawa, taka jak sos śliwkowy, przygotowana na zimę. Ma pikantny smak, delikatny aromat, a korzyści i przyjemność z domowego sosu będą znacznie większe.

Funkcje przygotowania sosu śliwkowego na zimę

Najczęściej do tego przepisu używa się owoców drugiej klasy, aby zapobiec marnowaniu zbiorów. Ale nie zaleca się przyjmowania pogniecionych, zgniłych i przejrzałych śliwek, ponieważ może to pogorszyć smak sosu.

Aby przygotować tę przyprawę, należy najpierw pozbyć się nasion. Aby to zrobić, owoce są przecinane na pół. Następnie zmiel je w blenderze do stanu pasty. Ale możesz też użyć durszlaka.

Aby uzyskać klasyczny przepis, należy ostrożnie zmielić śliwki na puree. Dodając różne przyprawy można uzyskać różne smaki – od łagodnego po pikantny.

Jeśli sos jest zbyt gęsty, wystarczy dodać płynu. Bardziej problematyczne jest, jeśli jest zbyt płynny. Ale nawet w tym przypadku możesz wyjść z sytuacji, dodając na przykład warzywa lub skrobię.

Nie zapomnij o sterylizacji słoików. Przestrzeganie tego warunku pomoże uniknąć „eksplozji” przedmiotów obrabianych. Można to łatwo zrobić, umieszczając puste słoiki we wrzącej wodzie na kilka minut. Następnie zrób to samo z pokrywkami.

Po skręceniu proces sterylizacji należy powtórzyć ponownie.

Specyfika doboru produktów

Sos taki jak tkemali najlepiej przyrządza się z niebieskich śliwek. Powinny być wolne od plam, mocne i niepomarszczone. Jeszcze lepiej, jeśli owoce są trochę niedojrzałe. Ich smak powinien być kwaśny.

Ponadto będziesz potrzebować przypraw, czosnku, mięty, kolendry. Niektóre przepisy dodają ananasy, paprykę i pomidory.

Jakie przybory będą potrzebne?

Podczas gotowania produkt może się rozpryskiwać, dlatego należy wybierać naczynia o wysokich ścianach. Może to być głęboka patelnia lub kocioł.

Będziesz także potrzebował blendera do zmielenia produktów. Jeśli go tam nie ma, możesz wziąć durszlak. I oczywiście do zakręcania potrzebne są szklane słoiki i żelazne pokrywki. Mogą być gwintowane lub proste. Aby go skręcić, potrzebujesz specjalnej maszyny.

Jak zrobić sos śliwkowy w domu?

Istnieje kilka przepisów na przygotowanie sosu w domu. Zwykle lubią przygotowywać takie dania w krajach południowych: Gruzji, Bułgarii. Niektóre z nich zostaną tutaj omówione.

Tkemali ze śliwki wiśniowej w stylu gruzińskim

Przetwory te można dodawać do mięs, ryb i grilla. Konsystencja potrawy jest gęsta, piękna i aromatyczna.

Produkty:

• kilogram śliwek;
• 1 łyżka. łyżka khmeli-suneli;
• jedna ostra papryka;
• pęczek bazylii;
• kolendra;
• siedem ząbków czosnku;
• cukier granulowany - kilka łyżeczek;
• sól 1 łyżeczka.

Jak przygotować:

1. Umyj owoce, usuń nasiona.
2. Obierz czosnek.
3. W pojemniku umieść śliwki, cukier i sól.
4. Gotuj przez 7 minut.
5. Dodaj posiekaną ostrą paprykę.
6. Dodaj chmiel suneli i gotuj przez około pięć minut.
7. Dodaj bazylię i posiekaną kolendrę i gotuj przez kolejne pięć minut.
8. Posiekaj czosnek, dodaj do sosu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
9. Zdjąć z ognia i zmiksować sos w blenderze.
10. Gotuj jeszcze kilka minut (uważaj, mogą powstać plamy).
11. Przygotowany sos przełożyć do pojemnika.

Podać schłodzone.

Przepis na Tkemali bez gotowania

Okazuje się, że można zrobić tkemali bez gotowania. Wychodzi pyszne i gotuje się bardzo szybko. Każda gospodyni domowa, nawet początkująca, może poradzić sobie z tą metodą konserwacji. Śliwki należy wybierać spośród odmian słodko-kwaśnych.

Czego potrzebujesz:

• 2 kg śliwek;
• 1 kg papryki;
• pięć papryczek chili;
• 5 sztuk. czosnek;
• 2 pęczki kolendry;
• dwie pęczki pietruszki;
• 200 g cukru;
• 5 łyżek l. sól;
• 5 stołów. łyżki 9% octu.

Jak przygotować:

1. Umyj owoce, usuń nasiona.
2. Paprykę myjemy i kroimy.
3. Czosnek obierz i zmiel w blenderze razem z papryką i śliwkami.
4. Umyj, obierz i posiekaj papryczki chili.
5. Posiekaj warzywa i dodaj do sosu.
6. Dodać sól, cukier, ocet, wymieszać i odstawić na 20 minut.
7. Słoiki i pokrywki procesowe.
8. Umieść obrabiany przedmiot w pojemniku.

Wskazane jest zabranie małych pojemników, ponieważ sos szybko się psuje po otwarciu. Należy go przechowywać w lodówce. Świetnie komponuje się z knedlami i innymi daniami mięsnymi. Smak jest ostro-słodki, pikantny.

Ketchup pomidorowo-śliwkowy

Ketchup ten okazuje się smaczniejszy niż same pomidory.

Pomidory i śliwki zawierają dużo pektyny, która powoduje zagęszczenie. Nawet jeśli na pierwszy rzut oka danie wygląda na płynne, po kilku dniach samoistnie staje się gęste.

Przygotowanie jest bardzo proste, nie trzeba szukać specjalnych rodzajów produktów.

Czego będziesz potrzebować:

• 600 gramów pomidorów;
• pół kilograma śliwek;
• dwie cebule;
• 2 stół. łyżki rafinowanego oleju;
• 2 stół. łyżki cukru;
• 1 łyżeczka. sól;
• zmielony czarny pieprz;
• Zioła prowansalskie.

Jak przygotować:

1. Umyj owoce i wybierz dobre.
2. Cebulę siekamy i podsmażamy.
3. Pomidory obrać, pokroić, dodać do cebuli.
4. Umyj śliwki, przekrój je na pół, usuń pestki.
5. Dodać do pomidorów i gotować 10 minut.
6. Zmiel mieszaninę za pomocą blendera.
7. Umieść przyprawy i zioła.
8. Gotuj przez 15 minut.
9. Mieszaj co trzy minuty, aby zapobiec przypaleniu.
10. Gorące układać w słoikach.

Przechowuj produkt w chłodnym miejscu.

Pikantna przyprawa

Sos ten ma bardzo ostry smak i gładką konsystencję.Przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw i będzie dobrze komponować się z kebabami i duszonymi mięsami.

Będziesz potrzebować:

• 2 kilogramy śliwek;
• 2 kawałki ostrej papryki;
• bułgarski pieprz;
• sól – 1 łyżka. l.;
• 5 łyżek łyżki cukru;
• 200 g wody;
• Zioła prowansalskie.

Jak gotować:

1. Śliwki opłucz, przekrój na pół, usuń pestki.
2. Przełożyć do pojemnika i gotować dziesięć minut.
3. Zmiel przez sito.
4. Posiekaj ostrą paprykę i paprykę.
5. Dodaj je do śliwek i zmiksuj w blenderze.
6. Przetrzyj mieszaninę przez sito.
7. Dodać sól, cukier i przyprawy.
8. Pozwól mu gotować przez pół godziny.
9. Gorące umieścić w pojemniku.

Umieść słoiki do sterylizacji, następnie zakręć pokrywki, odwróć je i przenieś do chłodnego miejsca.

Adjika ze śliwek i papryki

Będziesz potrzebować:

• dwa kilogramy śliwek;
• 400 gramów papryki;
• czosnek – 150 gramów;
• ostra papryka – 100 gramów;
• zieleń;
• 3 stół. łyżki soli;
• 2 stół. łyżki pasty pomidorowej;
• 150 g) cukier.

Jak gotować:

1. Opłucz śliwki i usuń pestki.
2. Paprykę myjemy i kroimy.
3. Obierz czosnek i posiekaj go.
4. Zmiel wszystko w maszynce do mięsa.
5. Pozwól mu gotować przez pół godziny.
6. Umyj warzywa i mocz przez pięć minut.
7. Dodaj sól i gotuj przez kolejne 15 minut.
8. Umieścić w czystych słoikach.

Zwiń pojemnik, umieść go na pokrywie i przykryj kocem.

Sos curry śliwkowy bez sterylizacji

Niezwykle smaczna przyprawa do dań mięsnych.

Czego będziesz potrzebować:

• 3 kilogramy śliwek;
• 15 ząbków czosnku;
• paczka curry;
• 3 szt. papryczka chili;
• 2 stół. łyżki soli;
• 7 stół. łyżki cukru.

Postęp:

1. Umyj śliwki i usuń pestki.
2. Zmiel wszystkie produkty w maszynce do mięsa.
3. Dodać sól, cukier, przyprawy.
4. Gotować przez pół godziny.
5. Umieścić w pojemniku.

Zamknij słoiki i przenieś je do chłodnego miejsca.

Z pomidorami w powolnej kuchence

Czego będziesz potrzebować:

• kilka kilogramów pomidorów;
• kilogram śliwek;
• cebula;
• szklanka cukru;
• sól półtorej łyżki stołowej;
• 1 łyżeczka. pieprz mielony;
• 100 g czosnku;
• 1 łyżka. l. 9% octu;
• przyprawy.

Jak przygotować:

1. Umyj owoce.
2. Usuń nasiona.
3. Obierz cebulę.
4. Zmiel produkty w maszynce do mięsa.
5. Wlać do wolnowaru.
6. Ustaw ogień, aby gotował się przez dwie godziny.
7. 30 minut przed gotowością dodaj przyprawy.
8. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i wlać do słoików.

Umieść w ciemnym miejscu do przechowywania.

Z powideł śliwkowych

Czego będziesz potrzebować:

• szklanka dżemu śliwkowego;
• 4 łyżki l. sos sojowy;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet;
• 6 łyżek l. Sahara;
• 3 łyżki l. woda.

Jak przygotować:

1. Dżem, sos i ocet umieścić w pojemniku i wymieszać.
2. Gotuj przez pięć minut.
3. Umieścić w pojemniku.

Przechowywać w lodówce.

Chiński sos słodko-kwaśny

Smak tej przyprawy jest tak pyszny, że nie będziesz chciał po niej kupować kupnego ketchupu.

Czego będziesz potrzebować:

• trzy łyżki koncentratu pomidorowego;
• szklanka pomarańczowego soku;
• dwie łyżki rafinowanego oleju;
• 2 ząbki czosnku;
• 30 gramów imbiru;
• cebula;
• dwie łyżki czerwonego wina;
• 1 łyżka. l. skrobia;
• 1 łyżka. l. woda;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 2 łyżki stołowe. l. brązowy cukier;
• 1 łyżka. l. ocet.

Jak przygotować:

1. Kroić cebule.
2. Zetrzyj imbir.
3. Drobno posiekaj czosnek.
4. Smaż cebulę, czosnek, imbir przez 2 minuty na oleju roślinnym.
5. Wyciśnij sok pomarańczowy.
6. Połącz wino, sok, sos sojowy, koncentrat pomidorowy.
7. Mieszaj i gotuj.
8. Po ugotowaniu zmiel blenderem.
9. Rozcieńczyć skrobię wodą.
10. Dodaj skrobię do sosu i gotuj, aż zgęstnieje.

Umieścić w pojemniku.

Z czarnych śliwek

Sos śliwkowy jest łatwy w przygotowaniu i podawany do ryb i mięs.

Czego będziesz potrzebować:

• 150 gramów suszonych śliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• ćwierć łyżeczki soli;
• jedna trzecia łyżeczki khmeli-suneli;
• Orzech włoski.

Jak przygotować:

1. Śliwki zalać wrzątkiem i gotować 5 minut.
2. Zmiel blenderem.
3. Przetrzyj przez sito.
4. Dodaj orzechy włoskie.
5. Zmiel blenderem.

Rozdzielić do słoików.

Z zielonych śliwek

Sos ten przygotowywany jest na Kaukazie i podawany z grillem.

Czego będziesz potrzebować:

• 3 kilogramy zielonych śliwek;
• 150 gramów kolendry;
• 250 gramów koperku;
• 60 gramów cząbru;
• 60 gramów stopionych;
• 4 łyżki cukru;
• czosnek;
• sól;
• 4 ostre papryczki;
• szklanka wody;
• kolendra;
• koperek.

Jak przygotować:

1. Oddzielić słód od liści, połączyć z kolendrą, cząberem i koperkiem.
2. Umieścić na dnie pojemnika.
3. Śliwki płuczemy, usuwamy pestki i gotujemy do miękkości.
4. Zmiel przez durszlak.
5. Dodać sól, cukier, przyprawy.
6. Niech się gotuje.
7. Dodaj warzywa, zagotuj.

Umieścić w pojemnikach.

Warunki i okresy przechowywania

Powstałe sosy należy przechowywać nie dłużej niż trzy lata w chłodnym, ciemnym miejscu.