Płatki owsiane, płatki owsiane, płatki owsiane – mówiąc o tym produkcie wiele osób wyobraża sobie płatki, które łatwo rozpuszczają się (zmiękczają) pod wpływem wody lub mleka. Ale dla niektórych konsumentów interesujące jest pytanie: czy owies i płatki owsiane są płatkami owsianymi, czy też istnieją zasadnicze różnice między tymi pojęciami? Można to zrozumieć tylko wtedy, gdy wiesz, w jaki sposób pozyskuje się surowce do przygotowania dania, które cieszy się popularnością wśród koneserów zdrowej żywności.
Czy płatki owsiane są płatkami owsianymi czy nie?
Owies to pełnoziarniste ziarno stosowane do gotowania lub jako popularny pochodny w postaci płatków.Płatki owsiane w ogólnie przyjętym znaczeniu to gotowa owsianka, a nazwa tego dania jest uważana za „ludową”. W kuchni nazywa się to płatkami owsianymi.
Dlatego owies i płatki owsiane mają zasadnicze różnice w swoim znaczeniu. Sugerują jednak jeden typ kultury.
Skład owsa i zbóż na ich bazie
Całe płatki owsiane to skarbnica witamin. Jego skład jest bogato wzbogacony:
- tiamina;
- retinol;
- beta karoten;
- wanad;
- bor;
- chrom;
- cholina;
- ryboflawina;
- witamina B5 (kwas pantotenowy);
- pirydoksyna;
- kwas foliowy;
- tokoferol;
- biotyna;
- witamina PP;
- jod;
- żelazo;
- kobalt;
- mangan;
- miedź;
- selen;
- fluor;
- cynk
Skład płatków owsianych, jako produktu pochodnego otrzymywanego w procesie przetwarzania owsa, praktycznie nie różni się od składu pełnych ziaren. Podczas przetwarzania na płatki produkt traci jedynie kilka składników odżywczych, m.in.:
- beta karoten;
- retinol;
- cholina;
- wanad;
- bor;
- selen;
- chrom.
Zawartość kalorii w produktach również jest różna. Zatem płatki owsiane całe mają wartość energetyczną 342 kcal/100 gramów, płatki owsiane – 352 kcal/100 gramów.
Jaka jest różnica między płatkami owsianymi, płatkami owsianymi i płatkami owsianymi?
Istnieje różnica między płatkami owsianymi, płatkami owsianymi i płatkami owsianymi. Aby to zrozumieć, musisz znać zawiłości produkcji i główne cechy każdego rodzaju produktu.
Owies
Owies to cały surowiec używany do produkcji zbóż. Sam w sobie nie jest używany do przygotowywania potraw, ponieważ zawiera wiele obcych zanieczyszczeń, plew i śmieci. Ponadto ziarna są zbyt gęste i twarde. Oznacza to, że owies sam w sobie jest rośliną uprawną, uprawianą przez rolników i wykorzystywaną do produkcji zbóż lub płatków.
Herkules
Hercules to dobrze znana nazwa handlowa zwykłych płatków owsianych, wytwarzanych w wyniku przetwarzania płatków owsianych, a nie ziaren (jak błędnie sądzą niektórzy kupujący). Surowce przed otrzymaniem produktu końcowego przechodzą kilka etapów:
- sortowanie, przygotowanie zbóż;
- gotowanie na parze w wysokich temperaturach przez 2-3 minuty;
- szlifowanie;
- przebywanie w warunkach dużej wilgotności przez 25-30 minut;
- spłaszczanie ziaren;
- ekranizacja;
- chłodzenie;
- wysuszenie.
Ostatnim etapem jest pakowanie.
Warto wziąć pod uwagę, że nie wszystkie płatki owsiane można nazwać „płatkami owsianymi”, a jedynie te, które są najwyższej klasy. Wymagają dłuższego gotowania, trwającego 10 minut.
Produkt należący do drugiego gatunku nazywa się umownie płatkami płatkowymi. Muszą być ugotowane o połowę krócej - tylko 5 minut. Wreszcie produkt najniższego gatunku, który ma przedrostek „ekstra”, w ogóle nie wymaga gotowania. Wystarczy zalać wrzącą wodą lub mlekiem i pozostawić pod przykryciem na kilka minut.
Owsianka
Terminem tym posługują się konsumenci w odniesieniu do dania gotowego. I nie ma znaczenia, z jakich surowców jest wykonany - zbóż czy płatków.
Opinii tej nie podzielają jednak profesjonalni rolnicy. Różnica między płatkami owsianymi a płatkami owsianymi polega na tym, że ta ostatnia jest rodzajem płatków owsianych. I nie proste, ale przygotowane według specjalnego algorytmu.
Przygotowanie składa się z następujących etapów:
- czyszczenie;
- gotowanie na parze przez 1 minutę;
- sortowanie;
- wysuszenie;
- pakowanie i pakowanie.
Wskaźnik zużycia
Potrawy z płatków owsianych lub płatków zbożowych można spożywać codziennie. Dietetycy zalecają rozpoczynanie poranka od tego produktu, ponieważ owsianka idealnie nadaje się na śniadanie. Dodatkowo zmielone płatki dodawane są do napojów proteinowych i koktajli, które również korzystnie wpływają na organizm.
Ale można je stosować tylko wtedy, gdy nie ma przeciwwskazań:
- celiakia (nietolerancja glutenu);
- alergie na składniki zbóż lub zbóż;
- nadczynność tarczycy;
- nadmiar jodu w organizmie;
- osteoporoza;
- nadczynność przytarczyc.
