Jak i gdzie prawidłowo przechowywać ziemniaki w domu w mieszkaniu

Ziemniaki uważane są za wyjątkową roślinę ogrodniczą, wykorzystuje się je w setkach potraw i przepisów ludowych. Głównym problemem po zbiorze jest kwestia zapewnienia jego bezpieczeństwa. W przypadku niektórych letnich mieszkańców pomimo długiego okresu przechowywania bulwy nie tracą swoich cech jakościowych, smaku i wyglądu. Aby uzyskać wyniki, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać ziemniaki w mieszkaniu.

Jak przygotować ziemniaki do przechowywania

Aby przechowywać ziemniaki w domu, musisz dobrze przygotować bulwy do zimowania. Do odbioru wybierz słoneczną pogodę bez opadów. Połowa sukcesu przechowywania zależy od jakości suszenia i selekcji, podczas której usuwane są uszkodzone i wadliwe bulwy. Aby zmniejszyć poziom wilgoci po zasypaniu, ziemniaki posypuje się niewielką warstwą popiołu na wierzchu.

5 niezawodnych sposobów na zachowanie zbiorów ziemniaków w mieszkaniu

Ziemniaki przechowuje się nie tylko w piwnicy, ale także w mieszkaniu, co nie wymaga marnowania czasu w drodze do garażu. Obecnie istnieje kilka opcji, z których każda pozwala zachować zbiory do następnego sezonu żniwnego.

Przechowywanie ziemniaków w piwnicy

Przechowywanie zebranych ziemniaków w piwnicy jest najczęstszą praktyką obywateli Rosji. Zaletą tej metody jest możliwość zapewnienia stałej temperatury w pomieszczeniu w zakresie 2-4 ⁰C. Ta temperatura w pomieszczeniu magazynowym jest uważana za optymalną dla bulw. Wilgotność w piwnicy powinna wahać się od 70% do 85%.

Konieczne jest wykluczenie ekspozycji na światło, w przeciwnym razie zostanie wyprodukowana peklowana wołowina, która jest szkodliwa dla ludzi.

Przed posadzeniem bulw zaleca się potraktowanie pomieszczenia roztworem soli lub wapna 2 razy w odstępie 1 tygodnia. Do przechowywania używa się zakupionych w sklepie plastikowych pudełek lub ziemniaki umieszcza się w samodzielnie wykonanym pudełku. U podstawy pojemnika należy wykonać małe szczeliny o wielkości od 4 do 6 cm, które zapewnią lepszą wentylację. Przed ponownym użyciem pudełka należy potraktować roztworem manganu i dokładnie wysuszyć.

Powszechną opcją jest umieszczanie bulw w pudełkach bez pokrywki.W takim przypadku konieczne jest wypełnienie bulw na głębokość nie większą niż 1,5 m. Jeśli występuje problem z wysoką wilgotnością, zaleca się ułożyć podłogę w piwnicy trocinami i, w razie potrzeby, przykryć ją z belkami lub deskami podłogowymi.

Na korytarzu lub w wejściu

Tak przechowywane zbiory nie zajmują miejsca w mieszkaniu i są zawsze pod ręką. Aby to zrobić, wykonuje się pudełko, do którego wlewa się ziemniaki. Temperatura na wejściu jest zawsze niższa niż w domu i wyższa niż temperatura na ulicy, co poprawia jakość bulw i czas ich użytkowania.

Wadami tej metody są następujące punkty:

• niestałość temperatury, która okresowo rośnie i spada;
• krótki czas trwania;
• prawdopodobieństwo kradzieży;
• prawdopodobne konflikty z sąsiadami.

Tę metodę stosuje się, jeśli chcesz pozostawić zbiory do wczesnej wiosny. Wygląd i smak pozostają niezmienione do końca lutego lub połowy marca. Optymalny dla ogrodników, którzy nie mają piwnicy i rozważają zorganizowanie miejsca na ziemniaki w wejściu jako alternatywę.

W pudełku na balkonie

Możesz zrobić pudełko do przechowywania ziemniaków na balkonie własnymi rękami ze zwykłych, mocno przymocowanych desek. Wykonuje się dwa produkty „matrioszki”, z różnicą odległości od ścian około 5 cm, a powstałą wnękę izoluje się pianką, trocinami lub innym materiałem o podobnych właściwościach. Pokrywa pojemnika jest również podwójna i izolowana.

Ta metoda nadaje się do przechowywania w szklanej loggii i pozwala nie stracić zbiorów nawet w mroźne zimy.

Często korzystają ze specjalnej piwnicy domowej zakupionej w sklepie. Jest to kontener termiczny, wykonany z nowoczesnych materiałów, posiadający ogrzewanie elektryczne.Temperatura, jaką wytrzymują ziemniaki, zależy od modelu i producenta; istnieją opcje dla temperatur otoczenia do -40 ⁰C. Sklepy sprzedają piwnice o pojemnościach 100, 180 i 300 litrów, co odpowiada ilości od 1 do 3 worków.

Mały zapas w lodówce

Przechowywanie ziemniaków w domu w lodówce jest odpowiednie dla małych ilości bulw, a właściwa temperatura przechowywania powinna wynosić od 3 do 5 ⁰C. Wygoda i prostota tej metody wiąże się z kilkoma pułapkami. Za główne punkty uważa się następujące czynniki:

• nie jest jasne, w którym pojemniku lepiej wybrać przechowywanie: plastikowa torba nie pozwala na dostęp tlenu do bulw, zaczynają parować i gnić, a brud rozlewa się w siatce;
• nie można przechowywać dużej ilości ziemniaków;
• Przy dłuższym przechowywaniu w lodówce rozpoczyna się proces przemiany skrobi w cukier, co negatywnie wpływa na smak i wygląd ziemniaków.

Dzięki tym cechom w lodówce można przechowywać kilka kilogramów ziemniaków. Zaleca się zrobienie rezerwy na nie dłużej niż tydzień i w tym okresie należy ją zjeść.

Przechowywanie ziemniaków w mieszkaniu

Gospodarstwa domowe przechowują zapasy, które planuje się wykorzystać w najbliższej przyszłości. Średnia temperatura w standardowym mieszkaniu waha się od 20 do 25 ⁰C, który nie nadaje się do przechowywania ziemniaków. Ważne jest, aby umieścić go w dobrze wentylowanym miejscu, w przeciwnym razie zgnije i spowoduje muchy. Najczęstsze opcje to:

• spiżarnia;
• elementy kuchenne, meble;
• wbudowane szafy.

Często ludzie starają się zagospodarować wnętrze przedpokoju w taki sposób, aby zapewnić miejsca do przechowywania plonów i innych przedmiotów codziennego użytku.

Jakie odmiany ziemniaków najlepiej przechowywać?

Wczesne dojrzewanie ziemniaków szybko się psuje, dlatego odmiany te nie są używane do długotrwałego przechowywania. Do tych celów wykorzystuje się gatunki o średnim lub późnym zbiorze.

Opis i charakterystyka odmian ziemniaków:

• Asterix to europejska odmiana premium, ma średnio późny okres dojrzewania i należy do kategorii stołowej, ma czerwoną skórkę i żółty miąższ, średnia masa bulw waha się od 65 do 110 g;
• Atlant jest odmianą późno dojrzewającą, ma szorstką żółtą skórkę i jasnożółty miąższ, średnia masa bulwy wynosi od 90 do 199 g;
• Skarb jest odmianą ziemniaka selekcji białoruskiej, ma żółtą skórkę i miąższ, średnią masę od 150 do 200 g.

Długość przechowywania ziemniaków zależy od wielu czynników, a sama odmiana ziemniaków może świetnie czuć się na balkonie i nie zepsuć się w domu. Zaleca się wypróbowanie różnych opcji i eksperymentowanie z różnymi metodami, temperaturami i wybranie najbardziej optymalnej metody.

Typowe błędy

Przechowywanie ziemniaków wymaga przestrzegania szeregu zasad, których nieznajomość zniweczy wszelkie wysiłki mające na celu uprawę plonów. Podstawowym czynnikiem udanego przechowywania jest wybór właściwej odmiany ziemniaków. Do długotrwałego przechowywania nie można wybierać bulw wcześnie dojrzewających, nawet przy zachowaniu wszystkich zasad i stworzeniu „idealnych” warunków zbiory utrzymają się co najwyżej do listopada, tracąc znacznie swoje pierwotne walory.

Do najczęstszych błędów podczas pracy z ziemniakami należą:

• selekcja surowców niskiej jakości – tylko zdrowe i wyselekcjonowane ziemniaki mają szansę zachować się przez długi czas;
• umieszczanie oddzielnie od innych warzyw - podczas przechowywania z burakami wilgoć jest naturalnie wchłaniana, a bulwy zapobiegają gniciu, co ma pozytywny wpływ na wynik;
• wykorzystanie warunków naturalnych - ziemniaki wymagają specjalnych warunków temperaturowych i wilgotnościowych, więc warunki w mieszkaniu nie są dla nich odpowiednie;
• zaniedbanie procedury sortowania - w wyniku przechowywania bulwy gniją, możliwe są choroby zakaźne, co ostatecznie zwiększa ryzyko infekcji zdrowych ziemniaków, jedynie sortowanie mechaniczne może pozbyć się tego problemu;
• trzymanie ich w workach – metoda ta nie pozwala na jakościowe sortowanie bulw i nie wymaga dostępu powietrza, co nieuchronnie prowadzi do ich zepsucia.

Podczas sortowania kontrolnego z magazynu usuwane są nie tylko bulwy zakażone, ale także te, które miały z nimi kontakt. Pojawienie się zgniłego zapachu i małych much wskazuje, że zaczęło się gnicie i trzeba uporządkować plony.

Ziemniaki zawsze umieszcza się w chłodnym pomieszczeniu, w przeciwnym razie zaczną szybko kiełkować. Stan środowiska ma ogromne znaczenie. Głównym zagrożeniem jest wysoka wilgotność i temperatura powietrza, gdyż owoce zaczynają psuć się, kiełkować lub gnić.