To, dlaczego jaja kurze są białe i brązowe, zależy od rasy ptaka. Niezależnie od koloru skorupy zaleca się regularne spożywanie jaj kurzych, ponieważ zawierają one wszystkie niezbędne minerały i substancje. Produkt poprawiający funkcjonowanie narządów wewnętrznych, spożywany zarówno na surowo, jak i jako dodatek do potraw.
Jakiego koloru są jaja kurze?
Jaja kurze mogą być białe lub brązowe.Można znaleźć także produkty w kolorze białym z brązowymi plamami. Jaja kurze mogą różnić się nie tylko kolorem skorupy, ale także żółtkiem. Częściej u osobników białych żółtko jest jasne, u osobników brązowych ciemniejsze.
Ważny. Niektóre rasy kur składają niebieskie jaja. Jednak taki produkt jest bardzo trudno znaleźć w sprzedaży. Ten typ nie odbiega smakiem od zwykłego produktu. Często można spotkać także produkty ze złotą muszlą. Skorupa może mieć lekko różowy odcień.
Co decyduje o kolorze skorupy kurczaka?
Kolor muszli może zależeć od czynników, które należy wziąć pod uwagę przy wyborze produktów.
Rasa
Kurczaki występują w różnych kolorach. Kolor piór zależy od rasy ptaka. To kryterium może wpływać na odcień muszli. Zauważono, że ptaki o brązowych piórach składają jaja o ciemnym kolorze. Można znaleźć muszlę z brązowymi plamami lub smugami. Okazy takie nie pogarszają swoich właściwości smakowych i są wykorzystywane jako żywność.
Kury nioski ras mięsnych są duże i często ubarwione na czerwono lub brązowo. Takie ptaki wytwarzają produkty z brązową skorupą.
Warunki otoczenia
Warunki, w jakich hodowane są kurczaki, mogą wpływać nie tylko na wielkość, ale także na kolor skorupy. Częściej nieprawidłowe warunki i ciasne przestrzenie powodują, że muszla nie wytwarza wystarczającej ilości protoporfiryny, pigmentu odpowiedzialnego za kolor muszli. W rezultacie jaja stają się białe lub mają lekko żółty odcień.
Na kolor skorupek jaj wpływa dieta kurcząt. Ptaki jedzące małe warzywa i naturalne zboża niosą ze sobą produkty o bladej barwie skorupy. Na kolor muszli może mieć również wpływ okres, w którym ptak chodzi w świetle słonecznym.
Ptaki regularnie spacerujące na świeżym powietrzu również składają brązowe jaja.
Co mówi kolor żółtka?
Kolor żółtka może się różnić w zależności od diety ptaka. Kurczaki regularnie jedzące naturalną żywność i świeże zioła składają jaja, których żółtko jest bogate w kolor. Ptakom żyjącym w ciasnych warunkach i jedzącym specjalną paszę brakuje witamin, dlatego żółtko ma jasny odcień.
Również obecność chorób u kur niosek może wpływać na kolor żółtka. Chore nioski mogą dawać produkty z bladymi żółtkami.
Jakiego koloru jajka smakują lepiej?
Trudno odpowiedzieć na pytanie, które jajko smakuje lepiej. Produkty mają tę samą wartość odżywczą niezależnie od koloru łupiny. Kupując jednak należy zwracać uwagę na etykiety. Istnieją typy dietetyczne i typy wieku (tabela). Kategorie takie oznaczone są literami D i C. Pierwszy rodzaj produktu to produkt świeży i przeznaczony do spożycia na surowo.
Należy również wziąć pod uwagę rodzaj produktu: kupiony w sklepie lub domowej roboty. Domowe jajka, niezależnie od koloru skorupy, mają bogaty smak i zawierają wszystkie przydatne substancje.
Czym karmić kurczaki, aby uzyskać pomarańczowe żółtka?
Kurczaki jedzą wyłącznie pokarmy pochodzenia zbożowego, więc karmienie ptaków jest łatwe. Aby jednak kurczaki były zdrowe, należy wybrać odpowiedni rodzaj pożywienia. Niewłaściwe odżywianie prowadzi do zmniejszenia produkcji jaj i bladości żółtek. Również brak odpowiedniego pożywienia negatywnie wpływa na smak produktów. Aby kury składały jaja z pomarańczowymi żółtkami, konieczne jest karmienie ptaków następującymi naturalnymi rodzajami pożywienia:
- Kukurydza jest naturalnym źródłem wszystkich niezbędnych dla drobiu witamin, które zwiększają produkcję jaj i przyczyniają się do pomarańczowego zabarwienia żółtka.
- Otręby - barwią żółtko na pomarańczowo i wzmacniają otoczkę.
- Pszenica.
- Fasolki.
- Kreda i skały muszlowe wzmacniają otoczkę produktu i poprawiają smak.
- Zieleń. Latem należy zaopatrzyć się w suche siano, które następnie jest parzone i wykorzystywane jako pasza.
- Twarożek.
- Proso.
- Marchew, pomidory, dynia i buraki.
Na odcień wpływają także odpowiednio przygotowane mieszanki wykorzystujące świeżą trawę i zboże. Forbs pozytywnie wpływają na zdrowie kur niosek i jakość produktu. Najczęściej wykorzystuje się pokrzywę, lucernę, krwawnik pospolity i wierzchołki buraków.
Niektórzy producenci dodają do diety specjalne barwniki, które barwią żółtko w pożądanym odcieniu. Takie barwniki zawierają sztuczne karotenoidy, które barwią nie tylko żółtko, ale także skorupkę.
Dlaczego brązowe jajka są droższe?
Mit mówiący, że brązowa osłonka jest zdrowsza, nie jest prawdziwy. Częściej koszt zależy od kategorii, do której należy produkt. Wyróżnia się pierwszą, drugą i trzecią kategorię. Typ kategorii jest określany na podstawie wagi. Kurczaki z ciemnymi piórami są uważane za kurczaki mięsne i niosą duże jaja. Dlatego takie produkty są droższe. Niektórzy sprzedawcy celowo zawyżają ceny, tłumacząc, że takie produkty zawierają większą listę przydatnych substancji niezbędnych dla ludzkiego organizmu.
Które jajka nadal warto kupować?
Zaleca się zakup jaj od zaufanej osoby, która samodzielnie hoduje kury nioski.Jajka produkowane fabrycznie nie zawsze są świeże, niezależnie od oznaczeń na skorupce.
Produkty domowej roboty są cenne, ponieważ produkty naturalne służą jako pokarm dla ptaków. Niezależnie od koloru łupiny produkty posiadają tę samą wartość odżywczą.
Kupując jajka, należy preferować jajka dietetyczne. Produkt ma trwałość do 7 dni. Reszta trafia do działu stołówkowego i może mieć okres przydatności do spożycia wynoszący 10 dni. Należy również zwrócić uwagę na czystość muszli. Umyty produkt nie jest przechowywany dłużej niż 5 dni. Wybierając domowe, należy preferować naturalny wygląd muszli, która nie została poddana procedurze czyszczenia.
Ważny. Aby uniknąć ryzyka zatrucia, po zakupie produktu należy w miejscu umieszczenia jaja zastosować pojemnik z wodą.
Świeże toną, ale stare będą pływać, nie zaleca się spożywania takiego produktu. Należy także sprawdzić stan muszli, która powinna być wolna od pęknięć i plam nietypowych dla zdrowych produktów.
Wniosek
Wybierając jajka, nie ma potrzeby preferowania dużych. Małe okazy przenoszone są przez młode ptaki. Nie ma to wpływu na smak produktu. Również odcień muszli nie wpływa na smak. Ważna jest charakterystyka chowu drobiu i właściwe przechowywanie produktu. To ostatnie kryterium jest często łamane, jeśli produkty kupuje się w supermarketach.
